طرز تهیه 16 مدل خوراک مرغ

خوراک مرغ یک غذای آسان برای ناهار یا شام است که هر کسی با هر میزان مهارت آشپزی می‌تواند آن را بپزد. این غذای خوشمزه رسپی‌های مختلفی دارد که در این مطلب از مامان‌پز، با آنها آشنا می‌شوید.

خوراک مرغ و قارچ

یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین انواع خوراک مرغ، خوراک مرغ و قارچ است. این غذای سرشار از مواد مغذی و پرانرژی می‌تواند برای روزهای شلوغ کاری بهترین انتخاب باشد.

مواد لازم خوراک مرغ و قارچ دو نفره

سینه مرغ	۲۵۰ گرم
قارچ	۱۵۰ گرم
سیر	۱ حبه
پیاز متوسط	۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر آویشن	به میزان کافی

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید و درون تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید. وقتی رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، پیاز خلالی خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا پیاز سرخ شود. سپس، سیر له یا رنده شده را به آن بیفزایید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از تبخیر شدن آب قارچ نیز نمک و ادویه‌ها را به ترکیبات خوراک مرغ بیفزایید. در آخر، گوجه فرنگی خرد شده را داخل ظرف خوراک روی حرارت بریزید و آن‌قدر تفت دهید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود. پس از آن، می‌توانید خوراک مرغ و قارچ را سرو کنید.

خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه

برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مرغ و قارچ می‌توانید به آن فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز اضافه کنید. برای یک خوراک مرغ دو نفره یک فلفل دلمه‌ای متوسط کافیست.

خوراک مرغ و سیب زمینی

خوراک مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای نونی پرطرفدار برای مهمانی یا ناهار روزهای کاری است. طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده یا آبپز بسیار ساده است.

مواد لازم خوراک مرغ و سیب زمینی دو نفره

سینه مرغ	۲۵۰ گرم
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
هویج متوسط	۱ عدد
سیر	۱ حبه
پیاز متوسط	۱ عدد
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا و پودر آویشن	به میزان کافی

 

روش طبخ خوراک مرغ و سیب زمینی

سیب زمینی را خرد کنید و با روغن، نمک و ادویه‌ها خوب مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. سپس، سیر رنده شده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا پیاز نرم شود و عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. پس از آن، هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از نرم شدن هویج، مرغ نواری خرد شده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد هم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اجازه بدهید تا ترکیبات خوراک خوب با هم ترکیب شوند. سپس، سیب زمینی مزه‌دار شده را همراه با چند لیوان آب به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خوراک با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در صورتی که قصد طبخ خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده دارید، در مرحله آخر، آب را به تنهایی اضافه کنید و سیب زمینی سرخ کرده را هنگام سرو کنار خوراک بچینید.

خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ را می‌توانید با سبزیجات مقوی دیگری نیز بپزید. می‌توانید به این خوراک کدو سبز خرد شده، هویج یا سیب زمینی خرد شده بیفزایید و آن را مطابق با ذائقه خود میل کنید.

خوراک مرغ و بادمجان

اگر قصد دارید یک غذای مجلسی با بادمجان بپزید، خوراک مرغ و بادمجان نیز می‌تواند گزینه خوبی باشد. برای طبخ این غذا باید پیاز را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. سپس، تکه‌های مرغ که می‌تواند سینه یا ران مرغ باشد را اضافه کنید و به آن چند لیوان آب جوش بیفزایید. اجازه بدهید تا مرغ با حرارت ملایم خوب بپزد. سپس، گوجه فرنگی که نصف کرده‌اید و بادمجان که تلخی آن گرفته شده را جداگانه سرخ کنید و به مرغ که آب آن تبخیر شده بیفزایید. اجازه بدهید تا طعم گوجه فرنگی و بادمجان با طعم گوشت مرغ کاملاً ترکیب شود. به این ترتیب، خوراک مرغ و بادمجان آماده سرو خواهد شد.

خوراک فیله مرغ

همان‌طور که قبلاً اشاره شد، برای طبخ خوراک مرغ معمولاً از گوشت سینه مرغ استفاده می‌کنند. بااین‌حال، اگر قصد پختن یک خوراک مرغ لذیذ و فوری را دارید، می‌توانید از فیله مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ و هویج

خوراک مرغ و هویج یک غذای مجلسی برای ناهار یا شام است که کمتر کسی می‌تواند به آن نه بگوید. برای طبخ این خوراک لذیذ و خوشمزه باید دستور پخت خوراک مرغ و قارچ یا خوراک مرغ و سیب زمینی را اجرا کنید و به آن هویج خرد شده بیفزایید.

خوراک مرغ رژیمی

خوراک مرغ رژیمی یکی از محبوب‌ترین غذاهای رژیمی برای ناهار است و روش پخت ساده‌ای دارد. برای طبخ این خوراک معمولاً مراحل طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سبزیجات را طی می‌کنند، با این تفاوت که به جای روغن پخت و پز از روغن زیتون استفاده می‌کنند.

خوراک مرغ ریش ریش

برای طبخ خوراک مرغ معمولاً از گوشت مرغ نواری خرد شده استفاده می‌شود اما می‌توانید این غذا را با گوشت مرغ ریش ریش نیز بپزید. برای طبخ این خوراک لذیذ باید گوشت مرغ را همراه با برگ بو، نمک و ادویه بپزید. سپس، آن را ریش ریش کنید و به جای گوشت مرغ نواری خرد شده در روش پخت انواع خوراک مرغ به کار ببرید.

خوراک مرغ زعفرانی

رب گوجه فرنگی یکی از مواد اولیه خوراک مرغ مجلسی است. بااین‌حال، می‌توانید زعفران دم‌کرده را جایگزین آن کنید. کافیست سیر و پیاز را تفت دهید و به آن هویج و فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه کنید. وقتی هویج نرم شد هم گوشت مرغ نواری خرد شده را همراه با زعفران دم‌کرده و چند لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ زعفرانی خوب جا بیفتد.

خوراک مرغ با سس پرتقال

مرغ پرتقالی یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که می‌توان آن را به صورت خوراک نیز سرو کرد.

مواد لازم خوراک مرغ پرتقالی برای ۴ نفر

گوشت فیله یا سینه مرغ	۵۰۰ گرم
پیاز متوسط	۲ عدد
پرتقال تازه	۲ عدد
زعفران دم‌کرده	۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
آب پرتقال	۲ تا ۳ لیوان
نمک، زردچوبه، پودر سیر و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه خوراک مرغ خوشمزه پرتقالی

مرغ را با نمک و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و اجازه بدهید تا برای چند ساعت استراحت کند. سپس، آن را همراه با کره یا روغن سرخ کنید. حالا پیاز را در قابلمه‌ای همراه با روغن سرخ کنید و مرغ سرخ شده را به آن بیفزایید. بعد از چند دقیقه، آب پرتقال و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا خوراک با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در مراحل نهایی پخت خوراک برش‌های پرتقال را به آن بیفزایید تا آماده سرو شود. 

خوراک مرغ در هواپز

خوراک مرغ بسیار لذیذ را می‌توانید در ایرفرایر یا هواپز هم طبخ کنید. برای طبخ این غذای هواپزی، مواد اولیه یکی از انواع خوراک مرغ را در سبد هواپز بچینید. سپس، دمای آن را روی ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ خوب مغزپخت شود.

خوراک مرغ در فر

خوراک مرغ را می‌توانید درون ظرفی داخل فر نیز بپزید. برای این کار لازم ترکیبات یکی از انواع خوراک مرغ را درون ظرفی مناسب به ترتیب روی یکدیگر بچینید. این خوراک در حدود ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد طبخ می‌شود.

خوراک مرغ فرانسوی

خوراک مرغ فرانسوی خوراکی است که با خامه آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

مواد لازم خوراک مرغ فرانسوی دو نفره

سینه مرغ	۲۵۰ گرم
خامه	یک‌دوم لیوان
سس بشامل	یک‌دوم لیوان
قارچ	۱۵۰ گرم
سیر	۱ حبه
پیاز متوسط	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای	۱ عدد
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر پاپریکا و پودر آویشن	به میزان کافی

 

طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

ابتدا مرغ را با نمک، پیاز، سیر و ادویه‌ها خوب مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. سپس، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را درون تابه‌ای گود تفت دهید. بعد از اینکه آب قارچ تبخیر و فلفل دلمه‌ای نرم شد، سس بشامل را همراه با آب مرغ به آن بیفزایید. وقتی این سس غلیظ شد، آن را کنار بگذارید.

در مرحله بعدی، تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را درون ظرف مناسب فر که چرب شده بچینید و سس را روی آن بریزید. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا حدود یک ساعت بپزد. در مدت زمانی که خوراک مرغ می‌پزد، خامه و آبلیمو را ترکیب کنید و روی حرارت کمی گرم کنید. پس از پخت خوراک، خامه را روی آن بریزید تا آماده سرو شود.

خوراک مرغ قفقازی

خوراک مرغ قفقازی یکی دیگر از انواع خوراک مرغ است که می‌توانید میل کنید.

مواد لازم خوراک مرغ قفقازی دو نفره

سینه مرغ	۲۵۰ گرم
ماست هم‌زده	۱ پیمانه
ماست موسیر	یک‌چهارم پیمانه
سس مایونز	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۱ حبه
پیاز متوسط	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای	۱ عدد
کدو سبز متوسط	۱ عدد
بادمجان متوسط	۱ عدد
هویج متوسط	۱ عدد
لوبیا سبز خرد شده	۱ پیمانه
مغز گردوی خرد شده	یک‌چهارم پیمانه
زعفران دم‌کرده	به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

 

طرز تهیه خوراک مرغ قفقازی

پیاز خرد شده را تفت دهید و صبر کنید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن زعفران دم‌کرده بیفزایید تا پیاز داغ زعفرانی آماده شود. پیاز داغ را کنار بگذارید.

در ظرفی جداگانه کدوی خلالی خرد شده را کمی تفت دهید. پس از آن، بادمجان خلالی خرد شده که تلخی آن را گرفته‌اید را جداگانه تفت دهید. هویج را هم خلالی خرد کنید و تفت دهید. لوبیا سبز نیز باید خرد و بخارپز شود. سینه مرغ را هم بپزید و ریش ریش کنید.

برای تهیه سس خوراک ماست را با ماست موسیر، سس مایونز، سیر رنده شده، نمک و فلفل ترکیب کنید. حالا نیمی از این سس را درون ظرف سرو بریزید و لوبیا سبز بخارپز، بادمجان و کدو سبز تفت داده شده و هویج را به ترتیب روی آن بچینید. مرغ ریش ریش را در مرحله بعدی روی ترکیبات خوراک بچینید و در نهایت، روی آن را با پیاز داغ و مغز گردو تزیین کنید. مابقی سس را هم روی خوراک بریزید تا آماده سرو شود.

خوراک مرغ لبنانی

خوراک مرغ خوشمزه لبنانی یکی از انواع غذای عربی است که می‌توانید طعم آن را امتحان کنید. برای پختن این غذا باید مراحل آن را به روشی که در ادامه می‌خوانید، طی کنید.

مواد لازم خوراک مرغ لبنانی دو نفره

ران مرغ	۳ تا ۴ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
رب انار	۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک‌دوم فنجان
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، پودر پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و ادویه مرغ	به اندازه کافی
سماق	۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه خوراک مرغ لبنانی

آبلیمو را با رب گوجه فرنگی، رب انار، نمک، ادویه‌ها و کمی روغن ترکیب کنید تا سس خوراک آماده شود. سپس، در ظرفی جداگانه، پیاز را تفت دهید و روی سینی فر بریزید. ران مرغ را روی پیاز بگذارید و سس را به آن اضافه کنید. روی سینی فر را با فویل بپوشانید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ برای ۲ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد و آماده سرو شود.

کلام آخر

یکی از غذاهای نونی پرطرفدار که معمولاً جایگزین خوراک شنیسل مرغ یا مرغ سوخاری می‌شود، خوراک مرغ است. این غذای خوشمزه را می‌توانید به روش‌های مختلفی که در این مطلب توضیح داده شد، بپزید. این خوراک می‌تواند ناهار دلچسبی برای یک روز کاری پرمشغله باشد.

سؤالات متداول

خوراک مرغ چند کالری دارد؟

میزان کالری این غذا به ترکیبان آن بستگی دارد اما معمولاً ۱۰۰ گرم از خوراک مرغ و قارچ ساده دارای حدود ۱۱۴ کالری است.