بعد از یک روز خسته‌کننده کاری به منزل بازگشته‌اید و قصد دارید یک غذای آسان برای ناهار بپزید؟ برای پختن غذا فرصت کافی ندارید و در عین حال، نمی‌خواهید فست فود سفارش بدهید؟ اگر پاسختان به این سؤالات مثبت است، پیشنهاد می‌کنیم یک خوراک مرغ و قارچ خوشمزه بپزید تا انرژی از دست رفته در طول روز را دوباره به دست آورید. خوراک مرغ و قارچ انواع مختلفی دارد که در این مطلب از مامانپز، دستور پخت ۶ مدل از آن را می‌خوانید.
خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی
خوراک مرغ همواره یکی از گزینه‌های اصلی افرادی است که زندگی پرمشغله‌ای دارند یا از مصرف گوشت قرمز منع شده‌اند. این خوراک را می‌توانید به روش‌های مختلفی طبخ کنید که یکی از آنها، دستورپخت خوراک قارچ و مرغ و سیب زمینی است. این غذا به فاهیتا مرغ شباهت دارد اما برای پختن آن، برخلاف فاهیتا، از گوشت مرغ گریل شده استفاده نمی‌کنند.
مواد لازم خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی دونفره
|
گوشت مرغ بدون استخوان |
۲۵۰ گرم |
|
قارچ خرد شده |
یک‌دوم پیمانه |
|
سیب زمینی متوسط |
۲ عدد |
|
پیاز متوسط |
۱ عدد |
|
سیر |
۱ حبه |
|
نمک، پودر آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز |
به میزان کافی |
طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی
برای طبخ این غذا با قارچ و سیب زمینی و مرغ، باید ابتدا گوشت مرغ را به شکل نواری برش بزنید و کنار بگذارید. سپس، پیاز نگینی خرد شده را همراه با روغن تفت دهید تا سبک و بلوری شود. در مرحله بعدی، سیر را به تابه اضافه کنید و به اندازه‌ای تفت دهید که عطر آن در فضای آشپزخانه بپیچد. سیر و پیاز تفت داده شده را کنار بگذارید.
سیب زمینی را هم به صورت خلالی برش بزنید و به اندازه‌ای تفت دهید که نسبتاً نرم شود. حالا آن را کنار بگذارید و سراغ مرحله بعدی از طبخ خوراک مرغ و قارچ بروید.
در ادامه، گوشت مرغ را همراه با اندکی روغن درون تابه‌ای نسبتاً گود تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس، ترکیب سیر و پیاز را به آن بیفزایید. بعد از چند دقیقه، قارچ خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. وقتی آب قارچ کاملاً تبخیر شد، نمک و ادویه‌ها را به تابه اضافه کنید.
بعد از اینکه ادویه‌ها با محتویات تابه کاملاً ترکیب شدند، سیب زمینی را به آن اضافه کنید. در نهایت، اجازه بدهید تا این خوراک فوق‌العاده با حرارتی ملایم خوب جا بیفتد و آماده سرو شود. خوراک مرغ و قارچ معمولاً در کنار نان تازه، گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده و سبزی خوردن سرو می‌شود.
خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه‌ای
اگر به فکر طبخ یک نوع خوراک مرغ و قارچی رژیمی هستید، پیشنهاد می‌دهیم که این غذا را با استفاده از قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوشت مرغ بپزید.
مواد لازم خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه‌ای برای ۳ تا ۴ نفر
|
گوشت مرغ بدون استخوان |
۵۰۰ گرم |
|
قارچ خرد شده |
۱ پیمانه |
|
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده |
۱ پیمانه |
|
پیاز متوسط |
۲ عدد |
|
سیر |
۲ حبه |
|
هویج متوسط |
۲ عدد |
|
نمک، پودر آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز |
به میزان کافی |
طرز پخت خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه‌ای
برای طبخ این مدل خوراک مرغ و قارچ از سیب زمینی استفاده نمی‌شود. بنابراین، باید مرحله آماده کردن سیب زمینی را از این دستورپخت حذف کنید. گوشت مرغ آماده شده را با سیر و پیاز تفت داده شده ترکیب کنید. سپس، هویج خلالی خرد شده را به آن بیفزایید. بعد از اینکه هویج نرم شد، قارچ را اضافه کنید و به اندازه‌ای تفت دهید که آب آن کاملاً تبخیر شود. پس از آن، فلفل دلمه‌ای نواری خرد شده، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید و شعله گاز را کم کنید تا این خوراک مرغ بپزد و آماده سرو شود.
فیله مرغ با قارچ و سیب زمینی
انواع خوراک فیله مرغ بسیار سریع‌تر از خوراک‌های مرغ عادی آماده می‌شود. این غذا را می‌توانید با قارچ، سیب زمینی و فیله مرغ بپزید. برای طبخ این غذای نونی مجلسی، باید دستورپخت خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی را اجرا کنید، با این تفاوت که به ازای هر نفر ۲ تا ۳ فیله مرغ جایگزین گوشت مرغ می‌شود.
خوراک مرغ و قارچ زعفرانی
برای طبخ یک خوراک مرغ و قارچ مجلسی می‌توانید از زعفران دم‌کرده نیز استفاده کنید. میزان زعفران به کار رفته در این مدل خوراک مرغ و قارچ کاملاً به ذائقه خودتان بستگی دارد. شما می‌توانید این خوراک را با استفاده از یکی از دستورهای پختی که تا اینجا توضیح داده شد، بپزید؛ با این تفاوت که هنگام اضافه کردن نمک و ادویه‌ها، زعفران دم‌کرده را نیز به تابه بیفزایید. این خوراک مرغ زعفرانی با عطر و لعابی که دارد، به بهترین غذای مهمانی شما تبدیل خواهد شد.
خوراك سينه مرغ و قارچ
معمولاً برای تهیه خوراک مرغ و قارچ از گوشت مرغ بدون استخوان یا فیله مرغ استفاده می‌شود. بااین‌حال، از آنجایی که سینه مرغ در مقایسه با سایر بخش‌های گوشت مرغ، چربی کمتری دارد، برای افرادی که به طبخ یک غذای رژیمی برای ناهار فکر می‌کنند، مناسب‌تر است. معمولاً برای هر ۲ نفر به ۱ سینه مرغ کامل نیاز خواهد بود.
خوراک مرغ و قارچ و گوجه فرنگی
خوراک مرغ با قارچ اغلب بدون رب یا گوجه فرنگی طبخ می‌شود اما اگر می‌خواهید این غذا خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از گوجه فرنگی نیز برای پختن این خوراک استفاده کنید. برای پخت این خوراک، به ازای هر ۲ نفر به ۲ گوجه فرنگی متوسط یا ۱ گوجه فرنگی بزرگ نیاز است.
گوجه فرنگی را باید خلالی یا حلقه‌ای خرد کنید و در آخرین مرحله از پخت انواع خوراک مرغ و قارچ به تابه بیفزایید. این کار باعث می‌شود که گوجه فرنگی بر اثر پخت، کمتر تغییر شکل دهد و در عین حال، طعم خوراک شما جذاب‌تر شود.
کلام پایانی
خوراک قارچ و مرغ یک غذای فوری و خوشمزه برای افرادی است که برای آشپزی زمان کافی ندارند. این خوراک را می‌توانید به روش‌های مختلفی که در این مطلب توضیح دادیم، طبخ کنید. اگر هم برای این کار فرصت کافی ندارید، پیشنهاد می‌دهیم که این خوراک را از مامانپز با دستپخت مامان فخرالزمان یا مامان نیره سفارش بدهید.