کارمندان معمولاً با چالش مهم انتخاب غذا برای محل کار مواجه می‌شوند. برخی از آنها سراغ پلتفرم‌های ارائه غذای سازمانی می‌روند و بعضی دیگر، طبخ غذا در خانه و میل کردن آن در محل کار را ترجیح می‌دهند. هر دو دسته افراد شاغل، برای داشتن انتخابی ساده‌تر، باید یک لیست غذا برای سرکار داشته باشند. بنابراین، در این مطلب از بلاگ مامانپز، با فهرستی از انواع غذا برای سرکار آشنا می‌شوید.
لیست غذا سریع برای ناهار
اگر یک ناهار خوشمزه و نسبتاً مفصل را برای محل کار ترجیح می‌دهید اما برای آشپزی فرصت کافی ندارید، دو راه خواهید داشت؛ از یک پلتفرم ارائه غذای شرکتی، غذای دلخواه خود را سفارش دهید یا غذاهایی که سریع‌تر آماده می‌شوند، بپزید. در صورتی که گزینه دوم انتخاب شماست، می‌توانید غذاهایی مانند آنچه در ادامه می‌خوانید را طبخ کنید. این غذاها در کمتر از نیم ساعت آماده سرو می‌شوند.
۱. استانبولی پلو
استانبولی همیشه جزو صدرنشین‌های لیست غذا برای کارمندان است چون به سادگی و در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود. به‌علاوه، نوعی غذای پلویی به شمار می‌رود. در نتیجه، نظر کارمندانی که وعده غذایی ناهار بدون برنج برای آنها معنایی ندارد را به خود جلب می‌کند.
برای درست کردن این غذا کافیست پیاز و سیب زمینی و کوجه فرنگی خرد شده را به ترتیب درون قابلمه بریزید و تفت دهید. سپس، رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. وقتی رنگ رب باز شد هم برنج شسته شده همراه با مقداری آب اضافه کنید. در آخر، پس از تبخیر شدن آب برنج، استانبولی را دم کنید.
۲. دمپختک
دمپختک انواع مختلفی دارد و همه آنها نیز به سادگی و سرعت آماده می‌شوند. ساده‌ترین نوع دمپختک دمپخت گوجه فرنگی است. دستور پخت این غذا به استانبولی شباهت بسیاری دارد. بااین‌حال، سیب زمینی به آن اضافه نمی‌شود. برای خوشمزه‌تر شدن این غذای پلویی می‌توانید به آن مقداری ادویه کاری و زعفران دم‌کرده نیز بیفزایید.
۳. اسپاگتی
اسپاگتی به هر شکلی که طبخ شود، همیشه طرفداران بسیاری دارد. این غذای ایتالیایی خوشمزه که امروزه دستور پخت ایرانی خاص خود را نیز پیدا کرده، در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود. برای طبخ ساده‌ترین مدل اسپاگتی یعنی اسپاگتی گوجه فرنگی، باید اسپاگتی را جداگانه در آب جوش و نمک بپزید و بعد از آن، آبکشی کنید. سیر و پیاز را هم تفت دهید و به آن گوجه فرنگی رنده شده بیفزایید. وقتی سس غلیظ و یکدستی درست شد، آن را روی اسپاگتی بریزید تا آماده سرو شود.
۴. سمبوسه
سمبوسه یک ناهار خوشمزه برای سرکار محسوب می‌شود و پرانرژی، متنوع است. ساده‌ترین مدل سمبوسه با سیب زمینی آماده می‌شود. برای درست کردن این غذای فوری، باید سیب زمینی آبپز را رنده کنید و همراه با جعفری ساطوری شده، نمک و ادویه‌های دلخواه تفت دهید. سپس، آن را به شکل مثلثی داخل نان لواش بپیچید. این غذای خوشمزه با سس انبه بهترین ناهار اداری شما خواهد شد.
۵. واویشکا
اگر به فکر طبخ یک غذای مناسب برای محل کار خود هستید، می‌توانید واویشکا را هم امتحان کنید. برای پختن این غذای شمالی، سیر و پیاز را تفت می‌دهند و به آن گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنند. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، نوبت به گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی می‌رسد. در آخر، این غذا باید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
غذای نونی برای سرکار
انواع غذای نونی همیشه جزو بهترین غذاها برای محل کار هستند. این غذاها بسیار سریع آماده می‌شوند و مهم‌تر از آن، می‌توانید آنها را در زمانی کوتاه میل کنید. علاوه‌براین، میل کردن غذاهای نونی دردسرهای سرو غذاهای دیگر را ندارند. در ادامه، با بهترین نمونه‌های این نوع غذای کارمندی آشنا می‌شوید.
۶. کباب تابه‌ای
شاید هوس یک کباب خوشمزه کرده باشید اما برای طبخ کباب کوبیده یا سایر انواع کباب فرصت کافی نداشته باشید. در این صورت، کباب تابه‌ای شما را نجات خواهد داد. برای درست کردن این کباب خوشمزه خانگی، باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه ترکیب کرد. پس از آن، مایه کباب کف تابه به شکل کباب کوبیده پهن می‌شود. این غذای نونی برای محل در کمتر از نیم ساعت با حرارت ملایم آماده می‌شود.
۷. ساندویچ مرغ و قارچ
انواع ساندویچ همیشه جزو گزینه‌های اصلی کارمندان برای محل کار هستند. یکی از محبوب‌ترین ساندویچ‌ها ساندویچ مرغ و قارچ است. برای درست کردن این ساندویچ که به نظر بسیاری از افراد بهترین غذا برای محل کار محسوب می‌شود، باید مرغ را مزه‌دار و گریل کنید. مرغ گریل شده را همراه با قارچ تفت داده شده، کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور داخل نان ساندویچی بگذارید. ساندویچ درست شده به این روش را می‌توانید با سس دلخواه خود میل کنید.
۸. پنینی مرغ
پنینی مرغ یکی از جذاب‌ترین انواع ساندویچ خانگی برای محل کار است. برای درست کردن این مدل ساندویچ باید مرغ خرد شده را با پیاز و سیر تفت دهید. سپس، آن را همراه با ترکیبات دلخواه خود مثل اسفناج داخل نان باگت بگذارید و به آن پنیر پارمسان یا پنیر خامه‌ای بیفزایید. در آخر، ساندویچ را داخل دستگاه ساندویچ‌ساز بگذارید.
۹. ساندویچ تن ماهی
انواع غذا با تن ماهی می‌توانند بهترین گزینه‌های ناهار محل کار باشند. ساندویچ تن ماهی یکی از این غذاهاست. برای درست کردن ساندویچ تن ماهی روش‌های بسیاری را می‌توانید امتحان کنید. بااین‌حال، ساده‌ترین راه تهیه این ساندویچ خانگی به این ترتیب است که باید ابتدا روغن تن ماهی را جدا کنید. سپس، تن ماهی را همراه با سیب زمینی آبپز رنده شده، پیازچه و شوید ساطوری شده، ذرت آبپز و خیارشور درون نان باگت قرار دهید.
۱۰. ساندویچ برگر خانگی
برای میل کردن برگر در محل کار، همیشه لازم نیست که سراغ فست فودها بروید. شما می‌توانید این ساندویچ خوشمزه را در خانه نیز آماده کنید. برای این کار باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، سس خردل، فلفل دلمه‌ای خرد شده، سیر رنده شده، جعفری ساطوری شده، نمک و فلفل ترکیب کنید و ورز دهید. سپس، مایه برگر را قالب بزنید و داخل فریزر بگذارید. پس از یکی دو ساعت، برگر خانگی را سرخ کنید و همراه با ترکیبات دلخواه خود در نان برگر بگذارید.
۱۱. کشک بادمجان
این غذای خوشمزه و سبک ایرانی یکی دیگر از غذاهای محبوب لیست غذا برای سرکار است. برای درست کردن کشک بادمجان، باید پس از گرفتن تلخی بادمجان، آن را سرخ، کباب یا آبپز کنید. سپس، بادمجان را به شکل پوره در بیاورید و همراه با مغز گردوی خرد شده، نعنا داغ، پیاز داغ و کشک روی حرارت بگذارید. این غذا با حرارت ملایم جا میفتد و آماده سرو می‌شود.
۱۲. کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی می‌تواند یک ناهار یا شام خوشمزه باشد. این غذا دستور پختی بسیار ساده دارد؛ سیب زمینی آبپز را له کنید و به آن پیاز رنده شده، سبزیجات معطر، نمک، فلفل و تخم مرغ بیفزایید. سپس، آن را در روغن سرخ کنید.
۱۳. کوکو سبزی
کوکو سبزی هم به صورت سرد و هم به صورت گرم طرفداران بسیاری دارد. بسیاری از کارمندان هنگام بررسی لیست غذا برای سرکار، به دنبال چنین گزینه‌ای هستند. برای درست کردن مایه این کوکوی خوشمزه باید سبزی کوکویی را با تخم مرغ، کمی آرد، نمک، مغز گردو و در صورت تمایل، زرشک ترکیب کنید. در آخر، آن را به شکل دلخواه خود سرخ و سرو کنید.
۱۴. کتلت
اگر بخواهیم قدیمی‌ترین غذا از لیست غذای برای سرکار را نام ببریم، بدون شک، کتلت گوی سبقت را از رقبا خواهد ربود. این غذای خوشمزه ایرانی هر کارمند خسته‌ای را به یاد خاطرات شیرین و رنگارنگ کودکی میندازد. بنابراین، جزو ناهارهای کارمندی محبوب است. برای درست کردن مایه کتلت، گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی و پیاز رنده شده، آرد سوخاری، تخم مرغ، سبزیجات معطر، نمک، زردچوبه و فلفل ترکیب می‌کنند. سپس، آن را به همان سبک و سیاق مادران ایرانی سرخ می‌کنند.
۱۵. خوراک مرغ
یکی از غذاهایی که همه کارمندان دنیا به آن علاقه دارند، خوراک مرغ است. این خوراک مدل‌های بسیار متنوعی دارد. ساده‌ترین نوع این خوراک، خوراک مرغ و قارچ است. برای طبخ این خوراک خانگی و خوشمزه باید سینه مرغ نواری برش زده شده را همراه با سیر و پیاز تفت دهید. سپس، قارچ خرد شده، نمک، ادویه‌های دلخواه و گوجه فرنگی خرد یا پوره شده را به آن بیفزایید. در نهایت، صبر کنید تا این خوراک با حرارت ملایم جا بیفتد.
۱۶. ناگت مرغ
شاید بعد از یک روز پرمشغله به خانه بازگشته‌اید و وقت یا حوصله لازم برای طبخ یک غذای مفصل را ندارید. ممکن است به تهیه یک غذای آسان برای ناهار یا شام فکر کنید اما دوست نداشته باشید که سراغ فست فود فرآوری شده بروید. برای حل این مشکل، به شما میل کردن ناگت مرغ خانگی را پیشنهاد می‌دهیم.
ابتدا گوشت مرغ را به تکه‌های کوچکتر، با قطر و اندازه یکسان تقسیم کنید. برای یکدست شدن ناگت‌ها می‌توانید آنها را پس از برش زدن، کمی با بیفتک‌کوب بکوبید. پس از آن، تکه‌های مرغ را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.
در این فاصله، تخم مرغ را در یک ظرف گود هم بزنید. آرد سوخاری، نمک، ادویه‌ها و سبزیجات معطر را هم در ظرف گود دیگری مخلوط کنید. سپس، تکه‌های مرغ را به ترتیب داخل ظرف تخم مرغ و آرد سوخاری فرو ببرید. حالا تابه حاوی روغن را روی گاز بگذارید تا روغن خوب داغ شود. در نهایت، ناگت‌ها را با فاصله از یکدیگر داخل تابه بچینید و اجازه بدهید تا خوب سرخ شوند.
ناگت‌های آماده شده را روی پد جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آنها خارج شود. پس از آن، ناگت‌ها را در ظرف سرو بچینید و با سس دلخواه خود تزیین کنید.
۱۷. فاهیتا مرغ
فاهیتا مرغ نوعی خوراک مرغ مکزیکی با طعم تند و تیز است. برای درست کردن این خوراک، گوشت مرغ نواری برش زده شده را خوب مزه‌دار کنید. سپس، آن را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گریل کنید. پس از آن، مرغ گریل شده را با پیاز و فلفل دلمه‌ای خرد شده تفت دهید. بعد از اینکه فاهیتا با حرارت ملایم جا افتاد، به آن سسی درست شده از پوره آووکادو، آبلیمو، پیاز رنده شده، گشنیز ساطوری شده، نمک، فلفل و سیر بیفزایید.
غذای سرد برای سرکار
در همه ادارات و شرکت‌ها امکان گرم کردن غذای کارمندان وجود ندارد. در برخی مواقع، نیز زمان افراد برای گرم کردن ناهار کافی نیست. به همین دلیل، برخی از کارمندان، مدام از خود می‌پرسند: «غذا واسه سرکار چی ببرم که نیازی به گرم کردن نداشته باشه؟» در ادامه، با نمونه‌هایی از غذای سرد برای سرکار آشنا می‌شوید. اگر به هر دلیلی میل کردن غذای سرد را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از این نمونه غذاها الهام بگیرید.
۱۸. سالاد ماکارونی
این سالاد جذاب و رنگارنگ همیشه به عنوان غذای مهمانی تولد شناخته می‌شود اما می‌تواند یکی از غذاهای لیست غذا برای سرکار نیز باشد. برای درست کردن سالاد ماکارونی دوست داشتنی، ماکارونی فرمی پخته و آبکشی شده را با سس مایونز، ذرت آبپز، کالباس خرد شده، خیارشور خرد شده و سایر ترکیبات دلخواه خود ترکیب کنید. سپس، اجازه بدهید تا سالاد برای یکی دو ساعت داخل یخچال بماند. حالا آن را در ظرف غذای محل کار خود بریزید.
۱۹. سالاد الویه
سالاد الویه با اصالت روسی و دستور پختی ایرانی شده، یکی دیگر از گزینه‌های محبوب برای محل کار است. برای آماده کردن این سالاد خوشمزه باید سیب زمینی و تخم مرغ آبپز و رنده شده را با گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده، خیارشور خرد شده، سس مایونز، ذرت آبپز و کمی آبلیمو ترکیب کنید. پس از آن، می‌توانید این سالاد را داخل نان باگت یا نان لواش ریخته و به محل کار خود ببرید.
۲۰. بورانی
انواع بورانی از بورانی بادمجان گرفته تا بورانی اسفناج همواره غذاهای سبکی برای محل کار به شمار می‌روند. این نوع غذا با انرژی بالا و کالری کم، نظر بسیاری از کارمندان را به خود جلب می‌کند. برای درست کردن بورانی اسفناج، باید اسفناج را بپزید و با سیر تفت دهید. سپس، آن را داخل ظرف سرو بریزید و با ماست چکیده ترکیب کنید.
۲۱. پوره سیب زمینی
پوره سیب زمینی هم می‌تواند غذایی در کنار غذاهای فست فود مانند مرغ سوخاری باشد و هم این قابلیت را دارد که به صورت جداگانه میل شود. این غذا به افراد شاغلی که تحرک بیشتری دارند، پیشنهاد می‌شود. برای درست کردن پوره سیب زمینی باید سیب زمینی آبپز رنده شده را کره، شیر، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. به همین سادگی، یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای کارمندی جهان آماده می‌شود.
میان‌وعده‌های سالم برای محل کار
انتخاب غذای مناسب برای سرکار اهمیت بسیاری دارد اما کافی نیست. کارمندان باید برای مواقعی که غذا ندارند، به اندازه کافی سیر نشده‌اند یا در فواصل میان وعده‌های غذایی خود، میان وعده داشته باشند. انتخاب میان وعده سالم می‌تواند به کاهش ریزه‌خواری در محل کار کمک کند و نقش مهمی در تناسب اندام کارمندان پشت‌میزنشین داشته باشد. در ادامه، با برخی از میان‌وعده‌های سالم برای محل کار آشنا می‌شوید.
۲۲. ساندویچ پنیر گودا
پنیر گودا را روی نان تست قرار دهید، به آن ترکیبات دلخواه خود مثل کالباس، خیارشور یا حتی مغز گردو اضافه کنید. سپس، آن را داخل دستگاه ساندویچ‌ساز بگذارید. به این ترتیب، یک میان‌وعده جذاب و خوشمزه خواهید داشت.
۲۳. نخود برشته
به جای میل کردن چیپس و میان‌وعده‌های فرآوری شده، نخود را در ظرف آب بخیسانید. پس از چند ساعت تعویض آب ظرف، نخود را آبکشی کرده و با نمک، روغن زیتون و ادویه‌های دلخواه خود ترکیب کنید. در آخر، نخودها را روی سینی فر بریزید تا به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاملاً برشته شوند.
۲۴. چیپس سبزیجات
هویج، کدو، سیب زمینی شیرین یا سبزیجات دلخواه خود را به صورت ورقه‌ای برش بزنید. سپس، آن را با روغن زیتون، نمک و ادویه‌های دلخواه مزه‌دار کنید. در آخر، سبزیجات آماده شده را به مدت یک ساعت در فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد برشته کنید. این چیپس خوشمزه و مقوی با فیبر بالا یکی از بهترین میان‌وعده‌های سیرکننده در محل کار خواهد بود.
۲۵. اسموتی اسفناج
انواع سبزیجات می‌توانند به نوشیدنی‌های خنک تابستانی تبدیل شوند. به عنوان مثال، می‌توانید اسفناج را همراه با موز یخ زده، شیر، پودر پروتئین و کره بادام زمینی داخل دستگاه مخلوط‌کن بریزید تا یک اسموتی اسفناج خوشمزه آماده شود.
۲۶. سیب و کره بادام زمینی
سیب با قند طبیعی مناسب و انرژی فوق‌العاده‌ای که دارد، یکی از بهترین میوه‌ها برای محل کار است. اگر می‌خواهید این میوه را جذاب‌تر کنید، می‌توانید آن را به اشکال دلخواه خود برش زده و به کره بادام زمینی آغشته کنید. به این ترتیب، یک میان‌وعده سالم، پرانرژی و خوشمزه خواهید داشت.
۲۷. حمص و هویج
حمص و هویج می‌تواند نوعی غذای سبک یا میان‌وعده مناسب برای محل کار باشد. برای درست کردن حمص، باید پوست نخود آبپز را جدا کنید و آن را همراه با آبلیمو، ارده و مقداری یخ داخل دستگاه غذاساز بریزید. این میان‌وعده شگفت‌انگیز می‌تواند انرژی از دست رفته شما در محل کار را بازیابی کند.
کلام آخر
لیست غذا برای سرکار یکی از مواردی است که کارمندان همیشه به آن فکر می‌کنند. در این مطلب، از بلاگ مامانپز، درباره ۲۷ غذا و میان‌وعده مناسب محل کار توضیح دادیم تا انتخاب ناهار و میان‌وعده برای کارمندان ساده‌تر شود.