یکی از انواع غذا با گل کلم که در فصل زمستان محبوبیت بیشتری دارد، سوپ گل کلم است. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، طرز تهیه ۷ مدل از انواع سوپ گل کلم را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه سوپ گل کلم رژیمی

اگر به فکر تناسب اندام خود هستید و یک غذای رژیمی و کم کالری را ترجیح می‌دهید، پیشنهاد ما به شما سوپ گل کلم رژیمی است. در ادامه، با روش پخت این غذای ساده و سریع آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای سوپ گل کلم دونفره

گل کلم کوچک	۱ عدد
پیاز کوچک	۱ عدد
سیر	۱ حبه
روغن زیتون	۱.۵ قاشق غذاخوری
آرد سفید گندم	یک‌دوم قاشق غذاخوری
رزماری تازه	۱ شاخه کوچک
عصاره یا آب مرغ	۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

دستور تهیه سوپ گل کلم رژیمی

گلم کلم را خرد کرده و خوب بشویید. وقتی آب گل کلم کاملاً خشک شد، آن را به رزماری ساطوری شده، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون آغشته کنید. سیر و پیاز را هم خرد کنید و به آن بیفزایید. این ترکیبات را برای نیم ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گل کلم خوب نرم و پخته شود. در صورتی که فر در دسترس ندارید، می‌توانید این ترکیبات را داخل تابه تفت دهید.

گل کلم پخته شده همراه سایر ترکیبات را داخل قابلمه بریزید. پس از آن، آب مرغ و یک لیوان آب گرم به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا آب به نقطه جوش برسد. سپس، شعله گاز را خاموش کنید. وقتی محتویات قابلمه کمی خنک شد، آن را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید. پوره به دست آمده را به قابلمه بازگردانید و به آن، آرد تفت داده شده اضافه کنید. در نهایت، اجازه بدهید تا سوپ گل کلم با حرارت ملایم خوب جا بیفتد و آماده سرو شود.

طرز تهیه سوپ گل کلم با خامه

سوپ گل کلم خامه‌ ای برای افرادی که به غذاهایی مانند سوپ شیر، خامه و قارچ علاقه دارند، یکی از بهترین گزینه‌ها خواهد بود. طعم خامه‌ای این سوپ گرم در روزهای سرد و دلگیر زمستان به شما انرژی لازم برای ادامه یک روز خسته‌کننده را می‌دهد.

مواد لازم سوپ گل کلم خامه‌ای برای ۳ تا ۴ نفر

گل کلم متوسط	۱ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر	۱ حبه
سیب زمینی متوسط آبپز و خرد شده	۱ عدد
روغن زیتون	نصف قاشق غذاخوری
خامه کم‌چرب	یک‌چهارم فنجان
آب مرغ	۲ لیوان
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

دستور سوپ گل کلم با خامه

سیر و پیاز را برای چند دقیقه با روغن زیتون تفت دهید و به آن نمک و فلفل اضافه کنید. سپس، به آن گل کلم و سیب زمینی خرد شده بیفزایید. وقتی گل کلم کمی نرم شد، آب مرغ را اضافه کنید. اجازه بدهید تا گل کلم و سیب زمینی مغزپخت شوند. پس از آن، صبر کنید تا محتویات سوپ خنک شوند. بعد از خنک شدن ترکیبات سوپ، آنها را درون مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. حالا پوره را به قابلمه بازگردانید و صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. در شش دقیقه پایانی سوپ، خامه را اضافه کنید تا آماده سرو شود.

طرز تهیه سوپ گل کلم با شیر

سوپ گل کلم با شیر معمولاً با هویج درست می‌شود. برای طبخ این مدل سوپ گل کلم باید مراحلی که در ادامه می‌خوانید را طی کنید.

مواد لازم سوپ گل کلم با شیر دونفره

گل کلم کوچک	۱ عدد
پیاز کوچک	۱ عدد
هویج کوچک	۱ عدد
سیب زمینی کوچک	۱ عدد
روغن زیتون	۱.۵ قاشق غذاخوری
آرد سفید گندم	یک‌دوم قاشق غذاخوری
شیر	یک‌چهارم لیوان
عصاره یا آب مرغ	۱ لیوان
نمک، پودر آویشن، پودر سیر و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه سوپ گل کلم و هویج با شیر

پیاز را همراه با روغن زیتون تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، سیب زمینی خرد شده و هویج رنده شده را به آن بیفزایید. وقتی هویج و سیب زمینی کمی نرم شدند، گل کلم خرد شده را همراه با نمک، ادویه‌ها و آرد اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، آب مرغ را داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا گل کلم و سایر سبزیجات مغزپخت شوند. حالا اجازه بدهید تا ترکیبات سوپ روی پیشخوان آشپزخانه خنک شوند.

در مرحله بعدی، محتویات داخل قابلمه را داخل مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. پوره به دست آمده را همراه با شیر داخل قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد.

طرز تهیه سوپ گل کلم و قارچ

سوپ گل کلم با قارچ نیز دستور پخت ساده‌ای دارد که در ادامه، با آن آشنا می‌شوید.

مواد لازم سوپ گل کلم و قارچ دونفره

گل کلم کوچک	۱ عدد
قارچ	۱۵۰ گرم
روغن زیتون	۱.۵ قاشق غذاخوری
آرد سفید گندم	یک‌دوم قاشق غذاخوری
شیر	یک‌چهارم لیوان
عصاره یا آب مرغ	۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

دستور پخت سوپ گل کلم و قارچ

گل کلم خرد شده را همراه با روغن زیتون تفت دهید. وقتی گل کلم نرم شد، قارچ خرد شده را بیفزایید. صبر کنید تا آب قارچ کاملاً تبخیر شود. سپس، آرد، نمک و فلفل را به آن بیفزایید. یکی دو دقیقه آرد را تفت دهید. سپس، عصاره مرغ و شیر را داخل قابلمه بریزید. در آخر، صبر کنید تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد و غلیظ شود.

سوپ گل کلم با مرغ

سوپ گل کلم را می‌توانید با گوشت مرغ نیز بپزید. برای این کار باید طرز تهیه سوپ گل کلم و قارچ را اجرا کنید؛ با این تفاوت که گوشت مرغ مکعبی خرد شده باید همراه با پیاز و سیر رنده شده تفت داده شود. پس از آن، گل کلم و سایر ترکیبات را به ترتیب توضیح داده شده، اضافه کنید.

سوپ گل کلم و تره فرنگی

این سوپ که نوعی سوپ تره فرنگی نیز به شمار می‌رود، به روش بسیار ساده‌ای آماده می‌شود. برای طبخ این غذای زمستانی کافیست مراحلی که در ادامه درباره آنها می‌خوانید را طی کنید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی و گل کلم دونفره

گل کلم کوچک	۱ عدد
سیر	۱ حبه
تره فرنگی خرد شده	یک‌دوم لیوان
روغن زیتون	۱.۵ قاشق غذاخوری
لوبیا سفید	یک‌دوم لیوان
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
بادام هندی	۲ تا ۳ عدد
جوز هندی	یک‌دوم قاشق غذاخوری
عصاره یا آب مرغ	۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرزتهیه سوپ گل کلم و تره فرنگی

سیر رنده شده را تفت دهید تا عطر آن در فضای آشپزخانه بپیچد. سپس، گل کلم خرد شده را اضافه کنید. وقتی گل کلم نرم شد، تره فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. لوبیا سفید خیس خورده را هم یکی دو دقیقه پس از آن، داخل قابلمه بریزید.

در ادامه، آب مرغ را همراه با یک لیوان آب گرم به قابلمه اضافه کنید. یکی دو دقیقه پس از آن، آبلیمو، جوز هندی و بادام هندی را بیفزایید. حالا صبر کنید تا ترکیبات سوپ خوب بپزند. سپس، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید تا محتویات داخل قابلمه خنک شوند. در مرحله بعدی، همه محتویات قابلمه را داخل مخلوط‌کن بریزید. پوره به دست آمده را دوباره به قابلمه منتقل کنید و به آن نمک و فلفل بیفزایید. در آخر، سوپ باید با حرارت ملایم خوب جا بیفتد.

سوپ گل کلم و جو

اگر جزو طرفداران سوپ جو هستید، می‌توانید این غذا را با گل کلم نیز بپزید.

مواد لازم سوپ جو و گل کلم برای ۴ نفر

گل کلم متوسط	۱ عدد
جو پوست کنده	۱۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط	۱ عدد
آب مرغ	۲ لیوان
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه سوپ گل کلم و جو

پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، جو پوست کنده خیس خورده و آب مرغ را به آن بیفزایید. وقتی جو مغزپخت شد و لعاب انداخت، رب گوجه فرنگی تفت داده شده با نمک و فلفل را به آن بیفزایید. گل کلم خرد شده را پس از آن، اضافه کنید. حالا صبر کنید تا سوپ با حرارت ملایم غلیظ و آماده سرو شود.

خواص سوپ گل کلم

سوپ گل کلم با ویتامین ث فراوان یکی از بهترین غذاها برای درمان سرماخوردگی و تقویت بدن در طول فصل سرد است. این غذا فیبر بسیار بالا و کالری نسبتاً اندکی نیز دارد. بنابراین، برای افراد که یک غذای رژیمی برای شام یا ناهار می‌خواهند مناسب است. علاوه‌براین، ترکیبات این سوپ اغلب گیاهی هستند که هضم آن را ساده‌تر می‌کند.

سخن پایانی

سوپ گل کلم یکی از غذاهای پاییزی و زمستانی است که می‌توانید آن را با دستورهای پخت مختلف درست کنید. در این مطلب، درباره دستورپخت ۷ مدل سوپ گل کلم خواندید. اگر هوس یک غذای گرم برای یک شب سرد پاییزی یا زمستانی کرده‌اید، می‌توانید همین حالا دست به کار شوید و یکی از این مدل سوپ‌ها را بپزید.

سؤالات متداول

کالری سوپ گل کلم چقدر است؟

میزان کالری این غذا به ترکیبات آن بستگی دارد. به طور مثال، سوپ گل کلم خامه‌ای برای هر ۴ نفر حدود ۱۰۰ کالری دارد.