خاطره روز تولد و فوت کردن شمع‌های یک کیک تولد ساده یکی از خاطرات مهم همه ماست. چه تولد خودمان باشد و چه تولد یکی از نزدیکانمان، دوست داریم که روز تولد به بهترین نحو ممکن سپری شود و خاطره خوب آن برای باقی عمرمان بماند. یکی از کارهایی که می‌تواند میزان توجه ما به شخص متولد را نشان دهد و با غافل‌گیر کردن او خوشحالش کند، تهیه یک کیک تولد خانگی هرچند ساده است. برای تهیه کیک تولد نیازی به مهارت‌های خاص شیرینی پزی نداریم و می‌توانیم با یک کیک تولد ساده اما خوشمزه و زیبا به هدفمان برسیم. علاوه بر این، کیک تولد یکی از مهم ترین اجزای خوراکی‌های جشن تولد در کنار غذاهایی مانند فینگرفود تولد است. اگر می‌خواهید با طرز تهیه ۵ نوع کیک تولد ساده آشنا شوید، با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک وانیلی
همیشه لازم نیست کیک تولد حرفه‌ای باشد. گاهی یک کیک تولد ساده اسفنجی به اندازه یک دنیا ارزش دارد. برای پخت این مدل کیک تولد خانگی، باید ابتدا مواد اولیه آن را طبق آنچه در ادامه می‌خوانید آماده کنید.
مواد لازم کیک تولد ۴ نفره
| کره به دمای محیط رسیده | ۱ فنجان |
| شکر | ۲ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ به صورت زرده و سفیده جدا | ۴ عدد |
| بیکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۳ فنجان |
| شیر | ۱ فنجان |
| نمک | به میزان اندک |
مرحله اول از پخت کیک تولد ساده خانگی
قبل از شروع به هر کاری، فر را در دمای حدود ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر فر شما خیلی داغ باشد کیک تولد وانیلی سوخته و خشک می‌شود و اگر فر شما سرد باشد کیک تولد شما پف نخواهد کرد. به دقیق بودن اندازه موادی که قرار است استفاده کنید نیز خیلی دقت کنید، چرا که اگر از چیزی کم یا زیاد استفاده کنید کیکتان آن طور که می‌خواهید از آب در نخواهد آمد.
نکته مهم دیگر که باید پیش از شروع به کیک تولد در نظر بگیرید، انتخاب قالب مناسب است. اگر کیک تولد شما قرار است رنگ روشنی داشته باشد و شکلاتی نیست، از قالب‌های روشن و براق استفاده کنید. قالب‌های تیره چون گرمای بیشتری به خود جذب می‌کنند باعث تیره شدن سریع رنگ کیک شما داخل فر می‌شوند.
مرحله دوم: طرز تهیه کیک اسفنجی
برای درست کردن کیک تولد ساده خانگی باید یک کیک اسفنجی درست کرده و تزیین کنید. به این منظور، ابتدا کره و شکر را به مدت ۵ دقیقه یه خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و هم بزنید تا یک مخلوط نرم و پف کرده بدست بیاید. سپس زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی به این مخلوط اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید. در همین حین پودر وانیل را با باقی مواد داخل ظرف مخلوط کنید.
در مرحله بعد، آرد، بیکینگ پودر، و نمک را با هم مخلوط کرده و چندین مرتبه به خوبی الک کنید تا هوا بگیرد و کیک تولد شما داخل فر به اندازه کافی پف کند. حالا مخلوط‌های مرحله اول و دوم را با یکدیگر ترکیب کرده و شیر را به آنها اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. اما این کار را زیاد انجام ندهید، چرا که بیکینگ پودر خاصیت خود را از دست می‌دهد.
در ادامه، در یک ظرف دیگر، یک سوم سفیده تخم مرغ‌ها را با کمی نمک مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط پف کند. سپس آن را به ترکیب کیک که در مرحله قبلی آماده کردید اضافه کنید و کمی هم بزنید. این کار باعث می‌شود رنگ کیک تولد ساده شما روشن و زیباتر شود.
در نهایت، قالب کیک را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید. قالب پر از مواد را داخل فر که از قبل گرم کرده‌اید بگذارید. حدود نیم ساعت طول می‌کشد تا کیک شما بپزد. برای اطمینان از پخته بودن کیک، یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و خارج کنید. در صورتی که خلال دندان تمیز بماند و مواد کیک به آن نچسبیده باشد، کیک شما آماده است. تقریبا نیم ساعت طول می‌کشد تا کیک شما بپزد.
توجه کنید که نباید کیک داغ را از قالب خارج کنید، چون خرد خواهد شد. حدود ۱۰ دقیقه قالب را در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کنید. اگر کیک شما داخل قالب خیلی سرد شد و به دیواره‌ها چسبید، می‌توانید قالب را دوباره کمی داغ کنید تا کیک جدا شود.
مرحله سوم: تزیین کیک خامه ای
طرز تهیه کیک تولد خامه ای شامل دو مرحله پختن و تزیین این کیک می‌شود. برای تزیین کردن کیک تولد خانگی ابتدا مواد لازم آن را آماده کنید.
مواد لازم تزیین یک کیک چهار نفره
| خامه قنادی | ۸۰۰ گرم |
| پودر قند | به میزان لازم |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| رنگ خوراکی | به دل‌خواه |
مراحل تزیین کیک تولد خانگی
برای تزیین کیک تولد ساده خانگی با خامه، تمام مواد را داخل یک ظرف به مدت ۳ تا ۴ دقیقه به خوبی هم بزنید و سپس مخلوط را به مدت ۲ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. توجه کنید که اگر خامه را زیاد هم بزنید اصطلاحا می‌بُرد و تبدیل به کره می‌شود.
بعد از ۲ ساعت خامه را از یخچال خارج کرده و دوباره آن را حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا به خوبی سفت شود؛ به طوری خطوط هم زن روی آن بیفتد. در صورت نیاز می‌توانید در این مرحله از مقدار کمی سفت کننده خامه هم استفاده کنید. اگر می‌خواهید خامه شما سفید و ساده نباشد، می‌توانید چند قطره رنگ خوراکی مایع به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شود.
حالا خامه را روی کیک بمالید. برای تهیه کیک ساده برای تولد نیازی نیست که سطح خامه حتما صاف و بدون نقص باشد. می‌توانید آن را با کمی پستی و بلندی و هر طور که مطابق سلیقه‌تان است روی کیک قرار دهید. برای تزیین بیشتر می‌توانید از بیسکوییت‌های کوچک، ماکارون‌ها، یا ترافل‌های رنگی هم استفاده کنید. کیک ساده و سریع شما برای خوشحال کردن کسی که دوستش دارید آماده است! لذت ببرید!
دستور پخت کیک تولد میوه‌ای
کیک میوه‌ای هم می‌تواند یک کیک تولد آسان خانگی برای شما باشد. این کیک را می‌توانید با میوه‌های تازه یا خشک شده درست کنید اما قبل از آن مواد لازم این کیک تولد خانگی را طبق آنچه در ادامه می‌خوانید آماده کنید.
مواد لازم کیک تولد میوه‌ای برای ۴ تا ۵ نفر
| آرد | ۴ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۶ عدد |
| کره به دمای محیط رسیده | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ و یک‌سوم پیمانه |
| آب میوه | به دل‌خواه ۱ پیمانه |
| وانیل و پودر هل | هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| تکه‌های میوه تازه یا خشک شده | به میزان لازم |
روش تهیه کیک میوه
تخم‌مرغ را با هم‌زن آنقدر بزنید تا کف کند، سپس، به آن شکر اضافه کنید و دوباره آن را هم بزنید. سپس، به آن کره، شیر و آب میوه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. جوش شیرین و بکینگ پودر هم باید با آرد ترکیب شوند. این مواد را به ظرف مخلوط تخم‌مرغی اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شوند. در آخر، به آن تکه‌های میوه را اضافه کنید.
در ادامه، مایه کیک را داخل قالب دل‌خواه بریزید و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. کیک میوه را با تکه‌های میوه و خامه تزیین کنید تا به یک کیک تولد خانگی تبدیل شود.
طرز تهیه کیک شکلاتی
کیک شکلاتی هم یک کیک تولد فوری ساده است که شبیه به کیک تولد ساده وانیلی آماده می‌شود، با این تفاوت که باید به آن پودر کاکائو هم اضافه کنید. برای تهیه این کیک تولد ساده خانگی به موادی که در ادامه می‌خوانید نیاز دارید.
مواد لازم کیک شکلاتی برای ۳ تا ۴ نفر
| کره به دمای محیط رسیده | ۱ فنجان |
| شکر | ۲ فنجان |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ به صورت زرده و سفیده جدا | ۴ عدد |
| بیکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۳ فنجان |
| شیر | ۱ فنجان |
| پودر کاکائو | ۶ قاشق غذاخوری |
روش پخت کیک تولد شکلاتی
مایه این کیک را باید درست مانند مایه کیک تولد وانیلی آماده کنید. پودر کاکائو هم باید با آرد ترکیب شود و همراه با آن به مواد اولیه کیک اضافه کرد. بعد از اینکه این کیک را مانند کیک وانیلی در فر پختید، آن را تزیین کنید. تزیین این کیک هم درست مانند تزیین کیک تولد وانیلی است، با این تفاوت که به جای خامه از خامه شکلاتی یا شکلاتی که به روش بن ماری آب کرده‌اید، استفاده می‌کنید.
طرز تهیه کیک تولد بدون فر
کیک تولد ساده خانگی را می‌توانید بدون فر و با استفاده از قابلمه هم بپزید. برای این کار، ابتدا مایه کیک را به یکی از روش‌هایی که تا اینجا توضیح دادیم آماده کنید. سپس، قابلمه تفلون یا نچسب را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب کنید. مایه کیک را درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا حدود ۴۵ دقیقه کاملا بپزد. در قابلمه را هم با یک دم‌کنی بپوشانید. پس از پخت کیک، وقتی قابلمه سرد شد آن را از قابلمه جدا کنید و به یکی از روش‌هایی که توضیح دادیم تزیین کنید تا برای تولد آماده شود.
کیک تولد ساده و زیبا بدون خامه
معمولاً زمانی که صحبت از یک کیک تولد ساده و زیبا می‌شود، به یاد منظره کیک‌هایی با روکش خامه میفتیم اما یک کیک تولد خانگی می‌تواند بدون استفاده از خامه نیز آماده شود. برای تهیه این کیک باید ابتدا کیک اسفنجی را به روشی که توضیح داده شد، بپزید. سپس، می‌توانید آن را با بریلو تزیین کنید. بریلو نوعی سس ژله‌ای است که برای تزیین انواع کیک و شیرینی به کار می‌رود.
برای آماده کردن این سس ژله‌ای باید آب و شکر را در ظرف‌های جداگانه روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاراملی و آب جوشیده شود. سپس، نشاسته خیس خورده و چند قطره آبلیمو را به آن بیفزایید. این ترکیبات را آنقدر هم بزنید که شفاف شوند. در صورت تمایل، می‌توانید به این سس، مقداری رنگ خوراکی نیز اضافه کنید. پس از اینکه سس کمی غلیظ شد، آن را روی کیک بریزید و کیک را با میوه، آجیل یا گل‌های طبیعی تزیین کنید. در نهایت، کیک را برای چند ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده سرو شود.
کلام آخر
برای برگزاری مراسم تولد همیشه هم لازم نیست که کیک تولد حرفه‌ای آماده کنید. یک کیک تولد ساده نیز می‌تواند عزیزان شما را خوشحال کند. کیک تولد ساده را می‌توانید در خانه و به صورت وانیلی، بدون خامه، بدون فر، میوه‌ای و شکلاتی بپزید. با استفاده از یکی از این پنج روش کیک جذاب و خوشمزه‌ای خواهید شد که عزیزانتان را خوشحال خواهد کرد. پس همین حالا دست به کار شوید و مواد اولیه یکی از این کیک‌ها را آماده کنید.