اگر برای مهمانی، دورهمی یا حتی منوی ناهار کارکنان شرکت خود به دنبال غذایی خوشمزه و جذاب هستید، هویج پلو گزینه مناسبی است. هویج پلو در کنار غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ می‌تواند هر مهمانی و دورهمی را رنگین‌تر کند یا هر کارمند خسته‌ای را به وجد آورد. در این مطلب، طرز تهیه انواع هویج پلو را توضیح می‌دهیم.
طرز تهیه هویج پلو ساده
هویج پلو ساده یک غذای گیاهی خوش عطر و طعم است که دستورپخت پیچیده‌ای ندارد. برای طبخ این غذای برنجی با هویج باید ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید. سپس، مراحل پخت این هویج پلو رژیمی را موبه‌مو اجرا کنید.
مواد لازم هویج پلو دونفره
| برنج | ۲ پیمانه |
| هویج رنده‌شده | ۳ عدد |
| سیب‌زمینی | ۱ عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
مراحل پخت هویج پلو بدون گوشت
بهتر است پیش از شروع طبخ هویج پلو، برنج را به همراه آب و نمک بخیسانید. سپس، پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در تابه‌ای مناسب به همراه اندکی روغن تفت بدهید. وقتی پیاز نرم شد، هویج رنده‌شده را به همراه نمک و ادویه‌ها به تابه اضافه کنید.
در مرحله بعد از روش پخت هویج پلو با سیب زمینی، برنج را در قابلمه حاوی آب جوش ریخته، اجازه بدهید کمی بپزد و آبکشی کنید. در نهایت، برنج و مایه هویج پلو را به صورت لایه لایه به قابلمه اضافه کنید. برای جذاب‌تر شدن این غذا می‌توانید یک هویج را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و از آن به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید. وقتی برنج و مایه هویج پلو را به صورت کامل به قابلمه اضافه کردید، کافیست آن را مثل چلوی ساده دم کنید. برای پخت این غذا به ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان نیاز دارید.
طرز تهیه هویج پلو ترکیه‌ای هم به همین ترتیب است، با این تفاوت که در ترکیه به ترکیبات هویج پلو ساده عصاره گوشت یا مرغ نیز اضافه می‌کنند.
هویج پلو با مرغ
هویج پلو با مرغ نوعی هویج پلو شیرازی است. طرز تهیه هویج پلو مجلسی با مرغ یا گوشت قلقلی با طرز تهیه هویج پلو ساده تفاوت چندانی ندارد. برای طبخ هویج پلو با مرغ علاوه بر مواد لازم برای هویج پلوی ساده به ۲ تکه سینه مرغ و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده هم نیاز دارید.
جهت طبخ هویج پلو با مرغ باید ابتدا گوشت سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب در قابلمه‌ای جداگانه بپزید. سپس، پیاز نگینی خردشده را در تابه‌ای تفت بدهید و به آن سینه مرغ پخته‌شده که به صورت ریش‌ریش یا نگینی خردشده درآمده را اضافه کنید. پس از هویج رنده‌شده، نمک و ادویه‌ها و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. بقیه مراحل پخت این غذا نیز دقیقا به روش هویج پلوی ساده است.
هویج پلو با فیله مرغ
هویج پلو اصفهانی با فیله مرغ زعفرانی طبخ می‌شود. هویج پلو با فیله مرغ را نیز به روش طرز تهیه هویج پلو با مرغ ریش ریش درست می‌کنند، با این تفاوت که برای درست کردن هویج پلو با فیله مرغ باید فیله مرغ را مزه‌دار کنید و به صورت حلزونی بپیچید. سپس، آن را در روغن سرخ کنید. این فیله‌ها را در کنار هویج پلویی که به سبک هویج پلو ساده پخته شده، بگذارید و این غذا را سرو کنید.
هویج پلو با گوشت قلقلی
برای طبخ هویج پلو با گوشت قلقلی هم باید مراحل پخت هویج پلو ساده را مرحله به مرحله پیش بروید، با این تفاوت که باید علاوه بر مواد هویج پلو، در تابه‌ای دیگر گوشت قلقلی هم آماده کنید و آن را به همراه مواد لابه‌لای برنج قرار بدهید.
طرز تهیه هویج پلو با گوشت تکه‌ای
روش پخت هویج پلو با گوشت چرخ کرده و هویج پلو با گوشت تکه ای هم به همین ترتیب است. شما باید گوشت چرخ کرده یا تکه‌ای را همراه با سایر مخلفات هویج پلو تفت دهید، لابه‌لای هویج پلو بگذارید و دم کنید. البته، هویج پلو با گوشت تکه‌ای را می‌توانید به صورت جداگانه همراه با نمک و ادویه‌ها هم بپزید و در کنار هویج پلو سرو کنید. هویج پلو تبریزی با گوشت قلقلی یا تکه‌ای درست می‌شود.
هویج پلو با دارچین
هویج پلو خوشمزه با عطر دارچین طعم شگفت‌انگیزی پیدا می‌کند و می‌تواند یک غذای نذری بی‌نظیر باشد. طرز تهیه هویج پلو دارچینی همان دستورپخت هویج پلوی ساده است، با این تفاوت که باید به آن کمی دارچین یا چوب دارچین تازه هم اضافه کنید. هویج پلو نذری با دارچین را معمولا با گوشت مرغ می‌پزند.
طرز تهیه هویج پلو با سویا
هویج پلو را می‌توانید با سویا و زرشک هم بپزید. روش پخت هویج پلو با زرشک بسیاری ساده است. برای طبخ این غذا ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید. سپس، آن را به روشی که در ادامه توضیح می‌دهیم بپزید تا عطر آن تا هفت کوچه آن‌طرف‌تر برود.
مواد لازم هویج پلو با سویا و زرشک برای ۴ نفر
| برنج | ۴ پیمانه |
| هویج | ۴ عدد |
| سویا | ۲ پیمانه |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| زرشک | یک‌دوم پیمانه |
| زعفران دم‌کرده | به اندازه کافی |
| نمک، ادویه پلویی، پودر دارچین و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
طرز تهیه هویج پلو با زرشک و سویا
دستور پخت هویج پلو برای هر کسی که کمی از آشپزی سررشته داشته باشد، بسیار ساده است. برای شروع، باید هویج رنده شده را همراه با شکر، زعفران و کمی آب تفت دهید. بعد از نرم شدن هویج، در مرحله بعد از طرز تهیه هویج پلو، باید پیاز را در تابه‌ای جداگانه تفت دهید و به آن سویای خیس خورده با آب داغ و آبکشی شده را همراه با نمک و ادویه‌ها اضافه کنید. زرشک را هم جداگانه تفت دهید. حالا زرشک را با ترکیب سویا و هویج که جداگانه درست کرده‌اید، مخلوط کنید.
در آخرین مرحله از طرز درست کردن هویج پلو با سویا باید مواد میانی پخته شده را با برنج آبکشی شده ترکیب و آن را به روش پخت لوبیا پلو و عدس پلو دم کنید.
هویج پلو افغانی
هویج پلو افغانی که به آن پلو افغانی یا قابلی پلو هم می‌گویند، نوعی هویج پلو است که اغلب آن را با مرغ و کشمش می‌پزند. برای طبخ این غذا ابتدا مواد اولیه آن را آماده کنید.
مواد لازم قابلی پلو دونفره
| برنج | ۱ پیمانه |
| مرغ یا گوشت | ۲ تکه |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| کشمش پلویی | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم‌کرده | به میزان لازم |
| نمک و ادویه‌ها شامل زردچوبه، پودر زنجبیل، فلفل سیاه، پودر گل سرخ، پودر هل، پودر دارچین و فلفل قرمز | به میزان کافی |
هویج پلو با مرغ و کشمش
مرغ را سرخ کنید و همراه با پیاز، نمک، ادویه‌ها و زعفران تفت دهید. سپس، به آن مقداری آب بیفزایید تا کاملاً مغزپخت شود. هویج رنده شده را هم همراه با کشمش و روغن تفت دهید تا هویج نرم شود. حالا این مواد میانی را همراه با برنج آبکشی شده درون قابلمه بریزید و آن را مثل سایر پلومخلوط‌ها دم کنید.
نکات مربوط به تهیه هویج پلو
- اضافه کردن مقداری کره یا روغن کرمانشاهی به این غذا عطری شگفت‌انگیز می‌بخشد.
- برای طبخ هویج پلو هر چه از زعفران بیشتری استفاده کنید، نتیجه کارتان خوشمزه‌تر خواهد شد.
- بهتر است هویج را با رنده درشت رنده کنید تا هویج پلو جذاب‌تر شود.
- هویج پلو را با خلال پسته، بادام و پوست پرتقال تزیین کنید.
کلام آخر
هویج پلو مثل مرصع پلو یک پلو مخلوط اشتهاآور و خوشمزه است که هم می‌تواند زینت‌بخش مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما باشد و هم می‌تواند به عنوان غذای شرکتی روزهای خاکستری اداری را به روزهایی رنگارنگ و هیجان‌انگیز تبدیل کند. اگر فرصت آشپزی و طبخ هویج پلو را ندارید، می‌توانید آن را از طریق مامانپز با دست‌پخت مامان سها و مامان فلور سفارش بدهید.
سؤالات رایج
هویج پلو با چی سرو میشه؟
این غذا را می‌توانید در کنار غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ و مخلفاتی مثل سالاد فصل سرو کنید.
فرق مرصع پلو با هویچ پلو چیه؟
خلال‌های بادام، پسته و پوست پرتقال برای تزیین هویج پلو به کار می‌روند اما برای پخت مرصع پلو جزو مواد اولیه ضروری هستند.