طرز تهیه ۷ مدل خوراک مرغ و قارچ رژیمی

به فکر رژیم گرفتن افتاده‌اید؟ می‌خواهید برای وقت ناهار شرکت غذایی خوشمزه و رژیمی به محل کار ببرید؟ در این صورت، تا پایان این مطلب با ما همراه شوید تا یکی از بهترین غذاهای رژیمی یعنی خوراک مرغ و قارچ رژیمی را به شما آموزش بدهیم.

خوراک مرغ و قارچ رژیمی

معمولا زمانی که صحبت از غذاهای رژیمی می‌شود، به یاد غذاهای بدطعم و رنگ‌ورو رفته‌ای میفتیم که مجبور به خوردن آنها هستیم. بااین‌حال، درباره خوراک مرغ و قارچ رژیمی قضیه کاملا فرق می‌کند. کافیست کمتر از ۱ ساعت از وقت خود را در آشپزخانه بگذرانید تا یکی از خوش‌طعم‌ترین غذاهای رژیمی دنیا را آماده کنید. برای این کار، باید ابتدا چند ماده اولیه ساده آماده شوند.

مواد لازم خوراک مرغ و قارچ رژیمی برای ۴ نفر

فیله یا سینه مرغ	به اندازه یک‌دوم سینه کامل
قارچ	۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
سیر	۳ حبه
فلفل دلمه‌ای به رنگ‌های مختلف	از هر رنگ ۱ عدد
گوجه‌فرنگی در اندازه متوسط	۲ عدد
نمک و ادویه‌ها شامل فلفل قرمز و سیاه، پودر آویشن و زردچوبه	به اندازه کافی

مراحل پخت غذاي رژيمي با سينه مرغ و قارچ

برای طبخ این خوراک رژیمی نیازی نیست که سرآشپزی حرفه‌ای باشید. همین که بتوانید غذاهای ساده را بپزید، این خوراک هم به یکی از غذاهای ساده محبوبتان تبدیل خواهد شد. برای تهیه این خوراک، مراحلی که توضیح می‌دهیم را گام‌ به گام اجرا کنید.

مرحله اول: پختن گوشت مرغ

قبل از هر کاری باید گوشت مرغ را بپزید. گوشت فیله و سینه مرغ نسبت به سایر بخش‌های آن زودتر پخته می‌شود. علت انتخاب سینه یا فیله مرغ نیز همین است.

گوشت مرغ را به صورت نوارهای باریکی برش بزنید. سپس، این نوارهای گوشتی را درون تابه‌ای مناسب به همراه اندکی روغن تفت بدهید. اگر به طعم روغن زیتون علاقه دارید، بهتر است که برای تفت دادن گوشت مرغ از این روغن استفاده کنید. مرغ را آن‌قدر تفت دهید که رنگ آن عوض شود. پس از آن، در تابه را بگذارید تا گوشت مرغ همراه با بخار آب خود بپزد.

مرحله دوم: اضافه کردن سیر و پیاز

وقتی گوشت مرغ پخت، سراغ پیاز بروید. پیاز باید به شکل نواری خرد و به تابه اضافه شود. طعم گوشت مرغ بدون مزه سیر تکمیل نمی‌شود. وقتی پیاز کمی نرم شد، سیرها را له کنید و به ترکیب مرغ و پیاز بیفزایید. حالا اجازه بدهید که عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد.

مرحله سوم از طبخ خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه

در مرحله بعد، قارچ‌ها را کاملا بشویید و در اندازه بزرگ برش بزنید. سپس، قارچ را به همراه اندکی آب‌لیمو به تابه اضافه کنید. آبلیمو باعث می‌شود که رنگ قارچ‌ها در اثر حرارت سیاه نشود. قارچ باید با سایر ترکیبات خوراک به مدت ۱۰ دقیقه تفت داده شود. وقتی قارچ‌ها نرم شدند، سراغ فلفل دلمه‌ای بروید.

فلفل دلمه‌ای‌ها را به شکل نوارهای باریکی برش بزنید و به تابه بیفزایید. فلفل‌ها باید به اندازه‌ای تفت داده شوند که کاملا نرم شوند.

مرحله چهارم: اضافه کردن گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را باید در آخرین مراحل از طبخ خوراک مرغ و قارچ رژیمی اضافه کنید. علت اینکه گوجه‌فرنگی در آخر کار اضافه می‌شود این است که گوجه‌فرنگی خیلی زود در اثر حرارت نرم می‌شود. بنابراین، برای اینکه این ماده غذایی شکل خود را حفظ کند آن را در آخرین مرحله اضافه می‌کنیم.

مرحله آخر از غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ

هیچ غذایی بدون طعم ادویه‌ها خوشمزه نمی‌شود. خوراک مرغ و قارچ رژیمی هم از این قاعده مستثنی نیست. در آخرین مرحله از طبخ این غذا نوبت به افزودن ادویه‌ها می‌رسد. بعد از آن، تنها کاری که باید بکنید این است که درب تابه را به مدت ۵ دقیقه ببندید تا عطر این خوراک در آشپزخانه بپیچد.

این خوراک رژیمی را می‌توانید همراه با نان و سبزیجات میل کنید. نوش جان!

خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی رژیمی

خوراک مرغ و قارچ را می‌توانید با سیب زمینی نیز درست کنید. این غذا را عاشقان سیب زمینی دوست خواهند داشت.

مواد لازم خوراک مرغ با قارچ و سیب زمینی دو نفره

فیله یا سینه مرغ	به اندازه یک‌چهارم سینه کامل
قارچ	۱۵۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
سیب زمینی متوسط	۱ عدد
نمک و ادویه‌ها شامل فلفل قرمز و سیاه، پودر دارچین و زردچوبه	به اندازه کافی

روش پخت خوراک مرغ و قارچ و سیب زمینی

پیاز را در اندکی روغن تفت دهید و به آن نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید. وقتی پیاز طلایی شد، نوبت به مرغ خرد شده می‌رسد. اجازه بدهید تا گوشت مرغ تغییر رنگ دهد. سپس، قارچ را به آن اضافه کنید. حالا صبر کنید تا خوراک با حرارت ملایم بپزد. در نهایت، سیب زمینی سرخ شده را به آن بیفزایید و آن را سرو کنید.

خوراک مرغ با قارچ و هویج

خوراک مرغ با قارچ را می‌توانید با ترکیب هویج نیز بپزید. این خوراک به روشی که برای پخت خوراک مرغ، قارچ و سیب زمینی توضیح دادیم، طبخ می‌شود اما به جای سیب زمینی از هویج خرد شده استفاده می‌کنند.

خوراک مرغ با سبزیجات رژیمی

برای اینکه خوراک مرغ و قارچ با سیب زمینی خوشمزه‌تر و مقوی‌تر شود، می‌توانید به آن سبزیجات و صیفی‌جات دیگری نیز اضافه کنید. هویج، کدو سبز و فلفل دلمه‌ای از محبوب‌ترین ترکیباتی هستند که در طبخ خوراک مرغ با سبزیجات به کار می‌روند.

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ با شیر

اگر جزو طرفداران غذاهایی مانند پاستا با سس آلفردو که با گوشت مرغ، شیر و خامه درست می‌شوند، باشید، احتمالاً طعم این خوراک مرغ و قارچ مجلسی را نیز دوست خواهید داشت. این غذا بسیار ساده طبخ می‌شود و هر کسی با هر سطح از مهارت آشپزی می‌تواند استاد طبخ این خوراک شود.

مواد لازم خوراک مرغ و قارچ با شیر برای ۸ نفر

سینه مرغ کامل	۴ عدد
پیاز بزرگ	۲ عدد
سیر	۶ حبه
قارچ	۶۰۰ گرم
کره	۱۴۰ گرم
شیر	۴۰ گرم
خامه	۲۰۰ گرم
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی	۱۵ تا ۲۰ عدد
ماست	۱۰ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	به میزان دل‌خواه
نمک و ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا	به اندازه کافی

دستور پخت خوراک مرغ و قارچ با شیر

گوشت مرغ خرد شده را با ماست، زعفران دم‌کرده، نمک و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و اجازه بدهید برای یک ساعت درون یخچال استراحت کنند. سپس، پیاز و سیر خرد شده را همراه با کره تفت دهید و به آن زردچوبه اضافه کنید تا طلایی و خوشرنگ شوند. پس از آن، مرغ طعم‌دار شده را به آن بیفزایید. وقتی گوشت مرغ تغییر رنگ داد، قارچ خرد شده که به آن آبلیمو اضافه کرده‌اید، اضافه کنید. اجازه بدهید تا آب قارچ تبخیر شود. سپس، به آن شیر و خامه ترکیب شده با یکدیگر را اضافه کنید. صبر کنید تا مرغ با این سس خوب بپزد. در نهایت، گوجه گیلاسی که از وسط به دو نیم شده را درون قابلمه بریزید و پس از ۵ دقیقه خوراک را سرو کنید.

خوراک مرغ و اسفناج رژیمی

این خوراک برای ورزشکارانی به تهیه یک غذای مقوی رژیمی فکر می‌کنند، بهترین گزینه است.

مواد لازم خوراک مرغ و اسفناج برای ۴ نفر

فیله یا سینه مرغ	به اندازه یک‌دوم سینه کامل
اسفناج	۱ کیلوگرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
سس گوجه فرنگی	۱ پیمانه
نمک و فلفل سفید	به اندازه لازم

روش طبخ خوراک اسفناج و مرغ

پیاز را تفت دهید و به آن گوشت مرغ خرد شده بیفزایید. وقتی گوشت مرغ تغییر رنگ داد نوبت به اضافه کردن سس یا پوره گوجه فرنگی می‌رسد. اجازه بدهید تا گوشت مرغ با آب خودش خوب بپزد. در آخر، آن را با اسفناج خرد و تفت داده شده ترکیب کنید. پس از چند دقیقه خوراک آماده است.

خوراک مرغ و قارچ ایتالیایی

خوراک مرغ و قارچ را می‌توانید به روش ایتالیایی‌ها نیز بپزید. در واقع، با امتحان کردن طعم این خوراک متوجه خواهید شد که ایتالیایی‌ها به جز لازانیا، اسپاگتی، پاستا و پیتزا در آشپزی حرف‌های دیگری هم برای گفتن دارند.

مواد لازم خوراک مرغ و قارچ ایتالیایی دو نفره

سینه مرغ کامل	۱ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
قارچ	۲۰۰ گرم
آرد گندم	۱ قاشق غذاخوری
کره	۲۵ گرم
شیر	نصف لیوان
خامه	۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای رنگی	چند رنگ خرد شده به اندازه ۱ عدد
زعفران دم‌کرده	به میزان دل‌خواه
نمک و ادویه‌ها شامل فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر پاپریکا	به اندازه کافی

دستور پخت خوراک مرغ و قارچ به سبک ایتالیایی

پیاز خلالی خرد شده را تفت دهید و به آن سینه مرغ خرد شده بیفزایید. بعد از تغییر رنگ گوشت مرغ، قارچ و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، نمک، ادویه‌ها و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

حالا درون تابه‌ای جداگانه کره را با آرد ترکیب کنید و تفت دهید. سپس، به آن شیر اضافه کنید. وقتی سس بشامل به غلظت کافی رسید، نمک و ادویه‌ها را به آن بیفزایید. این سس باید به خوراک مرغ اضافه شود تا خوراک همراه با آن خوب بپزد و آماده سرو شود.

کلام پایانی

غذاهای رژیمی جزو غذاهای پرطرفدار کارکنان شرکت‌ها هستند. اگر برای ناهار شرکتی فردا به فکر غذایی رژیمی و خوشمزه هستید، می‌توانید برای طبخ خوراک مرغ و قارچ همین حالا دست به کار شوید. اگر هم فرصت کافی ندارید، این کار را به مامان‌پز بسپارید. در مامان‌پز خوراک مرغ و قارچ با دست‌پخت مامان سها، مامان فلور و مامان نیره قابل سفارش است.