انواع غذا با گوشت چرخ کرده مرغ

انواع غذا با گوشت چرخ کرده همیشه ساده، فوری و با کمترین دردسر طبخ می‌شوند. به همین دلیل، بسیاری از افراد به آشپزی با گوشت چرخ کرده بیشتر علاقه نشان می‌دهند. بااین‌حال، همیشه هم همه مهمانان شما قادر به میل کردن گوشت قرمز چرخ کرده نیستند. گاهی اوقات، رژیم غذایی یا حتی ذائقه آنها طوری است که باید گوشت مرغ را جایگزین گوشت قرمز کنید. گوشت مرغ چرخ کرده برای پختن غذاهای ساده و خوشمزه‌ای به کار می‌رود که سرشار از پروتئین، ویتامین‌های گروه B و مواد معدنی هستند. اگر برای طبخ انواع غذا با گوشت چرخ کرده مرغ به دنبال ایده هستید، خواندن این مقاله را به شما پیشنهاد می‌دهیم. در ادامه، طرز تهیه انواع غذا با گوشت چرخ کرده مرغ را توضیح داده‌ایم.

انواع غذا با سینه مرغ چرخ کرده

سینه مرغ چرخ کرده یکی از مواد پروتئینی با گوشت سفید است که می‌توانید از آن برای طبخ هر غذایی استفاده کنید. در این بخش، با بهترین نمونه‌های این غذاها آشنا می‌شوید.

۱. سمبوسه با گوشت چرخ کرده مرغ

انواع سمبوسه همیشه طرفداران بسیاری دارد. برای طبخ این غذا می‌توانید از موا اولیه متنوعی استفاده کنید. از سیب زمینی گرفته تا ماهی و مرغ می‌توانند به مواد اولیه شما برای پختن این غذای خیابانی و فست خود تبدیل شوند. اگر به دنبال طرز تهیه غذا با مرغ چرخ کرده یا غذا با مرغ چرخ کرده رژیمی هستید هم سمبوسه یکی از پیشنهاد‌های ما به شما است چون این غذا چربی‌های گوشت قرمز را ندارد و به صورت خانگی آماده می‌شود.

مواد لازم سمبوسه مرغ برای ۸ نفر

نان لواش	به میزان کافی
گوشت سینه مرغ چرخ کرده	۶۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۲ عدد
سبزیجات ساطوری شده شامل پیازچه، شوید و گشنیز	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل	به میزان لازم

روش پخت سمبوسه مرغ

پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و تفت دهید. سپس، گوشت چرخ کرده مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. گوشت و پیاز را آن قدر تفت دهید که رنگ گوشت تغییر کند و نیم‌پز شود. در ادامه، نان‌های لواش را به صورت نوارهای مستطیلی شکل برش بزنید و مقداری از گوشت مرغ و پیاز تفت داده شده و سبزیجات ساطوری شده را گوشه پایین آن بگذارید. حالا سمبوسه را مثل سایر مدل‌های سمبوسه بپیچید و در روغن سرخ کنید تا آماده سرو شود.

اگر می‌خواهید این غذا را به صورت رژیمی و بدون روغن بپزید، می‌توانید پس از آماده شدن سمبوسه‌ها آنها را روی سینی فر یا هواپز بچینید و با دمای متوسط به مدت حدود ۲۰ دقیقه برشته کنید.

۲. مرغ قلقلی با سس سویا

کوفته قلقلی یکی از غذاهای محبوب بیشتر مردم است اما داشتن رژیم غذایی خاص نمی‌تواند شما را از چشیدن طعم این غذا محروم کند. این غذا با گوشت چرخ کرده مرغ نیز به سادگی طبخ می‌شود.

مواد لازم کوفته قلقلی با مرغ برای ۴ نفر

سینه مرغ چرخ کرده	۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
سیر	۱ یا ۲ حبه
ساقه کرفس ساطوری شده	نصف ۱ عدد
سس سویا	۴ قاشق غذاخوری
پیازچه	۱ دسته
تخم مرغ	۱ عدد
دانه کنجد	یک‌دوم قاشق غذاخوری

 

دستور پخت مرغ قلقلی

گوشت چرخ کرده مرغ را درون تابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس، آن را کنار بگذارید و سیر، پیاز و کرفس خرد شده را درون تابه تفت دهید. وقتی کرفس نرم شد، این مواد را از تابه خارج کنید و همراه با مرغ تفت داده شده درون دستگاه غذاساز بریزید. به خمیر به دست آمده مقداری سس سویا، نمک، فلفل و تخم مرغ بیفزایید. خمیر درست شده را با دست خوب ورز دهید و از آن کوفته قلقلی درست کنید.

کوفته‌ها را درون روغن سرخ کنید و همراه با سس سویای رقیق شده با آب و کنجد روی حرارت بگذارید تا سس آن غلیظ شود.

۳. قارچ پلو

این پلومخلوط خوشمزه را طرفداران استانبولی یا دمپختک بسیار می‌پسندند زیرا غذایی با عطر و طعم شبیه به این پلومخلوط‌ها است. برای طبخ قارچ پلو که نوعی غذا با مرغ چرخ کرده رژیمی نیز محسوب می‌شود، باید مواد اولیه آن را به ترتیبی که در ادامه توضیح می‌دهیم آماده کنید.

مواد لازم قارچ پلو برای ۶ نفر

برنج	۶ پیمانه
سینه مرغ چرخ کرده	۷۵۰ گرم
پیاز بزرگ	۲ عدد
فلفل دلمه‌ای در چند رنگ	۲ تا ۳ عدد
رب گوجه فرنگی	۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری	به اندازه کافی
قارچ	۱.۲۰۰ کیلوگرم

 

طرز تهیه قارچ پلو با مرغ چرخ کرده

پیاز نگینی خرد شده را با روغن تفت دهید و به آن نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید. بعد از اینکه رنگ پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده مرغ را به آن بیفزایید. صبر کنید تا رنگ گوشت مرغ عوض شود. پس از آن فلفل دلمه‌ای و قارچ خرد شده را به آنها اضافه کنید. بعد از تبخیر شدن آب قارچ و نرم شدن فلفل نیز رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. پس از چند دقیقه مواد میانی قارچ پلو آماده است. شما باید این مواد را مثل روش پخت لوبیا پلو، لابه‌لای برنج نیم‌پز آبکشی شده بریزید و اجازه بدهید تا قارچ پلو با حرارت ملایم دم بکشد.

۴. واویشکا با مرغ چرخ کرده

واویشکای بوقلمون یک غذای سریع و خوشمزه است اما برای اینکه این غذا بسیار زودتر از حالت عادی آماده شود، می‌توانید برای طبخ آن از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده کنید.

مواد لازم واویشکای مرغ برای ۶ نفر

سینه مرغ چرخ کرده	۶۰۰ گرم
پیاز درشت	۱ عدد
سیب زمینی متوسط	۳ عدد
گوجه فرنگی	۷ تا ۸ عدد
رب گوجه فرنگی	۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

روش پخت واویشکا با مرغ

پیاز نگینی خرد شده را در روغن تفت دهید و به آن گوشت مرغ چرخ کرده را اضافه کنید. پس از تغییر رنگ دادن گوشت مرغ، به آن گوجه فرنگی رنده شده، نمک و ادویه‌ها را بیفزایید. بعد از تبخیر شدن آب گوجه فرنگی، به تابه کمی آب اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت مرغ با حرارت ملایم بپزد. سپس، آن را همراه با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.

۵. ناگت مرغ

ناگت یا شنیسل مرغ یک غذای نونی خوشمزه با گوشت چرخ کرده مرغ است. برای پخت این غذا می‌توانید از سینه مرغ چرخ کرده استفاده کنید.

مواد لازم ناگت مرغ برای ۴ نفر

سینه مرغ چرخ کرده	۴۰۰ گرم
آرد سفید	یک‌دوم پیمانه
آرد سوخاری	به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده	به میزان دل‌خواه
تخم مرغ	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و پودر سیر	به اندازه کافی
نان تست	۲ عدد

 

طرز تهیه ناگت مرغ

وسط نان‌های تست را درون کاسه‌ای خرد کنید و به آن مقداری آب بیفزایید تا حالت خمیری پیدا کند. گوشت چرخ کرده مرغ، نمک و ادویه‌ها را با هم خوب ترکیب کنید. به این خمیر پنیر پیتزا و یک قاشق آرد بیفزایید. این خمیر را به صورت ناگت‌های کوچکی در بیاورید. ناگت‌ها را به ترتیب در آرد سفید، تخم مرغ هم‌زده و آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا این فینگر فود برای مهمانی آماده شود.

۶. کباب تابه ای با مرغ چرخ کرده

این غذا با مرغ می‌تواند جایگزین کباب تابه‌ای معمولی شود. برای طبخ این غذا بهتر است از گوشت سینه و ران مرغ چرخ کرده استفاده کنید اما سینه مرغ چرخ کرده نیز برای پختن این غذا مناسب است.

مواد لازم کباب تابه‌ای مرغ برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده مرغ	۴۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ یا ۲ حبه
فلفل دلمه‌ای	۱ عدد
کره	۵۰ گرم
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	به میزان دل‌خواه
آرد سوخاری	۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، سماق قرمز و ادویه مرغ	به میزا کافی

 

دستور پخت کباب تابه‌ای مرغ

سیر و پیاز را رنده کنید و همراه با آرد سوخاری، فلفل دلمه خرد شده، کره آب شده، آبلیمو، نمک، ادویه‌ها و زعفران دم‌کرده به گوشت مرغ چرخ کرده بیفزایید. اجازه دهید تا مایه کباب تابه‌ای در یخچال استراحت کند. پس از یک ساعت، آن را کف تابه پهن کنید و در تابه را ببندید تا کباب کوبیده مرغ با حرارت ملایم بپزد.  

ساندویچ با مرغ چرخ کرده

تهیه غذا با مرغ چرخ کرده فقط به غذاهای نونی یا غذاهایی مثل قارچ پلو محدود نمی‌شود. شما می‌توانید انواع ساندویچ خانگی را هم با این گوشت سفید بپزید. در ادامه، طرز تهیه دو نمونه از این ساندویچ‌های لذیذ را توضیح می‌دهیم.

۷. ساندویچ با مرغ چرخ کرده 

ساندویچ مرغ پنیری یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با گوشت چرخ کرده مرغ بپزید. این غذا می‌تواند یک ناهار یا شام خوشمزه باشد.

مواد لازم ساندویچ مرغ چرخ کرده پنیری تک نفره

گوشت سینه و ران مرغ چرخ کرده	۵۰ گرم
پیاز کوچک	۱ عدد
سیر	۱ حبه کوچک
گوجه فرنگی گوچک	۱ عدد
فلفل سبز کوچک	۱ عدد
پنیر پیتزا	به میزان دل‌خواه
سس خردل، تند و کچاپ	به میزان دل‌خواه
نان باگت	۱ عدد
نمک، پودر تخم گشنیز، پاپریکا، فلفل سیاه، پودر آویشن و پودر سیر	به اندازه کافی
جعفری ساطوری خرد شده	به میزان دل‌خواه

 

طرز تهیه ساندویچ مرغ پنیری

پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن گوشت چرخ کرده مرغ را اضافه کنید. اجازه بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد از آن، نمک و ادویه‌ها را همراه با گوجه فرنگی خرد شده و فلفل حلقه‌ای خرد شده به آن بیفزایید. وقتی این مواد کاملاً سرخ شدند، آنها را همراه با جعفری و سس لابه‌لای نان بپیچید.

۸. چیکن برگر

این غذا با مرغ چرخ کرده می‌تواند جایگزین همبرگر با گوشت قرمز شود. چیکن برگر همراه با سیب زمینی سرخ کرده به اندازه برگر عادی خوشمزه است.

مواد لازم برگر مرغ تک نفره

گوشت چرخ کرده مرغ	۲۰۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر	۱ حبه کوچک
آرد سوخاری	۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	نصف ۱ عدد
پنیر ورقه‌ای	۱ عدد
نان همبرگر	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه	به اندازه کافی

 

روش پخت برگر مرغ

گوشت چرخ کرده مرغ را با پیاز، سیر، آرد سوخاری، نمک و ادویه‌ها ورز دهید و به آن تخم مرغ اضافه کنید. سپس، آن را با همبرگرزن قالب بزنید و اجازه بدهید تا برای ساعتی درون یخچال استراحت کند. سپس، آن را سرخ کنید و همراه با پنیر، گوجه فرنگی، خیارشور و کاهو لابه‌لای نان همبرگری بگذارید. 

غذا با مرغ چرخ کرده و سیب زمینی

غذای نونی با سیب زمینی و گوشت چرخ کره مرغ به اندازه سایر غذاها با این ماده اولیه خوشمزه است. شما می‌توانید انواع غذاهای نونی را با گوشت چرخ کرده مرغ بپزید که کتلت مرغ شمالی نمونه آنها هستند.

۹. کتلت با مرغ چرخ کرده

کتلت یا کوکوی مرغ با سیب‌ زمینی یکی از غذاهای شمالی است که می‌توانید آن را جایگزین کتلت گوشت کنید.

مواد لازم کتلت مرغ برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده مرغ	۲۵۰ گرم
سیب زمینی بزرگ	۱ عدد
پیاز بزرگ	۱ عدد
تخم مرغ	۲ عدد
آرد سوخاری	۱ پیمانه
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه مرغ، پودر سیر و پودر تخم گشنیز	به اندازه کافی

 

طرز پخت کتلت مرغ

سیب زمینی را آبپز کنید، پوست بگیرید و پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، ترکیب کنید. سپس، به آن گوشت چرخ کرده مرغ، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید. این مواد را خوب با هم ورز دهید و مثل کتلت گوشت سرخ کنید.

غذا با مرغ چرخ کرده و پنیر پیتزا

برای طبخ غذا با گوشت مرغ چرخ کرده می‌توانید از پنیر پیتزا نیز استفاده کنید. سوفله مرغ و شنیسل بهترین نمونه‌های غذاهایی هستند که با گوشت چرخ کرده مرغ خوشمزه‌تر می‌شوند.

۱۰. سوفله مرغ فرانسوی

سوفله یک فینگر فود خوشمزه برای مهمانی است که روش‌های طبخ گوناگونی دارد. یکی از لذیذترین انواع سوفله سوفله با مرغ است.

مواد لازم سوفله مرغ برای ۸ نفر

گوشت چرخ کرده مرغ	۸۰۰ گرم
شیر	۲ پیمانه
تخم مرغ	۸ عدد
کره	۱۰۰ گرم
آرد سفید گندم	۲ قاشق غذاخوری
قارچ	۲۰۰ گرم
پیاز متوسط	۲ عدد
پنیر پیتزا	به اندازه دل‌خواه
نمک و فلفل	به اندازه کافی

 

روش پخت سوفله مرغ

مرغ را همراه با پیاز رنده شده تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس، به آن قارچ اضافه کنید. پس از تبخیر شدن آب قارچ هم حرارت تابه را خاموش کنید و آن را کنار بگذارید.

حالا درون تابه آرد را به تنهایی تفت دهید. سپس، پیش از اینکه رنگ آن تغییر کند، به آن کره و بعد شیر را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید. اجازه بدهید تا این مواد خوب با هم ترکیب شوند. سپس، ترکیب قارچ و مرغ را به آنها اضافه کنید.

در مرحله بعدی زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جداگانه هم بزنید تا زرده کرمی و سفیده پف کرده شود. سپس، آنها را به صورت دورانی با یکدیگر ترکیب کنید. تخم‌ مرغ‌های هم‌زده به این روش را به ترکیب مرغ اضافه کنید.

در آخر، قالب سوفله را چرب کنید و مایه به دست آمده را درون آن بریزید. روی سوفله نیز پنیر پیتزا بپاشید. سوفله را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد و روی آن طلایی شود.

۱۱. پیتزا مرغ

پیتزا مرغ چرخ کرده یک غذای پنیری خوشمزه دیگر است که می‌توانید آن را به عنوان یک غذای جذاب و مجلسی سرو کنید. خمیر پیتزا را می‌توانید به صورت آماده بخرید یا خودتان درست کنید.

مواد لازم پیتزا قارچ و مرغ برای ۴ نفر

خمیر پیتزا	به اندازه ۴ نفر
گوشت چرخ کرده مرغ	۱۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای در چند رنگ	به میزان دل‌خواه
ذرت آبپز	به میزان دل‌خواه
پنیر پیتزا	به میزان دل‌خواه
سس گوجه فرنگی	به اندازه کافی

 

دستور پخت پیتزا مرغ

گوشت چرخ کرده مرغ را همراه با پیاز نگینی خرد شده، نمک و فلفل سیاه سرخ کنید. روی خمیر پیتزا سس گوجه فرنگی بریزید و آن را با گوشت مرغ، ذرت، فلفل دلمه‌ای و پنیر پیتزا پر کنید. پیتزاها را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا برای حدود ۱۵ دقیقه بپزند.

کلام آخر

انواع غذا با مرغ چرخ کرده هم سریع‌تر آماده می‌شوند، هم نوعی غذای رژیمی خواهند بود و هم اغلب طعم جذاب‌تری دارند. شما می‌توانید هر غذایی که با گوشت چرخ کرده درست می‌شود را با گوشت چرخ کرده مرغ بپزید. اگر هم برای شروع به ایده نیاز دارید، می‌توانید از غذاهایی که در این مقاله معرفی کردیم، شروع کنید.

سؤالات رایج

چه غذایی با مرغ چرخ کرده درست کنم؟

سمبوسه، مرغ قلقلی، واویشکا، قارچ پلو، ناگت یا شنیسل مرغ، کباب تابه‌ای، کتلت یا کوکو و سوفله را می‌توانید با گوشت چرخ کرده مرغ بپزید.