زندگی پرمشغله امروزی اغلب به ما فرصت کافی نمی‌دهد تا بهترین غذاهای مجلسی را برای ناهار آماده کنیم. بااین‌حال، اگر جزو آن دسته از افراد هستید که به کیفیت غذای خود اهمیت می‌دهند و می‌خواهند غذاهای خوشمزه میل کنند اما برای درست کردن غذا وقت ندارند، این مطلب از مامانپز مخصوص شماست. در ادامه، چند غذای آسان برای ناهار را معرفی می‌کنیم.
غذای ساده و سریع با مرغ
گوشت مرغ به‌ویژه گوشت فیله مرغ به سرعت می‌پزد و آماده سرو می‌شود. بنابراین، اگر به فکر طبخ غذاهای فوری برای ناهار هستید، اولین پیشنهاد ما به شما غذاهایی هستند که با گوشت مرغ آماده می‌شوند. در ادامه، با نمونه‌هایی از غذای آسان برای ناهار سریع که با گوشت مرغ طبخ می‌شوند، آشنا می‌شوید.
۱. پاستا آلفردو
از نام این غذای خوشمزه نترسید! این غذا بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و هر کسی با هر میزان مهارت آشپزی می‌تواند آن را بپزد.
برای پختن پاستا آلفردو باید گوشت مرغ مکعبی خرد شده خوب مزه‌دار کنید و همراه با کره تفت دهید. قارچ را هم جداگانه تفت دهید. سپس، سیر رنده شده را همراه با کره تفت دهید و به آن شیر و خامه به دمای محیط رسیده بیفزایید. پنیر پارمزان را هم در آخر اضافه کنید. وقتی سس آلفردو به غلظت لازم رسید، مرغ، قارچ و پاستای نرم و آبکشی شده را به آن بیفزایید و اجازه بدهید تا سس کاملاً با پاستا ترکیب شود.
۲. ساندویچ مرغ و قارچ
مرغ یکی از بهترین مواد اولیه برای تهیه انواع ساندویچ خانگی است زیرا در زمان کوتاهی پخته می‌شود. فیله مرغ را همراه با نمک و ادویه‌های دل‌خواه خود بپزید. سپس، آن را ریش ریش کنید و همراه با قارچ تفت داده شده، فلفل، جعفری ساطوری شده و سسی درست شده از سس مایونز، سیر، ماست، آبلیمو و نمک لابه‌لای نان ساندویچی بپیچید.
۳. شنیسل مرغ
شنیسل مرغ یکی دیگر از خوشمزه‌ترین غذاها با گوشت مرغ است که می‌تواند به غذای آسان برای ناهار شما تبدیل شود. گوشت فیله مرغ را بکوبید تا به لایه‌ای نسبتاً نازک تبدیل شود. سپس، آن را به ترتیب به آرد سفید، تخم مرغ هم‌زده و پودر سوخاری آغشته کنید. حالا مرغ را درون تابه‌ای که با روغن چرب شده بریزید و صبر کنید تا شنیسل سرخ شود.
۴. کوکو مرغ
کوکو مرغ یکی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده مرغ است که به راحتی و سریع آماده می‌شود. برای درست کردن مایه این کوکوی خوشمزه باید سیب زمینی آبپز را با پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده مرغ، آرد سوخاری، تخم مرغ، نمک و ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، پودر پیاز و پودر تخم گشنیز خوب ورز دهید. در آخر، مایه کوکو را مانند کتلت گوشت سرخ کنید.
غذای آسان برای ناهار با برنج
تهیه غذای آسان برای ناهار با استفاده از برنج نیز امکان‌پذیر است. اغلب غذاهای پلویی را به عنوان غذاهایی می‌شناسیم که با صرف زمان نسبتاً زیادی آماده می‌شوند اما این‌طور نیست. برخی از غذاهای پلویی را می‌توانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن طبخ کنید.
۵. استانبولی
اگر از شما نام یک غذای آسان برای ناهار که با برنج طبخ می‌شود را بپرسند، به احتمال فراوان به استانبولی اشاره خواهید کرد. این غذای ساده و خوشمزه یکی از محبوب‌ترین ناهارهای ایرانی است.
برای پختن استانبولی باید سیب زمینی مکعبی خرد شده و پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. سپس، به آن پوره و رب گوجه فرنگی همراه با نمک و ادویه‌های دل‌خواه بیفزایید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، برنج را همراه با چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید تا آب تبخیر شود. در نهایت، صبر کنید تا استانبولی با حرارت ملایم دم بکشد.
۶. دمپختک
دمپختک غذای ساده دیگری است که می‌توانید با برنج و در مدت زمانی کوتاه بپزید. این غذا با مواد اولیه مختلفی طبخ می‌شود اما برای پختن ساده‌ترین مدل دمپختک به برنج و باقالی زرد نیاز دارید.
پیاز خلالی خرد شده را همراه با نمک و زردچوبه تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، باقالی خیس خورده را به آن بیفزایید. کمی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید تا باقالی نیم‌پز شود. در نهایت، به آن برنج و مقداری آب و روغن بیفزایید. وقتی آب تبخیر شد، درب قابلمه را بگذارید تا دمپختک دم بکشد.
۷. عدس پلو
عدس پلو نیز غذایی آسان برای ناهار محسوب می‌شود. کافیست عدس و برنج را نیم‌پز و آبکشی کنید. سپس، همراه با یک استکان آب و روغن درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا عدس پلو دم بکشد. این پلومخلوط را می‌توانید به عنوان یک غذای گیاهی بدون گوشت میل کنید یا اینکه روی آن گوشت چرخ کرده و پیاز سرخ شده همراه با کشمش و خرمای تفت داده شده بریزید.
۸. ماش پلو
ماش بسیار سریع‌تر از عدس پخته می‌شود و طعمی شبیه به عدس دارد. بنابراین، ماش پلو برای افرادی که هوس عدس پلو کرده‌اند اما غذایی ساده‌تر برای ناهار می‌خواهند، مناسب است. برای پختن این پلومخلوط باید ماش را همراه با چند لیوان آب درون قابلمه بریزید. وقتی ماش نیم‌پز شد، برنج شسته شده را همراه با کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا آب قابلمه تمام شود. در آخر، درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا ماش پلو بپزد.
۹. لوبیا پلو
این غذا با گوشت چرخ کرده بسیار ساده و نسبتاً سریع آماده سرو می‌شود. پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. وقتی پیاز سبک و شیشه‌ای شد، گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت سرخ شود. در مرحله بعدی، لوبیا سبز خرد و تفت داده شده را به آن بیفزایید. وقتی لوبیا سبز نرم شد هم نوبت به رب گوجه فرنگی می‌رسد. در نهایت، این ترکیبات را داخل قابلمه و لابه‌لای برنج نیم‌پز آبکشی شده بریزید و اجازه بدهید تا لوبیا پلو دم بکشد.
غذای سالم برای ناهار
شاید قصد دارید که انواع غذای سریع و آسان برای ناهار را آماده کنید که سالم‌تر باشند. این موضوع به‌ویژه برای کسانی که بیشتر وقت خود در طول روز را پشت میز می‌گذرانند، اهمیت بسیاری دارد. در ادامه، با چند غذای آسان برای ناهار که کالری کمتری دارند و میل کردن آنها به سلامت بدن شما آسیبی نمی‌رساند، آشنا می‌شوید.
۱۰. یتیمچه
یتیمچه یا راتاتویی ایرانی یکی از انواع غذا با بادمجان است که عطر و طعمی بی‌نظیر دارد. برای طبخ این غذای ساده باید پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. سپس، بادمجان فلفل دلمه‌ای را به پیاز اضافه کنید. پس از چند دقیقه، به آن نمک، زردچوبه، فلفل، گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی بیفزایید. حالا صبر کنید تا آب گوجه فرنگی خوب تبخیر شود. پس از آن، سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند لحظه تفت دادن سیب زمینی، چند لیوان آب به این ترکیبات بیفزایید و اجازه بدهید تا یتیمچه جا بیفتد.
۱۱. اشکنه
اشکنه غذای اصیل ایرانی است که می‌تواند غذای سالم و سریع شما برای ناهار در روزهای پرمشغله نیز باشد. برای طبخ این غذا باید پیاز نگینی خرد شده را آن‌قدر تفت دهید تا طلایی شود. سپس، به آن مقداری آرد و شنبلیله خشک بیفزایید. پس از چند لحظه، زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید. این ترکیبات را خوب تفت دهید و به آن چند لیوان آب بیفزایید. وقتی آب به جوش آمد، چند تخم مرغ داخل قابلمه بشکنید. با پخته شدن تخم مرغ، اشکنه آماده سرو است.
۱۲. ماکارونی با سویا
ماکارونی با گوشت چرخ کرده یکی از سریع‌ترین غذاها برای ناهار است. اگر از مصرف گوشت قرمز منع شده‌اید، می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده مرغ یا سویا بپزید. سویا را در آب گرم بخیسانید و آبکشی کنید. سپس، آن را همراه با پیاز نگینی خرد شده و روغن تفت دهید. وقتی سویا سرخ شد، نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا سس ماکارونی کمی جا بیفتد. سپس، آن را همراه با ماکارونی نیم‌پز آبکشی شده درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا ماکارونی دم بکشد.
۱۳. خوراک مرغ گریل و سبزیجات بخارپز
مرغ گریل یا کبابی یکی از غذاهای محبوب کارمندان است. این غذا مواد مغذی بسیاری دارد و یک خوراک سالم محسوب می‌شود. برای درست کردن این خوراک باید گوشت فیله مرغ را با نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و زعفران دم‌کرده خوب مزه‌دار و به یخچال منتقل کنید. پس از نیم ساعت، مرغ را به روغن زیتون آغشته کرده و درون فر یا هواپز کباب کنید. در کنار این خوراک می‌توانید سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و یا هویج، سیب زمینی و قارچ آبپز سرو کنید.
۱۴. دمی بلغور
دمی بلغور غذای محلی تهران است و دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد. برای پختن این غذای ساده و سالم باید پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. سپس، به آن نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده اضافه کنید. پس از چند دقیقه، بلغور گندم یا جو خیس خورده را همراه با چند لیوان آب و برنج به پیاز بیفزایید. در نهایت، این غذا باید مثل کته دم بکشد.
۱۵. سالاد سیب زمینی و پیازچه
اگر رژیم گیاهخواری دارید یا می‌خواهید یک غذای سالم، ساده و فوری میل کنید، سالاد سیب زمینی و پیازچه یکی از بهترین گزینه‌های شماست. برای درست کردن این سالاد باید سیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده، پیازچه و شوید ساطوری شده را درون ظرف سالاد بریزید و به آن سس درست شده ار خیار شور رنده شده، روغن زیتون، آبلیمو، ماست غلیظ، پنیر خامه‌ای، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر بیفزایید.
۱۶. کوکو ذرت
کوکو ذرت یک غذای لذیذ، سالم و آسان برای ناهار است. برای درست کردن مایه این کوکو باید ذرت آبپز را با سیب زمینی نگینی و سرخ شده، پیاز رنده شده، سینه مرغ پخته و ریش ریش شده، تخم مرغ، زرشک، جعفری ساطوری شده، نمک، فلفل و زردچوبه ترکیب کنید. در صورت تمایل می‌توانید به این ترکیبات مقداری پنیر پیتزای رنده شده نیز بیفزایید. در نهایت، مایه کوکو را درون تابه حاوی روغن سرخ کنید.
۱۷. ساندویچ تن ماهی
این غذا یکی از بهترین انواع ساندویچ برای ناهار و شام است و همیشه طرفداران خاص خود را دارد. برای درست کردن این ساندویچ، باید تن ماهی که روغن آن گرفته شده را همراه با ذرت آبپز، سیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده، خیار شور خرد شده، پیازچه و شوید ساطوری شده، سس مایونز و آبلیمو لابه‌لای یک نان ساندویچی بپیچید. به همین سادگی یک غذای آسان برای ناهار آماده می‌شود.
غذای نونی
فرقی نمی‌کند که به طبخ غذای نونی برای مهمانی فکر کنید یا بخواهید غذایی ساده برای ناهار خود بپزید؛ به‌هرحال، این غذاها معمولاً به عنوان غذای راحت و آسان برای ناهار شناخته می‌شوند. در ادامه، با نمونه‌هایی از غذاهای نونی آسان برای ناهار آشنا می‌شوید.
۱۸. کتلت
کتلت با عطر و طعم خاطره‌انگیز یکی از سریع‌ترین غذاهای خانگی برای ناهار است. برای درست کردن مایه کتلت باید سیب زمینی و پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل ترکیب کنید. در نهایت آن را در شکل و اندازه‌های دل‌خواه سرخ کنید.
۱۹. کشک بادمجان
اگر تلخی بادمجان را گرفته باشید، کشک بادمجان در کمتر از یک ساعت آماده سرو می‌شود. بادمجان آماده شده را سرخ، کبابی یا آبپز کنید. سپس، آن را له کنید و همراه با مغز گردوی خرد شده و کشک رقیق شده داخل تابه‌ای گود بریزید. وقتی آب کشک نسبتاً تبخیر شد، به آن مقداری پیاز داغ و نعنا داغ بیفزایید و صبر کنید تا کشک بادمجان جا بیفتد.
۲۰. کوکو سبزی
کوکو سبزی یک غذای نونی خوشمزه است که می‌توانید به عنوان غذای نونی ماه رمضان یا روزهای دیگر سال میل کنید. کافیست سبزی کوکویی را با تخم مرغ، آرد سفید، نمک، زرشک خیس خورده و مغز گردوی خرد شده ترکیب کنید. سپس، مایه کوکو سبزی را به روش دل‌خواه خود سرخ کنید.
۲۱. کوکو سیب زمینی
این کوکوی لذیذ و سرشار از انرژی را می‌توانید با سیب زمینی آبپز یا رنده شده بپزید. برای درست کردن مایه کوکو سیب زمینی باید سیب زمینی را با نمک، زردچوبه، مقداری پودر پیاز یا پیاز رنده شده ترکیب کنید و به آن چند تخم مرغ بیفزایید. در آخر، می‌توانید این کوکو را به هر شکل و در هر اندازه‌ای که می‌پسندید، سرخ کنید تا برای ناهار آماده شود.
کلام آخر
در زندگی پرمشغله امروزی، اغلب به فکر تهیه غذای ساده و آسان برای ناهار هستیم. در این مطلب، با بهترین نمونه‌های غذای آسان برای ناهار آشنا شدید. این غذاها را می‌توانید خودتان در خانه طبخ کنید. اگر هم فرصت کافی برای پخت غذای ناهار آسان ندارید، مامانپز در کنار شماست. انواع غذای خانگی مامانپز برای شرکت‌ها شامل غذاهای ساده یا حتی غذاهایی مانند مرصع پلو که دستور پخت دشوارتری دارند، می‌شود و می‌توانند به خوشمزه‌ترین ناهار شما تبدیل شوند.