تصور کنید که همین حالا از سرکار به خانه بازگشته‌اید و خسته و گرسنه هستید. اگر متوجه شوید که مهمان‌های ناخوانده‌ای در راه هستند، ممکن است حتی اوضاع آشپزخانه شما کمی بدتر هم شود. در این شرایط، به دنبال غذایی پروتئینی خواهید بود که بسیار سریع آماده می‌شود. پیشنهاد ما به شما در این دقایق بحرانی طبخ غذای سریع با مرغ است. گوشت مرغ هم سریع‌تر از گوشت قرمز پخته می‌شود و هم طعم لذیذی دارد. بنابراین، می‌تواند ناجی شما باشد. در این مطلب از بلاگ مامانپز، با طرز تهیه غذاهای متنوع با مرغ آشنا می‌شوید. به این ترتیب، انتخاب غذا برایتان ساده‌تر خواهد شد.
غذای جدید با مرغ برای مهمانی
اولین غذاهایی که معمولاً افراد هنگام مرور لیست غذا با مرغ به دنبال آن هستند، غذای مهمونی و مجلسی با مرغ است. در ادامه، با نمونه‌هایی از غذای سریع با مرغ که می‌توانید آنها را در کمتر از یک ساعت آماده کنید، آشنا می‌شوید.
۱. مرغ پرتقالی
مرغ پرتقالی با طعم مرکباتی که دارد، می‌تواند مهمانان شما را شگفت‌زده کند. به‌علاوه، این غذا معمولاً در عرض یکی دو ساعت آماده می‌شود. بنابراین، مدتی پس از اینکه گرم مکالمه با مهمان‌ها شدید، ناگهان متوجه خواهید شد که غذا آماده است.
برای درست کردن مرغ پرتقالی باید ابتدا گوشت مرغ را با نمک، فلفل و زعفران خوب مزه‌دار کنید. پس از آن، پیاز را تفت دهید و مرغ را به آن بیفزایید. وقتی گوشت مرغ سرخ شد، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت کاملاً مغزپخت شود. در آخر، آب پرتقال را به آن بیفزایید و صبر کنید تا آب مرغ با حرارت ملایم غلیظ شود.
۲. مرغ خامه‌ای و پاستا گنوچی
گنوچی غذایی ایتالیایی با ظاهری شبیه به پاستا است. برای درست کردن خمیر این نوع پاستا باید سیب زمینی آبپز پوره شده را با آرد، نمک، فلفل سفید، پودر آویشن، تخم مرغ و پنیر ریکوتا ترکیب کنید. خمیر به دست آمده را به شکل پاستاها لوله‌ای کوچک دربیاورید و برای یکی دو دقیقه در آب در حال جوش نیم‌پز کنید.
در مرحله بعدی، مرغ خرد شده را با سیر، پیاز، نمک و فلفل سیاه تفت دهید و صبر کنید تا گوشت مرغ کاملاً مغزپخت شود. در این فاصله، آرد و کره را در ظرفی جداگانه تفت دهید و به آن خامه و شیر بیفزایید. وقتی این سس آماده شد، آن را به مرغ اضافه کنید. در آخر، گنوچی آماده شده را برای چند دقیقه تفت دهید و مرغ را به آن بیفزایید. طعم این غذای متفاوت و خوشمزه، مهمانان شما را به وجد خواهد آورد؛ مطمئن باشید.
۳. استیک مرغ
اگر مهمانان شما به استیک گوشت علاقه دارند، این بار آنها را به صرف استیک مرغ دعوت کنید. برای طبخ این مدل استیک باید سینه مرغ را با قطری متوسط برش بزنید. سپس، آن را با سیر و پیاز رنده شده، سس سویا، نمک، پودر زنجبیل، فلفل سیاه و سفید، کمی شکر قهوه‌ای و نمک خوب مزه‌دار کنید.
حالا از مهمان‌ها پذیرایی کنید تا گوشت مرغ کاملاً مرینیت شود. در آخر، استیک مرغ را درون تابه گریل یا سرخ کنید تا آماده سرو شود.
۴. مرغ ناردونی
مرغ ناردونی یا آلو ناردون غذایی خوشمزه و جذاب برای مهمانان شما است و می‌توانید این غذا را در عرض یکی دو ساعت آماده کنید. برای طبخ این غذای شمالی باید گوشت مرغ را مزه‌دار کنید. سپس، سیر و پیاز را تفت دهید و به آنها آب مرغ، رب انار و دانه‌های انار بیفزایید. وقتی سس به نقطه جوش رسید، مرغ را سرخ کنید و همراه با آلو خورشتی به آن بیفزایید. در آخر، صبر کنید تا غذا با حرارت ملایم خوب جا بیفتد.
۵. کباب تابه‌ای مرغ
کباب تابه‌ای مرغ بسیار سریع‌تر از کباب تابه‌ای معمولی آماده می‌شود. این غذا سفره مهمانی شما را جذاب‌تر خواهد کرد. برای درست کردن مایه این کباب باید گوشت مرغ را همراه با سیر، پیاز، تخم گشنیز، نمک، زردچوبه، زعفران دم‌کرده و فلفل سیاه داخل دستگاه غذاساز بریزید. سپس، مایه به دست آمده را کف تابه‌ای که با کره چرب شده پهن کنید و منتظر بمانید تا کباب با حرارت ملایم بپزد.
۶. پاستا آلفردو با مرغ
پنه آلفردو همیشه یکی از محبوب‌ترین غذاهای مهمانی با مرغ به شمار می‌رود. برای درست کردن این غذا باید ابتدا سیر را همراه با کره تفت دهید. سپس، گوشت مرغ مکعبی خرد شده را به آن بیفزایید. در این فاصله که گوشت مرغ می‌پزد، آرد و کره را تفت دهید. پس از یکی دو دقیقه، شیر و خامه را به آن بیفزایید. حالا قارچ خرد شده را به مرغ اضافه کنید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، سس بشاملی که درست کرده‌اید را روی آن بریزید.
در آخر، پاستا پنه‌ای که در آب جوش پخته‌اید و آبکشی کرده‌اید را داخل ظرف سرو ریخته و روی آن سس مخصوص پاستا را بریزید.
سریع‌ترین غذا با مرغ بدون برنج
اگر به فکر طبخ سریع ترین غذا با مرغ و بدون برنج هستید، کار شما کمی ساده‌تر خواهد شد. در چنین شرایطی، نیازی نیست که زمانی را صرف پختن برنج کنید و همین که گوشت مرغ پخته شود، غذای شما آماده است.
۷. ناگت مرغ
ناگت مرغ یک غذای فوری و خوشمزه است. شما می‌توانید ناگت را به صورت غذای نیمه‌آماده درست کنید و در فریزر نگهداری کنید. هر زمان که یک غذای سریع با مرغ بخواهید، می‌توانید ناگت را سرخ کنید.
برای درست کردن ناگت مرغ باید گوشت سینه یا فیله مرغ را در ابعاد کوچک خرد کنید. سپس، آنها را با بیفتک‌کوب کمی بکوبید. در نهایت، گوشت مرغ آماده شده را به ترتیب، به آرد سفید گندم، تخم مرغ هم‌زده و آرد سوخاری آغشته کنید. همان‌طور که گفتیم، می‌توانید ناگت آماده شده به این روش را در فریزر نگهداری کنید یا بلافاصله سرخ کنید.
۸. مرغ سوخاری
مرغ سوخاری یک فینگر فود خوشمزه برای تولدها است که در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. برای طبخ این غذا باید ابتدا تکه‌های مرغ را با پیاز، ماست چکیده، سبزیجات معطر، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. سپس، آن را به آرد سفید گندم که با آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیاز، پودر آویشن و پودر ریحان ترکیب شده، آغشته کرده و سرخ کنید.
۹. خورش مرغ کاری
خورش مرغ کاری یک غذای تند و تیز هندی است که در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود. جهت طبخ این غذا باید ابتدا گوشت مرغ با آبلیمو، سیر و نمک مزه‌دار شود. سپس، پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید و به آن نمک، پودر زیره و زردچوبه بیفزایید. پس از یکی دو دقیقه، مرغ را به آن بیفزایید. وقتی گوشت مرغ تغییر رنگ داد، ادویه کاری و چند لیوان آب به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ مغزپخت شود. سپس، خامه هم‌زده و جعفری ساطوری شده به آن بیفزایید. وقتی خوراک یا خورشت جا افتاد، می‌توانید آن را سرو کنید.
۱۰. سمبوسه مرغ
سمبوسه غذای کارمندی ساده و خوشمزه است. این غذا انواع مختلفی دارد. برای درست کردن یکی از خوشمزه‌ترین انواع سمبوسه یعنی سمبوسه مرغ، باید گوشت مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. سپس، آن را با کره تفت دهید و همراه با جعفری ساطوری شده و سایر ترکیبات دلخواه خود در نان لواش بپیچید. سمبوسه آماده شده را می‌توانید هم به صورت غذای نیمه‌آماده در فریزر بگذارید و هم بلافاصله پس از آماده شدن سرخ کنید.
۱۱. ساندویچ مرغ
ساندویچ مرغ یکی از انواع ساندویچ برای ناهار یا شام است. این ساندویچ را می‌توانید با مواد اولیه مختلفی آماده کنید اما پای ثابت همه آنها گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده است. گوشت مرغ ریش ریش شده را تفت دهید و به آن قارچ یا سایر ترکیبات دلخواه خود را بیفزایید. سپس، آن را همراه با سس مایونز، کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی داخل نان باگت جا بدهید.
۱۲. شنیسل مرغ
شنیسل مرغ یک غذای نونی خوشمزه برای ناهار یا شام است. برای درست کردن این غذای آسان برای ناهار باید گوشت مرغ را برش بزنید و با بیفتک‌کوب بکوبید. سپس، آن را با نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران دم‌کرده مزه‌دار کنید. می‌توانید این کار را روز قبل انجام دهید.
در نهایت، گوشت مرغ را به ترتیب، به آرد سفید گندم، تخم مرغ و پودر سوخاری آغشته کرده و سرخ کنید.
۱۳. سالاد مرغ و سبزیجات
این سالاد خوشمزه می‌تواند سالاد مهمانی شما باشد یا در روزهای اداری به عنوان ناهار شرکتی سرو شود. سینه مرغ خرد شده را همراه با پیاز، سیر، هویج، نمک و زردچوبه بپزید. سپس، آن را آبکشی کنید و اجازه بدهید تا خنک شود. در آخر، مرغ را همراه با سسی که از ترکیب سس مایونز، آب مرغ، سیر رنده شده، آبلیمو و فلفل درست کرده‌اید، داخل ظرف سالاد بریزید. به این ترکیبات، خیارشور، کلم بنفش، جعفری، سیب زمینی آبپز و فلفل دلمه‌ای خرد شده بیفزایید تا سالاد مرغ و سبزیجات آماده شود.
غذای ساده و سریع با مرغ و سیب زمینی
انواع غذا با مرغ ساده معمولاً در کنار سیب زمینی پخته و سرو می‌شود. در واقع، گوشت مرغ و سیب زمینی، اغلب دو یار جدانشدنی هستند. در ادامه، با نمونه‌هایی از غذای سریع با مرغ و سیب زمینی آشنا می‌شوید.
۱۴. خوراک مرغ و سیب زمینی
انواع خوراک مرغ می‌توانند غذای ساده و سریع با مرغ برای شما باشند. برای طبخ ساده‌ترین نوع خوراک مرغ و سیب زمینی باید سیر و پیاز را تفت دهید و به آن مرغ خرد شده بیفزایید. وقتی گوشت مرغ سرخ شد، نوبت به سیب زمینی خرد شده می‌رسد. اجازه بدهید تا سیب زمینی خوب سرخ شود. سپس، نمک، ادویه‌های دلخواه و گوجه فرنگی خرد شده به آن اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی تمام شد، خوراک مرغ و سیب زمینی آماده سرو می‌شود.
۱۵. تاس کباب مرغ
تاس کباب، این غذای سنتی ایرانی را می‌توانید با گوشت مرغ بپزید. به این ترتیب، زمان کمتری را در آشپزخانه خواهید بود و یک غذای خوشمزه خواهید داشت.
گوشت مرغ خرد شده را همراه با نمک و ادویه نیم‌پز کنید. سپس، سیر و پیاز را تفت دهید. گوشت مرغ را روی پیاز بچینید و به ترتیب، گوجه فرنگی، سیب زمینی و هویج را روی آن بگذارید. حالا درب تابه را ببندید و اجازه بدهید تا تاس کباب با حرارت ملایم جا بیفتد.
۱۶. کتلت مرغ
کتلت مرغ یک غذای سریع و نونی با مرغ است. اگر می‌خواهید مایه این کتلت را درست کنید، باید گوشت مرغ را همراه با سیب زمینی، پیاز، سیر، نان تست خرد شده، تخم مرغ، مقداری گشنیز و جعفری، زعفران دم‌کرده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه داخل دستگاه غذاساز بریزید. این مایه را به شکل کتلت سرخ کنید و از طعم آن لذت ببرید.
۱۷. واویشکا مرغ
این غذا با گوشت مرغ چرخ‌کرده عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد. برای طبخ این مدل واویشکا باید پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، گوشت چرخ کرده مرغ را به آن بیفزایید. پس از تغییر کردن رنگ گوشت مرغ، گوجه فرنگی رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را بیفزایید. حالا اجازه بدهید تا واویشکا با حرارت ملایم بپزد. در این فاصله، سیب زمینی مکعبی خرد شده را سرخ کنید تا در آخر، در کنار واویشکا سرو شود.
سریع‌ترین غذا با مرغ و برنج
ممکن است بخواهید انواع غذا با مرغ ساده و خوشمزه را به عنوان ناهار سرو کنید. در این صورت، معمولاً از برنج به عنوان ترکیب مکمل گوشت مرغ استفاده می‌شود. در ادامه، با محبوب‌ترین غذاهای پلویی که با گوشت مرغ آماده می‌شوند و پخت آنها به زمان زیادی نیاز ندارد، آشنا می‌شوید.
۱۸. پلو یونانی با مرغ
پلو یونانی یک غذای خوشمزه و فوری است که می‌توان با گوشت مرغ نیز طبخ کرد. برای پختن این غذا باید سینه مرغ را با پیاز تفت دهید. سپس، به آن قارچ خرد شده، ذرت و نخود فرنگی آبپز، فلفل دلمه‌ای خرد شده، نمک و ادویه‌های دلخواه بیفزایید. وقتی این ترکیبات خوب سرخ شدند، آنها را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده داخل قابلمه بریزید و پلو یونانی را دم کنید.
۱۹. استانبولی مرغ
طرز تهیه این غذای آسان برای ناهار با سایر مدل‌های استانبولی تفاوت چندانی ندارد. شما باید گوشت مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. سپس، پیاز را داخل قابلمه تفت دهید. پس از سبک و شیشه‌ای شدن پیاز، سیب زمینی را به آن بیفزایید. چند دقیقه بعد، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، گوشت مرغ را اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد، برنج خیس خورده و چند لیوان آب بیفزایید. صبر کنید تا آب برنج تمام شود. سپس، استانبولی را دم کنید.
۲۰. لوبیاپلو با مرغ
لوبیاپلو غذایی است که می‌توانید آن را با انواع گوشت بپزید. اگر می‌خواهید این غذا سریع آماده شود، پیشنهاد ما لوبیاپلو با مرغ است. برای درست کردن مایه لوبیاپلو باید پیاز را تفت دهید و به آن گوشت مرغ چرخ کرده همراه با نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده بیفزایید. پس از سرخ شدن گوشت مرغ، لوبیا سبز نیم‌پز را اضافه کنید. اجازه بدهید تا لوبیا خوب سرخ شود. سپس، رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. در آخر، مایه لوبیاپلو را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده داخل قابلمه بریزید و این پلومخلوط را دم کنید.
۲۱. هویج پلو با مرغ
این غذای ساده و خوشمزه شما را برای مدت زمانی کمتر در آشپزخانه سرپا نگه می‌دارد. کافیست گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده را با پیاز تفت دهید. سپس، به آن هویج رنده و تفت داده شده بیفزایید. این ترکیبات را با چاشنی نمک، زعفران دم‌کرده و پودر دارچین خوشمزه‌تر کنید. در نهایت، برنج نیم‌پز آبکشی شده را همراه با مایه هویج پلو داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا این غذای خوشمزه خوب دم بکشد.
۲۲. رشته پلو با مرغ
رشته پلو غذایی بسیار ساده با دستورهای پخت متنوع است. برای پخت این غذا با گوشت مرغ، باید ابتدا رشته پلویی و برنج را جداگانه نیم‌پز و آبکشی کنید. پس از آن، این ترکیبات را همراه با گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده داخل قابلمه بریزید. می‌توانید به این ترکیبات مقداری زعفران دم‌کرده نیز بیفزایید. در آخر، رشته پلو باید با حرارت ملایم دم بکشد.
۲۳. ته‌انداز مرغ
اگر به ته چین مرغ علاقه دارید اما زمان لازم برای طبخ این غذا را ندارید، ته‌انداز مرغ پیشنهاد ما به شماست. سینه و ران مرغ را با پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه و زعفران دم‌کرده مزه‌دار کنید. سپس، آن را کف قابلمه بچینید و با کره سرخ کنید. وقتی دو طرف گوشت مرغ سرخ شد، برنج نیم‌پز آبکشی شده را به آن بیفزایید. می‌توانید مقداری از این برنج را با زعفران دم‌کرده ترکیب کنید و قبل از برنج ساده نیم‌پز شده روی مرغ بریزید. در آخر، کمی آب روی برنج بریزید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم خوب دم بکشد.
کلام آخر
طرز تهیه غذای سریع با مرغ یکی از موضوعاتی است که هر کارمند پرمشغله‌ای به آن فکر می‌کند. در این مطلب از مامانپز، ۲۳ مدل غذای سریع با مرغ معرفی شد. اگر روز کاری سختی داشته‌اید، با رسیدن به خانه، یکی از این غذاها را بپزید تا خستگی کار را فراموش کنید.