گوشت چرخ کرده جزو پرطرفدارترین موادغذایی است. از طعم لذیذ غذاهایی که با این ماده غذایی که درست می‌شوند که بگذریم، انواع غذا با گوشت چرخ کرده نسبتا فوری و بی‌دردسر طبخ می‌شوند. همین ویژگی‌های این ماده پروتئینی هم سبب شده که لیست غذا با گوشت چرخ کرده فهرستی بلندبالا و صدالبته خوشمزه باشد. در این مقاله، با بهترین دستورپختهای غذا با گوشت چرخ کرده آشنا می‌شوید.
غذا با گوشت چرخ کرده و برنج
غذاهای پلویی ایرانی اغلب با گوشت چرخ کرده طبخ می‌شوند. معمولا گوشت چرخ کرده در این نوع غذاها با پیاز و ادویه‌های مختلف تفت داده می‌شود تا مزه آنها را دلنشین‌تر کند. اگر به این فکر می‌کنید که انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج چه می‌تواند باشد، می‌توانید از فهرستی که در ادامه میخوانید شروع کنید.
۱. عدس پلو با گوشت چرخ کرده
عدس پلو جزو آن دسته غذاهای ایرانی است که می‌توانید آن را همراه با هر ماده پروتئینی از جمله گوشت چرخ کرده بپزید. اگر هم در فکر تهیه یک غذای گیاهی باشید، می‌توانید گوشت را از دستور پخت آن حذف کنید. برای تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده، باید ابتدا عدس پلو را بگذارید تا دم بکشد. بعد سراغ گوشت چرخ کرده و پیاز بروید. هر چه پیاز همراه با گوشت در این غذا بیشتر باشد طعم آن جذاب‌تر خواهد شد.
۲. نخود پلو با گوشت چرخ کرده
شاید اگر از شما بپرسند که چه غذایی با نخود سراغ دارید به آبگوشت یا حتی آش رشته اشاره کنید. معمولا نخود پلو در شهرهای شمالی کشور طبخ می‌شود و مردم این شهرها با این مدل از انواع پلو با گوشت چرخ کرده آشنایی بیشتری دارند. طرز تهیه نخود پلو هم بسیار ساده است. نخود را باید بپزید و همراه با برنج دم کنید. برای خوشمزه‌تر شدن آن هم می‌توانید از ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز داغ استفاده کنید.
۳. کلم پلو
فرقی نمی‌کند که بخواهید کلم پلو شیرازی بپزید یا در فکر کلم پلو تهرانی باشید، به‌هرحال، این غذا با گوشت چرخ کرده عطر و طعمی بهشتی دارد. برای درست کردن کلم پلو با گوشت چرخ کرده به علاوه بر این ماده پروتئینی به کلم پیچ، سبزی مخصوص کلم پلو، رب گوجه‌فرنگی، پیاز و برنج نیاز دارید. این غذای محلی را هم باید به روش سایر پلو مخلوط‌ها دم کنید.
۴. باقالی پلو با گوشت چرخ کرده
احتمالا با شنیدن نام باقالی پلو با گوشت ناخودآگاه به یاد گوشت تکه‌ای یا گوشت ماهیچه میفتید اما این پلومخلوط سبز رنگ را می‌توانید با گوشت چرخ کرده هم درست کنید. برای تهیه این غذا با گوشت چرخ كرده به باقالی پوست گرفته، گوشت چرخ کرده، برنج، پیاز و زعفران دم‌کرده نیاز دارید. روش پخت آن هم بسیار ساده است. گوشت چرخ کرده را باید با پیاز و زعفران تفت بدهید و به ترکیب باقالی پلو که دم کرده‌اید اضافه کنید.
۵. لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
کمتر کسی می‌تواند به عطر و طعم بی‌نظیر این غذای شگفت‌انگیز نه بگوید. لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده بسیار سریع‌تر از لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای آماده می‌شود و برای کسانی که جهت طبخ این غذا فرصت کافی ندارند گزینه بهتری است. این پلو مخلوط پرطرفدار ایرانی با برنج، لوبیا سبز، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، رب گوجه‌فرنگی و زعفران دم‌کرده درست می‌شود. اگر به دنبال یک غذا با گوشت چرخ شده و برنج هستید، قطعا نمی‌توانید از کنار نام لوبیا پلو به سادگی عبور کنید.
۶. گردو پلو
گردو پلو یکی از غذاهای محلی شهرکرد است که با برنج، گوشت چرخ کرده، مغز گردو، زرشک و زعفران درست می‌شود. برای طبخ این پلو مخلوط شگفت‌انگیز باید گوشت چرخ کرده را با پیاز، مغز گردوی خیس خورده و خرد شده، زرشک و زعفران دم‌کرده تفت دهید. در آخر برنج آبکشی شده را با این ترکیب درون قابلمه‌ای مخلوط کنید و اجازه بدهید تا دم بکشد. این غذای خوش‌عطر و طعم را می‌توانید به جای غذاهایی مانند مرصع پلو روی سفره مهمانی‌ها بگذارید.
۷. پلو ماش با گوشت چرخ کرده
اگر به فکر تهیه یکی از ساده‌ترین غذاهای ایرانی با گوشت چرخ کرده و برنج هستید، به شما ماش پلوی زعفرانی را پیشنهاد می‌دهیم. کافیست ماش و برنج را مانند دمپختک یا عدس پلو بپزید. گوشت چرخ کرده را هم با پیاز داغ، نمک و زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و روی ماش پلو بریزید. کمی هم زعفران دم‌کرده به مقداری از پلو ماش اضافه کنید تا منظره این غذا اشتهای هر کسی را باز کند.
۸. پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده
پلو شوشتری از آن دسته غذاهای محلی است که معمولا با گوشت مرغ یا گوشت تکه‌ای گوسفند درست می‌شود. بااین‌حال، همیشه فرصت نداریم تا این غذا را با این مواد اولیه بپزیم. ممکن است مهمان‌های ناخوانده‌ای داشته باشید که تا چند ساعت دیگر می‌رسند. در این صورت، می‌توانید از گوشت چرخ کرده به عنوان یک ماده پروتئینی که به سرعت پخته می‌شود استفاده کنید. پیاز، گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه، فلفل و عصاره زعفران را درون تابه تفت دهید. به این ترکیب لوبیا چشم بلبلی نیم‌پز شده اضافه کنید تا مایه پلو شوشتری آماده شود. در نهایت هم این غذا را مانند لوبیاپلو دم کنید.
گوشت چرخ کرده کبابی
کباب‌های خوشمزه ایرانی معمولا با گوشت تازه مزه‌دار شده یا گوشت چرخ کرده درست می‌شوند. اگر این کباب‌ها را با گوشت چرخ کرده بپزید، کمی زودتر آماده می‌شوند. شاید به طبخ یک کباب خانگی خوشمزه با گوشت چرخ کرده فکر می‌کنید اما غذایی به ذهنتان نمی‌رسد یا نمی‌دانید از کجا شروع کنید. در این صورت، با خواندن این دستور پخت غذاهای گوشت چرخ کرده کبابی احتمالا ایده‌های جذابی به ذهنتان خواهد رسید.
۹. کباب کوبیده
اگر هوس چشیدن یک کباب خوشمزه ایرانی کرده‌اید، اول از همه به شما کباب کوبیده را پیشنهاد می‌دهیم. کباب کوبیده غذایی است که هم در جشن‌ها و هم در مراسم‌های عزاداری ایرانی خورده می‌شود. این غذای اصیل ایرانی با گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده که آب آن کاملا گرفته شده، نمک، فلفل، زردچوبه و عصاره زعفران درست می‌شود. فوت و فن درست کردن کباب کوبیده از آن رازهایی است که فقط ایرانی‌ها آن را می‌دانند.
۱۰. کباب تتالی اراکی
این کباب دیگی محلی هم با گوشت چرخ کرده درست می‌شود. برای تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده باید پیاز را رنده کنید و مقداری از آن را با گوشت، نمک و فلفل ترکیب کنید. باقیمانده آن را هم درون تابه تفت دهید. سپس، ترکیب گوشت و پیاز را به صورت قلقلی دربیاورید و همراه با پیاز داخل تابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. حالا رب گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و تفت دهید. در نهایت، روی گوشت سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی حلقه‌ای خرد شده بچینید و کمی آب بریزید. بعد از تبخیر شدن آب با حرارت ملایم کباب تتالی آماده است.
۱۱. کباب حسینی
کباب حسینی یکی از غذاهای محلی اصفهان است. برای تهیه این غذا معمولا از گوشت تکه‌ای یا گوشت مرغ استفاده می‌کنند اما می‌توانید آن را با گوشت چرخ کرده هم بپزید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل ترکیب کنید تا مایه کباب آماده شود. مایه کباب باید برای چند ساعت در یخچال استراحت کند. در این فاصله، سس کباب حسینی را آماده کنید. فلفل دلمه‌ای، چند حبه سیر، گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند. این پوره را به تابه گودی که در آن پیاز را همراه با رب گوجه‌فرنگی تفت داده‌اید اضافه کنید.
پس از اینکه آب این پوره به جوش آمد، مایه کباب را روی سیخ‌های کوچک بگذارید، کمی در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید و روی سس بچینید. درب تابه را ببندید تا کباب حسینی با حرارت ملایم بپزد و جابیفتد.
۱۲. کباب دیگی
ممکن است برای درست کردن کباب کوبیده فرصت کافی نداشته باشید. در این صورت، به شما جایگزین خوشمزه این غذا یعنی کباب تابه ای یا کباب تابه‌ای ویژه را پیشنهاد می‌دهیم. برای طبخ کباب تابه‌ای یا کباب دیگی مایه اولیه کباب کوبیده را آماده کنید و کف یک تابه چرب‌شده یا نچسب پهن کنید. بعد از آن، روی مایه کباب دیگی شیارهای منظمی ایجاد کنید و درب تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. چند گوجه‌فرنگی خرد شده در اندازه‌های درشت هم در تابه‌ای جداگانه تفت بدهید و در نهایت در کنار کباب‌های آماده شده بچینید.
۱۳. کباب بناب
کباب بناب با گوشت چرخ کرده به کباب کوبیده شباهت دارد اما روش آماده‌سازی، طبخ و حتی مزه آن با کباب کوبیده متفاوت است. برای تهیه کباب کوبیده باید گوشت را چند بار چرخ کنید اما کباب بناب به گوشتی نیاز دارد که له یا فقط یک مرتبه چرخ شده است. تفاوت دیگر کباب کوبیده و کباب بناب هم به نسبت گوشت و پیاز آنها مربوط می‌شود. برای درست کردن کباب کوبیده به گوشت چرخ کرده و پیاز با نسبت ۴۰ به ۶۰ نیاز داریم اما در مایه کباب بناب نسبت گوشت و پیاز ۲۰ به ۸۰ است.
۱۴. کباب مشتی اصفهانی
کباب مشتی یا کباب زردک یکی دیگر از غذاهای محلی دیار نصف جهان است. برای تهیه این کباب اصفهانی باید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، هویج رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و اندکی آرد نخودچی ترکیب کنید. مایه به دست آمده را به صورت کتلت‌های کوچکی سرخ کنید. این کباب‌ها را به سسی که از رب گوجه‌فرنگی تفت داده شده و گوجه‌فرنگی خرد شده درست شده اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزند.
۱۵. گشنیز کباب آذری
این کباب تابه‌ای آذری از ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، لپه پخته و چرخ کرده و تخم‌مرغ درست می‌شود. مایه به دست آمده را باید به صورت کوفته قلقلی‌های کوچک سرخ کنید. سپس، آن را به قابلمه‌ای که در آن پیاز و آرد تفت داده شده را با آب ترکیب کرده‌اید، اضافه کنید. گشنیز ساطوری و سرخ شده را هم به قابلمه بیفزایید. حالا اجازه بدهید تا گشنیز کباب با حرارت ملایم بپزد و جابیفتد.
گوشت چرخ کرده با سیب زمینی
گوشت چرخ کرده و سیب‌زمینی دو یار جدانشدنی در بیشتر غذاهای ایرانی هستند. علت این رفاقت دیرینه هم طعم فوق‌العاده‌ای است که ترکیب این دو به غذاها می‌دهد. برای تهیه غذا با گوشت چرخ کرده و سیب‌زمینی می‌توانید از غذاهایی که در ادامه میخوانید الهام بگیرید. نتیجه قطعا شما را شگفت‌زده می‌کند.
۱۶. سمبوسه با گوشت چرخ کرده
سمبوسه غذای عربی است که دستورپختهای مختلفی دارد و یکی از آنها سمبوسه با گوشت چرخ کرده است. برای تهیه این مدل سمبوسه باید گوشت چرخ کرده را با پیاز، جعفری، فلفل دلمه‌ای، قارچ و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و مانند سایر سمبوسه‌ها لابه‌لای نان لواش بپیچید و سرخ کنید.
۱۷. کوکو سیب زمینی شکم پر
برای تهیه این کوکوی خوشمزه باید گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، نمک، ادویه و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید. سپس، آن را لابه‌لای مایه کوکو سیب‌زمینی بپیچید و سرخ کنید. به همین سادگی یک غذای جذاب و متفاوت خواهید داشت.
۱۸. گراتن سیب زمینی و گوشت
گراتن سیب‌زمینی و گوشت جزو غذاهای پرطرفداری است که دستورپخت ساده‌ای دارد. کافیست گوشت چرخ کرده را با پیاز، فلفل دلمه‌ای و قارچ تفت دهید. سپس، سیب‌زمینی ورقه‌ای خرد و آبپز شده را کف قالب چرب شده بریزید. روی آن از مایه درست شده و بعد کمی سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید. این کار را آن‌قدر تکرار کنید تا سیب‌زمینی و مایه گوشتی تمام شود. روی مواد کمی پنیر پیتزا بپاشید و آن را در فر بگذارید تا گراتن آماده شود.
غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان
بادمجان جزو آن دسته از صیفی‌جات است که شما یا عاشق آن هستید یا از آن نفرت دارید. در صورتی که جزو گروه اول هستید، به شما ترکیب این ماده غذایی با گوشت چرخ کرده را پیشنهاد می‌دهیم. در ادامه، برخی از دستورپختهای غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان را میخوانید.
۱۹. دلمه بادمجان
اگر به طرز تهیه غذا با گوشت چرخ کرده و بادمجان فکر می‌کنید، اولین پیشنهاد ما به شما دلمه بادمجان است. مایه این دلمه از ترکیب گوشت چرخ کرده، برنج نیم‌پز، لپه پخته شده، پیاز، سیر، سبزی دلمه و رب گوجه‌فرنگی به دست می‌آید. این مایه را باید درون بادمجان بریزید و اجازه بدهید دلمه‌ها درون سسی که با آب، پیاز و رب گوجه‌فرنگی درست شده بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزند.
۲۰. سوفله بادمجان و گوشت چرخ کرده
برای طبخ این غذای مجلسی با بادمجان باید ابتدا بادمجان سرخ شده را کف قالب‌های کوچک سوفله بچینید. روی آن سس بشامل و ترکیبی از گوشت چرخ کرده و پیاز بریزید. این کار را یک بار دیگر انجام دهید تا دو لایه بادمجان و مواد گوشتی داشته باشید. روی آنها هم پنیر پیتزا بپاشید. سوفله‌ها به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پخته می‌شوند.
۲۱. خورش بادمجان با گوشت چرخ کرده
خورش بادمجان معمولا با گوشت تکه‌ای درست می‌شود اما می‌توانید این غذا را با گوشت چرخ کرده هم بپزید. برای تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده، ابتدا گوشت و پیاز را تفت دهید. سپس، به آن رب گوجه‌فرنگی بیفزایید. حالا بادمجان سرخ شده را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه بدهید خورش بادمجان با حرارت ملایم جابیفتد.
۲۲. کتلت بادمجان کبابی با گوشت
بادمجان کبابی را ساطوری کنید و همراه با سیر، سیب‌زمینی و پیاز رنده شده، گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز دهید. در نهایت، مایه کتلت را مثل سایر کتلت‌ها سرخ کنید.
۲۳. رول بادمجان با گوشت
گوشت چرخ کرده را با سیر، پیاز و گوجه‌فرنگی خرد شده تفت دهید. اجازه بدهید این مایه گوشتی خنک شود. سپس، آن را لابه‌لای بادمجان‌هایی که ورقه‌ای خرد و سرخ کرده‌اید، بپیچید. رول‌های بادمجان را درون سسی که با رب گوجه‌فرنگی و پیاز تفت داده شده آماده کرده‌اید بچینید. اجازه بدهید تا رول بادمجان در این سس بپزد و جابیفتد.
ساندویچ گوشت چرخ کرده
ممکن است برای درست کردن ناهار شرکتی فرصت کافی نداشته باشید. در این صورت، ساندویچ‌های خوشمزه‌ای که با گوشت چرخ کرده درست می‌شوند، به دادتان خواهند رسید. در ادامه، با بعضی از این ساندویچ‌ها آشنا می‌شوید.
۲۴. همبرگر خانگی
همبرگر یکی از غذاهای محبوب بین‌المللی است که می‌توانید آن را با گوشت چرخ کرده بپزید. برای درست کردن همبرگر باید گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده آب گرفته، سیر رنده شده، نمک، فلفل، تخم‌مرغ و اندکی آرد سوخاری ترکیب کنید. این مخلوط را درون یخچال بگذارید تا استراحت کند. در آخر، همبرگرها را قالب بزنید و سرخ کنید. این فست فود با طعم خانگی هم خوشمزه‌تر و هم سالم‌تر است.
۲۵. ساندویچ گوشت چرخ کرده
ساندویچ گوشت چرخ کرده یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین انواع غذا با گوشت چرخ کرده است. برای درست کردن این ساندویچ باید گوشت را با پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت دهید و به آن پنیر پیتزا اضافه کنید. در آخر هم مواد درست شده را با خیارشور و کاهو لابه‌لای نان ساندویچی بپیچید. به همین سادگی یک ساندویچ فوق‌العاده خواهید داشت.
۲۶. کباب ترکی با گوشت چرخ کرده
کباب ترکی را معمولا با ورقه‌های نازک گوشت می‌شناسیم اما این غذا را با گوشت چرخ کرده هم می‌توان درست کرد. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، ماست ساده و پیاز رنده شده را خوب ورز دهید. سپس، آن را به شکل استوانه داخل سلفون بپیچید و در فریزر بگذارید. پس از ۸ تا ۱۲ ساعت مایه گوشت را از فریزر خارج کنید و با چاقوی تیز آن را به صورت ورقه‌ای بسیار نازک برش بزنید. ورقه‌های گوشت را سرخ کنید و همراه با مخلفات دل‌خواهتان لابه‌لای نان پیتا بپیچید.
گوشت چرخ کرده و قارچ
قارچ در بسیاری از غذاهای رژیمی یا گیاهی جایگزین مواد پروتئینی از جمله گوشت می‌شود اما ترکیب این دو ماده غذایی با یکدیگر هم به غذاها طعمی شگفت‌انگیز می‌بخشد. به همین دلیل، اغلب در غذاهایی که با گوشت چرخ کرده درست می‌شوند، قارچ هم به کار می‌رود. در ادامه، با برخی از بهترین غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و قارچ درست می‌شوند آشنا می‌شوید.
۲۷. پیراشکی با گوشت چرخ کرده و قارچ
برای درست کردن این غذا باید ترکیب گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، ذرت، قارچ و فلفل دلمه‌ای را درون تابه تفت دهید و همراه با پنیر پیتزا در خمیر پیراشکی بپیچید. این پیراشکی لذیذ پرطرفدار در روغن فراوان سرخ می‌شود.
۲۸. قارچ پلو با گوشت چرخ کرده
قارچ پلو یک پلومخلوط با طعمی بی‌نظیر است. برای تهیه این غذا باید گوشت را همراه با پیاز، قارچ و رب گوجه‌فرنگی تفت بدهید. مایه به دست آمده را همراه با برنج آبکشی شده و به روش پلومخلوط‌هایی مانند لوبیاپلو دم می‌کنیم.
۲۹. خوراک قارچ و گوشت چرخ کرده
خوراک گوشت چرخ کرده و قارچ از تفت دادن گوشت چرخ کرده با پیاز، قارچ، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر درست می‌شود. این خوراک را هم می‌توانید با نان نوش جان کنید و هم می‌توانید در کنار آن یک پلو زعفرانی خوشمزه هم بگذارید.
۳۰. کرپ با گوشت چرخ کرده و قارچ
خمیر کرپ را با ترکیب کردن شیر، تخم‌مرغ، کره آب شده، نمک و آرد درست کنید. این مایه باید با روغن سرخ شود. سپس، ترکیب گوشت چرخ کرده، قارچ و پیاز تفت داده شده را همراه با پنیر پیتزا لابه‌لای خمیر کرپ بپیچید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید.
غذا با گوشت چرخ کرده رژیمی
در بعضی از غذاهای رژیمی از گوشت چرخ کرده کم‌چربی استفاده می‌شود. گوشت چرخ کرده به این غذا طعم خوبی می‌دهد و ماده‌ای مقوی محسوب می‌شود.
۳۱. کباب تابه‌ای بدون روغن
دستور پخت این غذا درست مانند کباب تابه‌ای معمولی است، با این تفاوت که از گوشت چرب‌تری استفاده می‌کنیم. به این ترتیب، موقع پهن کردن مایه کباب کف تابه به هیچ روغنی نیاز نخواهید داشت. البته، به جای استفاده از گوشت چرب‌تر می‌توانید به سادگی از یک تابه نچسب استفاده کنید تا نیازی به اضافه کردن روغن نباشد.
۳۲. خوراک گوشت و سبزیجات
این خوراک معمولا با گوشت تکه‌ای درست می‌شود اما می‌توانید طعم آن با گوشت چرخ کرده را هم بچشید. کافیست گوشت چرخ کرده را با سیب‌زمینی، هویج، پیاز، سیر، آبلیمو، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین ترکیب کنید تا خوراک رژیمی خوشمزه‌ای داشته باشید.
۳۳. خوراک گوشت رژیمی
تهیه این خوراک از ترکیب کردن گوشت چرخ کرده و پیاز با یکدیگر و پهن کردن آنها کف تابه شروع می‌شود. پس از آن باید سیب‌زمینی، فلفل سبز، قارچ و گوجه‌فرنگی را به ترتیب روی آن بچینید. حالا اجازه بدهید تا خوراک گوشت با حرارت کم بپزد.
۳۴. خوراک گوشت و کدو
گوشت را با سیر، پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت دهید. به این ترکیب گوجه‌فرنگی و کدو سبز هم اضافه کنید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم به یک خوراک رژیمی خوشمزه تبدیل شود.
۳۵. بیف استروگانف رژیمی
بیف استروگانف غذایی است که معمولا با خامه درست می‌شود. به همین دلیل، رژیمی محسوب نمی‌شود اما همین غذا را اگر با مخلوط آرد، اندکی روغن و شیر به جای خامه بپزید، رژیمی می‌شود. این ترکیب را باید به گوشت چرخ کرده، پیاز و قارچی که قبلا تفت داده‌اید اضافه کنید.
غذا با گوشت چرخ کرده نونی
غذاهایی که با گوشت چرخ کرده آماده می‌شوند، به دو دسته مهم خوراک و پلو مخلوط تقسیم می‌شوند. دسته اول ممکن است به صورت ساندویچی یا با نان از هر نوع دیگری خورده شوند. در ادامه، با مهم‌ترین غذاهای نونی با گوشت چرخ کرده آشنا می‌شوید.
۳۶. کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از لذیذترین غذاهای محلی است که با گوشت چرخ کرده درست می‌شوند. برای درست کردن این غذا علاوه بر گوشت چرخ کرده به برنج نیم‌پز، لپه پخته، سبزی کوفته، تخم‌مرغ، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، آرد نخودچی، زرشک، آلو، گردو و پیاز داغ هم نیاز دارید.
۳۷. کتلت گوشت
کمتر فرد ایرانی را می‌توانید پیدا کنید که با کتلت گوشت خاطره‌ای نداشته باشد. این غذا از گذشته تابه‌حال همیشه یکی از غذاهای پرطرفدار در برنامه غذایی مردم ایران محسوب شده است. برای تهیه این کتلت خاطره‌انگیز به سیب‌زمینی، پیاز، گوشت چرخ کرده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه نیاز دارید.
۳۸. شامی ترش
شامی ترش گیلانی با عطر و طعمی هیجان‌انگیز یکی دیگر از انواع غذا با گوشت چرخ کرده است. برای مایه این شامی به پیاز، گوشت چرخ کرده، گشنیز، جعفری، نعنا و آرد نخودچی نیاز دارید. سس آن هم با تفت دادن گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی همراه با نمک و زردچوبه درست می‌شود. شامی‌ها را باید سرخ کنید و در این سس بچینید تا با حرارت ملایم جابیفتد.
۳۹. خوراک راگو با گوشت چرخ کرده و هویج
خوراک راگو غذایی فرانسوی است که برای طبخ آن معمولا از گوشت تکه‌ای استفاده می‌کنند. بااین‌حال، برای اینکه این غذا سریع‌تر آماده شود می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. این غذا علاوه بر گوشت چرخ کرده به پیاز، سیر، هویج، فلفل دلمه‌ای گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، لوبیا سبز، آرد و رب گوجه‌فرنگی هم نیاز دارد.
۴۰. خوراک گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز
این خوراک کمی شبیه به خوراک راگو است اما آرد ندارد. بنابراین، غلظت آن نسبت به خوراک راگو بسیار کمتر است. خوراک گوشت چرخ کرده و لوبیا سبز را می‌توانید با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.
غذا با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
فست فودها و غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا درست می‌شوند جزو غذاهای مورد علاقه کودکان هستند. برای درست کردن این غذاها می‌توانید از آنچه در ادامه میخوانید الهام بگیرید.
۴۱. لازانیا
لازانیا با گوشت چرخ کرده یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بپزید. کمتر غذایی با گوشت و قارچی که تفت داده شده و همراه با پنیر پیتزا و سس بشامل لابه‌لای ورقه‌های لازانیا پیچیده شده می‌تواند اشتهای هر کسی را باز کند.
۴۲. کدو شکم‌پر
گوشت چرخ کرده را با سیر، پیاز، گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی تفت دهید و درون کدوهایی که داخل آنها را خالی کرده‌اید بریزید. روی آن را هم با پنیر پیتزا بپوشانید. کدوهای شکم‌پر را داخل تابه‌ای همراه با مقداری رب گوجه‌فرنگی و آب ترکیب شده بچینید و اجازه بدهید تا کاملا بپزند.
۴۳. پیتزا گوشت و قارچ
پیتزا هم یکی از غذاهای فست فود است که می‌توانید آن را در خانه برای کودکان خود بپزید. کافیست گوشت چرخ کرده را با فلفل دلمه و پیاز ترکیب کنید و روی خمیر پیتزا بریزید. روی آن هم قارچ ورقه‌ای خرد و تفت داده شده و پنیر پیتزا بریزید. حالا پیتزا را در فر بگذارید تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
گوشت چرخ کرده و پیازچه
گوشت چرخ کرده را معمولا با پیاز ترکیب می‌کنند یا تفت می‌دهند. به همین علت، طعم غذاهایی که با گوشت چرخ کرده و پیازچه درست می‌شوند ممکن است برای بعضی‌ها تازگی داشته باشد. از جمله این غذاها با طعم متفاوت پیازچه پلو و خوراک گوشت و پیازچه هستند.
۴۴. خوراک گوشت چرخ کرده با پیازچه
طرز تهیه این خوراک به همان ترتیبی است که در ساندویچ گوشت چرخ کرده توضیح دادیم. تنها تفاوتی که این غذا با ساندویچ گوشت چرخ کرده دارد این است که به آن مقداری پیازچه خرد شده هم اضافه می‌کنند. این خوراک را می‌توانید با هر نانی که دوست دارید نوش جان کنید.
۴۵. پیازچه پلو
برای درست کردن این پلومخلوط باید خوراک گوشت چرخ کرده و پیازچه را همراه با عصاره زعفران بپزید. در نهایت هم آن را مانند لوبیاپلو با برنج دم کنید.
گوشت چرخ کرده و اسفناج
ترکیب گوشت چرخ کرده و اسفناج سرشار از مواد مغذی همچون آهن و پروتئین است. به همین دلیل، بهتر است که غذاهایی که با این مواد مغذی درست می‌شوند را در برنامه غذایی ماهانه یا هفتگی خود بگنجانید. برای درست کردن غذا با گوشت و اسفناج هم می‌توانید از غذاهایی که در ادامه میخوانید الهام بگیرید.
۴۶. اسفناج پلو
مایه اسفناج پلوی شیرازی از تفت دادن پیاز، گوشت چرخ کرده، سیر و اسفناج خرد شده درست می‌شود. این ترکیب را باید همراه با برنج آبکشی شده مثل لوبیاپلو دم کنید.
۴۷. کوکو اسفناج با گوشت چرخ کرده
مایه این کوکوی اردبیلی را از مخلوط کردن گوشت چرخ کرده، برگ اسفناج، پیاز، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، مغز گردو، نمک، فلفل و زردچوبه درست کنید و آن را درست مانند کوکو سبزی با روغن سرخ کنید. به همین راحتی یک کوکوی اسفناج خوشمزه و مقوی دارید.
۴۸. خورش آلو اسفناج با گوشت قلقلی
برای درست کردن این خورش باید گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را به صورت کوفته قلقلی دربیاورید و سرخ کنید. اسفناج را هم جداگانه تفت دهید. در آخر این دو ترکیب را همراه با مقداری آب و آلو درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید خورش با حرارت ملایم جابیفتد.
غذا با گوشت چرخ کرده قلقلی
کوفته قلقلی یکی از خوشمزه‌ترین ترکیبات در هر غذایی است. این کوفته از ترکیب گوشت چرخ کرده و پیاز درست می‌شود و می‌توانید آن را جایگزین گوشت تکه‌ای یا مرغ در هر غذایی کنید. برای اینکه برای آماده کردن چنین غذاهایی ایده بگیرید، می‌توانید از غذاهایی که در ادامه میخوانید شروع کنید.
۴۹. آلبالو پلو با کوفته قلقلی
آلبالوپلو یک غذای تابستانی خوشمزه است که اغلب با گوشت مرغ پخته می‌شود. برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای گوشت مرغ از کوفته قلقلی در کنار برنج و آلبالویی که با هم دم کشیده‌اند هم استفاده کنید.
۵۰. ماکارونی با کوفته قلقلی
ماکارونی را به روش همیشگی در آب جوش نرم کنید. سپس، آن را داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید و کوفته قلقلی‌هایی که همراه با روغن و رب گوجه‌فرنگی تفت داده شده‌اند را به آن اضافه کنید تا دم بکشد.
۵۱. قیمه ریزه نخودچی
یکی دیگر از غذاهای محلی اصفهانی‌ها قیمه ریزه نخودچی است. این غذا به کله گنجشگی شباهت بسیاری دارد. تنها تفاوت این دو غذای محلی اصفهان در اضافه کردن آرد نخودچی به قیمه ریزه نخودچی است.
۵۲. زیره پلو با کوفته قلقلی
برای آماده کردن این غذا باید برنج را آبکشی کنید و همراه با مقداری زیره سیاه دم کنید. کوفته قلقلی‌های سرخ شده را هم همراه با آن سرو کنید تا به طعم بهشتی این غذا ایمان بیاورید.
۵۳. خورشت داوودپاشا
طبخ این خورشت ترکی از تفت دادن کوفته قلقلی همراه با پیاز شروع می‌شود. پس از آن رب انار و آب را به قابلمه خورش اضافه می‌کنیم. در نهایت هم اجازه می‌دهیم که خورشت داوودپاشا با حرارت ملایم کاملا بپزد و جابیفتد.
۵۴. رشته پلو
رشته پلو هم جزو غذاهای محبوب ایرانی است که می‌توانید آن را با کوفته قلقلی بپزید. برای پخت این غذا باید برنج و رشته پلویی را در آب جوش نیم‌پز و بعد آبکشی کنید. پس از آن هم این ترکیب را دم کنید و کوفته قلقلی‌هایی که سرخ کرده‌اید را موقع سرو به آن اضافه کنید.
غذای فوری با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده ماده غذایی است که سریع پخته می‌شود. بااین‌حال، برخی انواع غذا با گوشت چرخ کرده نونی را می‌توانید با سرعت بیشتری آماده کنید.
۵۵. کله گنجشکی
کله گنجشکی غذایی سنتی و خوشمزه است که برای مواقعی که می‌خواهید یک غذای فوری آماده کنید مناسب است. برای درست کردن این غذا باید کوفته قلقلی‌های بسیار کوچک را همراه با سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی بپزید.
۵۶. واویشکا
واویشکای گیلانی غذایی نسبتا فوری و خوشمزه است. برای تهیه واویشکا باید گوشت چرخ کرده را با سیر و پیاز تفت دهید. پس از تغییر رنگ گوشت به آن رب گوجه‌فرنگی بیفزایید. در نهایت هم گوجه‌فرنگی خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه بدهید واویشکا با حرارت ملایم خوب جابیفتد. در کنار آن هم سیب‌زمینی سرخ کرده بچینید.
غذا مجلسی با گوشت چرخ کرده
با گوشت چرخ کرده می‌توانید انواع غذای مجلسی را نیز آماده کنید. در ادامه، با نمونه‌هایی از این غذاها آشنا می‌شوید.
۵۷. فسنجان با گوشت قلقلی
پیشنهاد ما برای لیست غذاهای مجلسی با گوشت قلقلی فسنجانی است که به جای مرغ یا اردک گوشت قلقلی دارد. پیاز‌های رنده شده را درون قابلمه می‌ریزیم و با مقداری روغن آن را تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس گردوهای چرخ کرده را با نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم و دوباره همه را با هم تفت می‌دهیم.
بعد از تفت مواد، مقداری آب را به مواد اضافه می‌کنیم. شعله را برای جوش آمدن زیاد می‌کنیم، بعد شعله را کم می‌کنیم. در قابلمه را تا ۲ ساعت می‌گذاریم که روی خورشت روغن بیندازد. در این مرحله گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده متوسط به همراه نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم و مواد گوشتی را به شکل گردو درست می‌کنیم، دوباره آنها را کمی تفت می‌دهیم. یک ساعت و نیم باید از پخته گردو‌ها گذشته باشد که، رب انار و گوشت‌های قلقلی را به آن اضافه کنیم. در این مرحله بهتر است که خورشت یک ساعت و نیم دیگر هم روی اجاق بماند تا جا بیفتد.
۵۸. پای گوشت و سیب زمینی
احتمالا با شنیدن نام پای به یاد پای‌های شیرینی مانند پای سیب میفتید. در این صورت، طعم پای گوشت و سیب‌زمینی شما را شگفت‌زده خواهد کرد. برای درست کردن مایه این پای باید گوشت چرخ کرده را با پیاز، هویج رنده شده و نخود فرنگی پخته شده تفت دهید. سیب‌زمینی آبپز را هم با شیر، نمک، فلفل و کره ترکیب کنید تا پوره سیب‌زمینی درست شود. حالا کمی از پوره را داخل قالب چرب شده بریزید، روی آن مایه گوشتی را پخش کنید و باقیمانده پوره را بریزید. در آخر، پای را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
۵۹. قیمه لاپلو با گوشت چرخ کرده
کسی چه می‌داند، شاید آن روزهایی که آشپزهای درباری دیس‌های قیمه شاه عباسی یا قیمه لاپلو را روی میزهای غذای شاهانه می‌چیدند، حتی تصورش را هم نمی‌کردند که روزی این غذا به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل شود. این غذای سنتی معمولا با گوشت تکه‌ای درست می‌شود اما اگر برای طبخ آن فرصت کافی ندارید، می‌توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. برای تهیه این غذا به گوشت چرخ کرده، برنج، لپه، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، گلاب و زعفران نیاز دارید. گوشت چرخ کرده را با لپه نیم‌پز شده، عصاره زعفران، رب گوجه‌فرنگی و پیاز تفت دهید تا مایه قیمه لاپلو به دست آید. بعد هم آن را مثل پلومخلوط‌های دیگر دم کنید.
غذا با گوشت چرخ کرده و گوجه
گوجه فرنگی یار دیرینه پیاز، سیب زمینی و مواد غذایی مانند آن است. بنابراین، می‌توانید از آن برای طبخ انواع غذا با گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
۶۰. استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده
استانبولی پلو را اغلب به عنوان غذایی گیاهی و بدون گوشت می‌شناسیم اما کافیست به ترکیبات این غذا یعنی برنج، سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید. به این ترتیب، یک ناهار ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده خواهید داشت که شما را برای ادامه روزی پرانرژی آماده می‌کند.
۶۱. ساندویچ شاورما با گوشت چرخ کرده
برای درست کردن این ساندویچ، گوشت چرخ کرده را با پیاز و قارچ تفت دهید. پیاز خرد شده، جعفری ساطوری شده و گوجه را هم جداگانه ترکیب کنید تا سالاد شاورما درست شود. برای آماده کردن سس شاورما هم سس مایونز، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را ترکیب کنید. مایه گوشتی، سالاد و سس شاورما را لابه‌لای نان ساندویچی یا نان پیتا بپیچید.
۶۲. یتیمچه ترکی
یتیمه ترکی از ترکیب بادمجان، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، فلفل دلمه‌ای، پیاز، سیر، گوشت چرخ کرده و رب گوجه‌فرنگی درست می‌شود.
شام با گوشت چرخ کرده
انواع خوراک گوشت چرخ کرده را می‌توانید به عنوان شام سبک نوش جان کنید. در ادامه، با برخی از شام‌هایی که می‌توان با گوشت چرخ کرده آماده کرد، آشنا می‌شوید.
۶۳. نرگسی اسفناج با گوشت چرخ کرده
نرگسی اسفناج غذایی است که از ترکیب اسفناج و تخم‌مرغ درست می‌شود. این غذا معمولا برای صبحانه خورده می‌شود اما اگر به آن گوشت چرخ کرده اضافه کنید می‌تواند یک ناهار یا شام سبک هم باشد. برای درست کردن این نرگسی به اسفناج، پیاز، سیر، تخم‌مرغ، گوشت چرخ کرده و مقداری رب گوجه‌فرنگی نیاز دارید.
۶۴. ساندویچ گوشت چرخ کرده و جعفری
این ساندویچ خوشمزه هم از تفت دادن و ترکیب کردن گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ، خردل، جعفری ساطوری شده و پنیر ورقه‌ای به دست می‌آید. باید این مواد را خوب با هم ترکیب کنید و لابه‌لای نان ساندویچی بپیچید.
۶۵. اسنک با گوشت چرخ کرده
اسنک با گوشت چرخ کرده هم یکی از غذاهای محبوب کودکان است. این غذا از قرار دادن مایه گوشتی متشکل از گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای همراه با پنیر ورقه‌ای لای نان تست و گذاشتن این نان داخل دستگاه اسنک‌ساز درست می‌شود.
املت گوشت چرخ کرده رژیمی
انواع املت را نیز می‌توانید با گوشت چرخ کرده بپزید. به این ترتیب، این غذاهای ساده به غذاهایی مقوی‌تر و خوشمزه‌تر تبدیل خواهند شد. برای درست کردن این املت‌ها می‌توانید از غذاهایی که در ادامه میخوانید، الهام بگیرید.
۶۶. املت گوشت و تخم مرغ
برای درست کردن مایه این املت باید گوشت چرخ کرده را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز خوب سرخ کنید. سپس، تخم مرغ را درون تابه بشکنید و هم بزنید.
۶۷. املت گوشت و قارچ
گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز تفت دهید. سپس، به آن قارچ، نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید. بعد از سرخ شدن گوشت و قارچ، تخم مرغ را که با مقداری جعفری ساطوری شده هم زده‌اید، به تابه اضافه کنید.
غذای پروتئینی با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده‌ای که برای طبخ غذا به کار می‌برید، می‌تواند گوشت چرخ کرده مرغ باشد. انواع غذا با گوشت چرخ کرده مرغ هم سرشار از پروتئین هستند و هم مضرات گوشت قرمز را ندارند. غذاهایی که در این مقاله به آنها اشاره شد، از واویشکا گرفته تا کتلت، فسنجان و حتی غذاهای پلویی را می‌توانید با گوشت چرخ کرده مرغ به خوشمزگی غذاها با گوشت چرخ کرده بپزید.
کلام آخر
انواع غذا با گوشت چرخ کرده هم فوری آماده می‌شوند و هم طعم دلنشینی دارند. این غذاها از کوفته تبریزی و کتلت خاطره‌انگیز گرفته تا بیف استروگانف رژیمی هر یک می‌توانند سفره مهمانی‌های شما را رنگین و جذاب‌تر کنند.
سؤالات رایج درباره انواع غذا با گوشت چرخ کرده
با گوشت چرخ کرده چی درست کنم؟
با گوشت چرخ کرده می‌توانید انواع غذاهای ایرانی و بین‌المللی را بپزید. اگر هنوز تصمیم نگرفته‌اید که چه غذایی بپزید، می‌توانید از فهرست ۶۵ تایی این مقاله شروع کنید.
ناهار چی بپزم با گوشت چرخ کرده؟
انواع غذا با گوشت چرخ کرده و برنج مانند عدس پلو، لوبیا پلو و باقالی پلو را می‌توانید برای ناهار بپزید.