نویسنده: آمنه صرامی

زمانی که صحبت از یک شام خوشمزه و جذاب می‌شود، معمولاً برگر یکی از بهترین گزینه‌هاست. به‌هرحال، کمتر کسی می‌تواند به برگر پیچیده شده لابه‌لای نان تازه و برشته نه بگوید. البته، برای اینکه بهترین برگر دنیا را میل کنید، نیازی نیست که به گران‌ترین رستوران‌های شهر بروید. اگر طرز تهیه برگر دست ساز خانگی را بلد باشید، می‌توانید این غذای فست فود جذاب را در خانه با کمترین امکانات و مواد اولیه آماده کنید. در این مطلب از مامان‌پز، به شما طرز تهیه همبرگر خانگی با ترکیبات مختلف و ترفندهای خوشمزگی آن را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه برگر مرغ

برگر مرغ یکی از بهترین انواع ساندویچ برای ناهار و شام است. برای درست کردن این ساندویچ نیازی نیست که از برگرهای آماده که اغلب حاوی مواد افزودنی هستند. در عوض، با اجرای روشی که در ادامه می‌خوانید، برگر مرغ با بهترین طعم خواهید داشت.

مواد لازم برگر مرغ دونفره

طرز تهیه برگر خانگی مرغ

برای طبخ این غذا با گوشت چرخ کرده مرغ باید ابتدا گوشت فیله یا سینه مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده خوب ترکیب کنید و ورز دهید. پس از چند دقیقه، تخم مرغ را به آن بیفزایید. وقتی که تخم مرغ با گوشت کاملاً ترکیب شد، آرد سوخاری را کم کم به آن اضافه کنید. در نهایت، نمک و ادویه‌ها را به ترکیبات برگر بیفزایید. مایه برگر را برای چند دقیقه خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. سپس، آن را به شکل برگر دربیاورید و اجازه بدهید تا برای ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال استراحت کند. پس از آن، می‌توانید برگر را سرخ کنید و همراه با کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور لابه‌لای نان ساندویچی بریزید.

طرز تهیه برگر رستورانی

هنوز هم طعم خوشمزه‌ترین برگری که در رستورانی مشهور میل کرده‌اید را فراموش نکرده‌اید؟ در این صورت، به شما پیشنهاد می‌دهیم که این غذا با گوشت چرخ کرده را خودتان با استفاده از طرز تهيه برگر رستوراني که در ادامه می‌خوانید، آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد لازم برگر رستورانی برای ۸ نفر

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده

سیر و پیاز را رنده کنید. آب پیاز را هم خوب بگیرید. سپس، آنها را همراه با گوشت چرخ کرده، سس خردل، نمک و ادویه‌ها داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید و با نوک انگشتان به اندازه‌ای که مواد با هم مخلوط شوند، با هم ترکیب کنید. گوشت و سایر ترکیبات برگر باید به این اندازه با یکدیگر ورز داده شوند تا برگر رستورانی و آبدار شود. پس از آن، مایه برگر را قالب بزنید و لابه‌لای کیسه فریزری بپیچید. مایه برگر آماده شده را داخل فریزر بگذارید و اجازه بدهید تا برای نیم ساعت استراحت کند. در نهایت، مایه برگر را سرخ کنید و همراه با کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی لابه‌لای نان باگت بپیچید.

طرز تهیه برگر ذغالی

برگر ذغالی یکی از پرطرفدارترین انواع برگر است. برای چشیدن طعم این برگر خوشمزه کافیست دستورپختی که در ادامه می‌خوانید را اجرا کنید. این برگر را می‌توانید با گوشت گوسفند یا گوشت گاو دارای ۸۰ درصد چربی بپزید.

مواد لازم برگر ذغالی دو نفره

طرز تهیه ی برگر ذغالی

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده که آب آن را گرفته‌اید، سس خردل، فلفل دلمه‌ای خرد شده، سیر رنده شده، جعفری ساطوری شده، نمک و فلفل درون کاسه‌ای بزرگ بریزید و خوب ترکیب کنید. وقتی ترکیبات برگر با هم مخلوط شدند، مایه برگر را داخل یخچال بگذارید تا برای سه الی چهار ساعت استراحت کند. سپس، آن را قالب بزنید و روی منقل دارای ذغال افروخته بگذارید تا دو طرف آن کباب و مغزپخت شود. سپس، آن را همراه با مخلفات برگر لابه‌لای نان همبرگری بریزید.

طرز تهیه برگر افغانی

برگر افغانی با اینکه نام برگر گرفته اما به سوسیس بندری شباهت دارد. برای طبخ این غذای افغانستانی به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس استفاده می‌کنند.

مواد لازم برگر افغانی برای ۴ نفر

دستور پخت برگر افغانی

سیب زمینی را خلالی خرد و سرخ کنید. سوسیس را هم حلقه‌ای خرد و سرخ کنید. پیاز هم باید به صورت خلالی خرد و سرخ شود. در نهایت، پیاز، سیب زمینی و سوسیس سرخ شده را همراه با گشنیز ساطوری شده و تخم مرغ آبپز حلقه‌ای خرد شده لابه‌لای نان لواش بریزید و به آن نمک و فلفل بیفزایید. به این ترکیبات گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده نیز بیفزایید تا برگر افغانی آماده سرو شود.

طرز تهیه همبرگر بوقلمون

برگر می‌تواند یک غذا با گوشت بوقلمون هم باشد. برای طبخ این غذا باید گوشت ران و سینه بوقلمون را چرخ کنید و به ازای هر نفر ۱۰۰ گرم از آن را به کار ببرید. درست کردن مایه برگر بوقلمون با طرز تهیه برگر مرغ تفاوتی ندارد و برای اینکه بوی زهم بوقلمون برطرف شود، به آن مقداری زعفران دم‌کرده سس مایونز، سس خردل و جعفری ساطوری شده نیز میفزایند.

این برگر یک سس خوشمزه نیز دارد که از ترکیب کردن آبلیمو، سس مایونز، پیاز رنده شده، خیارشور رنده شده و فلفل سیاه درست می‌شود.

طرز تهیه برگر دست ساز

برگر دست ساز یک ساندویچ خانگی خوشمزه برای ناهار یا شام است. طرز تهيه برگر دست ساز با روش طبخ برگر خانگی با گوشت مرغ، گوسفند یا گوساله هیچ تفاوتی ندارد. بهترین گوشت برای این برگر گوست راسته گوساله فاقد چربی است که با گوشت قلوه‌گاه گوسفند ترکیب شده است. نسبت گوشت گوساله به گوسفند باید هفتاد به سی باشد.

ادویه‌ای که برای خوشمزه‌تر شدن برگر دست ساز به کار می‌رود، ترکیبی از فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر زنجبیل، پودر جوز هندی، زردچوبه و نمک است. توجه داشته باشید که میزان زنجبیل و جوز هندی باید بسیار اندک و به اندازه نوک قاشق غذاخوری باشد.

طرز تهیه برگر مرغ رژیمی

برگر مرغ می‌تواند یک غذای رژیمی برای ناهار باشد. برای درست کردن مایه این برگر معمولاً از گوشت سینه مرغ که چربی کمتری دارد استفاده می‌کنند. این برگر به روشی که برای طبخ برگر مرغ توضیح دادیم، آماده می‌شود اما برای سرخ کردن آن از روغن بسیار اندک و تابه نچسب استفاده می‌کنند.

طرز تهیه برگر مرغ و قارچ

برای طبخ برگر مرغ و قارچ باید روشی که برای درست کردن برگر مرغ توضیح دادیم را اجرا کنید، با این تفاوت که قارچ هم به آن اضافه می‌شود. قارچ را خرد کنید و تفت دهید. سپس، همراه با سایر ترکیبات مرغ درون غذاساز بریزید تا با مایه برگر کاملاً ترکیب شود. وقتی مایه برگر آماده شد، آن را به مدت دو تا سه ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کنید. پس از آن، می‌توانید برگر را سرخ و سرو کنید.

طرز تهیه برگر مرغ سوخاری

برگر مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین انواع برگر است. این برگر را هم می‌توانید مثل مرغ سوخاری در خانه به راحتی آماده کنید.

مواد لازم برگر مرغ سوخاری دو نفره

طرز تهیه برگر مرغ سوخاری

سینه مرغ را همراه با سیر، نمک و ادویه‌ها داخل غذاساز بریزید. پس از آن، گوشت مرغ را با دست کمی ورز دهید. حالا آن را به شکل برگر حالت دهید و به ترتیب، در ظرف‌هایی حاوی تخم مرغ هم‌زده، آرد سفید، آرد سوخاری و کورن فلکس فرو ببرید. در نهایت، برگر را سرخ کنید و همراه با مخلفات دلخواه لابه‌لای نان همبرگری بپیچید.

طرز تهیه چیز برگر رستورانی

برای طبخ چیزبرگر رستورانی باید ابتدا مایه برگر دست‌ساز را آماده کنید. پس از سرخ شدن برگر و وقتی که هنوز داغ است، آن را همراه با پنیر ورقه‌ای گودا، سس خردل، سس مایونز، سس کچاپ، خیارشور، کاهو و گوجه فرنگی خرد شده لابه‌لای نان همبرگری بریزید تا پنیر با حرارت برگر کمی آب شود. به این ترتیب، یک چیزبرگر با طعمی شگفت‌انگیز خواهید داشت.

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا

برای درست کردن مایه این همبرگر باید از مواد اولیه‌ای که در طرز تهیه همبرگر خانگی ساده با گوشت چرخ کرده از آنها نام بردیم، استفاده کنید. البته، میزان گوشت چرخ کرده برای طبخ این برگر کمتر است و به جای آن از مقداری سویا استفاده می‌کنند. میزان سویای به کار رفته در این برگر به اندازه نصف گوشت چرخ کرده است؛ یعنی اگر از ۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌ کرده استفاده می‌کنید به ۲۵۰ گرم سویا نیاز خواهید داشت.

این میزان سویا باید کاملاً پودر شده و با نصف لیوان آب جوش و یک قاشق غذاخوری کره ترکیب شود. سپس، آن را به مایه برگر با گوشت چرخ کرده بیفزایید. طعم این برگر بی‌نهایت خوشمزه است و مهمان‌های شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

کلام آخر

برگر یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فودی است. این غذای خوشمزه را می‌توانید با گوشت چرخ کرده گوسفند، گاو، مرغ و بوقلمون یا حتی سویا بپزید. در این مطلب، بهترین ترفندها و روش‌های طبخ برگر خانگی با طعمی رستورانی را توضیح دادیم تا شما با هر ذائقه‌ای بتوانید یک برگر خوشمزه برای مهمان‌هایتان بپزید. به نظر شما برای خوشمزه‌تر شدن طعم برگر چه ترفندهای دیگری وجود دارد؟

خوراک مرغ یک غذای آسان برای ناهار یا شام است که هر کسی با هر میزان مهارت آشپزی می‌تواند آن را بپزد. این غذای خوشمزه رسپی‌های مختلفی دارد که در این مطلب از مامان‌پز، با آنها آشنا می‌شوید.

خوراک مرغ و قارچ

یکی از رایج‌ترین و محبوب‌ترین انواع خوراک مرغ، خوراک مرغ و قارچ است. این غذای سرشار از مواد مغذی و پرانرژی می‌تواند برای روزهای شلوغ کاری بهترین انتخاب باشد.

مواد لازم خوراک مرغ و قارچ دو نفره

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ

سینه مرغ را به صورت نواری برش بزنید و درون تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید. وقتی رنگ گوشت مرغ تغییر کرد، پیاز خلالی خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا پیاز سرخ شود. سپس، سیر له یا رنده شده را به آن بیفزایید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از تبخیر شدن آب قارچ نیز نمک و ادویه‌ها را به ترکیبات خوراک مرغ بیفزایید. در آخر، گوجه فرنگی خرد شده را داخل ظرف خوراک روی حرارت بریزید و آن‌قدر تفت دهید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود. پس از آن، می‌توانید خوراک مرغ و قارچ را سرو کنید.

خوراک مرغ و قارچ و فلفل دلمه

برای خوشمزه‌تر شدن خوراک مرغ و قارچ می‌توانید به آن فلفل دلمه‌ای خرد شده نیز اضافه کنید. برای یک خوراک مرغ دو نفره یک فلفل دلمه‌ای متوسط کافیست.

خوراک مرغ و سیب زمینی

خوراک مرغ و سیب زمینی یکی از غذاهای نونی پرطرفدار برای مهمانی یا ناهار روزهای کاری است. طرز تهیه خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده یا آبپز بسیار ساده است.

مواد لازم خوراک مرغ و سیب زمینی دو نفره

روش طبخ خوراک مرغ و سیب زمینی

سیب زمینی را خرد کنید و با روغن، نمک و ادویه‌ها خوب مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. سپس، سیر رنده شده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا پیاز نرم شود و عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. پس از آن، هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از نرم شدن هویج، مرغ نواری خرد شده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد هم رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

اجازه بدهید تا ترکیبات خوراک خوب با هم ترکیب شوند. سپس، سیب زمینی مزه‌دار شده را همراه با چند لیوان آب به آن اضافه کرده و صبر کنید تا خوراک با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در صورتی که قصد طبخ خوراک مرغ و سیب زمینی سرخ کرده دارید، در مرحله آخر، آب را به تنهایی اضافه کنید و سیب زمینی سرخ کرده را هنگام سرو کنار خوراک بچینید.

خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک مرغ را می‌توانید با سبزیجات مقوی دیگری نیز بپزید. می‌توانید به این خوراک کدو سبز خرد شده، هویج یا سیب زمینی خرد شده بیفزایید و آن را مطابق با ذائقه خود میل کنید.

خوراک مرغ و بادمجان

اگر قصد دارید یک غذای مجلسی با بادمجان بپزید، خوراک مرغ و بادمجان نیز می‌تواند گزینه خوبی باشد. برای طبخ این غذا باید پیاز را همراه با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. سپس، تکه‌های مرغ که می‌تواند سینه یا ران مرغ باشد را اضافه کنید و به آن چند لیوان آب جوش بیفزایید. اجازه بدهید تا مرغ با حرارت ملایم خوب بپزد. سپس، گوجه فرنگی که نصف کرده‌اید و بادمجان که تلخی آن گرفته شده را جداگانه سرخ کنید و به مرغ که آب آن تبخیر شده بیفزایید. اجازه بدهید تا طعم گوجه فرنگی و بادمجان با طعم گوشت مرغ کاملاً ترکیب شود. به این ترتیب، خوراک مرغ و بادمجان آماده سرو خواهد شد.

خوراک فیله مرغ

همان‌طور که قبلاً اشاره شد، برای طبخ خوراک مرغ معمولاً از گوشت سینه مرغ استفاده می‌کنند. بااین‌حال، اگر قصد پختن یک خوراک مرغ لذیذ و فوری را دارید، می‌توانید از فیله مرغ به جای سینه مرغ استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک مرغ و هویج

خوراک مرغ و هویج یک غذای مجلسی برای ناهار یا شام است که کمتر کسی می‌تواند به آن نه بگوید. برای طبخ این خوراک لذیذ و خوشمزه باید دستور پخت خوراک مرغ و قارچ یا خوراک مرغ و سیب زمینی را اجرا کنید و به آن هویج خرد شده بیفزایید.

خوراک مرغ رژیمی

خوراک مرغ رژیمی یکی از محبوب‌ترین غذاهای رژیمی برای ناهار است و روش پخت ساده‌ای دارد. برای طبخ این خوراک معمولاً مراحل طرز تهیه خوراک مرغ ساده با سبزیجات را طی می‌کنند، با این تفاوت که به جای روغن پخت و پز از روغن زیتون استفاده می‌کنند.

خوراک مرغ ریش ریش

برای طبخ خوراک مرغ معمولاً از گوشت مرغ نواری خرد شده استفاده می‌شود اما می‌توانید این غذا را با گوشت مرغ ریش ریش نیز بپزید. برای طبخ این خوراک لذیذ باید گوشت مرغ را همراه با برگ بو، نمک و ادویه بپزید. سپس، آن را ریش ریش کنید و به جای گوشت مرغ نواری خرد شده در روش پخت انواع خوراک مرغ به کار ببرید.

خوراک مرغ زعفرانی

رب گوجه فرنگی یکی از مواد اولیه خوراک مرغ مجلسی است. بااین‌حال، می‌توانید زعفران دم‌کرده را جایگزین آن کنید. کافیست سیر و پیاز را تفت دهید و به آن هویج و فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه کنید. وقتی هویج نرم شد هم گوشت مرغ نواری خرد شده را همراه با زعفران دم‌کرده و چند لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ زعفرانی خوب جا بیفتد.

خوراک مرغ با سس پرتقال

مرغ پرتقالی یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که می‌توان آن را به صورت خوراک نیز سرو کرد.

مواد لازم خوراک مرغ پرتقالی برای ۴ نفر

طرز تهیه خوراک مرغ خوشمزه پرتقالی

مرغ را با نمک و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و اجازه بدهید تا برای چند ساعت استراحت کند. سپس، آن را همراه با کره یا روغن سرخ کنید. حالا پیاز را در قابلمه‌ای همراه با روغن سرخ کنید و مرغ سرخ شده را به آن بیفزایید. بعد از چند دقیقه، آب پرتقال و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا خوراک با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در مراحل نهایی پخت خوراک برش‌های پرتقال را به آن بیفزایید تا آماده سرو شود. 

خوراک مرغ در هواپز

خوراک مرغ بسیار لذیذ را می‌توانید در ایرفرایر یا هواپز هم طبخ کنید. برای طبخ این غذای هواپزی، مواد اولیه یکی از انواع خوراک مرغ را در سبد هواپز بچینید. سپس، دمای آن را روی ۱۸۰ درجه برای ۲۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ خوب مغزپخت شود.

خوراک مرغ در فر

خوراک مرغ را می‌توانید درون ظرفی داخل فر نیز بپزید. برای این کار لازم ترکیبات یکی از انواع خوراک مرغ را درون ظرفی مناسب به ترتیب روی یکدیگر بچینید. این خوراک در حدود ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد طبخ می‌شود.

خوراک مرغ فرانسوی

خوراک مرغ فرانسوی خوراکی است که با خامه آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

مواد لازم خوراک مرغ فرانسوی دو نفره

طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

ابتدا مرغ را با نمک، پیاز، سیر و ادویه‌ها خوب مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. سپس، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را درون تابه‌ای گود تفت دهید. بعد از اینکه آب قارچ تبخیر و فلفل دلمه‌ای نرم شد، سس بشامل را همراه با آب مرغ به آن بیفزایید. وقتی این سس غلیظ شد، آن را کنار بگذارید.

در مرحله بعدی، تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را درون ظرف مناسب فر که چرب شده بچینید و سس را روی آن بریزید. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا حدود یک ساعت بپزد. در مدت زمانی که خوراک مرغ می‌پزد، خامه و آبلیمو را ترکیب کنید و روی حرارت کمی گرم کنید. پس از پخت خوراک، خامه را روی آن بریزید تا آماده سرو شود.

خوراک مرغ قفقازی

خوراک مرغ قفقازی یکی دیگر از انواع خوراک مرغ است که می‌توانید میل کنید.

مواد لازم خوراک مرغ قفقازی دو نفره

طرز تهیه خوراک مرغ قفقازی

پیاز خرد شده را تفت دهید و صبر کنید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن زعفران دم‌کرده بیفزایید تا پیاز داغ زعفرانی آماده شود. پیاز داغ را کنار بگذارید.

در ظرفی جداگانه کدوی خلالی خرد شده را کمی تفت دهید. پس از آن، بادمجان خلالی خرد شده که تلخی آن را گرفته‌اید را جداگانه تفت دهید. هویج را هم خلالی خرد کنید و تفت دهید. لوبیا سبز نیز باید خرد و بخارپز شود. سینه مرغ را هم بپزید و ریش ریش کنید.

برای تهیه سس خوراک ماست را با ماست موسیر، سس مایونز، سیر رنده شده، نمک و فلفل ترکیب کنید. حالا نیمی از این سس را درون ظرف سرو بریزید و لوبیا سبز بخارپز، بادمجان و کدو سبز تفت داده شده و هویج را به ترتیب روی آن بچینید. مرغ ریش ریش را در مرحله بعدی روی ترکیبات خوراک بچینید و در نهایت، روی آن را با پیاز داغ و مغز گردو تزیین کنید. مابقی سس را هم روی خوراک بریزید تا آماده سرو شود.

خوراک مرغ لبنانی

خوراک مرغ خوشمزه لبنانی یکی از انواع غذای عربی است که می‌توانید طعم آن را امتحان کنید. برای پختن این غذا باید مراحل آن را به روشی که در ادامه می‌خوانید، طی کنید.

مواد لازم خوراک مرغ لبنانی دو نفره

طرز تهیه خوراک مرغ لبنانی

آبلیمو را با رب گوجه فرنگی، رب انار، نمک، ادویه‌ها و کمی روغن ترکیب کنید تا سس خوراک آماده شود. سپس، در ظرفی جداگانه، پیاز را تفت دهید و روی سینی فر بریزید. ران مرغ را روی پیاز بگذارید و سس را به آن اضافه کنید. روی سینی فر را با فویل بپوشانید و اجازه بدهید تا خوراک مرغ برای ۲ ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد و آماده سرو شود.

کلام آخر

یکی از غذاهای نونی پرطرفدار که معمولاً جایگزین خوراک شنیسل مرغ یا مرغ سوخاری می‌شود، خوراک مرغ است. این غذای خوشمزه را می‌توانید به روش‌های مختلفی که در این مطلب توضیح داده شد، بپزید. این خوراک می‌تواند ناهار دلچسبی برای یک روز کاری پرمشغله باشد.

سؤالات متداول

خوراک مرغ چند کالری دارد؟

میزان کالری این غذا به ترکیبان آن بستگی دارد اما معمولاً ۱۰۰ گرم از خوراک مرغ و قارچ ساده دارای حدود ۱۱۴ کالری است.

اگر به فکر طبخ یک غذای آسان برای ناهار یا شام هستید، کوکو تره یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شماست. این کوکوی خوشمزه تبریزی را می‌توانید با مواد اولیه مختلف بپزید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. در این مطلب از مامان‌پز، با روش‌های مختلف طبخ کوکو تره آشنا می‌شوید.

طرز تهیه کوکو تره و سیب زمینی

در صورتی که جزو طرفداران پروپاقرص کوکو سیب زمینی هستید، احتمالاً به طعم کوکو تره و سیب زمینی علاقه‌مند خواهید شد. طرز تهیه کوکو تره و سیب زمینی بسیار ساده است و می‌توانید آن را در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده کنید.

مواد لازم کوکو تره و سیب زمینی دونفره

طرز تهیه کوکو تره دونفره

تره را ساطوری کرده و با تخم مرغ خوب ترکیب کنید. سپس، سیب زمینی آبپز له شده را به آن بیفزایید. این ترکیبات باید خوب با یکدیگر مخلوط شوند. در آخر، آرد، نمک و ادویه‌ها را به آنها اضافه کنید تا مایه کوکو آماده شود. مایه کوکو را می‌توانید به صورت یکجا یا به شکل کوکو‌های کوچک در اشکال مختلف، درون تابه حاوی روغن سرخ کنید.

طرز تهیه کوکو تره و پیازچه

طرز تهیه کوکو تره ساده با پیازچه با روش طبخ کوکو تره و سیب زمینی تفاوت چندانی ندارد. برای آماده کردن مایه این کوکو برای دو نفر باید حدود ۳۰۰ گرم تره و پیازچه ساطوری شده را با ۲ تا ۳ تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ترکیب کنید. این کوکو را می‌توانید مثل کوکو سبزی به صورت یکجا یا در اندازه‌های کوچکتر سرخ کنید.

طرز تهیه کوکوی تره تبریز

همان‌طور که در ابتدا اشاره شد، کوکو تره یکی از غذاهای محلی شهر تبریز است. برای شروع اجرای مراحل طرز تهیه کوکوی تره خوشمزه تبریزی، باید ابتدا مواد اولیه آن را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید، آماده کنید.

مواد لازم کوکوی تره تبریزی برای ۲ نفر

طرز تهیه کوکو تره تبریزی با گردو و زرشک

طرز تهیه کوکوی تره مجلسی با گردو و زرشک با روشی که برای طبخ این کوکو با سیب زمینی توضیح دادیم، تفاوت چندانی ندارد. برای آماده کردن مایه این کوکو باید تره ساطوری شده را با زرشک خیس خورده، مغز گردوی خرد شده و سیر رنده شده ترکیب کنید. سپس، تخم مرغ را همراه با نمک و ادویه‌ها به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود. این مایه را باید در اشکال و اندازه‌های دلخواه سرخ کنید تا یک غذای نونی مجلسی خوشمزه درست شود.

کوکو تره فرنگی

کوکو تره فرنگی نوعی دیگر از کوکو است که با تره فرنگی تازه آماده می‌شود. در ادامه، با روش طبخ این کوکو آشنا می‌شوید.

مواد لازم کوکو تره فرنگی دونفره

طرز تهیه کوکو تره فرنگی

سیب زمینی آبپز را له کرده و با تره فرنگی ساطوری شده، تخم مرغ، آرد، نمک و ادویه‌ها ترکیب کنید تا مایه یکدستی درست شود. سپس، مغز گردوی خرد شده را به آن بیفزایید. در نهایت، مایه کوکو را در اشکال و اندازه‌های دلخواه سرخ کنید.

طرز تهیه کوکو تره در تابه

ساده‌ترین روش طبخ کوکو تره استفاده از تابه است. برای اجرای این روش باید مایه کوکو را مطابق با یکی از دستورهای پخت توضیح داده شده آماده کنید و درون تابه حاوی روغن داغ بریزید. این کوکو در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می‌شود.

تهیه کوکو تره در فر

طرز تهیه کوکوی تره در فر نیز بسیار ساده است. شما باید مایه کوکو را طبق یکی از روش‌هایی که توضیح داده شد، آماده کنید و درون قالب نچسب بریزید و روی قالب را با فویل کاملا بپوشانید. سپس، آن را به فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد منتقل کنید و اجازه بدهید تا کوکو به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه خوب مغزپخت شود.

نکات مهم طرز تهیه کوکو تره

• پس از آماده شدن مایه کوکو، اجازه بدهید تا برای ده دقیقه در محیط آشپزخانه بماند. سپس، آن را سرخ کنید.
• کوکو تره باید با حرارت ملایم طبخ شود.
• اضافه کردن مقداری زعفران دم‌کرده یا پودر دارچین به این کوکو عطر و طعمی شگفت‌انگیز می‌بخشد.

کلام آخر

کوکو تره یکی از غذاهای محلی شهر تبریز است که می‌توان آن را با مواد اولیه مختلف از سیب زمینی گرفته تا گردو و زرشک طبخ کرد. این غذا در کمتر از نیم ساعت آماده می‌شود. بنابراین، اگر عجله دارید و برای پخت یک غذای سالم و مقوی فرصت کافی ندارید، به شما کوکو تره را پیشنهاد می‌دهیم.

مرغ سوخاری سالهاست که به عنوان یک غذای محبوب در منوی غذایی رستوران‌های مشهور قرار دارد. این غذای فست فود روی میز مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و جشن‌های تولد همیشه می‌درخشد و کمتر کسی می‌تواند به آن نه بگوید. حتی ممکن است همین حالا که این مطلب را می‌خوانید، هوس یک بشقاب مرغ سوخاری برشته و طلایی کرده باشید. در این صورت، به شما پیشنهاد می‌دهیم که همین حالا دست به کار شوید و برای خود یک بشقاب مرغ سوخاری گرم و خوشمزه با دورچین دل‌خواهتان آماده کنید. برای درست کردن این غذای فست فود هم می‌توانید از روش‌هایی که در این مطلب می‌خوانید، استفاده کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی

مرغ سوخاری پولکی جزو محبوب‌ترین انواع این غذای فست فود است و می‌تواند یک فینگر فود تولد ساده و خوشمزه باشد. روش تهیه مرغ سوخاری پولکی هم بسیار ساده است؛ فقط باید مواد اولیه آن را آماده کنید و طبق دستورپختی که در ادامه می‌خوانید، طبخ کنید.

مواد لازم مرغ سوخاری پولکی برای ۸ نفر

طرز تهیه مرغ سوخاری با ارد پولکی

قبل از هر کاری باید گوشت مرغ را با پیاز رنده شده، ماست چکیده، سبزیجات معطر، نمک و فلفل سیاه خوب مزه‌دار کنید. سپس، اجازه بدهید تا برای چند ساعت در یخچال بماند و استراحت کند.

در مرحله بعدی، آرد را همراه با نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، فلفل سفید، پودر آویشن، پودر پونه کوهی، پودر ریحان و خردل داخل کاسه‌ای نسبتاً گود بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را یکی یکی در این کاسه فرو ببرید و بغلتانید. این تکه‌های مرغ را کمی تکان دهید تا آرد اضافی آنها گرفته شود. در آخر، تکه‌های مرغ را در تابه‌ای گود که با روغن پر شده و روغن آن روی حرارت داغ شده بریزید تا خوب سرخ و برشته شوند.

توجه داشته باشید که حرارت تابه باید ملایم باشد و برای مغزپخت شدن هر تکه مرغ به حدود ۱۵ دقیقه زمان نیاز است.

طرز تهیه ران مرغ سوخاری پولکی

ران مرغ سوخاری یکی از بهترین انواع غذای نونی برای مهمانی است و طرفداران بسیاری دارد. برای طبخ مرغ سوخاری پولکی می‌توانید از ران مرغ استفاده کنید. طرز تهیه مرغ سوخاری با پودر سوخاری و ران مرغ با طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی که توضیح داده شد، تفاوتی ندارد. البته، از آنجایی که ران مرغ نسبت به سایر اجزای مرغ دیرتر می‌پزد، باید مدت زمان بیشتری داخل تابه با حرارت ملایم بماند.

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری پولکی

فیله مرغ بهترین بخش از گوشت مرغ برای تهیه مرغ سوخاری است. این غذا می‌تواند یکی از بهترین فینگر فودها برای مهمانی باشد که سریع آماده می‌شوند. روش طبخ فیله مرغ سوخاری پولکی با دستور پخت مرغ سوخاری پولکی تفاوتی ندارد؛ فقط باید فیله مرغ را کمی با بیفتک‌کوب بکوبید و به همان روش توضیح داده شده در طرز تهیه مرغ سوخاری پولکی، مزه‌دار و سرخ کنید.

طرز تهیه مرغ سوخاری با آرد سفید

برای طبخ مرغ سوخاری می‌توانید از آرد سفید گندم نیز استفاده کنید. در ادامه، با مواد اولیه و طرز تهیه مرغ سوخاری ساده خانگی با آرد سفید آشنا می‌شوید.

مواد لازم مرغ سوخاری با آرد سفید دو نفره

طرز تهیه مرغ سوخاری ایرانی با آرد گندم

آرد، نمک و ادویه‌ها را درون کاسه‌ای نسبتاً گود بریزید و با هم خوب مخلوط کنید. درون کاسه‌ای دیگر هم شیر و تخم مرغ را با یکدیگر ترکیب کنید. حالا تکه‌های مرغ را بشویید، خوب خشک کنید و به ترتیب، در مخلوط شیر و تخم مرغ و پس از آن، داخل ظرف حاوی آرد بریزید. در نهایت، این تکه‌های مرغ را در تابه‌ای گود حاوی روغن سرخ‌کردنی داغ شده بریزید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم برای حدود ۱۰ دقیقه خوب مغزپخت و برشته شوند.

طرز تهیه مرغ سوخاری در فر

گوشت مرغی که با پودر سوخاری یا آرد گندم آماده کرده‌اید را می‌توانید در فر نیز بپزید. طرز تهیه مرغ سوخاری در فر ساده به این ترتیب است که باید تکه‌های مرغ آماده شده را روی سینی فر بچینید. سپس، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا برای ۴۵ دقیقه مغزپخت و برشته شوند.

طرز تهیه مرغ سوخاری در ایر فرایر

مرغ سوخاری می‌تواند یک غذای فست فودی با ایرفرایر نیز باشد. این غذای خانگی و خوشمزه روغن کمتری دارد و می‌توانید روی آن به عنوان یک غذای سالم حساب کنید. مراحل اولیه طرز تهیه مرغ سوخاری در ایرفرایر با مراحل ابتدایی طبخ این غذا درون تابه تفاوتی ندارد. شما باید تکه‌های مرغ را با پودر سوخاری یا آرد گندم آماده کنید و روی سینی هواپز بگذارید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری در هواپز، دمای ایرفرایر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و ۳۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه بدهید تا یک سمت مرغ برای ۱۵ دقیقه برشته شود. سپس، آن را زیر و رو کرده و صبر کنید تا طرف دیگر مرغ نیز برای ۱۵ دقیقه دیگر برشته و طلایی شود.

طرز تهیه مرغ سوخاری در قابلمه

طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی در قابلمه به این ترتیب است که ابتدا مرغ را به روش توضیح داده شده در دستور پخت مرغ سوخاری با آرد گندم یا پودر سوخاری آماده کنید. سپس، داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و اجازه بدهید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، حرارت تابه را کم کنید. در آخر، تکه‌های مرغ را درون روغن داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا با حرارت ملایم خوب برشته شوند.

کلام آخر

مرغ سوخاری مثل جوجه چینی یکی از غذاهای فست فود پرطرفدار برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های مختلف است. برای طبخ این غذا می‌توانید از پودر سوخاری پولکی یا آرد گندم استفاده کنید. در نهایت، مرغ سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. مرغ سوخاری را می‌توانید با پوره سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور و سس دل‌خواه خود سرو کنید.

کیک گوشت یکی از جدیدترین و بهترین انواع غذای مجلسی برای ناهار یا شام است. این غذای خوشمزه بین‌المللی می‌تواند مهمانان شما را شگفت‌زده کند و تا سال‌های سال خاطره خوش مهمانی شما را برای آنها یادآوری کند. در این مطلب از مامان‌پز، درباره طرز تهیه کیک گوشت و رازهای خوشمزگی آن می‌خوانید.

طرز تهیه کیک گوشت خوشمزه

کیک گوشت به عنوان یکی از انواع غذا با گوشت چرخ کرده دستور پخت بسیار ساده‌ای دارد. برای درست کردن این غذای مجلسی باید خمیر و مواد میانی کیک را به طور جداگانه درست کنید و در نهایت، همراه با یکدیگر بپزید.

مواد لازم خمیر کیک گوشت برای ۸ نفر

ترکیبات داخل کیک گوشت برای ۸ نفر

مرحله اول از طرز پخت کیک گوشتی

پیاز نگینی خرد شده را همراه با اندکی روغن تفت دهید و صبر کنید تا سبک و بلوری شود. سپس، گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و ادویه‌ها به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا رنگ گوشت تغییر کند. بعد از آن، قارچ خرد شده همراه با چند قطره آبلیمو را به آن اضافه کنید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن این ترکیبات، شعله گاز را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.

طرز تهیه خمیر کیک گوشت

تخم مرغ‌ها را درون کاسه‌ای نسبتاً گود بشکنید و با هم‌زن آن‌قدر بزنید تا خوب پف کنند. سپس، نمک، روغن و فلفل را به آن بیفزایید. پس از یک دقیقه، بکینگ پودر و ماست که با هم ترکیب کرده‌اید را به تخم مرغ اضافه کنید. دوباره این ترکیبات را برای یک یا دو دقیقه هم بزنید. در نهایت، آرد الک شده را کم‌کم به آنها اضافه کنید تا مایه کیک یکدست شود.

مرحله آخر از دستور کیک گوشتی

نیمی از مایه کیک را درون قالب کیک که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید. ترکیبات میانی کیک گوشت که خنک شده را روی این بخش از مایه کیک بریزید و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. در آخر، مابقی مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را کمی تکان دهید تا مایه کیک یکدست شود. حالا قالب را در فر که قبلاً با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده بگذارید تا برای ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت کیک گوشت خوب مغزپخت شود.

کیک گوشت لقمه‌ای

کیک گوشت لقمه‌ای یک فینگر فود خوشمزه برای مهمانی است که می‌تواند میز مهمانی شما را جذاب‌تر و رنگین‌تر کند. طرز تهیه کیک گوشت مجلسی لقمه‌ای با روش پخت کیک گوشت در قالب بزرگتر هیچ تفاوتی ندارد. شما باید مایه کیک، پنیر پیتزا و مواد میانی کیک را به همان ترتیب توضیح داده شده اما به اندازه کمتر در قالب‌های کیک یزدی یا قالب‌های مافین بریزید و داخل فر بگذارید تا کیک‌ها بپزند. 

کیک گوشت با شیر

معمولاً برای درست کردن مایه کیک گوشت از ماست پرچرب استفاده می‌کنند اما در صورت تمایل، می‌توانید شیر را جایگزین آن کنید. در این صورت، به ازای هر ۲ و نیم پیمانه آرد به ۱ پیمانه شیر ولرم نیاز خواهید داشت.

تهیه کیک گوشت بدون فر

اگر در خانه فر ندارید، نگران نباشید. کیک گوشت را می‌توانید بدون فر و با استفاده از تابه دوطرفه نیز بپزید. برای این کار باید دو طرف تابه را چرب کنید یا سطوح داخلی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، مایه کیک و ترکیبات آن را به ترتیب توضیح داده شده روی یک طرف تابه بریزید. پس از آن، تابه را روی حرارت اندک و شعله پخش‌کن بگذارید و درب تابه را ببندید. وقتی یک طرف کیک برشته شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد. در صورتی که این روش را برای طبخ کیک گوشت انتخاب می‌کنید، باید هر نیم ساعت یکبار آن را بررسی کنید تا نسوزد.

کیک گوشتی با مرغ

ممکن است به هر دلیلی گوشت قرمز را از رژیم غذایی خود حذف کرده باشید. در این صورت، می‌توانید کیک گوشت را به عنوان یک غذا با گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت مرغ ریش ریش شده بپزید. توجه داشته باشید که مواد لازم برای مایه این کیک و طرز تهیه آن به همان روشی است که در طرز تهیه کیک گوشت توضیح دادیم اما ترکیبات میانی این کیک متفاوت است.

ترکیبات داخل کیک گوشت مرغ برای ۵ نفر

طرز تهیه کیک گوشت ساده با مرغ

پیاز نگینی خرد شده را آن‌قدر تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس، فلفل دلمه‌ای و سیب زمینی نگینی خرد شده را به آن اضافه کنید. این ترکیبات را خوب تفت دهید. پس از آن، رب گوجه فرنگی، نمک و ادویه‌ها را به آن بیفزایید. وقتی رنگ رب باز شد، گوشت مرغ را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت خوب سرخ شود. دقت داشته باشید که ترکیبات میانی کیک گوشت نباید بیش از حد چرب یا آبکی باشند.

وقتی گوشت مرغ سرخ شد، نیمی از مایه کیک را به ترتیبی که قبلاً توضیح دادیم، درون قالب بریزید. سپس، روی آن را با ترکیبات گوشتی و پنیر پیتزا بپوشانید و مابقی مایه کیک را درون قالب بریزید. این کیک گوشت هم به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزد. پس از پخته شدن کیک می‌توانید آن را با هویج، سس مایونز، گوجه فرنگی و سبزیجات تازه تزیین و سرو کنید.

کلام آخر

مرتبه بعدی که یک مهمانی باشکوه یا دورهمی ساده برگزار می‌کنید، می‌توانید در کنار غذاهایی همچون کیک مرغ یک کیک گوشتی مجلسی نیز بگذارید. کیک گوشت به روش‌های ساده‌ای طبخ می‌شود و می‌توانید برای پخت آن از گوشت چرخ کرده قرمز یا مرغ استفاده کنید. این غذا را می‌توانید با فر یا بدون فر و با کمترین امکانات بپزید تا سفره‌ای رنگارنگ و جذاب‌تر داشته باشید.