نویسنده: تحریریه مامان‌پز

احتمالا یکی از غذاهای پرتکرار در فهرست غذایی خانواده‌های ایرانی سالاد الویه است. غذایی ساده و به نسبتا ارزان که به دلیل شیوه تهیه تقریبا آسانش و هزینه کمی که نسبت به سایر غذاها دارد در ایران بسیار محبوب است. شاید کمتر غذای فرنگی را بتوان پیدا کرد که مثل سالاد الویه وارد فرهنگ غذایی ایرانی شده باشد و جای خودش را به عنوان یک غذای سرد اصلی باز کرده باشد. محبوبیت این سالاد در ایران به حدی است که چند نسل از ایرانی‌های فعلی شعری عامیانه و تبلیغاتی در خصوص سالاد الویه را از حفظ هستند و شنیدنش برای بسیاری با نوستالژی‌های دهه هفتاد همراه است اما داستان سالاد الویه چیست و چه روش‌هایی برای درست کردن این سالاد وجود دارد؟ این پرسشی است که در این مقاله به آن پاسخ می‌دهیم.

سالاد الویه ساده امروزی و سالاد الویه مجلسی اصیل

آنچه ما امروز به عنوان سالاد الویه ساده در ایران می‌خوریم تفاوت‌های فراوانی با اصل ماجرا دارد. مثل پاستا که با ورود به ایران به غذایی متفاوت تبدیل شد سالاد الویه هم تغییراتی اساسی کرده است. مهم ترینش این است که سالاد الویه در ایران غذایی اصلی به حساب می‌آید حال آنکه در روسیه یک فینگر فود مهمانی و غذای حاشیه‌ای است که بین چند وعده اصلی خورده می‌شود. دستور پخت آن هم تغییراتی اساسی کرده است. نوشته‌های قدیمی می‌گوید که لوسین الیویه در سالاد خودش از زبان گوساله، دم خرچنگ و خاویار استفاده می‌کرد. همین جزئیات نشان می‌دهد که احتمالا او یک سالاد الویه مجلسی را برای مشتری‌هایش آماده می‌کرد و دستور غذاییش با سالاد الویه ساده امروزی ما فرق‌های اساسی دارد. اینکه چطور چنان ترکیبی به ترکیب فعلی تبدیل شد را باید در رویدادهای سیاسی و اجتماعی ۲۰۰ سال اخیر در روسیه و سایر نقاط جهان بررسی کرد. آنچه در رستوران هرمیتاژ ساخته می‌شد برای طبقه اشراف بود و غذایی مردمی و فراگیر به حساب نمی‌آمد. بنابراین تلاش شد تا با تغییر در دستور آن و اضافه کردن چند ماده غذایی ارزانتر امکان فراگیر شدن این غذا فراهم آید. به این ترتیب سالاد اولیویه از غذایی اشرافی به غذایی مردمی و جهانی تبدیل شد.

سالاد الویه با مرغ

این دستور غذایی برای یک سالاد الویه ساده و شیک برای ۵ نفر پیش‌بینی شده و طبیعی است که برای تعداد بیشتر باید نسبت‌ها را با دقت و متناسب افزایش دهید.

مواد لازم سالاد الویه

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ برای ۵ نفر

سالاد الویه از آن دست غذاهایی است که در ایران با ترکیب‌های مختلفی ساخته می‌شود. برخی از کالباس و گوشت‌های فراوری شده در آن استفاده می‌کنند و دیگرانی به آن نخود فرنگی و ذرت هم می‌افزایند. با‌این‌حال، یک سالاد الویه ساده و کلاسیک از همین ترکیب ساده بالا بهره می‌برد. برای ساخت این سالاد باید سیب‌زمینی، تخم مرغ و مرغ را آب‌پز کنیم. برخی برای راحتی کار این دو را در یک ظرف آب‌پز می‌کنند که اشتباه است و برای هر کدام باید ظرفی جداگانه در نظر بگیرید. بعد از خنک شدن آنها را در کاسه‌ای رنده می‌کنید. هویج و خیارشور افزودنی‌های بعدی به این ترکیب هستند.

در اینجا دو سلیقه مختلف وجود دارد. عده‌ای خیارشور و هویج را رنده می‌کنند و دیگران آنها را نگینی خرد می‌کنند. به تجربه می‌توان گفت مورد دوم بهتر است چون وقتی هویج و خیارشور نگینی خرد شود در هنگام خوردن مزه آن بهتر در دهان احساس می‌شود. مرحله بعدی اضافه کردن ادویه‌ها، آب‌لیمو و سس مایونز است. ترکیب را خوب بهم بزنید و به همین راحتی سالاد شما آماده است.

سالاد الویه رژیمی

ممکن است به سالاد الویه علاقه داشته باشید اما به دلیل وجود سس مایونز در این غذا از خوردن آن صرف‌نظر کنید. در این صورت، اجازه بدهید تا روشی ساده به عنوان طرز تهیه سالاد الویه رژیمی به شما پیشنهاد بدهیم. برای درست کردن این سالاد از انواع سالاد برای مهمانی می‌توانید همان روش تهیه سالاد الویه ساده با مرغ را طی کنید اما به جای سس مایونز به آن ماست چکیده اضافه کنید. سالاد الویه با ماست چکیده شاید طعم این سالاد با سس مایونز را نداشته باشد اما بدون شک یک سالاد رژیمی و خوشمزه خواهد شد.

طرز تهیه سالاد الویه با کالباس

یکی از انواع سالادهای معروف و پرطرفدار برای میهمانی‌ها یا مراسم جشن تولد سالاد الویه با کالباس است. این مدل سالاد الویه مجلسی در مقایسه با طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج بسیار سریع‌تر آماده می‌شود و مواد اولیه آن هزینه کمتری دارند. بنابراین، به عنوان یک سالاد مجلسی کاربرد بیشتری دارد. برای تهیه سالاد الویه با کالباس باید ابتدا مواد اولیه آن را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید، آماده کنید.

مواد لازم سالاد الویه برای ۱۰ نفر

طرز تهیه سالاد الویه برای ۱۰ نفر

برای درست کردن سالاد الویه با کالباس باید همان مراحل دستور سالاد الویه با مرغ را طی کنید. تنها تفاوت این دو نوع سالاد الویه در به کار بردن کالباس ریز خرد شده به جای گوشت مرغ ریش ریش شده است.

سالاد الویه با سوسیس

اگر قرار است یک سالاد الویه خوشمزه برای مهمانی تولد درست کنید، به شما پیشنهاد می‌دهیم که به جای کالباس یا مرغ از سوسیس استفاده کنید. مهمان‌ها به ویژه کودکان از چشیدن طعم این سالاد الویه شگفت‌زده خواهند شد.

برای آماده کردن سالاد الویه با سوسیس، کافیست سوسیس خرد و سرخ شده را جایگزین کالباس یا گوشت مرغ کنید. برای تزیین آن هم می‌توانید از سوسیس سرخ شده در اشکال مختلف استفاده کنید. سرو این نوع سالاد الویه در کنار غذاهایی مانند ساندویچ بندری یا کورن داگ مهمانی شما را هیجان‌انگیزتر خواهد کرد.

سالاد الویه فینگر فود

یکی از بهترین فینگر فودها برای تولد و مهمانی فینگر فود سالاد الویه است. برای تهیه این فینگر فود، باید ابتدا سالاد الویه را به یکی از روش‌هایی که توضیح دادیم آماده کنید. سپس، آن را به شکل دل‌خواه خود تزین کنید. برای تزیین سالاد الویه جدید می‌توانید هم آن را لابه‌لای نان لواش بپیچید و به صورت رولت سرو کنید و هم لابه‌لای نان باگت تک‌نفره بریزید تا به فینگر فودی ساده و خوشمزه تبدیل شود.

سالاد الویه قالبی

سرو سالاد الویه به صورت قالبی هم می‌تواند یک روش جذاب برای تزیین سالاد الویه باشد. برای تهیه این مدل سالاد الویه، باید ابتدا این غذا را آماده کنید و درون یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس، داخل یک قالب سلفون بکشید و سالاد را درون آن بریزید. قالب را برای چند ساعت درون یخچال قرار بدهید. بعد از اینکه سالاد در قالب خودش را گرفت، آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و سلفون را از روی آن بردارید. حالا سالاد الویه قالبی را با ذرت، نخودفرنگی، گوجه‌فرنگی یا خیارشور تزیین کنید.

کیک سالاد الویه

شاید برای پذیرایی در مهمانی‌ها معمولا از کیک مرغ استفاده می‌کنید اما کیک سالاد الویه نیز می‌تواند یک غذای مجلسی خوشمزه باشد.

این روش تزیین سالاد الویه برای مهمانی بسیار ساده است. ابتدا سالاد الویه را به یکی از روش‌هایی که توضیح دادیم آماده کنید. سپس، کناره‌های نان تست را جدا کنید و نان‌های تست را با وردنه کمی باز کنید. در مرحله بعدی، نان‌ها را به شکل قالب مورد نظر برش بزنید و کف آن پهن کنید. حالا سالاد را روی نان‌های تست بریزید تا قالب پر شود. قالب را درون یخچال بگذارید. پس از چند ساعت، کیک الویه را در ظرف سرو برگردانید و اطراف آن را با کناره‌های نان تست تزیین کنید. روی آن را هم می‌توانید با سس مایونز، هویج رنده شده، گوجه‌فرنگی و موادی مانند آن تزیین کنید.

نکات تهیه سالاد الویه

• برای خوشمزه‌تر شدن سالاد الویه بهتر است که تخم‌مرغ را رنده کنید.
• در صورتی که گوشت سینه مرغ بیشتری به کار می‌برید، مقدار تخم‌مرغ را کمتر کنید.
• اضافه کردن مقداری خامه صبحانه، ماست چکیده یا ماست خامه‌ای سالاد الویه را خوشمزه‌تر می‌کند.
• نمک و آبلیمو را در مرحله آخر و کم‌کم به سالاد اضافه کنید. قبل از اضافه کردن هر واحد نمک یا آبلیمو، طعم آن را بچشید و در صورت لزوم، مقدار آنها را بیشتر کنید.
• اضافه کردن ریحان، تره فرنگی و شوید به سالاد الویه طعمی متفاوت و جذاب می‌بخشد.

کلام آخر

سالاد الویه مثل سالاد ماکارونی یکی از غذاهای پرطرفدار مجلسی است. این غذا را می‌توانید طبق یکی از دستورهای پختی که توضیح دادیم آماده کنید. اگر هم برای این کار فرصت کافی ندارید، می‌توانید سالاد الویه را از مامان‌پز با دستپخت مامان هدا، مامان نارنج یا مامان کیمیا تهیه کنید.

سؤالات رایج

جایگزین سس مایونز در سالاد الویه چیست؟

ماست چکیده.

چاشنی سالاد الویه چیست؟

آبلیموی تازه.

سالاد الویه چند کالری دارد؟

هر ۱۰۰ گرم از سالاد الویه خانگی تقریبا ۱۶۲ کالری دارد.

انواع ساندویچ خانگی از جمله غذاهایی است که خیلی راحت و سریع آماده می‌شود و بسیار سبک برای انواع وعده‌های غذایی است‎. البته معمولا وقتی صحبت از ساندویچ به میان می‌آید تصور ما یک غذای بسیار چرب و مضر است در حالی که شما می‌توانید با توجه به ذائقه خود و اطرافیانتان انواع ساندویچ‌ها از گیاهی و رژیمی گرفته تا یک همبرگر پر از پنیر را در خانه و با مواد خوب و سالم درست کنید. در اینجا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه ۲۶ ساندویچ از خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین ساندویچ‌های خانگی آشنا شوید.

ساندویچ برای صبحانه

برای صبحانه به عنوان مهم‌ترین وعده غذایی باید ساندویچ‌های سالم و مقوی نوش جان کنید که سریع و خوشمزه هستند. از ساندویچ‌های محبوب و پرطرفداری مانند ساندویچ نان و پنیر و گردو یا خیار و گوجه، ساندویچ کره و مربا یا عسل و ساندویچ‌های تخم‌مرغ نیمرو یا آبپز که بگذریم، می‌توان ساندویچ‌های دیگری هم امتحان کرد که در ادامه با برخی از آنها آشنا می‌شوید.

۱. انواع ساندویچ با کره بادام زمینی

کره بادام زمینی از جمله خوراکی‌هایی است که می‌توانید با استفاده از آن ساندویچ های خانگی خوشمزه برای صبحانه آماده کنید. شما می‌توانید بادام زمینی را روی نان تست بریزید و به آن مواد غذایی دیگری مانند توت فرنگی خرد شده، خامه، گرانولا و موز اضافه کنید. این ساندویچ پرملات یک ساندویچ ساده برای افراد شاغل، دانشجویان و حتی دانش‌آموزانی است که به دنبال تنوع در رژیم غذایی خود هستند.

۲. ساندویچ تخم‌مرغ و پیازچه

اگر به فکر تهیه یکی از ساندویچ های جدید و خوشمزه برای صبحانه هستید، به شما این ساندویچ جذاب را پیشنهاد می‌دهیم. برای درست کردن ساندویچ تخم‌مرغ و پیازچه به تخم‌مرغ آبپز خرد شده، پیازچه خرد شده، سس مایونز، سس خرد و نمک و فلفل نیاز دارید. ترکیب این مواد اولیه را لابه‌لای نان تست یا نان ساندویچی تازه بپیچید و برای صبحانه نوش جان کنید.

۳. ساندویچ شکلاتی

به عاشقان شکلات این ساندویچ نسبتاً جدید را پیشنهاد می‌دهیم. این ساندویچ صبحانه را می‌توانید هم به صورت سرد و هم به شکل گرم نوش جان کنید. کافیست شکلات صبحانه را روی نان تست بریزید و به آن مغز گردوی خرد شده و تکه‌های موز اضافه کنید. سپس، آن را به همین شکل نوش جان کنید یا در دستگاه ساندویچ‌ساز بگذارید تا یک ساندویچ گرم خوشمزه آماده شود. این ساندویچ می‌تواند یک میان وعده خوشمزه هم باشد.

۴. ساندویچ خانگی کروسان لوبیا سفید

برای تهیه این ساندویچ سبک و کوچک نیاز به نان کروسان دارید که از بسیاری از نانوایی‌هایی فانتزی می‌توانید آن را تهیه کنید. نان کروسان یک نان فرانسوی با بافت بسیار لطیف و طعمی شور و شیرین است.

لوبیا سفید را بپزید و سپس آن را به کمک گوشت‌کوب یا انتهای یک لیوان به خوبی له کنید. سپس، پیازچه خورد شده، ساقه کرفس ریز شده، و کاهو ریز شده را به آن اضافه کنید و به همراه سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل، و پودر سیر به خوبی مخلوط کرده و هم بزنید. نان کروسان را از وسط برش زده و باز کنید و مواد را داخل آن قرار دهید. ساندویچ بسیار خاص و جدید شما می‌تواند یک گزینه خوب برای پذیرایی از مهمانانتان باشد تا حسابی آن‌‌‎ها را شگفت‌زده کنید.

انواع ساندویچ برای ناهار

مشغله کاری فراوان اغلب سبب می‌شود که بسیاری از افراد شاغل فرصت خوردن ناهارهای مفصل را نداشته باشند. به همین دلیل، تهیه ساندویچ های سالم و ساندویچ گرم و سرد برای جلوگیری از خوردن غذاهای فست فود بهترین گزینه برای ناهار این افراد خواهد بود. در ادامه، با لیست ساندویچ های خانگی و بهترین ساندویچ‌هایی که هر یک از آنها می‌تواند یک ناهار خوشمزه و سالم باشد، آشنا می‌شوید.

۵. ساندویچ کباب تابه‌ای

کباب تابه‌ای یا کباب دیگی هم می‌تواند به ساندویچی برای وعده غذای اصلی ناهار تبدیل شود. برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه و پرطرفدار باید ابتدا ترکیب گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده، نمک و ادویه‌ها را درون تابه پهن کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد. پس از پخته شدن کباب تابه‌ای، آن را لابه‌لای نان ساندویچی تازه بریزید و قارچ، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی خرد و تفت داده شده را به آن اضافه کنید. به این ترتیب، یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین انواع ساندویچ‌های خانگی برای ناهار را خواهید داشت.

۶. ساندویچ خانگی شاورما

شاورما یک ساندویچ کوچک و بسیار مغذی است که ظاهر جذابی هم دارد. برای تهیه این غذا، ۳۰۰ گرم گوشت‌ که به صورت باریک خلال شده است را در ظرف بلورى ريخته و نصف لیوان ماست، نصف لیوان آبلیمو، یک عدد پیاز رنده شده، و کمی سماق و نمک و فلفل را روی آن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس ظرف گوشت را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سس جذب گوشت شود. بعد گوشت را در ظرف پیرکسی ریخته و در فری که از قبل گرم کرده اید به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا وقتیکه روی گوشت کمی برشته شود.

در ادامه پياز را در تابه‌اى نسوز ريخته با كمى روغن زيتون تفت دهيد سپس فلفل دلمه‌اى و كمى پودر فلفل قرمز و گوشتی كه از قبل آماده كرده‌ايد را به آن اضافه كنيد و دوباره کمی تفت دهيد. سپس مواد را از روى حرارت برداريد و پس از کمی خنک شدن خيار شور، گوجه فرنگى، کمی مایونز و ماست، و پودر سیر را به آن اضافه كنيد وخوب مخلوط كنيد. حال كمى از مواد آماده شده روى نان بگذاريد و آن را بپيچانيد و به مدت ۲ دقيقه در ساندويچ ساز یا فر كه از قبل گرم شده بگذاريد. می‌توانید این غذا را با مرغ که یک منبع غنی پروتئین است هم تهیه کنید.

۷. ساندویچ خانگی همبرگر شکم پر

نوبت آموزش به خوشمزه‌ترین و هیجان‌انگیزترین ساندویچ خانگی رسیده است! برای زمان‌هایی که دلتان هوس غذاهای رستورانی و آماده را کرده، همبرگر شکم‌پر می‌تواند یک ساندویچ خانگی جایگزین باشد.

گوشت چرخ‌كرده را با يك عدد پياز رنده شده و نمك و فلفل مخلوط كنيد. سپس آن را براي يك ساعت در يخچال بگذاريد تا خودش را بگيرد. بعد از يك ساعت نصف گوشت چرخ كرده را پهن كنيد و روی آن پنير ، گوجه ، سبزي  و كاهو بگذاريد. حالا نصف ديگر گوشت را كه جدا كرده‌ايد اندازه گوشت پاييني روي آن بگذارید و با كمي آب ولرم دور گوشت را ببنديد تا مواد داخل آن بيرون نريزد. حال این همبرگر را مثل یک همبرگر معمولی سرخ یا گریل کنید و لای نان همبرگری میل کنید.

۸. ساندویچ خانگی تن ماهی و خیار

تن را با ادویه و سس مایونز و کمی آبلیمو به خوبی مخلوط کنید، سپس آن را به همراه خیار های حلقه حلقه شده بین دو نان تست قرار دهید و میل کنید. این ساندویچ نه تنها به عنوان یک غذای سبک برای ناهار می‌شود، بلکه به عنوان صبحانه و میان وعده هم قابل استفاده است و به خوبی شما را در طول روز سیر نگه می‌دارد تا از مصرف بیش از حد غذا بپرهیزید. همچنین ماهی تن دارای خواص و مواد مغذی بسیار است و مصرف آن توصیه می‌شود.

۹. ساندویچ خانگی پاستا و پنیر

یک غذای سریع و محبوب بین مردم آمریکا پاستا و پنیر یا همان مک اند چیز نام دارد. با مواد این غذا می‌‎شود یک ساندویچ خوشمزه هم درست کرد.

شیر و پاستا را در ماگ ریخته و حدود یک دقیقه در ماکروفر قرار دهید. مواد را هم زده و دوباره حدود یک دقیقه و ۳۰ ثانیه در ماکروفر قرار دهید. در این مرحله پاستا باید پخته و غلظت یافته باشد. (مقدار زمان پخت پاستا به ماکروفر بستگی دارد.) این کار را می‌توانید داخل یک قابلمه و روی حرارت شعله کم اجاق گاز نیز انجام دهید. بلافاصله پنیر رنده شده را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا پنیر ذوب شود. به خوبی مواد را هم بزنید. نصف یک قاشق سوپ خوری کره را روی یک طرف هر یک از نان‌های تست بمالید. روی قسمت‌های کره مالیده شده نان‌ها یک روقه پنیر قرار دهید.

سپس، روی آن پاستای پنیری را پخش کنید و نان‌های باقیمانده را روی آن‌ها قرار دهید تا به شکل ساندویچ در آیند. سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که داغ شد، ساندویچ ها را در آن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شده و پنیر داخل آنها ذوب شود. ساندویچ شما آماده سرو کردن است.

۱۰. انواع ساندویچ خانگی با سیب زمینی

سیب‌زمینی جزو آن دسته از مواد اولیه پرکاربردی است که در انواع غذاهای ایرانی رد پای آن را می‌بینید. با این ماده غذایی می‌توانید ساندویچ‌های خانگی خوشمزه‌ای هم درست کنید. ساندویچ‌هایی مانند ساندویچ تخم‌مرغ و سیب‌زمینی آبپز، ساندویچ کتلت شیرازی یا ساندویچ کوکو سیب‌زمینی که از ترکیب سیب‌زمینی آبپز با مواد غذایی دیگری آماده می‌شود یا ساندویچ‌های دیگری مانند ساندویچ کتلت گوشت، سیب‌زمینی یا مرغ که در آنها سیب‌زمینی به کار می‌روند، جزو محبوب‌ترین ساندویچ‌های خانگی محسوب می‌شوند.

۱۱. ساندویچ مرغ

برای تهیه ساندویچ مرغ، پیاز حلقه‌ای خرد شده را تفت دهید و به آن مرغ پخته و ریش ریش شده و قارچ خرد شده اضافه کنید. این ترکیبات را لابه‌لای نان ساندویچی بپیچید و به آن سس مخصوص ساندویچ مرغ که از ترکیب کردن فلفل، جعفری، سیر، سس مایونز، ماست، آبلیمو و نمک در مخلوط‌کن درست شده، اضافه کنید.

۱۲. ساندویچ زبان

تعداد کسانی که به ساندویچ زبان علاقه دارند کم نیست. این ساندویچ پرطرفدار ایرانی از ترکیب زبان گوساله پخته و سرخ شده با پیاز و ادویه‌های مختلف، قارچ‌های خرد و تفت داده شده، پنیر پیتزا، گوجه‌فرنگی، خیار شور، جعفری و پیاز درست می‌شود که لابه‌لای نان ساندویچی تازه می‌پیچند. این ساندویچ می‌تواند شما را در روزهای شلوغ کاری کاملاً سیر نگه دارد.

ساندویچ ساده برای شام

لیست ساندویچ های خانگی برای شام نیز از ساندویچ‌های سالم و هیجان‌انگیزی تشکیل می‌شود که اغلب جزو محبوب‌ترین غذاهای ایرانی هستند. این ساندویچ‌ها برای شب‌هایی که می‌خواهید روزهای خسته‌کننده را بهتر تمام کنید، مناسب هستند. در ادامه، با برخی از این ساندویچ‌ها آشنا می‌شوید.

۱۳. ساندویچ خانگی همبرگر مرغ یا چیکن برگر

برای کسانی که می‌خواهند یک غذای خوشمزه و مقوی نوش جان کنند، همبرگر مرغ گزینه بسیار مناسبی است. فیله مرغ، سیر و پیاز، یک عدد تخم مرغ، کمی زعفران دم کرده، و ادویه‌های لازم را در مخلوط کن به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر آماده شود. خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا به خوبی خودش را بگیرد. حال آن را به صورت تکه‌های دایره ای تقسیم کرده و سرخ کنید. همبرگر مرغ را به همراه کاهو و خیار و گوجه فرنگی لای نان همبرگری بگذارید و لذت ببرید! می‌توانید برای خوشمزه‌تر و هیجان انگیزتر شدن این غذا می‌توانید از یک لایه پنیر ورقه‌ای در داخل ساندویچ چیکن برگر خود استفاده کنید.

۱۴. ساندویچ همبرگر

آماده کردن برگر خانگی به عنوان یک ساندویچ تنوری و دلچسب می‌تواند یک شام ساده را به شامی مفصل و دوست‌داشتنی تبدیل کند. برای طبخ همبرگر، پیاز رنده شده که آب آنها را گرفته‌اید با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و آرد سوخاری ترکیب کنید و کمی ورز دهید. سپس، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از آن همبرگرها را سرخ کنید و در آخرین مرحله، روی آن کمی پنیر گودا بریزید. همبرگرها را همراه با قارچ تفت داده شده، کاهو، خیار شور و گوجه‌فرنگی لابه‌لای نان ساندویچی تازه بپیچید.

۱۵. ساندویچ خانگی قارچ و سیر

این غذا در ۱۰ دقیقه آماده میل کردن می‌شود و طعم خاص و جدیدی بین انواع ساندویچ‌ های خانگی که تا کنون امتحان کرده‌اید دارد.

برای درست كردن این ساندویچ، تابه‌ای آماده كنید و مارگارین را داخل آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا ذوب شود؛ سپس سیر رنده شده را به روغن اضافه كرده و کمی تفت دهید. سپس قارچ را به محتویات تابه اضافه کنید و به خوبی و به صورت مستمر هم بزنید. در نهایت جعفری تازه خرد شده را به همراه نمک و فلفل و کمی زردچوبه به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. نان فرانسوی را نیز داخل فر تست کنید. مواد آماده شده در تابه را به همراه کمی پنیر پیتزا داخل نان بریزید و نوش جان کنید.

۱۶. ساندویچ خانگی مدیا نوچه

اسم این غذا کمی عجیب به نظر می‎رسد، به این دلیل که یکی از محبوب‌ترین غذاهای اسپانیایی است. این ساندویچ یک غذای پر ملات با مواد متنوع محسوب می‌شود که چند طعم را در یک لقمه برای شما به ارمغان می‌آورد. برای تهیه این ساندویچ، داخل نان چاباتا را با ۲ لایه پنیر پیتزا، ۲ لایه ژامبون گوشت، یک لایه ضخیم گوشت گوساله، خیار شور حلقه شده و سس خردل پر کنید. سپس آن را داخل دستگاه تستر بگذارید تا روی نان برشته شده و پنیر پیتزا آب شود.

۱۷. ساندویچ خانگی چاکاررو

این ساندویچ هم یکی از غذاهای مخصوص کشور شیلی می‎باشد که در ترکیب آن از یک ماده غذایی غیر معمول استفاده می‌شود. برای تهیه این غذا گوشت بوقلمون رشته رشته شده، لوبیا سبز، گوجه، و فلفل هالوپینو را داخل نان ساندویچی قرار دهید و نوش جان کنید.

۱۸. ساندویچ خوراک بندری

این ساندویچ ایرانی قدیمی هم هنوز طرفداران بسیاری دارد. برای درست کردن سوسیس بندری، باید سوسیس آلمانی را خرد و سرخ کنید و آن را به پیاز تفت داده شده بیفزایید. سپس، نمک، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل به همراه رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کنید. وقتی خوراک بندری آماده شد، آن را با خیار شور و گوجه‌فرنگی لابه‌لای نان ساندویچی تازه بپیچید.

۱۹. ساندویچ فلافل

یکی از انواع ساندویچ خانگی ساده که می‌توانید به عنوان ناهار یا شام نوش جان کنید، ساندویچ فلافل است. برای تهیه این ساندویچ، باید ابتدا نخود خیس خورده را همراه با سیر، پیاز، جعفری و تخم گشنیز چرخ کنید. مایه به دست آمده را با قالب مخصوص فلافل قالب بزنید و در روغن سرخ کنید. بعد از آماده شدن فلافل، آن را همراه با کاهو، گوجه‌فرنگی و خیار شور لابه‌لای نان ساندویچی بپیچید و به آن کمی سس خردل اضافه کنید. به این ترتیب، یکی از خوشمزه‌ترین ساندویچ‌ها برای شام آماده خواهد شد.

ساندویچ گیاهی

ساندویچ های خانگی را می‌توانید از سبزیجات و مواد غذایی گیاهی هم درست کنید. این ساندویچ‌ها برای آن دسته از افراد که به دنبال بهترین غذاهای گیاهی هستند، مناسب هستند و می‌توانند آنها را برای ناهار یا شام سیر کنند.

۲۰. ساندویچ خانگی آووکادو

در دسته غذاهای گیاهی و نونی (نانی)، می‌توان به ساندویچ آووکادو اشاره کرد. این ساندویچ از ساندویچ های جدید و خوشمزه هم در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده شده و برای انواع وعده‌های غذایی، حتی صبحانه، قابل استفاده است.

روی یک لایه از نان تست شده به مقدار دلخواه سس مایونز بزنید. روی مایونز تکه های آووکادو را گذاشته و روی آن مقدار کمی نمک بپاشید. سپس یک لایه کاهو و گوجه فرنگی اضافه کرده و مجددا مقدار کمی نمک به گوجه‌ها بپاشید. حال کافی است لایه بالایی نان تست را قرار دهید تا ساندویچ شما آماده شود. فوت کوزه‌گری در تهیه و طعم‌دار کردن این ساندویچ بی نظیر نمک است! طعم آووکادو و گوجه فرنگی با اضافه کردن مقدار کمی نمک تکمیل می‌شود.

۲۱. ساندویچ خانگی وادا پاو

ساندویچ وادا پاو یک غذای هندی و یکی از ساندویچ های خانگی مخصوص افراد گیاه‌خوار است. این غذا با ساده‌ترین مواد تهیه شده و طعم خاص، تند و بسیار دلچسب یک وعده غذایی سبک و جذاب محسوب می‌شود. طرز تهیه ساندویچ خوشمزه وادا پاو هم به این ترتیب است که پوره سیب زمینی که با مقدار زیادی فلفل و ادویه کاری تهیه شده را به شکل یک همبرگر کوچک در آورده و در آرد سوخاری و تخم مرغ بغلتانید. سپس آن را سرخ کرده و و بین نان همبرگری کوچک با سس و سبزیجات مورد علاقه‌تان قرار دهید.

۲۲. ساندویچ گیاهی حمص

حمص هم می‌تواند به یک ساندویچ خوشمزه تبدیل شود. طرز تهیه ساندویچ خانگی حمص نیز بسیار ساده است. شما باید نخود پخته شده، آبلیمو، ارده، روغن زیتون، زیره، پودر سیر و نمک را درون مخلوط‌کن بریزید تا حمص آماده شود. سپس، آن را روی نان پیتا بمالید و به آن فلفل قرمز خرد شده و پنیر فتا ، خیار خرد شده و اسفناج اضافه کنید. به این ترتیب، یکی از خوشمزه‌ترین ساندویچ‌های دنیا آماده می‌شود.

انواع ساندویچ سرد خانگی

ساندویچ‌های سرد خانگی می‌توانند غذاهای ساندویچی برای مهمانی باشند یا در روزهای کاری به عنوان یک غذای آسان برای ناهار میل شوند. در ادامه، با نمونه‌هایی از انواع ساندویچ خانگی ساده و سرد آشنا می‌شوید.

۲۳. ساندویچ خانگی کره و ژامبون

همه ما با ترکیب کلاسیک ژامبون و مایونز و گوجه و خیارشور به عنوان یکی از ابتدایی ترین ساندویچ‌ها آشنایی داریم. در فرانسه یک ساندویچ مشابه و بسیار پر طرفدار به نام ساندویچ کره و ژامبون رایج است که برای تهیه آن داخل نان به جای سس مایونز از مالیدن کره استفاده کرده و ساندویچ را با ژامبون، پنیر، و خیار شور پر می‌کنند. این غذا به عنوان یک ساندویچ خانگی سرد سرو می‌شود.

۲۴. ساندویچ مرغ سرد

این ساندویچ خوشمزه یکی از انواع ساندویچ مرغ به شمار می‌رود. برای تهیه این ساندویچ باید فیله مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و همراه با فلفل دلمه‌ای، خیارشور و سبزیجات دلخواه خود داخل نان ساندویچی بگذارید. سس این ساندویچ سرد از ترکیب آبلیمو، روغن زیتون، سس مایونز، ماست یونانی، نمک و فلفل سیاه درست می‌شود. در نهایت، سس را به ساندویچ افزوده و اجازه بدهید تا برای چند ساعت داخل یخچال بماند و آماده سرو شود.

۲۵. ساندویچ الویه

ساندویچ الویه یکی از مشهورترین انواع ساندویچ خانگی با سیب زمینی است. برای تهیه این ساندویچ سرد باید سیب زمینی و تخم مرغ آبپز و رنده شده را با گوشت مرغ ریش ریش شده، نخود فرنگی آبپز، خیارشور خرد شده و سس مایونز ترکیب کنید. در نهایت، سالاد الویه را همراه با کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور داخل نان ساندویچی بگذارید.

۲۶. ساندویچ کلاب بوقلمون

این ساندویچ کلاب می‌تواند یک ساندویچ رژیمی باشد. برای درست کردن این غذا با گوشت بوقلمون باید ابتدا سس دلخواه خود را روی سطح نان پخش کنید. سپس، به آن گوشت بوقلمون پخته و ریش ریش شده، سیب زمینی آبپز خرد شده، گوجه فرنگی و خیارشور بیفزایید. روی این ترکیبات یک نان تست بگذارید و دوباره سطح نان تست را با همین ترکیبات پر کنید. در آخر، یک نان تست دیگر روی کلاب بگذارید و آن را با خلال دندان محکم کنید.

کلام آخر

انواع ساندویچ خانگی گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی کنار اعضای خانواده یا پذیرایی از مهمانان غیررسمی هستند و به سفره‌ها تنوع و تازگی می‌بخشند. غذاهای ساندویچی برای مهمانی معمولا ساندویچ‌هایی مانند ساندویچ‌های حمص، همبرگر و شاورما می‌شوند و می‌توانند در کنار انواع غذاهای ایرانی و فرنگی برای ناهار یا شام سرو شوند.

سؤالات رایج

شام ساندویچی چی درست کنم؟

انواع ساندویچ خونگی مثل ساندویچ‌های همبرگر، قارچ و سیر، مدیا نوچه، چاکاررو و خوراک بندری.

ناهار ساندویچی چی درست کنم؟

غذاهای ساندویچی خانگی مانند ساندویچ‌های کباب تابه‌ای، شاورما، همبرگر شکم‌پر، تن ماهی و خیار، زبان و مرغ.

بسیاری از خانواده‌ها در میان غذاهای بیرون از منزل، پیراشکی گوشت را یک خوردنی سالم و مقوی می‌دانند و اغلب این نوع پیراشکی را برای کودکان می‌خرند، غافل از اینکه پیراشکی های بیرون از منزل، به دلیل آنکه در مدت زمانی کوتاهی در روغن فراوان سرخ می‌شوند و همچنین روغن مورد استفاده در آنها ممکن است روزها عوض نشده باشد ضررهای زیادی را به همراه دارد. حتی ممکن است این پیراشکی‌ها در روغن‌های معمولی (و نه روغن سرخ کردنی) سرخ شده باشند و حاوی میزان زیادی روغن مضر باشند که امکان خارج کردن روغن از پیراشکی وجود ندارد. بنابراین بهتر است پخت این غذای هوس‌انگیز را در منزل انجام دهید تا خانواده سالم‌تری داشته باشید.

طرز تهیه پیراشکی گوشت بدون فر

پیراشکی گوشت یکی از لذیذترین غذاهای مورد علاقه بچه‌ها است. اگر کودک شما به راحتی غذا نمی‌خورد و غذا دادن به او چالش روزانه شما است پیشنهاد میکنیم پیراشکی گوشت را امتحان کنید. کودک می‌تواند در حین بازی این غذای لذیذ را میل کند، تزئین پیراشکی به کمک سس قرمز نیز می‌تواند کودک را ترغیب به خوردن آن کند. این غذای لذیذ می‌تواند به عنوان یک میان وعده در کنار خانواده، به عنوان چاشنی مدرسه و مهدکودک فرزند دلبندتان یا به عنوان پیش غذای تولد و مهمونی در هنگامی که مهمان‌ها منتظرند تا دستپخت شگفت‌انگیز شما را بچشند مورد استفاده قرار گیرد.

مواد لازم پیراشکی گوشت و قارچ برای ۴ نفر

مواد لازم خمیر پیراشکی گوشت

مرحله اول از طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ

ابتدا ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و داخل ان روغن بریزید تا داغ شود. سپس، پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید و اجازه دهید تا طلایی شوند، گوشت چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا خوب سرخ شود. اکنون قارچ را به اندازه دلخواه خود ریز کنید و به همراه کمی آبلیمو حرارت دهید تا آب اضافی آن خارج شود و رنگ قارچ سفید بماند، فلفل دلمه‌ای را نیز در اندازه دلخواه خود ریز کنید و به همراه قارچ به پیازها اضافه کنید و مجدد تفت دهید. در آخر رب و نمک و ادویه را به مواد پیراشکی گوشت و پنیر اضافه کنید و بعد زیر شعله را خاموش کنید تا مواد سرد شوند.

مرحله دوم: تهیه خمیر نانوایی پیراشکی گوشت چرخ کرده

برای شروع مایه خمیر را در نصف پیمانه اب ولرم بریزید، شکر را به آن اضافه کنید، کمی هم زنید و اجازه دهید مایه خمیر پف کند و بالا اید و به اصطلاح عمل بیاید. اکنون تخم مرغ‌ها، نمک و روغن را ترکیب کنید و به مایه خمیر اضافه کنید. آرد را به ارامی اضافه کنید و با دستان خود هم بزنید تا جایی که خمیر به دستان شما نچسبد.

خمیر اماده شده را حدود ۱۵ دقیقه با دستان خود ورز دهید. کف یک ظرف فلزی را چرب کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید و روی آن را با ارد بپوشانید، روی کاسه را بپوشانید و  به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند و حجم آن افزایش یابد. بعد از نیم ساعت مقداری از خمیر را بردارید و روی یک سطح پهن کنید، مواد پیراشکی را که از قبل آماده کرده اید داخل خمیر قرار دهید، روی مواد پنیر پیتزا بریزید، دو طرف خمیر را روی هم بیاورید و لبه های خمیر را به کمک پره های چنگال خوب فشار دهید تا مواد از داخل آن نریزند.

مرحله آخر از پخت پیراشکی گوشت در تابه

اگر می‌خواهید پیراشکی گوشت را سرخ کنید، داخل یک ماهیتابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید  و اجازه دهید روغن خوب داغ شود، اکنون پیراشکی‌ها را داخل روغن سرخ کردنی قرار دهید و هر دو طرف آنها را سرخ کنید، فراموش نکنید که برای سرخ کردن پیراشکی‌ها از روغن‌های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید، حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی در روغن تشکیل می‌شود. پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و خانواده خود را تضمین کنید، در انتها پیراشکی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آنها جذب دستمال شود.

خمیر پیراشکی گوشت بدون خمیر مایه

پیراشکی گوشت با خمیر یوفکا و هزارلا نیز درست می‌شود. برای تهیه پیراشکی گوشت با خمیر هزارلا یا خمیرهای دیگر نیز باید به همین ترتیب، مواد داخل پیراشکی را لابه‌لای خمیر بپیچید. در واقع، پیراشکی گوشت فوری را با این نوع خمیرها درست می‌کنند اما طرز تهیه پیراشکی گوشت حرفه ای معمولا شامل تهیه خمیر پیراشکی با خمیر مایه می‌شود. شما هم اگر به درست کردن پیراشکی گوشت حرفه‌ای فکر می‌کنید، بهتر است که تهیه خمیر پیراشکی را امتحان کنید.

طرز تهیه پیراشکی گوشت با نان لواش

درست کردن پیراشکی گوشت با نان لواش نیز بسیار شبیه به تهیه سمبوسه است، با این تفاوت که نحوه پیچیدن مواد داخل پیراشکی با درست کردن سمبوسه تفاوت دارد و در نهایت، شکل آن متفاوت از سمبوسه خواهد شد.

پیراشکی گوشت در فر

مامان‌پز به شما توصیه می‌کند از سرخ کردن این غذا با گوشت چرخ کرده خودداری نمایید، شما می‌توانید پیراشکی‌ها را داخل فر درست کنید تا غذای سالم‌تری برای خانواده خود تهیه کرده باشید. برای این کار مایکروویو را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (اگر از فر گاز استفاده می‌کنید درجه فر باید ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد باشد) آماده کنید، سینی فر را اندکی چرب کنید و پیراشکی گوشت را داخل آن قرار دهید. در ظرفی جداگانه یک عدد تخم مرغ را هم بزنید و کمی روغن مایع به آن اضافه کنید، تخم مرغ و روغن همزده را به کمک یک قلمو روی پیراشکی گوشت بمالید. پیراشکی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر یا مایکروویو قرار دهید تا روی آنها کاملا طلایی شود و آماده شوند.

پیراشکی گوشت در توستر

برای درست کردن پیراشکی در توستر، ابتدا پیراشکی را به همان روشی که توضیح دادیم آماده کنید. پس از گرم کردن توستر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد و چرب کردن سینی آن، پیراشکی‌ها را روی سینی بچینید. پیراشکی‌ها در توستر با این شرایط پس از تقریبا ۲۵ دقیقه آماده می‌شوند. 

طرز تهیه پیراشکی مرغ داخل توستر

طرز تهیه پیراشکی در توستر، در صورتی که پیراشکی گوشت قرمز یا مرغ باشد، هیچ تفاوتی ندارد. برای درست کردن پیراشکی مرغ، باید گوشت مرغ پخته و ریش ریش شده را جایگزین گوشت قرمز کنید.

طرز تهیه پیتزا پیراشکی در توستر

پیراشکی خانگی می‌تواند با طعم پیتزا هم باشد. برای درست کردن این مدل پیراشکی باید ابتدا خمیر پیراشکی را به صورت گرد روی پیشخوان آشپزخانه پهن کنید. سپس، یک طرف آن برش‌هایی ایجاد کنید. حالا ترکیبات میانی پیراشکی را طرف بدون شیار خمیر بریزید. سپس، طرف دیگر را به آرامی روی این طرف بگذارید و با دست محکم کنید. حالا پیراشکی را داخل توستر بگذارید تا با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد برای حدود ۲۰ دقیقه بپزد.

طرز تهیه پیراشکی گوشت در هواپز

پیراشکی‌های آماده شده را داخل سینی هواپز بگذارید و روی آنها کمی روغن بپاشید. هواپز را روشن کنید و پس از اینکه یک طرف پیراشکی‌ها سرخ شد، آنها را زیر و رو کنید تا سمت دیگر آنها نیز برشته شود. پیراشکی گوشت معمولا پس از ۱۵ دقیقه در هواپز آماده می‌شود.

طرز تهیه پیراشکی گوشت با سیب زمینی

روش طبخ پیراشکی گوشت با سیب‌زمینی به همان ترتیبی است که در طرز تهیه پیراشکی ساده با گوشت و قارچ توضیح دادیم. برای تهیه این نوع پیراشکی، علاوه بر مواد لازم برای پیراشکی گوشت و قارچ از سیب‌زمینی و هویج نیز استفاده می‌شود.

پیراشکی گوشت مرغ

یک پیراشکی خانگی با گوشت مرغ برای کسانی که رژیم‌های غذایی خاصی دارند و نمی‌توانند گوشت قرمز بخورند، انتخاب مناسبی است. روش پخت این پیراشکی و خمیر آن نیز درست به همان ترتیبی خواهد بود که در روش تهیه پیراشکی گوشت توضیح دادیم. تنها کاری که باید بکنید این است که به جای گوشت چرخ‌کرده از گوشت سینه مرغ پخته و ریش ریش شده استفاده کنید.

چگونه از خشک شدن پیراشکی جلوگیری کنیم؟

برای اینکه خمیر پیراشکی در فر، هواپز، توستر یا تابه خشک نشود باید مقدار آب آن را کمی بیشتر کنید. معمولا اضافه کردن آرد بیش از اندازه باعث می‌شود که خمیر پیراشکی خشک شود و اضافه کردن مقدار آب بیشتر می‌تواند از این اتفاق جلوگیری کند.

از آن گذشته، اگر موقع گذاشتن پیراشکی‌های آماده شده در فر، توستر یا هواپز روی آنها مقداری روغن نپاشید، ممکن است در آخر، پیراشکی‌هایتان کمی خشک شوند.

کلام آخر

پیراشکی یک فست فود خوشمزه است که تقریبا همه آن را دوست دارند. برای درست کردن پیراشکی می‌توانید خودتان دست به کار شوید. اگر هم به تهیه پیراشکی به عنوان یک غذای سازمانی فکر می‌کنید، می‌توانید روی مامان‌پز حساب کنید. 

سوالات رایج

چند مدل پیچیدن پیراشکی گوشت وجود دارد؟

معمولا پیراشکی را به روش ساده، گل، ترکیه‌ای، شاخ و حلزونی می‌پیچند اما شما می‌توانید از خلاقیت خود کمک بگیرید و پیراشکی را به مدل‌های دیگری نیز بپیچید.

پیراشکی رژیمی را چطوری درست کنیم؟

طرز تهیه پیراشکی گوشت رژیمی به همان ترتیبی است که در دستور پخت پیراشکی گوشت و قارچ توضیح دادیم، با این تفاوت که آن را در هواپز، توستر یا فر با روغن کمتری می‌پزند. به جای گوشت چرخ‌کرده نیز از گوشت سینه مرغ استفاده می‌کنند.

پیراشکی گیاهی را به چه صورت درست کنیم؟

دستور پخت پیراشکی گوشت گیاهی نیز به همان روش تهیه پیراشکی گوشت معمولی است اما به جای گوشت از سویا استفاده می‌شود.

راه‌های تزئین پیراشکی چیست؟

برای زیباتر شدن این غذای فانتزی می‌توانید قبل از پخت روی آن کمی زرده تخم‌مرغ بمالید و آن را با کنجد یا سیاه‌دانه تزئین کنید. پیچیدن پیراشکی به روش‌های خلاقانه و زیبا نیز به تزئین آن کمک می‌کند.

روش جلوگیری از خشک شدن پیراشکی در فر چیست؟

مقدار آب خمیر را کمی بیشتر کنید و موقع گذاشتن پیراشکی‌های آماده شده در فر، توستر یا هواپز روی آنها مقداری روغن بپاشید.

زمان پخت پیراشکی در فر چقدر است؟

۲۰ دقیقه.

در میان بهترین غذاهای ایرانی برای مهمانی کمتر غذایی وجود دارد که نسبت به مرغ شکم پر محبوبیت بیشتری داشته باشد. مرغ شکم پر حجم بالایی از مواد اولیه جذاب را دارد. موادی که شامل یک مرغ کامل در کنار محتویات داخل شکم آن، ادویه مخصوص و سبزی مرغ شکم پر هستند. به‌علاوه، سس مخصوصی که مطابق نظر آشپز قبل از پخت بر روی پوست مرغ ریخته می‌شود، ظاهر و طعمی منحصر به فرد به قسمت‌های بیرونی مرغ شکم پر می‌دهد. طرز تهیه مرغ شکم پر بر خلاف آنچه افراد تصور می‌کنند کار پیچیده‌ای نیست و نیاز به کمی خلاقیت و سلیقه در آشپزی دارد. در نهایت مزه‌دار کردن مرغ به نظر خودتان بستگی دارد و آن را داخل فر می‌گذارید. باقی کار تهیه این غذا را حرارت فر انجام می‌دهد.

طرز تهیه مرغ شکم پر برای مهمانی

تنوع طعم و طرز پخت مرغ شکم پر مجلسی بسیار بالا است. در ادامه، شیوه‌های محبوب طرز تهیه مرغ شکم پر را بیان می‌کنیم ولی این به آن معنا نیست که همه موارد گفته شده در این دستور باید رعایت شوند. شما می‌توانید با هر ماده‌ای که راحت هستید و مطابق سلیقه‌تان است مرغ شکم پر مجلسی تهیه کنید و در همه گیر شدن مرغ شکم پر مجلسی خوشمزه و رستورانی سهیم باشید. در طبخ هر غذایی مشابه مرغ شکم پر مجلسی همواره سوال اول این است که از کجا شروع کنیم و چه مواد اولیه ای جهت طبخ مرغ شکم پر آماده کنیم؟

برای تصمیم گیری در این مورد همان طور که در بالا ذکر شد، شما هستید که تصمیم گیرنده طعم مرغ شکم پر مجلسی خود هستید. طعم غالب مورد نظر شما کدام است؟ ترش؟ شیرین؟ ملس؟ یا عطرهایی چون عطر سبزیجات یا زعفران را می پسندید؟ سس محبوب شما باربیکیو است یا سس خردل؟ عطر سیر را می پسندید یا نعنا؟ زنجبیل ادویه مورد نظر شماست یا دارچین؟ آلوچه و زرشک را ترجیح می‌دهید یا هویج و سیب زمینی شیرین؟ همه این مواد می‌تواند ترکیب‌های مختلفی از مواد داخل مرغ شکم پر مجلسی شما را تشکیل بدهند.

دستورپخت مرغ شکم پر در فر

برای تهیه مرغ شکم پر مجلسی، ابتدا از تمیز بودن داخل و روی مرغ مطمئن شوید و چربی‌های اضافی مرغ را جدا کنید. برای تهیه مرغ شکم پر، یک مرغ با وزن ایده‌آل را در آب نمک بگذارید  تا مزه‌دار شده و بوی زهم آن گرفته شود. نکته‌ای که باید به آن دقت کنید این است که وزن مرغ هر چه کمتر باشد، مرغ شکم پر سریع تر آماده شده و کاملا مغزپخت می‌شود. وزن پیشنهادی یک و نیم تا دو کیلوگرم است. سطح مرغ را با حوله کاغذی خشک کنید؛ زیرا هرچه آب پوست مرغ کمتر باشد، پوست مرغ برشته‌تر شده و طعم بهتری به گوشت مرغ شکم پر می‌دهد. بعد از آماده کردن مرغ سایر مواد لازم مرغ شکم پر را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید آماده کنید و سراغ مراحل طبخ آن بروید. مواد لازمی که در ادامه می‌خوانید، برای طبخ این غذا برای ۴ تا ۶ نفر است. در صورتی که به طور مثال، قصد دارید مرغ شکم پر برای ۲۰ نفر آماده کنید، باید میزان این مواد را پنج تا شش برابر بیشتر کنید.

مواد لازم مرغ شکم پر برای ۴ تا ۶ نفر

مرحله اول: تهیه سس مرغ شکم پر با رب انار

برای تهیه سس مرغ شکم پر در فر می‌توانید از مواد اولیه مختلفی مانند سس باربیکیو استفاده کنید اما معمولا آنچه از آن نام بردیم به تهیه یک سس خوشمزه مرغ شکم پر ساده مناسب هستند. برای تهیه این سس باید پیاز را نگینی خرد کنید و با کره تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس، سیر له یا رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، به آن نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزایید. پس از طلایی شدن سیر و پیاز، سبزیجات را داخل تابه بریزید و با سایر مواد تفت دهید.

در ادامه، مغز گردوی خرد شده، آلو بخارای خیس خورده، زرشک شسته شده و زعفران را یکی یکی به تابه اضافه کنید. وقتی این مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شدند، رب انار و بعد از آن، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. اجازه بدهید تا رنگ رب گوجه‌فرنگی کاملا باز شود. سپس، شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله دوم از طرز تهیه مرغ شکم پر ساده

به طور کل برای تهیه هر مرغ شکم پر مجلسی باید تمام سطح داخلی و خارجی مرغ شکم پر را فلفل و نمک بزنید. پس از آن مقداری کره آب شده همراه با سس انار را روی  تمام سطح مرغ بمالید. اسپری کردن روغن زیتون و یا آب میوه‌هایی مانند آب سیب یا آب پرتقال نیز عطر جذابی به مرغ شکم پر می‌دهد و همین طور اضافه کردن پودر کاری، دارچین، و زرد چوبه کاملا سلیقه‌ای و مطابق ذائقه شماست.

مرحله سوم: قرار دادن مرغ در ظرف مخصوص

پس از مزه دار کردن مرغ شکم پر، محتویاتی که به عنوان سس آماده کرده‌اید را آرام آرام درون مرغ بریزید. موردی که هرگز نباید فراموش کنید این است که هر دوپای مرغ را با نخی محکم به هم ببندید. با این کار محتویات مرغ شکم پر درون شکم مرغ محفوظ مانده و با حرارت دیدن به بیرون نمی‌ریزد. از طرفی بعد از طبخ مرغ، گوشت مرغ شکم پر نرم تر شده و امکان جدا شدن و یا تغییر شکل ظاهری آن هست و بستن نخ از این اتفاق جلوگیری می‌کند. بال‌های مرغ را حتما پشت گردن و زیر مرغ بگذارید تا بال‌های مرغ نسوزد و طعم و ظاهر مرغ شکم پر شما را تحت تاثیر قرار ندهد. زیر پوست مرغ مقداری سبزی معطر، سیر و پیاز همراه با ادویه و یا زعفران اضافه کنید.

مرحله چهارم: طبخ مرغ شکم پر

فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید و بعد از گرم شدن مرغ را در جایی که روی شعله مستقیم نباشد بگذارید و حدود یک و نیم الی دو ساعت درون فر به آن فرصت پختن بدهید. جهت اطمینان از میزان پخت مرغ هر ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با چنگال میزان سفتی مرغ را بررسی کنید و بعد از اطمینان از پخت غذا فر را روی ۱۶۵ درجه فارنهایت بگذارید. مرغ را بچرخانید و مجددا مقداری سس باربیکیو یا انار به آن اضافه کنید تا سمت دیگر مرغ شکم پر هم خوب برشته شود. بعد از خارج کردن مرغ شکم پر از فر، اگر بوته سیر و لیمو داخل مرغ شکم پر قرار داده‌اید، آن را خارج کنید. بهتر است که بلافاصله بعد از خروج از فر غذا را سرو نکنید. حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به مرغ شکم پر بیرون از فر زمان بدهید.

شما می‌توانید برای طبخ این غذای مجلسی از فویل آلومینیومی نیز استفاده کنید. روش طبخ مرغ شکم پر در فر با فویل به همین ترتیب است که توضیح دادیم اما نیازی نیست که مرغ را هر از گاهی بررسی کنید. پس از حدود دو تا سه ساعت مرغ در فویل کاملا پخته می‌شود.

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه روی گاز

طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه روی گاز در مراحل ابتدایی با طرز تهیه مرغ شکم پر در فر مشترک است. شما باید مرغ را به همان ترتیبی که در دستور پخت این غذا توضیح دادیم، آماده طبخ کنید. سپس، درون یک قابلمه مناسب، کمی آب، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل، زردچوبه، رب انار و آلو بخارا بریزید. اجازه بدهید تا این مواد به نقطه جوش برسند. در نهایت، مرغ شکم‌ پر را درون قابلمه بگذارید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم حدود یک تا دو ساعت کاملا بپزد.

طرز تهیه مرغ شکم پر در توستر

روش پخت این مرغ در توستر نیز در مراحل تهیه محتویات مرغ شکم پر با گردو و زرشک مشترک است. شما باید مواد مرغ شکم پر را داخل آن بریزید و آن را به روشی که توضیح دادیم ببندید. سپس، مرغ را لابه‌لای فویل آلومینیومی بپیچید. دمای توستر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و مرغ را درون آن بگذارید. اجازه بدهید تا مرغ حدود یک ساعت در توستر بپزد. سپس، آن را از فویل خارج کنید، دمای توستر را به ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تغییر دهید و صبر کنید تا پوست مرغ کاملا برشته شود.

مرغ شکم پر در هواپز

مرغ شکم پر با سبزی و گردو در هواپز یا سرخ‌کن بدون روغن نیز به همان روشی که در طرز تهیه مرغ شکم پر با رب انار و گردو در فر توضیح دادیم آماده می‌شود، با این تفاوت که برای درست کردن مرغ شکم پر در سرخ کن بدون روغن به زمان کمتری نیاز دارید. مرغ شکم پر آماده شده را در ظرف ایرفرایر بگذارید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. بعد از حدود ۳۰ دقیقه مرغ شکم پر آماده سرو می‌شود.

طرز تهیه مرغ شکم پر بختیاری

طرز تهیه مرغ شکم پر بختیاری نیز به روش شمالی آن شبیه است اما دانه انار خشک نیز در ترکیبات خود دارد.

طرز تهیه مرغ شکم پر شیرازی

طرز تهیه مرغ شکمپر شیرازی نیز به همین ترتیبی است که در روش پخت این غذای مجلسی در فر توضیح دادیم اما شیرازی‌ها اغلب به محتویات داخل مرغ شکم پر مقداری گوشت چرخ‌کرده، هویج و فلفل دلمه‌ای نیز اضافه می‌کنند.

سبزی مرغ شکم پر

برای طبخ این غذای شمالی معمولاً از سبزیجات محلی نظیر چوچاق، خالواش یا اناریجه استفاده می‌کنند اما اگر این سبزیجات را در اختیار ندارید، می‌توانید از گشنیز، جعفری، پونه و نعناع نیز استفاده کنید.

سرو مرغ شکم پر

در زمان سرو غذا بهتر است آن را با دورچین مواد غذایی تزیین کنید. دورچین مرغ شکم پر کاملا سلیقه‌ای است ولی همواره از پیشنهادهای جذاب می‌توان به سبزیجات و صیفی‌جات اشاره کرد. سیب زمینی تنوری معطر، فلفل سبز، گوجه گیلاسی، قارچ آب پز و مزه داره شده و آلوچه از جمله پیشنهادات ما برای دورچین مرغ شکم پر هستند. هویج پخته شده و کلم بروکلی، گیاه رزماری، ذرت شیرین، نخود فرنگی، و کرفس هم به دلیل طعم تقریبا خنثی و رنگ‌های جذابی که دارند می‌توانند ظاهر مرغ شکم پر شما را دلربا تر کنند. از اسلایس‌های حلقه‌ای لیمو ترش و کاهو تازه نیز می‌توان به عنوان سفره زیر مرغ شکم پر استفاده کرد تا ترکیب و بوی تازگی غذا را نگه دارد.

فوت وفن تهیه مرغ شکم پر

• مرغ شکم پر شمالی با رب انار مثل مرغ ترش از سبزیجات معطر محلی مانند چوچاق درست می‌شود و به جای رب گوجه‌فرنگی، رب ازگیل یا آلوچه دارد.
• برای خوشمزه‌تر شدن مرغ شکم پر می‌توانید موقع گذاشتن مرغ در فر، قابلمه، توستر یا هواپز روی آن سس باربیکیو یا سس انار درست شده از رب انار، کره، آب جوش، رب گوجه‌فرنگی، زعفران دم‌کرده، نمک و فلفل سیاه بریزید.

کلام آخر

مرغ شکم پر یکی از غذاهای مجلسی محبوب ایرانی‌ها است. برای تهیه این غذای خوشمزه لازم نیست که آشپزی حرفه‌ای باشید. همین که از پس غذاهای ساده بربیایید و کمی خوش‌سلیقه باشید، می‌توانید طبق آنچه توضیح دادیم، غذایی جذاب و خوشمزه بپزید. طرز درست کردن مرغ شکم پر ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید.

سؤالات رایج

سبزی مرغ شکم پر چیست؟

سبزیجات معطر مانند گشنیز و پونه همراه با جعفری یا سبزیجات محلی مانند چوچاق.

مرغ شکم پر چند ساعت تو فر باشه؟

دو و نیم تا چهار ساعت بدون فویل و دو تا سه ساعت با فویل آلومینیومی.

چگونه مرغ شکم پر را مزه دار کنیم؟

با نمک، فلفل، آبلیموی تازه، مقداری کره آب شده همراه با سس انار یا باربیکیو.

از کجا بفهمیم مرغ شکم پر پخته شده است؟

جهت اطمینان از میزان پخت مرغ هر ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با چنگال میزان سفتی مرغ را بررسی کنید.

مرغ شکم پر در قابلمه چند ساعته میپزه؟

حدود دو ساعت.

هر مرغ شکم پر برای چند نفر است؟

۴ تا ۶ نفر.

مرغ شکم پر در فر چند درجه باشد؟

۱۶۵ درجه فارنهایت.

سالاد جز جدانشدنی مهمانی‌های ما ایرانی‌ها و همچنین یکی از پرطرفدارترین‌هاست. اگر قصد تدارک یک مهمانی را دارید و می‌خواهید با سالادهای خوشمزه هنر خود را به مهمانان نشان دهید مامان‌پز در  کنار شماست تا شما را با طرز تهیه  انواع سالاد برای مهمانی آشنا کند. نکته مهم در درست کردن سالاد برای مهمانی، بحث تزئین آن است. اگر شما تزئین زیبایی داشته باشید مهمان‌ها و خصوصا بچه‌ها بیشتر مایل هستند که سالاد را بخورند. پس حواستان به این موضوع باشد. در ادامه شما را با انواع سالاد مهمانی آشنا خواهیم کرد.

انواع سالاد خارجی

۱. سالاد نودل برای مهمانی

یکی از بهترین انواع سالاد مناسب مهمانی شام سالاد نودل است. این سالاد جزو محبوب‌ترین سالادها برای مهمانی دوستانه به شمار می‌رود و طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد.

مواد لازم

طرز تهیه

 ابتدا دو بسته نودل را با توجه به دستور روی بسته در آب جوش قرار دهید. توجه کنید که نودل بیشتر از ۲ دقیقه داخل اب جوش نماند چون خمیر میشود. بعد از آماده شدن نودل آن را آبکش کنید و اجازه دهید سرد شود. مرغ را جدا بپزید و سپس آن را تکه تکه کنید. کاهو، هویج ، فلفل دلمه‌ای و پیازچه را در ظرفی جداگانه ریز کنید و بعد مرغ‌های تکه شده و نودل را به آنها اضافه کنید. در انتها سس مایونز و روغن زیتون و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و نوش جان فرمایید. می‌توانید از این سالاد برای مهمانی کوچک به عنوان پیش غذا و یا پذیرایی عصرانه استفاده کنید.

۲. سالاد رولت سیب زمینی

اگر به فکر یک پیش غذای خاص یا یک سالاد مجلسی و شیک هستید، به شما یکی از بهترین انواع سالاد مجلسی یعنی سالاد رولت سیب‌زمینی را پیشنهاد می‌دهیم. این سالاد مجلسی برای مهمانی با ترکیبات گیاهی و سینه مرغ می‌تواند مهمانان شما را شگفت‌زده کند.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید و بگذارید سرد شوند. سینه مرغ را هم جداگانه جوشانده و به همراه سیر و گوجه ریز شده در روغن تفت دهید و اجازه دهید تا مواد سرد شوند، سپس این مواد را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. در آخر نمک و فلفل و سبزی‌های معطر و سس مایونز را به سالاد خود اضافه کنید. اکنون پوره سیب‌زمینی را روی سلفون پهن کنید و به آرامی به شکل رولت بپیچید و روی آن را با نخود فرنگی و خیار شور تزئین کنید و در یخچال قرار دهید ، بعد از یک ساعت رولت را به شکل دلخواه خود برش دهید و سرو کنید.

۳. سالاد سزار

اگر به تهیه یک سالاد مجلسی برای مهمان فکر می‌کنید، انواع سالاد سزار همیشه می‌تواند بهترین انتخاب شما باشد. این سالاد مجلسی مواد اولیه نسبتا ساده‌ای دارد و درست کردن آن نیز به زمان چندان طولانی نیاز ندارد.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا نان تست را ریز کنید و آن را روی سینی فر پخش کنید و سپس در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار دهید. کمی روغن زیتون روی نان بریزید و اجازه دهید تا برشته شوند. حدود ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا نان آماده شوند. فیله مرغ را به قطعات باریک و کوچک تقسیم کنید و آن نیز گریل کنید و با ادویه نمک طعم‌دار کنید. در ظرفی جداگانه کاهو را بچینید و بعد مرغ و تکه‌های نان را روی کاهو قرار دهید. اکنون برای آماده کردن سس سالاد، سیر را رنده کنید، آبلیمو، روغن زیتون و نمک و ادویه و پنیر پارمیزان را با سیر مخلوط کنید. سس آماده شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

از این سالاد برای مهمانی‌های رسمی استفاده می شود. این سالاد می‌تواند هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

۴. سالاد استیک

سالاد استیک جزو آن دسته از سالادهای خوشمزه و مقوی است که هر مهمانی را شیفته خود می‌کند. این سالاد شیک برای مهمانی ترکیبی از گوشت قرمز، سبزیجات و سسی خوشمزه و خاص است و می‌تواند یکی از چند مدل سالاد برای مهمانی شما باشد.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا گوشت را ورقه ورقه کنید و سپس پیاز رنده شده را به ان اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه روی گاز قرار دهید تا بپزد. ورقه‌های گوشت  باید نازک باشند تا سریع‌تر بپزد. سیب‌زمینی و هویج و پیاز را در ظرفی جداگانه به صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید. سینی را داخل فر به مدت ۱۵ دقیقه با درجه ۱۹۰ قرار دهید تا گریل شوند.

کلم بروکلی را نیز از وسط برش بزنید و کمی به روغن آغشته کنید،  با مقداری نمک و فلفل در فر به مدت ۱۰ دقیقه گریل کنید تا طلایی شود . سبزیجات پخته شده را به همراه نمک و فلفل و روغن زیتون داخل ظظرف پذیرایی قرار دهید و استیک سرخ شده را نیز به آن اضافه کنید. در آخر هر دو نوع سرکه را به سالاد اضافه کنید و نوش جان کنید.

۵. سالاد کینوا تایلندی مرغ

شاید شما هم برای اولین بار است که اسم کینوا را میشنوید، کینو-آ گیاهی است که دارای دانه‌های خوراکی‌  است و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است، این گیاه در آمریکای جنوبی می‌روید و ارزش غذایی بسیار بالای دانه‌های آن موجب شده است که سازمان خواربار جهانی (FAO) آن را با شیر خشک مقایسه کند. دانه‌های این گیاه سرشار از کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، آهن، مس، منگنز، روی، گندم، جو و ذرت هستند. جالب است بدانید دانه‌های کینوا به علت خواص فراوانی که دارد در دنیا به خاویار گیاهی معروف است.

دانه‌های کینوا را به راحتی میتوانید از سوپرمارکت تهیه کنید و برای درست کردن یک سالاد متفاوت برای مهمانی به کار ببرید.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا کینوا را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود. می‌توانید مطابق دستور روی جعبه نیز عمل کنید. بعد از پختن کینوا مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و هم بزنید. در ماهیتابه‌ای دیگر روغن بریزید و سیر، زنجبیل و پیازچه‌ها را داخل آن تفت دهید و در آخر مرغ رشته رشته شده را به آنها اضافه کنید اجازه دهید تا مواد خنک شوند. مواد خنک شده را به همراه کینوا، هویج و و نخودفرنگی‌ها داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی هم بزنید. سالاد کینوا و مرغ یک سالاد رژیمی خوشمزه است که می‌توانید آن را به مدت ۲ روز داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید و نوش جان نمایید.

این سالاد برای مهمانی‌های دورهمی و عصرانه بسیار مناسب است.

سالاد خاص برای مهمانی

۶. سالاد تن ماهی و لوبیا سبز

در صورتی که در فکر درست کردن یک سالاد رژیمی معروف هستید، به شما سالاد تن ماهی و لوبیا سبز را پیشنهاد می‌دهیم. مهمانان شما با رژیم‌های غذایی خاص حتما از چشیدن طعم این سالاد استقبال خواهند کرد.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و ان را در روغن به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید، لوبیا سبز پخته شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید، آب و روغن اضافی تن ماهی را خارج کنید و با یک چنگال آن را تکه تکه کنید و سپس به فلفل دلمه‌ای و لوبیا سبز اضافه کنید. در آخر نمک و فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید. سالاد شما آماده است.

۷. سالاد نیکویز

این سالاد فرانسوی یک سالاد مخصوص مهمانی است که مواد اولیه‌ رنگارنگ آن چشمان هر مهمانی را به خود خیره می‌کند. برای درست کردن این سالاد مجلسی و شیک باید ابتدا مواد اولیه آن را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید آماده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را آبپز کنید و بگذارید سرد شوند. همزمان سیب‌زمینی‌ها را نیز به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. هنگامی که سیب‌زمینی‌ها پختند لوبیا سبز را نیز اضافه کنید و بعد از ۵ دقیقه آنها را آبکش کنید. اجازه دهید تا سیب‌زمینی‌ها و لوبیا سبز نیز سرد شوند. اکنون شروع به ریز کردن سیب‌زمینی‌ و تخم‌مرغ و لوبیا سبز کنید.

سرکه بالزامیک، خردل، سیر، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه جداگانه با هم ترکیب کنید و  روغن زیتون را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا سس سالادتان آماده شود. تخم‌مرغ‌های ریز شده را همراه با کاهو، سیب‌زمینی، لوبیا، زیتون و جعفری در یک ظرف بریزید. سس آماده شده از قبل را روی سالاد بریزید. سالاد آماده سرو است.

۸. سالاد پانزانلا

وقتی از سالادهای ایتالیایی از انواع سالاد برای مهمونی صحبت می‌شود، سالاد ماکارونی بیش از همه طرفدار دارد اما ایتالیایی‌ها یک سالاد خوشمزه دیگر به نام پانزانلا هم دارند. درست کردن این سالاد شیک و نسبتا جدید برای مهمانی شلوغ و پرجمعیت بسیارساده است و به راحتی و در کمترین زمان می‌توانید این سالاد را برای مهمانان تدارک ببینید.

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه سالاد پانزانلا ابتدا نان تست را به صورت  مربعی شکل خرد کنید. سپس آن را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شود. گوجه و خیار و فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی خرد کنید و به نان تست اضافه کنید. روغن زیتون و نمک و فلفل و سرکه را به آن اضافه کنید تا طعم‌دار شود. سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.

انواع سالاد فصل برای مهمانی

۹. سالاد کدو حلوایی و لبو

سالاد کدو حلوایی و لبو یک سالاد جدید و خوشمزه است که بسیار سریع آماده می‌شود. این سالاد برای مهمانی مواد اولیه نسبتا ساده‌ای نیز دارد.

مواد لازم

طرز تهیه

کدو و لبو را آبپز کنید و اجازه دهید تا خنک شوند. ماست و سس را با فلفل و نمک طعم‌دار کنید و با اسفناج خرد شده مخلوط کنید. همه مواد مخلوط شده را بریزید و یا مواد را جداگانه در دیس تزئین کنید و نوش جان کنید.

اگر این سالاد برای مهمانی رسمی در نظر گرفته‌اید بهتر است یک بار قبل از مهمانی آن را تست کنید و در صورتی که مورد پسندتان بود این سالاد را در مهمانی استفاده کنید.

۱۰. سالاد استونا

این سالاد را با نام سالاد پاییزی نیز می‌شناسند. سالاد پاییزی استونا با ترکیبات گیاهی و رنگارنگ می‌تواند میز غذای هر مهمانی رسمی یا ساده را باشکوه‌تر کند.

مواد لازم

طرز تهیه

 برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا کاهوها را کف بشقاب بچینید. سپس کلم و هویج و کرفس را در اندازه دلخواهتان ریز کنید و روی کاهوها قرار دهید. برای تهیه سس سالاد، آبلیمو و نعنا و روغن زیتون را ترکیب کنید و روی مواد بریزید. سالاد آماده سرو کردن است.

۱۱. سالاد لبو

اگر به تهیه یک سالاد زمستانی برای مهمانی‌هایتان هستید، سالاد لبو می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌های پیش روی شما باشد. برای تهیه این سالاد و سس آن باید ابتدا مواد اولیه‌ای که در ادامه می‌خوانید را آماده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

لبوی پخته شده را خرد کنید و همراه با پیاز نگینی خرد شده، سیر، شوید و جعفری درون ظرف سالاد بریزید. برای تهیه سس آن نیز ماست را با سس مایونز، روغن زیتون، آبلیمو، سرکه بالزامیک، عسل، نعنا، نمک و فلفل خوب ترکیب کنید.

۱۲. سالاد تابستانی برای مهمانی

در کنار انواع غذاهای تابستانی، سالاد مناسب مهمانی تابستانی نیز طرفداران خاص خود را دارد. این نوع سالاد معمولا با مواد اولیه‌ای که در تابستان به وفور یافت می‌شوند درست می‌شود و روش تهیه آن نیز پیچیدگی چندانی ندارد. بهترین مدل آن هم سالاد هندوانه و پنیر فتا است.

مواد لازم

طرز تهیه

هندوانه، خیار و پنیر خرد شده را همراه با برگ نعنای ساطوری شده درون ظرف بریزید. برای تهیه سس آن نیز سرکه بالزامیک، نمک، فلفل و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. در آخر نیز سالاد را با برگ‌های نعنا تزیین کنید.

انواع سالاد کاهو برای مهمانی

۱۳. سالاد تونا

به کسانی که به دنبال یک سالاد جدید برای مهمانی هستند که ساده و خوشمزه باشد، سالاد تونا را پیشنهاد می‌دهیم. این سالاد جذاب و خوشمزه با مواد اولیه‌ای مانند کاهو و تن ماهی درست می‌شود و برای درست کردن آن به زمان زیادی نیاز ندارید.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید. در قابلمه‌ای دیگر لوبیا سبز بریزید و اجازه دهید لوبیا سبزها نیز به مدت ۵ دقیقه آبپز شوند. سپس آنها را آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند. در ظرفی مناسب تن ماهی و کاهو و گوجه و لوبیا سبز را به میزانی که می‌خواهید ریز کنید و مطابق با سلیقه خود در ظرفی مناسب بچینید. در آخر نمک و فلفل و روغن زیتون و آب نارنج را با هم ترکیب کنید تا سس آماده شود و بعد آن را به سالاد اضافه کنید. سالاد اماده شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید.

۱۴. سالاد پیتا و تخم مرغ

ممکن است به درست کردن یکی از انواع سالادها برای مهمانی و دورهمی‌های دوستانه فکر کنید و بخواهید این سالاد غذای اصلی شما نیز باشد. در این صورت، به شما سالاد پیتا و تخم‌مرغ را پیشنهاد می‌دهیم.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا  تخم‌مرغ‌ها را آبپز کنید سپس هر کدام را به چند قسمت برش دهید. نان‌های پیتا را به صورت نوارهای باریک برش دهید و تفت دهید. در آخر کاهو، گوجه و ژامبون‌ها را در کاسه بریزید و با تخم‌مرغ و نان پیتا و سس مخلوط کنید و اجازه دهید خنک و آماده سرو شود.

۱۵. سالاد برای مهمانی با ذرت و کاهو

انواع سالاد با کاهو همیشه در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند و سالاد ذرت و کاهو نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای درست کردن این سالاد علاوه بر کاهوی تازه به مواد اولیه دیگری هم نیاز دارید که نام آنها را در ادامه می‌خوانید.

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه سالاد ذرت و کاهو، ابتدا ذرت را به همراه ۲ قاشق غذاخوری شکر آبپز کنید. برگ‌های کاهو را در اندازه دلخواه خود خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها و پیازچه را نیز به شکل نگینی خرد کنید. سپس تمام این مواد را با ذرت مخلوط نمایید. در اخر سس مایونز را با آبلیمو، نمک و فلفل و شکر مخلوط کرده و روی سالاد بدهید. سالاد شما آماده است.

جدیدترین سالاد مجلسی

۱۶. سالاد اسفناج

سالاد اسفناج و گردو یک سالاد جدید، شیک و خوشمزه است که می‌توانید در مهمانی‌ها در کنار غذاها و پیش غذاهای دیگر خود بچینید. مواد اولیه و طرز تهیه این سالاد خوشمزه برای مهمانی را در ادامه می‌خوانید.

مواد لازم

طرز تهیه

ابتدا برگ‌های اسفناج را در اندازه دل‌خواهتان ریز کنید و آن را داخل ظرف بریزید. مغز گردو و دانه‌های انار و پرتقال را نیز به آن اضافه کنید. برای تهیه سس سالاد در ظرفی جداگانه، رب انار و روغن زیتون و نمک و فلفل و سرکه را ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

۱۷. سالاد یونانی

انواع سالاد یونانی می‌توانند بهترین سالاد برای مهمانی شما باشند. برای اینکه این سالاد را به عنوان یکی از جذاب‌ترین انواع سالاد برای مهمانی خود آماده کنید، راه‌های مختلفی دارید. در ادامه، با یکی از روش‌های تهیه سالاد یونانی آشنا می‌شوید.

مواد لازم

طرز تهیه

گوجه فرنگی، خیار، پیاز، فلفل دلمه‌ای، زیتون و پنیر فتا را به صورت مکعبی برش بزنید و داخل ظرف سالاد با یکدیگر ترکیب کنید. سپس، آبلیمو، روغن زیتون، سرکه، سیر رنده شده، سبزیجات معطر، عسل و نمک را با هم ترکیب کنید و به عنوان سس روی سالاد بریزید.

۱۸. سالاد چچن ترکیه‌ای

سالاد چچن ترکیه‌ای یک سالاد شیک برای مهمانی است که با مرغ و ماکارونی فرمی آماده می‌شود. این سالاد می‌تواند به جدیدترین سالاد روی میز مهمانی شما تبدیل شود. این سالاد معمولاً با پاستای ذرت ترکیه‌ای که ابعاد کوچکتری دارد درست می‌شود اما می‌توانید از سایر انواع ماکارونی فرمی با اندازه‌های کوچکتر نیز برای آماده کردن سالاد چچن استفاده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

ماکارونی فرمی، گوشت مرغ، خیارشور، نخود فرنگی، پیازچه و شوید را داخل ظرف سالاد با هم ترکیب کنید. سپس، ماست را با سس مایونز، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و نعنا خشک شده مخلوط کرده و به عنوان سس داخل ظرف سالاد بریزید. پس از ترکیب کردن سالاد با سس، ظرف سالاد را داخل یخچال بگذارید تا برای یکی دو ساعت مزه‌ ترکیبات آن با هم مخلوط شود.

۱۹. سالاد گاردن

این سالاد سبز آمریکایی یکی از سالادهای خوشمزه برای مهمانی و سس مخصوصی دارد. برای درست کردن این سالاد خوشمزه برای مهمانی دستوراتی که در ادامه می‌خوانید را اجرا کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

کاهوها، گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز و زیتون را داخل ظرف سالاد بریزید و به آن نان کروتان آماده شده اضافه کنید. این ترکیبات را با هم کمی مخلوط کنید. سپس، به آن پنیر پارمزان بیفزایید. برای تهیه سس این سالاد باید سرکه، روغن زیتون، سس خردل و شکر را با نمک و ادویه‌هایی که از آنها نام بردیم، ترکیب کنید.

انواع سالاد برای تولد

۲۰. سالاد ماکارونی با کالباس

انواع سالاد ماکارونی همیشه جزو سالادهای خوشمزه برای مهمانی و تولد هستند. سالاد ماکارونی با کالباس نیز از این قاعده مستثنی نیست. این سالاد مواد اولیه نسبتا ساده و دستور پختی آسان همیشه به عنوان یکی از انواع سالاد برای مهمانی طرفداران خاص خود را دارد.

مواد لازم

طرز تهیه

برای درست کردن این سالاد ابتدا ماکارونی و هویج را بپزید. هویج و فلفل دلمه‌ای و خیارشور و کالباس را به صورت نگینی خرد کنید. ذرت را نیز به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید. در آخر سس مایونز و آبلیمو و نمک را به سالاد خود اضافه کنید. سالاد را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد میل کنید.

این سالاد مانند سایر انواع سالاد ماکارونی برای مهمانی که کودکان نیز در آن حضور دارند، مناسب است و از آن به عنوان وعده غذایی کامل نیز استفاده می‌شود.

۲۱. سالاد الویه برای مهمانی ها

از هر ایرانی که نام بهترین سالاد برای مهمانی را بپرسید، احتمالا به نام سالاد الویه اشاره می‌کند. این سالاد اصالتا روسی این روزها با دستور پخت مخصوص ایرانی طرفداران خاص خود را دارد. سالاد الویه یکی از انواع سالاد سرد برای مهمانی به شمار می‌رود. روش تهیه آن نیز بسیار ساده است.

مواد لازم

طرز تهیه

به منظور درست کردن این مدل سالاد برای مهمانی باید سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را رنده کنید و در ظرفی با هم خوب مخلوط کنید. سپس، به آن سینه مرغ، خیارشور و نخودفرنگی را اضافه کنید. وقتی این مواد خوب با هم ترکیب شدند، سس مایونز، نمک، فلفل و آبلیمو را به آنها بیفزایید. در نهایت، سالاد را برای حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه مواد خوب با یکدیگر ترکیب شود.

۲۲. طرز تهیه سالاد میوه

سالاد میوه در هر مهمانی عصرانه می‌تواند ترکیبی از میوه‌های تازه فصل باشد. این سالاد معمولا به عنوان دسر یا یک سالاد برای پذیرایی کاربرد دارد و می‌توانید هر میوه‌ای را به آن اضافه کنید.

مواد لازم

طرز تهیه سالاد میوه

میوه‌های تازه را در اندازه‌های دل‌خواه خرد کنید و به آنها آبلیمو اضافه کنید تا تغییر رنگ ندهند. سپس، کمی عسل را با آبلیمو ترکیب کنید تا سس سالاد شما باشد. برای تهیه سس سالاد می‌توانید از آب میوه‌های تازه مانند آب پرتقال نیز استفاده کنید. در آخر، سالاد را با برگ نعنای تازه تزیین کنید.

انواع سالاد برای مهمانی با کلم

۲۳. سالاد کلم و سیب زمینی برای مهمانی

کلم یکی از مواد اولیه‌ای است که در انواع سالاد ها برای مهمانی به کار می‌رود. سالاد کلم انواع بسیار متنوعی دارد که یکی از آنها سالاد کلم و سیب‌زمینی است. برای درست کردن این سالاد خوشمزه باید ابتدا مواد اولیه آن را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید آماده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

کلم سفید خرد شده و سیب‌زمینی آبپز مکعبی خرد شده را درون ظرفی بریزید و به آن ترکیبی از سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل به عنوان سس اضافه کنید. به همین سادگی یک سالاد جدید برای مهمانی دارید.

۲۴. سالاد اندونزی برای مهمانی

سالاد اندونزی مهمانی یکی از رنگین‌ترین انواع سالاد برای مهمونی است که طرفداران بسیاری دارد. بنابراین، اگر می‌خواهید یک پیش غذای جذاب روی میز مهمانی بگذارید، به شما سالاد اندونزی را هم پیشنهاد می‌دهیم.

مواد لازم

طرز تهیه

کلم سفید و بنفش خرد شده، ژامبون خرد شده، ذرت و نخود فرنگی آبپز و خیارشور خرد شده را در ظرف سالاد بریزید. ماست چکیده، سس مایونز، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، شکر، ادویه‌ها و کشمش را هم با هم ترکیب کنید و به عنوان سس روی سالاد بریزید.

انواع سالاد سبزیجات

۲۵. سالاد تبوله

سالاد تبوله لبنانی هم می‌تواند یکی از سالادهای شیک و محبوب شما برای مهمانی باشد. این سالاد سبز خوشمزه را با مواد اولیه‌ای که در ادامه می‌خوانید، درست کنید.

مواد لازم

طرز تهیه

بلغور گندم، جعفری، نعنا، پیازچه، پیاز، خیار و گوجه‌فرنگی را در ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. برای سس آن هم آبلیمو، سس خردل، موسیر، روغن زیتون، سرکه، نمک و فلفل را ترکیب کنید. سس سالاد را روی آن بریزید تا مزه آن با سایر مواد خوب ترکیب شود و یکی از بهترین سالاد های خوشمزه برای مهمانی را داشته باشید.

۲۶. سالاد شیرازی برای مهمانی

فهرست طرز تهیه سالاد برای مهمانی بدون نام سالاد شیرازی قطعا ناقص خواهد بود. این سالاد از انواع سالاد ایرانی مجلسی در کنار انواع غذاهای سنتی مانند لوبیا پلو سرو می‌شود. هر خانواده ایرانی نیز دستور مخصوص خود را برای درست کردن این سالاد دارد.

مواد لازم

طرز تهیه

راز خوشمزگی سالاد شیرازی در ریز خرد کردن مواد اولیه آن است. هر چه پیاز، خیار و گوجه‌فرنگی را ریزتر و به یک اندازه خرد کنید، طعم آنها بیشتر و بهتر با هم ترکیب می‌شود. سالاد هم ظاهر زیباتری خواهد داشت. برای خوشمز‌ه‌تر شدن این سالاد می‌توانید به آن گلپر هم اضافه کنید.

تزیین سالاد برای مهمانی

تزیین سالاد های متنوع برای مهمانی به اندازه تهیه سس سالاد یا سایر مخلفات آن اهمیت دارد. برای اینکه سالاد شما به میز مهمانی شکوه بیشتری ببخشد، باید ایده‌های جدید برای تزیین سالاد را جستجو کنید. تبدیل مواد اولیه سالادها به اشکال زیبا و مختلف می‌تواند هر مهمانی را شیفته ظاهر سالاد شما کند.

کلام آخر

در این مقاله، ۲۶ سالاد خوشمزه برای مهمانی معرفی کردیم. برای تهیه چند نوع سالاد برای مهمانی می‌توانید خودتان دست به کار شوید. اگر هم برای این کار فرصت کافی ندارید، آن را به مامان‌پز بسپارید. انواع سالاد برای مهمانی مجلسی در مامان‌پز قابل سفارش هستند.

سؤالات رایج

چه سالادی برای مهمانی درست کنم؟

پاسخ این سؤال به مهمانی که در پیش دارید، بستگی دارد اما سالادهای مختلف مانند سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد کلم، سالاد اندونزی، سالادهای تابستانی و سالاد سزار همیشه جزو بهترین انتخاب‌های سالاد برای مهمانی هستند.