دسته: غذاهای بین المللی

خورش کاری نوعی خورشت یا خوراک مرغ است که اصالت آن به کشور هند بازمی‌گردد. این غذای تند و تیز با ادویه‌های معطری که دارد، همیشه نظر علاقه‌مندان به امتحان کردن غذاهای جدید را به خود جلب می‌کند. این غذا را می‌توان با گوشت قرمز یا گوشت مرغ طبخ کرد. بااین‌حال، خورش مرغ با ادویه کاری طرفداران بیشتری دارد. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، با طرز تهیه چند مدل خورش مرغ کاری آشنا می‌شوید.

خورش کاری با مرغ

خورش مرغ کاری غذایی خوشمزه و جذاب است. بنابراین، می‌تواند یک غذای شیک برای مهمانی شما باشد. این غذای بین‌المللی را می‌توانید همراه با نان تازه یا پلوی ساده به عنوان جایگزینی برای زرشک پلو با مرغ سرو کنید. در ادامه، با روش پخت خورش کاری مرغ آشنا می‌شوید.

مواد لازم خورش مرغ کاری برای ۸ نفر

گوشت سینه مرغ مکعبی خرد شده	۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
جعفری تازه ساطوری شده	۱ پیمانه
خامه	۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم
پودر ادویه کاری یا ترکیبی از تخم گشنیز، دانه خردل، دانه هل، رازیانه، میخک و فلفل سیاه که همگی آسیاب شده‌اند	۳ تا ۴ قاشق چای‌خوری
پودر زیره	۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه	به میزان کافی

طرز تهیه مرغ کاری

قبل از شروع پخت خورش کاری، مرغ خرد شده را با نمک، آبلیمو و سیر رنده شده خوب مزه‌دار کنید. پس از چند ساعت استراحت کردن گوشت مرغ، می‌توانید آشپزی را شروع کنید.

پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، نمک، زردچوبه و پودر زیره را به آن بیفزایید. ادویه‌ها باید به اندازه‌ای تفت داده شوند که عطر زیره در فضای آشپزخانه بپیچد. پس از آن، گوشت مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا رنگ گوشت مرغ تغییر کند. سپس، پودر ادویه کاری را به آن بیفزایید. پس از یکی دو دقیقه تفت دادن گوشت مرغ، به آن دو تا سه لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید گوشت مرغ با حرارت ملایم، مغزپخت شود.

در مرحله بعدی، خامه را در ظرفی جداگانه هم بزنید و داخل قابلمه خورشت بریزید. صبر کنید تا آب خورشت نسبتاً غلیظ شود. در نهایت، جعفری ساطوری شده را به آن اضافه کنید. پس از آن، باید خورش با حرارت ملایم خوب جا بیفتد.

طرز تهیه خورش کاری با مرغ و قارچ

دستور خورش کاری مرغ و قارچ با روش طبخ این غذا با مرغ تفاوت چندانی ندارد. شما باید به ازای هر سینه مرغ کامل حدود ۲۰۰ گرم قارچ خرد شده را تفت دهید. این قارچ پس از تفت دادن گوشت مرغ، به قابلمه اضافه می‌شود.

خورش کاری با مرغ و قارچ و خامه

خورشت کاری مرغ را می‌توانید با شیر، قارچ و خامه نیز بپزید. برای اجرای دستور پخت خورش کاری مرغ برای ۸ نفر، علاوه بر مواد اولیه‌ای که از آنها نام بردیم، به ۳ لیوان شیر، ۳ قاشق غذاخوری آرد گندم و حدود ۱۰۰ گرم کره هم نیاز دارید.

گوشت مرغ خرد و مزه‌دار شده را سرخ کنید. سپس، شیر و کره را در ظرفی جداگانه با هم ترکیب کنید و اجازه بدهید تا روی حرارت ملایم گرم شوند. پس از آن، قارچ خرد شده و آرد را به این ترکیب بیفزایید. بعد از چند دقیقه، گوشت مرغ سرخ شده را همراه با نمک، ادویه‌ کاری و زیره داخل این ظرف بریزید. حدود پنج دقیقه صبر کنید. در آخر، خامه که کمی هم زده‌اید و جعفری ساطوری شده را داخل قابلمه بریزید. در نهایت، صبر کنید تا خورشت خوب جا بیفتد.

مرغ کاری با ماست

می‌توانید به خورش مرغ کاری با خامه، مقداری ماست نیز اضافه کنید. جهت طبخ این خورشت برای ۸ نفر به حدود ۱ پیمانه ماست نیاز دارید. ماست باید با خامه مخلوط و هم زده شده و همراه با آن به قابلمه خورشت اضافه شود.

خورش کاری مرغ با سیب زمینی

در صورت تمایل، می‌توانید به خورشت کاری مرغ و قارچ مقداری سیب زمینی مکعبی خرد شده نیز بیفزایید. سیب زمینی این خورشت را غلیظ‌تر می‌کند و به آن طعم آشنایی می‌بخشد.

خورش کاری مرغ با بادام هندی

یکی از روش‌های طبخ خورش مرغ کاری استفاده از بادام هندی است. این غذا نیز طرفداران خاص خود را دارد و می‌تواند نظر مهمان‌های شما را به خود جلب کند.

مواد لازم خورش مرغ کاری برای ۴ نفر

گوشت سینه یا ران مرغ	۴۰۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
پودر ادویه کاری	۱.۵ قاشق سوپ‌خوری
زعفران دم‌کرده	به میزان دلخواه
بادام هندی	نصف لیوان
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به میزان کافی

 

طرز تهیه خورش مرغ کاری و بادام هندی

پیاز رنده شده را همراه با کره یا روغن سرخ کنید. سپس، نمک و ادویه‌ها را به آن بیفزایید. وقتی پیاز با ادویه‌ها کاملاً ترکیب شد، مرغ را به آن اضافه کنید. مرغ باید کمی سرخ شود.

در مرحله بعدی، نیمی از بادام هندی را آسیاب کنید و همراه با مابقی آن به قابلمه خورشت بیفزایید. یکی دو دقیقه بادام هندی را تفت دهید. در نهایت، به آن یکی دو لیوان آب جوش اضافه کنید. حالا اجازه بدهید تا خورشت با حرارت ملایم خوب جا بیفتد. در دقایق انتهایی پخت این غذا، زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید تا آماده سرو شود.

خورش مرغ کاری تایلندی

خورش کاری مرغ تایلندی با شیر نارگیل درست می‌شود و طعم آن کمی با طعم خورش کاری هندی تفاوت دارد.

مواد لازم خورش مرغ کاری تایلندی دونفره

گوشت سینه مرغ خرد شده	۲۰۰ گرم
شیر نارگیل	۲۵۰ گرم
برگ ریحان ساطوری شده	۱۰ گرم
نخود فرنگی	۵۰ گرم
برگ بو	۲ عدد
بادمجان متوسط	۲ عدد
فلفل سبز ساطوری شده	۱ عدد کوچک
پودر ادویه کاری	۲ قاشق چای‌خوری
شکر	یک‌‌چهارم قاشق غذاخوری
سس سویا	نصف قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه خورش کاری مرغ تایلندی

ادویه کاری را برای یک دقیقه داخل قابلمه تفت دهید. سپس، شیر نارگیل را به آن اضافه کنید. وقتی شیر نارگیل به نقطه جوش رسید، بادمجان خلالی خرد و سرخ شده را به آن اضافه کنید.

پس از یکی دو دقیقه، نوبت به گوشت مرغ، نخود فرنگی و برگ بو می‌رسد. چند دقیقه پس از آن نیز باید شکر و سس سویا را اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ کاملاً مغزپخت و آب آن غلیظ‌تر شود. وقتی خورشت خوب جا افتاد، برگ ریحان و فلفل ساطوری شده را به آن اضافه کرده و خورشت را سرو کنید.

طرز تهیه خورش مرغ کاری هندی

دستور پخت خورش مرغ کاری اصیل با ادویه‌های تند و تیز آن شناخته می‌شود. این غذا را معمولاً با گوشت سینه و ران مرغ می‌پزند و در کنار پلوی ساده سرو می‌کنند.

مواد لازم خورش مرغ کاری هندی برای ۴ نفر

گوشت سینه و ران مرغ	۴۰۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده	۱ عدد
سیر رنده شده	۲ حبه
آب مرغ	یک‌دوم لیوان
گوجه فرنگی متوسط رنده شده	۴ عدد
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
خامه و ماست	هر کدام ۲ قاشق غذاخوری
کره	۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
ادویه گرام‌ماسالا و پودر تخم گشنیز	هر کدام ۱ قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز	یک‌دوم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه و نمک	به میزان کافی
گشنیز ساطوری شده	۱ قاشق غذاخوری

 

دستور پخت خورش کاری مرغ هندی

ابتدا گوشت مرغ را با ماست، آبلیمو و نیمی از نمک و ادویه‌ها مزه‌دار کنید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ برای چند ساعت داخل یخچال استراحت کند. سپس، سیر و پیاز را همراه با روغن تفت دهید. وقتی سیر و پیاز سرخ شدند، مرغ مزه‌دار شده را همراه با مابقی نمک و ادویه‌ها به آنها بیفزایید. صبر کنید تا مرغ کمی سرخ شود. سپس، رب و گوجه فرنگی رنده شده را به قابلمه اضافه کنید. وقتی رنگ رب گوجه فرنگی باز شد، آب مرغ را داخل قابلمه بریزید. در ادامه، صبر کنید تا گوشت مرغ با حرارت ملایم مغزپخت شود.

در آخرین دقایق از پخت این غذا، خامه که کمی هم زده‌اید را همراه با گشنیز ساطوری شده اضافه کنید. پس از اینکه خورشت جا افتاد، می‌توانید آن را همراه با پلو سرو کنید.

سخن پایانی

خورشت مرغ کاری یک غذای بین‌المللی مشهور و پرطرفدار است. این غذا را می‌توانید به روش‌های مختلف بپزید. در این مطلب، طرز تهیه ی خورش کاری مرغ هندی با خامه، ماست، شیر و به روش تایلندی را توضیح دادیم. اگر به فکر طبخ غذایی شیک برای مهمانی بعدی هستید، می‌توانید خورش کاری مرغ را هم به منوی غذایی خود اضافه کنید.

ممکن است با شنیدن نام این غذا ناخودآگاه به یاد بریان اصفهان بیفتید اما بریانی با آنچه از این غذای اصفهانی سراغ دارید، تفاوت دارد. جالب است که بدانید بریان در کشورهای دیگر نیز غذایی محبوب است و کشورهایی مانند پاکستان، هند یا کشورهای عربی بریان مخصوص خود را دارند. بااین‌حال، طرز تهیه بریانی به عنوان یک غذای بین‌المللی با دستور پخت غذای محلی اصفهان متفاوت است. در این مطلب از مامان‌پز، با روش‌های طبخ این غذا آشنا می‌شوید.

طرز تهیه بریانی گوشت

آنچه با نام بریانی در جنوب ایران و کشورهای دیگر طبخ می‌شود، از نظر شکل، طعم و دستور پخت با بریان اصفهان تفاوت دارد. در ادامه، طرز تهیه بریانی گوشت که معمولاً در شهرهای جنوبی ایران طبخ می‌شود را می‌خوانید.

مواد لازم بریانی گوشت برای ۴ نفر

گوشت گوسفند	۴۰۰ گرم
برنج	۴ پیمانه
نخود آبپز	۱.۵ پیمانه
پیاز متوسط	۲ عدد
سیر	۱ حبه
سیب زمینی متوسط	۲ عدد
مغز گردو، زرشک و کشمش پلویی	به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران دم‌کرده و پودر لیمو عمانی	به میزان کافی

دستور پخت بریانی گوشت جنوبی

ابتدا گوشت را همراه با سیر، پیاز و ادویه‌ها تفت دهید. سپس، به آن مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم خوب بپزد. در این فاصله، پیاز خلالی خرد شده را تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، مغز گردو، زرشک و کشمش خیس خورده را به آن بیفزایید. سیب زمینی را هم خلالی خرد و سرخ کنید و داخل این تابه بریزید.

گوشت مغزپخت شده را به ترکیب داخل تابه بیفزایید و به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید. وقتی که رنگ رب باز شد، شعله گاز را خاموش کنید و ترکیبات درست شده را کنار بگذارید.

در آخر، برنج نیم‌پز شده را همراه با ترکیبات داخل تابه درون قابلمه بریزید و مثل انواع غذای پلویی ایرانی دم کنید.

طرز تهیه بریانی پاکستانی

بریانی در پاکستان یک غذای پلویی خوشمزه و محبوب است که با مرغ، گوسفند یا ماهی درست می‌شود. در ادامه با طرز تهیه بریانی مرغ پاکستانی آشنا می‌شوید. طرز تهیه بریانی ماهی پاکستانی نیز شبیه به این است اما گوشت ماهی جایگزین گوشت مرغ می‌شود. طرز تهیه بریانی ماهی را در بخش دستور پخت بریانی بلوچی توضیح خواهیم داد.

مواد لازم بریانی مرغ پاکستانی دونفره

گوشت سینه مرغ	۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
سیر	۱ یا ۲ حبه
برنج	۲ پیمانه
ماست چکیده پرچرب	نصف پیمانه
کره	۴ قاشق غذاخوری
ادویه گراماسالا	۲ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز و زیره سبز	هر کدام نصف قاشق غذاخوری
زردچوبه و پودر جوز هندی	هر کدام یک‌سوم قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای	یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
نمک	به میزان کافی
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده	۱ قاشق غذاخوری
برگ بو	۲ تا ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک	۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
آلو خورشتی	۴ تا ۵ عدد
هل	۳ تا ۴ عدد
پودر میخک	۱ قاشق غذاخوری
چوب دارچین	۲ تا ۳ عدد
بادیان	۴ تا ۵ عدد

 

طرز تهیه بریانی مرغ با ماست

ابتدا گوشت مرغ را با ماست، نمگ، کره و ادویه‌ها مزه‌دار کنید و به مدت یک شب داخل یخچال بگذارید. سپس، پیاز را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. حالا سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، زنجبیل را به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه، مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت مرغ تغییر کند. در ادامه، گوجه فرنگی رنده شده، آلو خورشتی و فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کنید. یکی دو دقیقه این ترکیبات را تفت دهید. پس از آن، نصف پیمانه آب به آنها اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت مرغ با حرارت ملایم مغزپخت شود.

در نهایت، برنج نیم‌پز را همراه با این ترکیبات داخل قابلمه بریزید و این غذا را مانند سایر پلومخلوط‌ها دم کنید.

طرز تهیه بریانی هندی

بریانی هندی عطر و طعمی شبیه به بریانی پاکستانی دارد. این غذا را هم می‌توانید با گوشت مرغ یا گوشت گوسفند بپزید. طرز تهیه بریانی مرغ هندی با روش طبخ این غذا با گوشت تفاوتی ندارد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت سینه مرغ را جایگزین گوشت گوسفند در این دستور پخت کنید. در ادامه، با طرز تهیه بریانی هندی با گوشت آشنا می‌شوید.

مواد لازم بریانی گوشت هندی برای ۴ تا ۵ نفر

گوشت گوسفند	۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
سیر	۳ تا ۴ حبه
برنج	۴ پیمانه
گوجه فرنگی بزرگ	۱ عدد
ماست پرچرب	۳ قاشق غذاخوری
برگ بو	۲ تا ۳ عدد
فلفل سبز تند	به میزان دلخواه
زنجبیل رنده شده	۱ قاشق غذاخوری
گشنیز ساطوری شده	۳ قاشق غذاخوری
نعنا ساطوری شده	۱ قاشق غذاخوری
نمک و ادویه‌ها شامل فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه، پودر زیره، پودر دارچین، پودر هل، ادویه کاری، پودر میخک و پودر تخم گشنیز	به میزان کافی

 

دستور پخت بریانی گوشت هندی

پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را به اندازه‌ای تفت دهید که پیاز سبک و بلوری شود و عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. سپس، گوجه فرنگی خرد شده را به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود. بعد از آن، گوشت خرد شده را اضافه کنید. ادویه‌ها، فلفل سبز خرد شده، زنجبیل و برگ بو را در مرحله بعدی به گوشت بیفزایید. صبر کنید تا این ترکیبات کمی با گوشت مخلوط شوند. سپس، گشنیز، نعنا، ماست و یک لیوان آب داخل ظرف روی حرارت بریزید. در نهایت، وقتی آب گوشت تمام شد، آن را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده داخل قابلمه بریزید و دم کنید.

طرز تهیه بریانی مرغ افغانی

بریانی مرغ افغانی شبیه به آنچه در دستور پخت بریانی گوشت هندی توضیح دادیم، طبخ می‌شود. البته، برای پختن بریانی مرغ افغانی از فلفل سبز استفاده نمی‌کنند. این بریانی معمولاً با گوشت ران مرغ پخته می‌شود.

طرز تهیه بریانی عربی

بریانی مرغ نوعی غذای عربی است که معمولاً با گوشت مرغ درست می‌شود. طرز تهیه بریانی مرغ عربی نیز به همان ترتیبی است که در دستور پخت بریانی هندی توضیح دادیم، با این تفاوت که عربها از فلفل کمتری برای طبخ این غذا استفاده می‌کنند و ادویه‌هایی مانند میخک به کار نمی‌برند.

طرز تهیه بریانی میگو عربی

بریانی میگو عربی غذایی شبیه به میگو پلوی بوشهری است. در ادامه، با دستور پخت این غذا با میگو آشنا می‌شوید.

مواد لازم بریانی میگو برای ۲ تا ۳ نفر

میگو	۳۰۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر	۲ حبه
گوجه فرنگی متوسط	۲ عدد
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه و پودر لیمو عمانی	به میزان کافی

 

دستور پخت بریانی میگو

سیر و پیاز را تفت دهید و با نمک و ادویه‌ها ترکیب کنید. پس از اینکه ادویه‌ها با سیر و پیاز خوب تفت داده شدند، گوجه فرنگی خرد شده را به آنها بیفزایید. چند دقیقه، این ترکیبات را تفت دهید. پس از آن، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رنگ رب که باز شد، میگوهای پاک کرده را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید. در آخر، برنج نیم‌پز آبکشی شده را همراه با این ترکیبات داخل قابلمه بریزید و دم کنید.

طرز تهیه بریانی مرغ بلوچی

بریانی مرغ که مردم سیستان و بلوچستان سرو می‌کنند، طبق همان دستور پخت بریانی پاکستانی طبخ می‌شود. برای پختن این مدل بریانی به جای تکه‌های مرغ از مرغ کامل استفاده می‌کنند.  

طرز تهیه بریانی ماهی بلوچی

این مدل بریانی معمولاً در شهر چابهار سرو می‌شود. برای طبخ این غذای دریایی از دستور پخت بریانی هندی استفاده می‌کنند اما کمی مراحل آن متفاوت است. اول از همه اینکه ماهی را با شنبلیله خشک و ادویه‌های مخصوص بریانی مزه‌دار و سرخ می‌کنند. به‌علاوه، سبزیجاتی که برای طبخ این غذا به کار می‌برند، گشنیز، شوید و نعنا ساطوری شده است. این سبزیجات همراه با ماهی، سیر و پیاز سرخ می‌شود. سپس، این ترکیبات را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده داخل قابلمه می‌ریزند تا بریانی ماهی با حرارت ملایم دم بکشد. بریانی ماهی را می‌توانید با تن ماهی نیز بپزید.

سخن پایانی

بریانی غذایی مشهور در خاورمیانه است. این غذای پلویی در کشورهای عربی، پاکستان، هند و حتی جوب ایران دستور پخت خاص خود را دارد. بریانی را می‌توانید با گوشت گوسفند، مرغ یا ماهی بپزید. در این مطلب، روش‌های مختلف پخت بریانی را توضیح دادیم. اگر به فکر طبخ یک غذای خوشمزه برای ناهار هستید، می‌توانید همین حالا با استفاده از یکی از این دستورهای پخت یک غذای بی‌نظیر آماده کنید.

ساندویچ چاپاتا مرغ یکی از خوشمزه‌ترین ساندویچ‌های خانگی است که این روزها طرفداران بیشتری پیدا کرده است. در این مطلب از مامان‌پز، طرز تهیه ساندویچ چاباتا و تمام نکاتی که باید برای خوشمزه‌تر شدن آن به کار ببرید را می‌خوانید.

طرز تهیه چاباتا مرغ

ساندویچ مرغ چاپاتای معمولاً ترکیباتی نظیر مرغ گریل شده، نان چاپاتا، مغز گردو و رب انار دارد. این غذا از نظر ظاهری به فاهیتا مرغ شباهت دارد اما ترکیبات و طرز تهیه آن کمی متفاوت است.

مواد لازم ساندویچ چاباتا مرغ برای ۴ نفر

سینه مرغ کامل	۲ عدد
پیاز بزرگ	۱ عدد
زیتون بدون هسته	۱ لیوان
قارچ	۴۰۰ گرم
مغز گردو خرد شده	۱ فنجان
رب انار	۱ فنجان
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ادویه کاری و زردچوبه	به اندازه کافی

طرز تهیه ساندویچ چاباتای مرغ

پیاز خلالی خرد شده را با اندکی روغن تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، سینه مرغ خرد شده را همراه با نمک و ادویه‌ها به آن اضافه کنید. وقتی گوشت مرغ پخته و سرخ شد، قارچ خرد شده که جداگانه تفت داده‌اید را به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا مرغ کمی با قارچ تفت بخورد. سپس، مغز گردو و زیتون که کمی خرد شده را به آن اضافه کنید. پس از چند دقیقه، رب انار را داخل تابه بریزید و ترکیبات چاپاتا مرغ را با یکدیگر کاملاً تفت دهید.

در نهایت، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید تا ترکیبات چاپاتا کمی خنک شوند. سپس، آنها را داخل نان چاپاتا بریزید تا ساندویچ چاپاتا مرغ آماده سرو شود.

طرز تهیه ساندویچ چاباتای مرغ پستو

یکی دیگر از روش‌های درست کردن ساندویچ چاپاتای مرغ، استفاده از سس خوشمزه‌ای به نام سس پستو است. در ادامه، با طرز تهیه ساندویچ چاپاتا مرغ با سس پستو آشنا می‌شوید.

مواد لازم چاپاتای مرغ پستو دونفره

سینه مرغ کامل	۱ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
قارچ	۲۰۰ گرم
مغز گردو خرد شده	نصف فنجان
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ادویه کاری و زردچوبه	به اندازه کافی
ریحان ساطوری شده	۱۰۰ گرم
پنیر پارمزان	۱ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	به اندازه کافی

 

روش تهیه ساندویچ چاپاتا مرغ پستو

برای درست کردن ساندویچ چاپاتا مرغ باید ابتدا پیاز خلالی خرد شده را تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس، مرغ خرد شده را همراه با نمک و ادویه‌ها به آن اضافه کنید. وقتی گوشت مرغ مغزپخت شد، قارچ که قبلاً تفت داده‌اید را به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه، شعله گاز را خاموش کنید و ترکیبات ساندویچ را کنار بگذارید.

سس پستو سس مخصوص این ساندویچ است. برای درست کردن آن باید ریحان تازه، آبلیمو، مغز گرو، پنیر پارمزان و نمک را درون مخلوط‌کن بریزید تا سس یکدستی آماده شود. سپس، به آن مقداری روغن زیتون اضافه کنید تا بافت سس لطیف‌تر شود.

در نهایت، سس پستو را روی نان چاپاتا بریزید و مرغ و قارچ آماده شده را به آن اضافه کنید تا خوشمزه‌ترین ساندویچ برای ناهار یا شام آماده شود.

کلام آخر

نان چاپاتا یک نان ایتالیایی است که بافتی سبک و حباب‌دار دارد. این نان برای درست کردن ساندویچی خوشمزه به نام ساندویچ چاپاتا مرغ به کار می‌رود. برای درست کردن این ساندویچ معمولاً از گوشت سینه مرغ، مغز گردو، رب انار و زیتون استفاده می‌کنند. البته، می‌توانید این ساندویچ را با سس پستو نیز آماده کنید. به این ترتیب، یک ساندویچ خوشمزه و مقوی برای ناهار روزهای کاری خواهید داشت.

اگر اهل تجربه کردن طعم غذاهای جدید باشید، احتمالاً تابه‌حال، طعم غذایی به نام کاسه بوریتو را چشیده باشید. امروزه این غذای مکزیکی به یکی از پرطرفدارترین غذاهای کافه‌ها تبدیل شده و در کنار غذاهایی مانند سالاد سزار و صبحانه انگلیسی در منوی کافه‌ها به چشم می‌خورد. بوریتو یا Burrito‎ غذایی است که می‌توانید آن را به عنوان یک صبحانه خوشمزه در روزهای تعطیل آماده و میل کنید. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، با طرز تهیه این غذای بین‌المللی و ترفندهای طلایی برای خوشمزه شدن آن آشنا می‌شوید.

کاسه بوریتوی مرغ

با اینکه بوریتو غذایی نسبتاً جدید در منوی کافه‌های ایرانی است اما در مکزیک قدمتی نسبتاً طولانی دارد. این غذا در گذشته‌های دور، صبحانه‌ای مقوی برای چوپانان مکزیکی محسوب می‌شد و برای آماده کردن آن از ترکیبات مختلف به ویژه نان تورتیلای گندم استفاده می‌کردند. در ادامه، با یکی از محبوب‌ترین رسپی‌های این غذا یعنی دستوپخت بوریتوی مرغ آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای تهیه بوریتو مرغ دونفره

نان تورتیلای گندم	به میزان کافی
گوشت سینه مرغ	۲۰۰ گرم
ذرت آبپز	نصف پیمانه
برنج پخته شده	نصف پیمانه
پیازچه کوچک	۱ ساقه
جعفر ساطوری شده	چند شاخه
گوجه فرنگی متوسط	۲ عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک	۱ عدد
سیر	۱ حبه
پیاز متوسط	۱ عدد
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
نمک، پودر تخم گشنیز، ادویه کاری، فلفل قرمز و فلفل سیاه	به میزان کافی
پنیر پارمزان رنده شده	یک‌چهارم پیمانه

طرز تهیه بوریتو مرغ

برای شروع مراحل تهیه بوریتو مکزیکی با مرغ، باید گوجه فرنگی نگینی خرد شده را با پیازچه، جعفری و فلفل دلمه‌ای خرد شده ترکیب کنید و به آنها سیر له شده، آبلیمو و اندکی نمک و فلفل سیاه بیفزایید. این ترکیبات را کنار بگذارید.

پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، مرغ مکعبی خرد شده را همراه با نمک و ادویه‌ها به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا گوشت مرغ خوب سرخ شود. سپس، ذرت و برنج را به آن اضافه کنید. بعد از ترکیب شدن گوشت مرغ با برنج و ذرت، ترکیباتی که قبلاً آماده کرده و کنار گذاشته بودید را به تابه اضافه کنید.

بعد از اینکه ترکیبات داخل بوریتو آماده شد، می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. علاوه‌براین، می‌توانید این ترکیبات را همراه با پنیر داخل نان تورتیلا بریزید و داخل دستگاه ساندویچ‌ساز بگذارید تا به لقمه بوریتوی مرغ تبدیل شود.

طرز تهیه بوریتو گیاهی

در صورتی که به فکر تهیه یک غذای گیاهی بدون گوشت هستید، می‌توانید بوریتو را به صورت گیاهی آماده و سرو کنید. طرز تهیه کاسه بوریتو گیاهی و درست کردن ساندویچ از آن نیز بسیار ساده است.

مواد لازم بوریتو گیاهی برای ۳ تا ۴ نفر

نان تورتیلای گندم	به میزان کافی
فلفل دلمه‌ای متوسط	۱ عدد
لوبیا چیتی آبپز	۱ لیوان
ذرت آبپز	نصف لیوان
پیاز متوسط	۱ عدد
گشنیز ساطوری شده	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	به میزان کافی
سس سالسا	به میزان کافی
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

 

طرز تهیه بوریتو مکزیکی گیاهی

پیاز نگینی خرد شده را همراه با روغن تفت دهید و صبر کنید تا سبک و بلوری شود. سپس، فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به آن بیفزایید. پس از اینکه فلفل دلمه‌ای نرم شد، لوبیا، گشنیز و ذرت را به آن اضافه کنید. ترکیبات داخل تابه را برای چند دقیقه دیگر هم بزنید و در نهایت، به آن نمک و فلفل اضافه کنید.

پس از آماده شدن ترکیبات بوریتو گیاهی، آنها را همراه با سس سالسا درون نان تورتیلا بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه بوریتو گوشت

این غذا با گوشت چرخ کرده نیز یکی از انواع محبوب بوریتو به شمار می‌رود. برای آماده کردن بوریتو گوشت باید مواد اولیه آن را آماده کنید و مراحل طبخ آن را طبق آنچه در ادامه می‌خوانید، طی کنید.

مواد لازم بوریتو گوشت دونفره

گوشت چرخ کرده	۱۵۰ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
سیر	۱ حبه
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
لوبیا چیتی آبپز	یک‌چهارم پیمانه
ذرت آبپز	یک‌پنجم پیمانه
پنیر پیتزای رنده شده	به میزان دلخواه
جعفری ساطوری شده	به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی

 

دستور تهیه بوریتو گوشت

پیاز نگینی خرد شده را همراه با سیر رنده شده تفت دهید تا پیاز سبک و بلوری شود و عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. سپس، گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا گوشت سرخ شود. پس از آن، ذرت و لوبیای آبپز را به آن بیفزایید. بعد از چند دقیقه، تفت دادن این ترکیبات، گوجه فرنگی نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، تابه را از روی گاز بردارید.

در آخر، ترکیبات آماده شده را همراه با پنیر پیتزا و جعفری ساطوری شده داخل نان تورتیلا بریزید. نان تورتیلا را درون فر یا مایکروویو بگذارید تا پنیر آب شود. البته، می‌توانید ترکیبات بوریتو را داخل ظرف نیز بریزید و آن را گرم کنید. به این ترتیب، بوریتوی گوشت آماده سرو می‌شود.

طرز تهیه بوریتو ایتالیایی

هر چند اصل دستور پخت اصلی بوریتو مکزیکی است اما بوریتو گوشت نوعی غذای ایتالیایی محسوب می‌شود. برای طبخ بوریتوی گوشت ایتالیایی معمولاً از گوشت راسته گوساله، قارچ، فلفل دلمه‌ای و پیاز استفاده می‌کنند. این مواد با یکدیگر تفت داده و پخته می‌شوند. در نهایت، به شکلی که در دستور پخت انواع بوریتو مکزیکی توضیح داده شد، همراه با پنیر پارمزان یا پیتزا داخل نان تورتیلا ریخته شد و گرم می‌شوند.

طرز تهیه بوریتو سوسیس

برای تهیه بوریتو صبحانه می‌توانید از سوسیس و کالباس نیز استفاده کنید. سوسیس یا کالباس را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با پیاز تفت دهید. پس از اینکه سوسیس یا کالباس کاملاً سرخ شد، سایر مراحل طبخ این غذا را دقیقاً طبق آنچه در طرز تهیه بوریتوی گوشت توضیح دادیم، اجرا کنید.

بوریتو سوسیس را می‌توانید داخل تابه بدون روغن یا درون فر یا مایکروویو گرم کرده و به عنوان یک فینگر فود تولد ساده و خوشمزه سرو کنید. بدون شک، از طعم این غذای شگفت‌انگیز در دورهمی یا مهمانی تولد شما استقبال خواهد شد.

طرز تهیه تورتیلای گندم

همان‌طور که تا اینجا توضیح داده شد، برای تهیه ساندویچ لقمه بوریتو معمولاً از نان تورتیلا استفاده می‌کنند. این نان مکزیکی را می‌توانید به صورت آماده تهیه کنید اما درست کردن آن در خانه نیز می‌تواند تجربه جالبی باشد. در ادامه، با طرز تهیه این نان خوشمزه مکزیکی آشنا می‌شوید.

مواد لازم نان تورتیلا برای ۱۰ نفر

آرد گندم	۳ پیمانه
بکینگ پودر	نصف قاشق چای‌خوری
آب گرم	۱ پیمانه
روغن مایع مخصوص پخت و پز	یک‌سوم پیمانه
نمک	نصف قاشق غذاخوری

 

دستور پخت نان تورتیلای مکزیکی

آرد را درون کاسه‌ای گود بریزید و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید. پس از آن، در مرکز کاسه، حفره‌ای ایجاد کنید و روغن را داخل آن بریزید. حالا آرد را کم کم از کناره‌ها به مرکز کاسه ریخته و با دست ورز دهید. آب را هم به تدریج به کاسه اضافه کنید. این ترکیبات را آن‌قدر ورز دهید که خمیری یکدست درست شود و به دست نچسبد.

روی ظرف را با پارچه بپوشانید و اجازه بدهید تا خمیر برای یکی دو ساعت در محیط آشپزخانه استراحت کند. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی پیشخوان آشپزخانه بگذارید و به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید. این قسمت‌ها باید به شکل گلوله درآمده و به صورتی نازک باز شوند. این خمیرهای باز شده را یکی یکی داخل تابه‌ای بدون روغن که از قبل گرم شده بگذارید. وقتی روی سطح خمیر حباب‌های طلایی ایجاد شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد. به این ترتیب، نان تورتیلا آماده سرو می‌شود.

سخن پایانی

لقمه یا کاسه بوریتو مثل فاهیتا مرغ یکی از محبوب‌ترین انواع غذاهای مکزیکی است. این غذا را مانند تاکوی مکزیکی با نان تورتیلا درست می‌کنند. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، با طرز تهیه انواع بوریتو و بهترین دستور پخت نان تورتیلا برای بوریتو یا تاکوی مکزیکی آشنا شدید. پس اگر هوس یک صبحانه متفاوت و خوشمزه کرده‌اید، همین حالا دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را مطابق با ذائقه خود آماده کنید.

رست بیف یکی از پرطرفدارترین انواع فست فود در ایران است. عاشقان این ساندویچ دوست‌داشتنی همیشه به دنبال بهترین رست بیف در رستوران‌های شهر هستند اما می‌توانید با تهیه مواد اولیه این ساندویچ، آن را در خانه درست کنید. طرز تهیه ساندویچ رست بیف و رازهای خوشمزگی آن تنها چیزی است که باید برای این کار بدانید. خوشبختانه، در این مطلب از مامان‌پز، هرآنچه باید برای درست کردن یک ساندویچ خوشمزه رست بیف بدانید را می‌خوانید. پس این شما و این روش تهیه یکی از محبوب‌ترین ساندویچ‌های دنیا.

طرز تهیه رست بیف ریش ریش

رست بیف ساندویچ مشهوری است که مردم انگلستان و سواحل شمالی ماساچوست معتقدند که آن را ابداع کرده‌اند. این ساندویچ را می‌توان به عنوان یک ساندویچ برای ناهار یا شام سرو کرد و امکان سرو آن به صورت سرد یا گرم وجود دارد. البته، برای طبخ رست بیفی که در غرب پخته می‌شود، معمولاً از گوشتی دارای چربی فراوان استفاده می‌کنند. این گوشت در فر پخته می‌شود اما از آنجایی که گوشت موجود در ایران، به آن اندازه چربی ندارد، معمولاً رستوران‌ها و اغذیه‌فروشی‌های ایرانی آن را بدون فر می‌پزند. به این ترتیب، گوشت موجود در این ساندویچ خشک نمی‌شود. در ادامه، با روش تهیه این ساندویچ در خانه آشنا می‌شوید.

مواد لازم ساندویچ رست بیف گوشت دونفره

گوشت گوساله	۱۷۵ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
پنیر ورقه‌ای گودا	۲ تا ۴ عدد
قارچ	۱۲۵ گرم
سس فرانسوی	۱ قاشق غذاخوری
کاهوی خرد شده	به میزان کافی
نمک و ادویه‌ها شامل پودر کاری، فلفل سیاه، پودر رزماری، پودر سیر و پودر آویشن	به میزان کافی
نان باگت	۲ عدد

روش تهیه ساندویچ رست بیف ساده

گوشت گوساله درون قابلمه بدون روغن تفت دهید تا آب بیندازد. سپس، پیاز و ادویه‌ها را به آن بیفزایید. وقتی پیاز نرم شد، یکی دو لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت مغزپخت شود. گوشت پخته و خنک شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

در مرحله بعدی، قارچ ورقه‌ای خرد شده را همراه با اندکی روغن و در صورت تمایل، چند قطره آبلیمو تفت دهید. سپس، گوشت ریش ریش شده را به آن اضافه کنید. بعد از یکی دو دقیقه، آب گوشت پخته شده را همراه با نمک به آن بیفزایید. وقتی ترکیبات ساندویچ رست بیف غلیظ شد، تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید تا این ترکیبات کمی خنک شوند.

در نهایت، ترکیباتی که آماده کرده‌اید را همراه با کاهو، سس فرانسوی و پنیر داخل نان باگت بگذارید و ساندویچ را برای دو تا سه دقیقه در فر گرم کنید. به این ترتیب، ساندویچ رست بیف آماده سرو می‌شود.

ساندویچ رست بیف با سس قارچ

رست بیف با سس قارچ یکی از پرطرفدارترین انواع ساندویچ است که می‌توانید در خانه آماده کنید. سس قارچ داخل این ساندویچ به سسی که برای طبخ غذاهایی مانند بیف استروگانف یا چیکن استروگانف به کار می‌رود، شباهت دارد.

مواد لازم ساندویچ رست بیف با سس قارچ دونفره

گوشت گوساله	۱۷۵ گرم
پیاز متوسط	۱ عدد
پنیر ورقه‌ای گودا	۲ تا ۴ عدد
قارچ	۱۲۵ گرم
شیر	یک‌چهارم لیوان
آرد سفید	نصف قاشق غذاخوری
خامه	۱.۵ قاشق غذاخوری
کره	به میزان کافی
نمک و ادویه‌ها شامل پودر کاری، فلفل سیاه، پودر رزماری، پودر سیر و پودر آویشن	به میزان کافی
نان باگت	۲ عدد

 

طرز تهیه ساندویچ رست بیف با سس قارچ

گوشت گوساله را به شکل نواری برش بزنید و داخل تابه‌ای گود تفت دهید. وقتی گوشت آب انداخت، پیاز و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. اجازه بدهید تا پیاز نرم شود. سپس، درب تابه را ببندید و صبر کنید تا گوشت گوساله سرخ و مغزپخت شود.

در این فاصله که گوشت گوساله می‌پزد، می‌توانید سس قارچ را آماده کنید. برای این کار باید قارچ خرد شده را همراه با کره تفت دهید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، آرد را به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا آرد برای چند دقیقه تفت بخورد. پس از آن، شیر را به تدریج به آن اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن نیز در مرحله بعدی اضافه کنید تا کاملاً با سایر مواد ترکیب شود. سپس، خامه را به تابه بیفزایید و آن را هم بزنید تا سس یکدستی درست شود. در نهایت، پنیر را داخل تابه بریزید و هم بزنید تا آب شود.

در نهایت، گوشت گوساله آماده شده را همراه با سس قارچ داخل نان باگت بریزید تا این ساندویچ خوشمزه آماده سرو شود.

ساندویچ رست بیف ارمنی

ساندویچ رست بیف از گذشته تا امروز یکی از ساندویچ‌های مشهور اغذیه‌فروشی‌های ارمنی بوده که با نام رست‌ بیف ویژه موسیو آنتوان نیز شناخته می‌شود.

مواد لازم رست بیف ارمنی برای ۴ نفر

گوشت مغز ران گوساله	۱ کیلوگرم
سیر	۱ عدد
هویج متوسط	۱ عدد
کرفس	۱ شاخه
گشنیز و ترخون	۱ دسته کوچک
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی
آرد سفید	۱ قاشق غذاخوری
کره	به میزان کافی
پودر جوز هندی	نوک ۱ قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه ساندویچ رست بیف ارمنی

برای درست کردن این ساندویچ معمولاً از مغز ران گوساله استفاده می‌کنند. این گوشت به شکل یکدستی برش زده می‌شود و روی آن شکاف‌هایی ایجاد می‌کنند. داخل این شکاف‌ها حبه‌های سیر قرار می‌دهند. گوشت مزه‌دار شده به این روش برای یکی دو ساعت داخل یخچال قرار می‌گیرد. سپس، آن را همراه با مقداری روغن داخل قابلمه داغی می‌گذارند تا رنگ آن تغییر کند. پس از آن، به قابلمه یک فنجان آب، هویج، سیر تازه، کرفس، گشنیز، ترخون، نمک و فلفل سیاه میفزایند و اجازه می‌دهند تا گوشت با حرارت ملایم به مدت چهار تا پنج ساعت مغزپخت شود.  پس از آن، اجازه بدهید تا گوشت برای ده دقیقه خنک شود.

در این فاصله، کره را همراه با آرد تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. سپس، آب گوشت باقی‌مانده از پخت گوساله را همراه با اندکی فلفل سیاه و به اندازه نوک قاشق جوز هندی به آن بیفزایید. حالا آن را مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود.

در نهایت، گوشت گوساله را به صورت نازک برش بزنید. سپس، داخل نان باگت را به کره آغشته کنید و گوشت برش زده شده را داخل آن بگذارید. حالا خیارشور خرد شده، پیاز و جعفری خرد شده و اندکی از سس آماده شده را به آن اضافه کنید تا رست بیف ارمنی آماده سرو شود.

طرز تهیه ساندویچ رست بیف مرغ

رست چیکن یا رست بیف مرغ نوعی ساندویچ رست بیف خانگی یا رستورانی با دستورپختی ساده‌تر است. این ساندویچ خوشمزه در مدت زمان کوتاهتری نیز آماده می‌شود.

مواد لازم رست چیکن دونفره

سینه مرغ چرخ کرده	۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای خرد شده	یک‌چهارم لیوان
قارچ متوسط خرد و تفت داده شده	۳ عدد
ذرت آبپز	یک‌چهارم لیوان
هویج رنده شده	یک‌چهارم لیوان
پنیر چدار رنده شده	یک‌چهارم لیوان
کالباس خرد شده	یک‌چهارم لیوان
زرده تخم مرغ	۱ عدد
زعفران دم‌کرده	به میزان کافی
کره	به میزان کافی
نمک، پودر آویشن، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پاپریکا	به میزان کافی
نان باگت	۲ عدد

 

روش تهیه رست چیکن

برای درست کردن ترکیبات این ساندویچ خانگی، باید ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده را همراه با ذرت، هویج، قارچ، زرده تخم مرغ، پنیر، فلفل دلمه‌ای، نمک و ادویه‌ها خوب ورز دهید. سپس، اجازه بدهید تا این ترکیبات برای یک ساعت داخل یخچال استراحت کنند.

پس از آن، فویل آلومینیومی را چرب کنید و مایه رست چیکن را روی آن پهن کنید. می‌توانید روی این مایه کمی سس کچاپ نیز بریزید. فویل را رول کنید تا مایه رست چیکن حالت بگیرد. سپس، آن را از فویل خارج کرده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا برای یکی دو ساعت بپزد. در دقایق پایانی پخت مایه گوشت، آن را با بخش گریل فر ترد و طلایی کنید.

مایه رست چیکن آماده شده را برش بزنید و همراه با سس دلخواه خود داخل نان باگت بگذارید تا آماده سرو شود.

ساندویچ رست بیف ایتالیایی

این مدل ساندویچ رست بیف به همان روشی که در طرز تهیه رست بیف با گوشت ریش ریش توضیح دادیم، آماده می‌شود. البته، ایتالیایی‌ها برای درست کردن این ساندویچ معمولاً از نان چاباتا استفاده می‌کنند.

ساندویچ رست بیف با قارچ و پنیر

رست بیف با قارچ و پنیر به همان روشی که برای آماده کردن رست بیف با گوشت ریش ریش توضیح دادیم، آماده می‌شود. برای درست کردن این ساندویچ می‌توانید از خیارشور، گوجه فرنگی و کاهوی خرد شده نیز استفاده کنید اما توجه داشته باشید که هنگام گرم کردن ساندویچ در فر، نباید این ترکیبات داخل آن باشند. ابتدا ساندویچ را داخل فر بگذارید تا پنیر آن آب شود. سپس، کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور را به آن اضافه کنید.

ساندویچ رست بیف با زبان گوساله

برای درست کردن این مدل رست بیف، باید ابتدا گوشت زبان گوساله را همراه با برگ بو، چوب دارچین، سیر، پیاز، نمک و زردچوبه بپزید. سپس، آن را به صورت ریش ریش دربیاورید و طبق آنچه در طرز تهیه ی ساندویچ رست بیف با گوشت ریش ریش توضیح دادیم، آماده کنید.

ساندویچ رست بیف با خامه

برای درست کردن ترکیبات این ساندویچ، باید ابتدا گوشت گوساله را به روشی که در طرز تهیه رست بیف با گوشت ریش ریش توضیح دادیم، بپزید و کنار بگذارید. سپس، پیاز را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. بعد از آن، آرد را همراه با خامه اضافه کنید. وقتی خامه به نقطه جوش رسید، گوشت پخته و ریش ریش شده را به آن بیفزایید. اجازه بدهید تا سس رست بیف به غلظت لازم برسد. سپس، آن را داخل نان باگت بگذارید و سرو کنید.

ساندویچ رست بیف بوقلمون

این غذا با گوشت بوقلمون به اندازه سایر مدل‌های رست بیف محبوبیت دارد. رست بیف بوقلمون نیز بسیار ساده آماده می‌شود و می‌تواند یک ناهار خوشمزه برای محل کار شما باشد.

مواد لازم رست بیف بوقلمون دونفره

گوشت بوقلمون	۲۵۰ گرم
پیاز کوچک	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای خرد شده	یک‌دوم فنجان
کره به دمای محیط رسیده	۱ فنجان
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی کوچک	۱ عدد
نمک و فلفل سیاه	به میزان کافی
نان باگت	۲ عدد

 

طرز تهیه رست بیف با گوشت بوقلمون

پیاز را همراه با کره تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، گوجه فرنگی خرد شده را به آن بیفزایید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، آن را با قاشق له کنید. سپس، فلفل دلمه‌ای، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به آن بیفزایید. در نهایت، گوشت بوقلمون را به این ترکیبات اضافه کنید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم مغزپخت شود.

وقتی گوشت بوقلمون آماده شد، آن را برش بزنید و همراه با خیارشور و سس دلخواه خود داخل نان باگت بریزید. می‌توانید به این ترکیبات پنیر ورقه‌ای چدار نیز اضافه کنید تا ساندویچ خوشمزه‌تر شود.

ارزش غذایی ساندویچ رست بیف

ارزش غذایی این ساندویچ به ترکیبات آن بستگی دارد. بااین‌حال، یک ساندویچ رست بیف ساده دارای حدود ۲۴۰ کالری انرژی، ۱۰ گرم چربی، ۲۲ گرم کربوهیدرات و ۱۵ گرم پروتئین است.

کلام آخر

امروزه ساندویچ رست بیف در کنار غذاهایی مانند همبرگر، مرغ سوخاری، پیتزا رست بیف یا سایر فست فودها جزو غذاهای محبوب کافه‌ها یا رستوران‌های مشهور است. برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه می‌توانید یکی از دستورهای پختی که در این مطلب خواندید را اجرا کنید. به این ترتیب، یک ساندویچ خانگی هیجان‌انگیز برای روزهای پرمشغله اداری خواهید داشت.

سؤالات متداول

کالری ساندویچ رست بیف چقدر است؟

حدود ۲۴۰ کالری.

شاید شما هم یکی از طرفداران پروپاقرص انواع غذا با بادمجان باشید اما از غذاهای تکراری خسته شده‌اید. در این صورت، می‌توانید غذایی جدید به نام گراتن بادمجان را امتحان کنید. گراتین بادمجان یک غذای فرانسوی خوشمزه است که می‌تواند سفره ناهار یا شام شما را جذاب‌تر کند. در این مطلب از مامان‌پز، طرز تهیه انواع گراتن بادمجان و ترفندهای خوشمزگی این غذای بین‌المللی را می‌خوانید.

طرز تهیه گراتن بادمجان

گراتن بادمجان غذایی شبیه به لازانیا است و معمولاً داخل فر و با مواد اولیه‌ای ساده آماده می‌شود. این غذای جذاب فرانسوی به اندازه‌ای خوشمزه است که مهمانان شما را به وجد خواهد آورد. برای طبخ گراتن بادمجان در فر باید مراحلی که در ادامه توضیح می‌دهیم را طی کنید.

مواد لازم گراتن بادمجان برای ۸ نفر

بادمجان بزرگ	۴ عدد
پیاز بزرگ	۱ عدد
گوشت چرخ کرده	۸۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی	۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده	به میزان دلخواه
آرد سفید گندم	۲ قاشق غذاخوری
کره	۴۰ گرم
شیر	۳ تا ۴ لیوان
نمک، زردچوبه، پودر آویشن و فلفل سیاه	به اندازه کافی

مرحله اول از دستور پخت گراتن بادمجان ساده

اولین کاری که باید انجام دهید، آماده‌سازی و گرفتن تلخی بادمجان است. پوست بادمجان‌ها را جدا کنید و آنها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس، روی آنها نمک بپاشید و اجازه بدهید تا برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه تلخی آنها گرفته شود. پس از آن، بادمجان‌ها را بشویید و خشک کنید. حالا بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم از طرز تهیه گراتن بادمجان

پیاز نگینی خرد شده را همراه با روغن به اندازه‌ای تفت دهید که سبک و بلوری شود. سپس، گوشت چرخ‌ کرده را به آن بیفزایید. گوشت و پیاز باید آن‌قدر تفت داده شوند که رنگ گوشت تغییر کند. پس از آن، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید. وقتی که گوشت با نمک و ادویه‌ها کاملاً ترکیب شد، نوبت به اضافه کردن رب گوجه فرنگی می‌رسد. رب نیز باید برای چند دقیقه همراه با سایر ترکیبات داخل تابه تفت داده شود. در نهایت، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید تا ترکیبات داخل تابه خنک شوند.

مرحله سوم: آماده‌سازی سس گراتن بادمجان و گوشت

برای تهیه هر مدل گراتن از گراتن سیب زمینی گرفته تا گراتین بادمجان، باید سس مخصوص آن را آماده کنید. ابتدا کره را داخل تابه‌ای نسبتاً گود بریزید تا با حرارت ملایم ذوب شود. سپس، آرد را به آن بیفزایید و به طور مداوم هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. وقتی آرد و کره با یکدیگر کاملاً ترکیب شدند، نمک و فلفل سیاه را به آنها اضافه کنید. حالا پس از چند ثانیه هم زدن محتویات تابه، شیر را کم کم به آن بیفزایید و آن را هم بزنید تا سس یکدستی درست شود.

مرحله آخر از طبخ گراتن بادمجان در فر

دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و آن را روشن کنید تا خوب گرم شود. سپس، قالبی نچسب بردارید و کف آن را با بادمجان‌های آماده شده پر کنید. پس از آن، مقداری سس گراتن روی بادمجان‌ها بریزید و روی آن را با پنیر پیتزای رنده شده پر کنید. روی پنیر را هم با یک لایه از ترکیبات گوشتی پر کنید. لایه‌های بعدی را به همین ترتیب آن‌قدر بچینید که مواد اولیه گراتن تمام شوند. در نهایت، روی آن پنیر و سس گراتن بریزید. قالب را به مدت نیم ساعت داخل فر بگذارید تا روی آن طلایی شود. به این ترتیب، گراتن آماده سرو خواهد بود.

گراتن بادمجان روی گاز

معمولاً گراتن در فر آماده می‌شود اما می‌توانید این غذا با گوشت چرخ کرده را روی گاز نیز بپزید. برای طبخ گراتن بادمجان در ماهیتابه باید ترکیبات آماده شده آن را به همان ترتیبی که توضیح دادیم، در تابه‌ای نچسب بریزید. سپس، درب تابه را ببندید و صبر کنید تا گراتن به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم خوب بپزد و آماده سرو شود.

گراتن بادمجان و مرغ

گراتن مرغ و بادمجان نوعی گراتن بادمجان مجلسی است که با گوشت سفید آماده می‌شود. جهت طبخ این مدل گراتن برای ۸ نفر، ۸۰۰ گرم گوشت سینه مرغ را همراه با ۲ حبه سیر، ۲ فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف و سایر ترکیباتی که در طرز تهیه گراتن بادمجان با گوشت از آنها نام برده شد، ترکیب می‌کنند. در نهایت، ترکیبات گوشتی که با گوشت مرغ آماده شده را جایگزین ترکیبات با گوشت چرخ‌کرده می‌کنند و گراتن را به مدت نیم ساعت در فر با دمای  ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد می‌پزند.

گراتن بادمجان و سیب زمینی

برای طبخ گراتن بادمجان می‌توانید از سیب زمینی حلقه‌ای خرد شده نیز استفاده کنید. ابتدا لایه‌های بادمجان، سس، پنیر پیتزا و گوشت را به ترتیبی که شرح دادیم، درون قالب بچینید. سپس، سیب زمینی حلقه‌ای خرد شده را به این لایه‌ها اضافه کنید و با همین ترتیب، ترکیبات گراتن را تا تمام شدن آنها درون قالب بچینید. توجه داشته باشید که برای پختن گراتن بادمجان سیب زمینی و بادمجان برای ۸ نفر به ۴ سیب زمینی بزرگ نیاز دارید. این مدل گراتن نیز برای پخت به دمای ۱۸۰ درجه فر و ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارد.  

گراتن بادمجان بدون گوشت

گراتن بادمجان می‌تواند یک غذای گیاهی بدون گوشت نیز باشد. برای طبخ این غذا کافیست گوشت چرخ کرده یا مرغ را از مواد اولیه آن حذف کنید. به این ترتیب، باید پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، نمک و ادویه‌ها را به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. این سس جایگزین ترکیبات گوشتی در گراتن بادمجان و سیب زمینی خواهد شد.

البته، در صورت تمایل، می‌توانید به آن عدس آبپز یا سویای خیس خورده و مقداری پیازچه و جعفری خرد شده نیز اضافه کنید تا طعمی متفاوت پیدا کند.

گراتن بادمجان کبابی

رایج‌ترین روش برای تهیه گراتن بادمجان، استفاده از بادمجان حلقه‌ای خرد و سرخ شده است. بااین‌حال، می‌توانید گراتن بادمجان گیاهی را با بادمجان کبابی نیز بپزید. برای این کار، باید ابتدا بادمجان‌ها را کباب کنید. سپس، پوست آن را جدا کرده و آن را ساطوری کنید. حالا بادمجان آماده شده جایگزین بادمجان حلقه‌ای خرد و سرخ شده در لایه‌های گراتن می‌شود. این مدل گراتن عطری شبیه به عطر میرزاقاسمی دارد و طعم آن برای طرفداران این غذای خوشمزه جذاب خواهد بود.  

گراتن بادمجان و قارچ

یکی دیگر از روش‌هایی که برای پخت گراتن بادمجان گیاهی به کار می‌رود، استفاده از قارچ به عنوان مواد اولیه آن است. در واقع، قارچ با پروتئین بالایی که دارد، جایگزین گوشت می‌شود.

مواد لازم گراتن بادمجان و قارچ دو نفره

بادمجان متوسط	۲ عدد
قارچ متوسط	۸ تا ۱۰ عدد
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
پنیر پیتزای رنده شده	به میزان دلخواه
فلفل دلمه‌ای متوسط	۱ عدد
آرد سفید گندم	۲ قاشق غذاخوری
کره	۴۰ گرم
شیر	۳ تا ۴ لیوان
نمک، زردچوبه، پودر آویشن و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه گراتن بادمجان و قارچ

برای طبخ این مدل گراتن بادمجان، باید بادمجان را حلقه‌ای خرد و سرخ کنید. قارچ را هم برش بزنید و کمی تفت دهید. سس سفید گراتن نیز باید به روشی که قبلاً توضیح دادیم، آماده شود.

پس از آن، به ترتیب، یک لایه بادمجان، یک لایه سس، یک لایه قارچ، یک لایه گوجه فرنگی، یک لایه فلفل دلمه‌ای خرد شده و پنیر پیتزا بریزید. این کار را آن‌قدر تکرار کنید تا ترکیبات گراتن تمام شوند. سپس، قالب گراتن را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گراتن آماده سرو شود.

گراتن بادمجان بدون پنیر پیتزا

یکی از ترکیباتی که معمولاً برای طبخ گراتن به کار می‌رود، پنیر پیتزای رنده شده است. بااین‌حال، اگر به طعم این پنیر علاقه ندارید یا به هر دلیلی از مصرف پنیر پیتزا منع شده‌اید، می‌توانید آن را از مواد اولیه گراتن حذف کنید و مقداری نان تست خرد شده را به جای آن به کار ببرید.

گراتن بادمجان رژیمی

طبخ گراتن رژیمی به رژیم غذایی شما بستگی دارد. اگر از مصرف گوشت قرمز منع شده‌اید، گراتن را با گوشت مرغ یا بدون گوشت بپزید. در صورتی که نباید پنیر پیتزا مصرف کنید، آن را حذف کنید یا به جای آن از نان تست خرد شده استفاده کنید. علاوه‌براین، می‌توانید به جای سرخ کردن بادمجان آن را کباب یا آبپز کنید. در مجموع، انتخاب روش طبخ گراتن بادمجان رژیمی به ذائقه و رژیم غذایی شما بستگی دارد.

کلام آخر

گراتن بادمجان غذایی خوشمزه است که می‌تواند در کنار غذاهایی مانند قیمه بادمجان و کشک بادمجان یا به عنوان جایگزین آنها سرو شود. این غذای فرانسوی را می‌توانید با مواد اولیه مختلف از گوشت مرغ گرفته تا گوشت قرمز، سیب زمینی، قارچ یا حتی به صورت گیاهی بپزید. در این مطلب، روش طبخ انواع گراتن بادمجان را توضیح دادیم. اگر برای پختن این غذا فرصت کافی ندارید، می‌توانید گراتن بادمجان را از مامان‌پز با دستپخت مامان نیره سفارش دهید.

سؤالات متداول

فرق سوفله بادمجان با گراتن بادمجان چیست؟

برای پخت سوفله از تخم مرغ استفاده می‌شود اما گراتن را با سس سفید یا بشامل می‌پزند. به‌علاوه، روش طبخ و ظرفی که برای پخت این دو غذا به کار می‌رود، متفاوت است.

کالری گراتن بادمجان چقدر است؟

کالری این غذا بسته به مواد اولیه به کار رفته برای طبخ آن متفاوت خواهد بود و هر وعده از گراتن بادمجان ممکن است حدود ۱۴۷ تا ۳۲۰ کالری داشته باشد. 

جوجه کباب یکی از غذاهایی است که روی سفره‌های ایرانی به هر مناسبتی دیده می‌شود. فرقی نمی‌کند که این سفره مربوط به یک مراسم عزاداری باشد یا موضوع جشن و شادی باشد؛ به‌هرحال، این کباب خوش‌طعم معمولاً پای ثابت سفره‌های ایرانی است. بااین‌حال، جوجه کباب غذایی مختص کشور ایران نیست. در سایر کشورهای خاورمیانه و کشورهای عربی نیز این غذا با دستورپختی خاص سرو می‌شود. در این مطلب از مامان‌پز، درباره طرز تهیه جوجه کباب عربی و ترفندهای خوشمزه‌تر شدن آن می‌خوانید.

طرز تهیه انواع جوجه کباب عربی

جوجه کباب یکی از انواع غذای عربی است که با طعم تند و تیزی که دارد شناخته می‌شود. البته، جوجه کباب عربی در هر کشور و منطقه عربی دستورپخت خاص خود را دارد. مهم‌ترین تفاوتی که چلو جوجه کباب عربی با جوجه کباب ایرانی دارد این است که عرب‌زبان‌ها معمولاً از سس یا رب گوجه فرنگی برای طبخ این غذا استفاده می‌کنند. در مقابل، جوجه کباب ایرانی بدون سس گوجه فرنگی پخته می‌شود و این سس ممکن است در کنار جوجه کباب سرو شود.

جوجه کباب عربی با رب گوجه

همان‌طور که توضیح دادیم، جوجه کباب عربی معمولاً با سس یا رب گوجه فرنگی پخته می‌شود اما طرز تهیه جوجه کباب عربی به روش سنتی چگونه است؟ در ادامه، پاسخ این سؤال را می‌خوانید.

مواد لازم جوجه کباب عربی برای ۴ نفر

سینه یا فیله مرغ مکعبی خرد شده	۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
سیر رنده شده	۲ حبه
پیاز بزرگ حلقه‌ای خرد شده	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای متوسط حلقه‌ای خرد شده	۲ عدد
جعفری ساطوری شده	۱ قاشق غذاخوری
کره	۵۰ گرم
ماست چکیده	۶ قاشق غذاخوری
آرد گندم	۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	به اندازه کافی
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	به اندازه کافی
نمک، زردچوبه، پودر پاپریکا، فلفل سیاه و پودر سیر	به اندازه کافی

طرز تهیه جوجه کباب عربی برای ۴ نفر

مزه‌دار کردن گوشت مرغ برای جوجه کباب اولین مرحله از طبخ جوجه کباب عربی است. برای این کار باید گوشت مرغ را همراه با سیر، پیاز، ماست، روغن زیتون، آرد، نمک و ادویه‌ها درون ظرفی بریزید و آنها را خوب با هم ترکیب کنید. سپس، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه بدهید تا گوشت مرغ برای دو تا سه ساعت داخل یخچال کاملاً مزه‌دار شود.

در این فاصله، سیر را با روغن زیتون تفت دهید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید. رب را به اندازه‌ای تفت دهید که رنگ آن کاملاً باز شود. سپس، تابه را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا دمای ترکیبات داخل آن پایین بیاید.

وقتی سس گوجه فرنگی خنک شد، آن را همراه با فلفل دلمه‌ای و جعفری ساطوری شده به گوشت مرغ اضافه کنید تا گوشت مرغ با این ترکیبات هم مزه‌دار شود. پس از آن، اجازه بدهید تا گوشت مرغ به مدت یک ساعت دیگر استراحت کند.

گوشت مرغ آماده شده را به سیخ بکشید و به زعفران و روغن زیتون آغشته کنید. در نهایت، جوجه کباب را روی منقلی که از قبل آماده کرده‌اید، بگذارید و مدام زیر و رو کنید تا جوجه کباب عربی کاملاً مغزپخت و آماده سرو شود.

جوجه کباب لبنانی

جوجه کبابی که لبنانی‌ها درست می‌کنند، از نظر ظاهری و مواد اولیه با جوجه کباب عربی اصیل تفاوت چندانی ندارد. تنها نکته‌ای که طعم این جوجه کباب را کمی متمایز می‌کند، اضافه کردن ارده به ترکیباتی است که برای مزه‌دار کردن گوشت مرغ به کار می‌رود. برای طبخ این مدل جوجه کباب عربی برای ۴ نفر اغلب یک قاشق غذاخوری ارده به کار می‌رود.

طرز تهیه جوجه کباب مراکشی

جوجه کباب مراکشی با طعمی خامه‌ای یکی دیگر از انواع جوجه کباب عربی است. این مدل جوجه کباب سس گوجه فرنگی ندارد اما در ترکیباتی که برای طعم‌دار کردن گوشت مرغ به کار می‌رود، خامه نیز به چشم می‌خورد.

مواد لازم جوجه کباب مراکشی برای ۸ نفر

سینه یا فیله مرغ مکعبی خرد شده	۸۰۰ گرم
سیر رنده شده	۲ حبه
پیاز بزرگ حلقه‌ای خرد شده	۲ عدد
فلفل دلمه‌ای بزرگ حلقه‌ای خرد شده	۲ عدد
خامه صبحانه	۸ قاشق غذاخوری
ادویه گرام ماسالا	۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

دستورپخت جوجه کباب مراکشی

دستورپخت این غذا با طرز تهیه جوجه کباب عربی مجلسی تفاوت چندانی ندارد. شما باید ابتدا گوشت مرغ را با سیر، نمک، فلفل سیاه، زعفران، خامه، روغن زیتون، آبلیمو و ادویه گرام ماسالا خوب مزه‌دار کنید. سپس، اجازه بدهید تا برای یکی دو ساعت درون یخچال استراحت کند.

پس از اینکه گوشت مرغ طعم‌دار شد، آن را همراه با فلفل دلمه‌ای و پیاز به سیخ بکشید. در نهایت، روی حرارت ملایم ذغال منقل کباب کنید. البته، برای کباب کردن گوشت مرغ می‌توانید از تابه نیز استفاده کنید. برای این کار، باید گوشت مرغ مزه‌دار شده، فلفل دلمه‌ای و پیاز را روی سیخ‌های چوبی قرار دهید و داخل تابه از قبل گرم شده بگذارید تا با حرارت ملایم مغزپخت شود.

جوجه کباب شیش طاووق عربی

شیش طاووق نوعی جوجه کباب تند عربی با اصالت لبنانی است. این غذا معمولاً در کنار غذاهایی مانند سالاد تبوله و همراه با نان پیتا سرو می‌شود.

مواد لازم جوجه کباب شیش طاووق دو نفره

سینه یا فیله مرغ مکعبی خرد شده یا کتف و بال کبابی	۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
ماست چکیده پرچرب	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده	۱ حبه
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز	هر کدام یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل، پودر آویشن، پودر دارچین، پودر پاپریکا و پودر اورگانو	هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه جوجه کباب عربی خوشمزه شیش طاووق

گوشت مرغ را با نمک، ادویه‌ها، سیر، روغن زیتون، آبلیمو، ماست و رب گوجه فرنگی کاملاً مزه‌دار کنید. سپس، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت پنج تا شش ساعت داخل یخچال بگذارید. پس از اینکه گوشت مرغ کاملاً طعم‌دار شد، آن را به سیخ بکشید و روی منقلی که از قبل آماده کرده‌اید، کباب کنید.

کلام آخر

برای تهیه جوجه کباب عربی باید ابتدا گوشت مرغ را با ادویه‌ها و ترکیباتی مانند ماست و خامه خوب مزه‌دار کنید. سپس، آن را مثل جوجه کباب ایرانی بپزید. برای طبخ جوجه کباب عربی که این روزها طرفداران بسیاری پیدا کرده، می‌توانید از منقل، اجاق گاز یا فر استفاده کنید. این مدل جوجه کباب با طعمی متفاوت می‌تواند بهترین غذای سیزده به در، مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما باشد.

سؤالات متداول

ادویه جوجه کباب عربی چیست؟

برای طبخ این کباب از نمک و ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه گرام ماسالا، پودر زنجبیل، پودر آویشن، پودر دارچین، پودر پاپریکا و پودر اورگانو استفاده می‌شود.

فرق جوجه کباب عربی با ایرانی چیست؟

در روش پخت جوجه کباب عربی، برای مزه‌دار کردن گوشت مرغ معمولاً از رب گوجه فرنگی استفاده می‌کنند اما در دستورپخت جوجه کباب ایرانی از این چاشنی استفاده نمی‌شود.

ساندویچ هات داگ هنوز پس از گذشت سالها، یکی از پرطرفدارترین غذاهای فست فود در سراسر دنیا به شمار می‌رود. این ساندویچ خوشمزه دوست‌داشتنی که همه به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین انواع ساندویچ برای ناهار یا شام می‌شناسیم، دستور پختی بسیار ساده دارد. در این مطلب از مامان‌پز، طرز تهیه ساندویچ هات داگ و رازهای خوشمزگی این ساندویچ خاطره‌انگیز را می‌خوانید.

انواع ساندویچ هات داگ

ساندویچ هات داگ را مردم اروپا و کشور آلمان ابداع کردند اما پس از مدتی، این ساندویچ خوشمزه در سراسر دنیا به غذایی محبوب تبدیل شد و مردم هر منطقه از جهان آن را به شیوه خود طبخ کردند. به همین دلیل، امروزه ساندویچ هات داگ انواع بسیاری دارد. از ساندویچ هات داگ ساده گرفته تا هات‌داگ ونزوئلایی، سوئدی، مکزیکی، گرجستانی و کلمبیایی، این غذا با مواد اولیه مختلف و روش‌های نسبتاً متفاوتی درست می‌شود.

ارزش غذایی ساندویچ هات داگ

ساندویچ هات داگ خانگی که با مواد اولیه تازه طبخ شده و تمام مراحل پخت و آماده‌سازی آن بهداشتی هستند، می‌تواند یک ساندویچ خانگی پرانرژی باشد. انواع ساندویچ هات داگ بسته به مواد اولیه‌ای که در آماده‌سازی آنها به کار می‌رود، ارزش غذایی متفاوتی دارند. بااین‌حال، یک ساندویچ هات داگ ساده با نان باگت معمولی دارای تقریباً ۳۰۰ کالری و حدود ۱۸ گرم چربی است.

ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر

هات داگ قارچ و پنیر یکی از محبوب‌ترین انواع این فست فود است و معمولاً به عنوان یک فینگر فود تولد ساده و خوشمزه سرو می‌شود.

مواد لازم ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر دو نفره

سوسیس هات داگ	۲ عدد
نان باگت	۲ عدد
قارچ	۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
پنیر چدار ورقه‌ای	۲ عدد
خیارشور	۳ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
نشاسته ذرت	یک‌سوم پیمانه
سس خردل	۱ قاشق غذاخوری
پودر آویشن	به اندازه کافی

 

طرز تهیه ی ساندویچ هات داگ قارچ و پنیر

ابتدا با استفاده از نوک یک چاقوی تیز، روی سوسیس‌ها چند شیار ایجاد کنید. سپس، آنها را درون تابه‌ای گود با روغن فراوان بیندازید، طوری که سوسیس در روغن داغ غوطه‌ور و سرخ شوند.

قارچ را هم جداگانه با اندکی روغن تفت دهید. وقتی آب قارچ کاملاً تبخیر شد، پنیر را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا پنیر با حرارت ملایم خوب آب شود. قارچ و پنیر آماده شده را کنار بگذارید و سراغ مراحل بعدی آماده کردن ساندویچ هات داگ بروید.

در مرحله بعدی، پیاز حلقه‌ای خرد شده را به نشاسته ذرت آغشته کرده و سرخ کنید. حالا سوسیس سرخ شده را همراه با خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده داخل نان باگت بگذارید. سپس، پیاز و قارچ آماده شده را همراه با پودر آویشن و سس خردل به آن اضافه کنید تا ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر آماده شود.

طرز تهیه ساندویچ هات داگ پنیری

هات داگ پنیری یکی از جذاب‌ترین انواع ساندویچ هات داگ است. این ساندویچ را می‌توانید با نان باگت یا نان تست آماده کنید.

مواد لازم هات داگ پنیری برای ۴ نفر

سوسیس هات داگ	۴ عدد
نان تست	۴ عدد
پنیر چدار یا پیتزای ورقه‌ای	۴ عدد
سس خردل	۲ قاشق غذاخوری
کره	۱۵۰ گرم

 

طرز پخت ساندویچ هات داگ پنیری

برای درست کردن این ساندویچ باید پنیر چدار ورقه‌ای را دور سوسیس هات داگ بپیچید و با خلال دندان محکم کنید. سپس، آن را به مدت ده دقیقه داخل فریزر بگذارید. حالا آن را به شکل مورب روی نان تست آغشته شده به سس خردل بگذارید و نان را دور آن بپیچید. پس از آن، دور نان را به کره آب شده آغشته کنید. ساندویچی که به این روش آماده کرده‌اید را به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی‌گراد بگذارید تا آماده سرو شود.

ساندویچ امریکن هات داگ

طرز تهیه آنچه به عنوان هات داگ آمریکایی در رستوران‌های بزرگ دنیا سرو می‌شود با روش آماده‌سازی ساندویچ هات داگ کلاسیک تفاوت چندانی ندارد و فقط مواد اولیه آن کمی متفاوت هستند.

مواد لازم هات داگ آمریکایی دو نفره

سوسیس هات داگ	۲ عدد
نان باگت	۲ عدد
گوجه فرنگی متوسط	۳ عدد
پنیر چدار ورقه‌ای	۲ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای در دو رنگ مختلف	۲ عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر آویشن	به اندازه کافی

 

طرز تهیه ساندویچ امریکن هات داگ

روی سوسیس‌ها شیارهای باریکی ایجاد کرده و آنها را با مقداری روغن سرخ کنید. سپس، پیاز خلالی خرد شده را به آن بیفزایید و اجازه بدهید تا پیاز کاملاً طلایی شود. در ادامه، فلفل دلمه‌ای نواری خرد شده را به تابه بیفزایید و آن‌قدر تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی را هم به صورت پوره یا رنده شده به محتویات تابه اضافه کنید. در نهایت، نمک و ادویه‌ها را درون تابه بریزید و صبر کنید تا هات داگ با مواد اولیه دیگر کاملاً ترکیب شود.

حالا محتویات تابه را درون نان باگت بریزید و به آن پنیر اضافه کنید. ساندویچ‌ها را به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی‌گراد قرار دهید تا آماده سرو شوند.

هات داگ تنوری

روش طبخ هات داگ تنوری با دستور پخت هات داگ قارچ و پنیر تفاوت چندانی ندارد. شما باید مواد اولیه ساندویچ هات داگ قارچ و پنیر را آماده کنید و داخل نان باگت بریزید. سپس، ساندویچ را به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی‌گراد بگذارید تا هات داگ تنوری آماده شود. می‌توانید به ترکیبات این ساندویچ سس مایونز، سس کچاپ یا سس فرانسوی نیز اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.

ساندویچ هات داگ با ژامبون

برای درست کردن این ساندویچ باید ابتدا سوسیس هات داگ را به روشی که قبلاً توضیح دادیم سرخ کنید. در صورت تمایل، می‌توانید ژامبون را هم سرخ کنید. در نهایت، ژامبون را همراه با هات داگ، گوجه فرنگی، خیار شور و پنیر ورقه‌ای درون نان باگت بگذارید و اجازه بدهید تا به مدت ۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ سانتی‌گراد آماده سرو شود.

ساندویچ هات داگ دودی

یکی از جذاب‌ترین دستورهای پخت هات داگ کباب کردن آن است. برای آنکه هات داگ طعم دودی پیدا کند، روی آن شیارهای باریکی ایجاد کنید. سپس، آن را روی منقل آماده شده بگذارید و اجازه بدهید تا سوسیس هات داگ کاملاً مغزپخت شود. در نهایت، هات داگ آماده شده را همراه با سس و ترکیبات دلخواه خود داخل نان باگت بریزید.

ساندویچ هات داگ بیکن

این هات داگ نوعی ساندویچ هات داگ سرد محسوب می‌شود. برای آماده‌سازی این ساندویچ باید روشی که برای درست کردن ساندویچ هات داگ با ژامبون توضیح دادیم را اجرا کنید، با این تفاوت که به جای ژامبون از بیکن گوشت ۹۰درصد استفاده می‌شود.

طرز تهیه ساندویچ هات داگ خانگی بدون فر

طرز تهیه ساندویچ هات داگ بدون فر با روشی که برای تهیه ساندویچ هات داگ با قارچ و پنیر توضیح دادیم، تفاوتی ندارد. شما می‌توانید ترکیبات دلخواه خود را به همین روش درون نان باگت بگذارید تا ساندویچ هات داگ آماده سرو شود.

طرز تهیه ساندویچ هات داگ در توستر

برای آماده کردن هات داگ می‌توانید از توستر نیز استفاده کنید. دمای توستر را روی ۳۵۰ درجه تنظیم کنید. سپس، سوسیس که روی آن شیارهایی ایجاد شده را داخل توستر بگذارید تا خوب برشته شود. در آخر، هات داگ را همراه با ترکیبات دلخواه خود مثل قارچ و پنیر آماده شده به روشی که قبلاً توضیح دادیم، داخل نان باگت بگذارید. به این ترتیب، ساندویچ هات داگ با کمترین میزان روغن آماده می‌شود.

ساندویچ هات داگ با سیب زمینی

برای آماده کردن ساندویچ هات داگ با سیب زمینی، باید ابتدا روی سوسیس هات داگ شیارهای کوچکی ایجاد کرده و آن را سرخ کنید. سپس، آن را همراه با سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده لابه‌لای نان باگت بپیچید. این نوع ساندویچ ساده‌ترین ساندویچ هات داگ به شمار می‌رود و آماده کردن آن به زمان زیادی نیاز ندارد.

ساندویچ هات داگ رژیمی

برای تهیه این ساندویچ، باید از سوسیس هات داگ کم‌چرب، نان سبوس‌دار و سس ماست استفاده کنید. سس ماست از ترکیب کردن ماست یونانی با آبلیموی تازه و سبزیجات معطر خشک شده آماده می‌شود.

سوسیس هات داگ را داخل بخارپز یا بدون استفاده از روغن داخل تابه گریل یا فر بپزید. سپس، آن را همراه با خیارشور، گوجه فرنگی و سس ماست داخل نان باگت سبوس‌دار بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید به این ترکیبات مقداری آووکادوی له شده نیز اضافه کنید تا ساندویچ خوشمزه‌تر شود.

ساندویچ هات داگ سوخاری

هات داگ سوخاری یکی از غذاهای محبوب کودکان است. این غذا را می‌توانید برای جشن‌های تولد یا مهمانی‌های ساده آماده کنید.

مواد لازم هات داگ سوخاری برای ۸ نفر

سوسیس هات داگ	۸ عدد
شیر	۱ لیوان
آرد	۴۰۰ گرم
پودر سوخاری	به اندازه کافی
پنیر چدار ورقه‌ای	۸ عدد

 

طرز تهیه ساندویچ هات داگ سوخاری

آرد را با شیر ترکیب کنید تا مایه یکدستی درست شود. سپس، پنیر ورقه‌ای را دور هات داگ بپیچید و آن را به سیخ چوبی بکشید. حالا هات داگ آماده شده را داخل مایه آماده شده با شیر و آرد فرو ببرید و مایه اضافی آن را بگیرید. پس از آن، هات داگ را در ظرفی حاوی پودر سوخاری فرو ببرید. هات داگ آماده شده را در ظرفی پر از روغن فرو ببرید و صبر کنید تا خوب سرخ شود. در نهایت، روغن اضافی هات داگ را بگیرید و آن را همراه با ترکیبات دلخواه خود در نان باگت بپیچید.

طرز تهیه سس قارچ برای ساندویچ هات داگ

سس قارچ یکی از پرطرفدارترین سس‌ها برای ساندویچ هات داگ است. می‌توانید هات داگ را آبپز، سرخ یا کباب کرده و همراه با این سس خوشمزه سرو کنید.

مواد لازم سس قارچ برای ۴ نفر

قارچ	۳۰۰ گرم
پیاز متوسط	۲ عدد
شیر	۱ پیمانه
ماست چکیده	۲ قاشق غذاخوری
خامه با غلظت بالا	۳۰۰ گرم
آبلیموی تازه	به میزان دلخواه
نمک، فلفل سیاه و پودر سیر	به اندازه کافی
کره	۵۰ تا ۱۰۰ گرم

 

روش طبخ سس قارچ

پیاز رنده شده را همراه با کره تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک و بلوری شد، قارچ خرد شده را همراه با کمی آبلیمو به آن بیفزایید. صبر کنید تا آب قارچ کاملاً تبخیر شود. در این فاصله، ماست و نصف خامه را همراه با شیر، نمک و ادویه‌ها درون مخلوط‌کن بریزید تا به سسی یکدست تبدیل شوند.

وقتی آب قارچ تبخیر شد، سس خامه‌ای را به آن اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. در نهایت، مابقی خامه را به سس روی حرارت اضافه کرده و صبر کنید تا سس قارچ با حرارت ملایم غلیظ شود.

کلام آخر

ساندویچ هات داگ مانند سوسیس بندری یکی از محبوب‌ترین فست فودهای این روزهاست. برای آماده‌سازی این ساندویچ می‌توانید از مواد اولیه مختلف مانند، قارچ، پنیر چدار، پنیر پیتزا یا حتی ژامبون استفاده کنید. این غذا را می‌توان روی اجاق گاز، داخل فر یا توستر آماده کرد. فرقی نمی‌کند که طرفدار کدام یک از انواع این ساندویچ باشید یا کدام روش را برای درست کردن آن ترجیح بدهید؛ به‌هرحال، با استفاده از یکی از رسپی‌هایی که در این مطلب توضیح دادیم، می‌توانید یکی از خوشمزه‌ترین ساندویچ‌های دنیا را آماده کنید.

سؤالات متداول

کالری ساندویچ هات داگ چقدر است؟

یک ساندویچ هات داگ ساده با نان باگت معمولی تقریباً ۳۰۰ کالری دارد.

ساندویچ هات داگ چند گرم است؟

حدود ۱۰۰ گرم.

ترکیبات ساندویچ هات داگ چیست؟

برای درست کردن این ساندویچ از ترکیبات مختلفی استفاده می‌کنند اما سوسیس هات داگ و نان باگت در همه آنها مشترک است.

خاستگاه ساندویچ هات داگ کجاست؟

شهر فرانکفورت در آلمان.

هنگامی که از غذاهای مکزیکی صحبت می‌شود، اغلب به یاد تاکوی مکزیکی میفتیم. تاکو غذای مشهور مکزیک است اما تنها غذای خوشمزه و پرطرفدار این کشور نیست. مکزیکی‌ها نوعی خوراک مرغ خوشمزه دارند که به آن فاهیتا مرغ می‌گویند. در این مطلب از مامان‌پز، طرز تهیه این غذای بین‌المللی را می‌خوانید.

فاهیتا مرغ مکزیکی

خوراک فاهیتا مرغ نوعی خوراک مرغ مکزیکی است که برای طبخ آن معمولاً از مرغ گریل شده استفاده می‌کنند. در ادامه، دستورپخت این غذای بین‌المللی را می‌خوانید.

مواد لازم فاهیتا مرغ مکزیکی برای ۲ نفر

سینه یا فیله مرغ	۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
روغن زیتون و روغن مخصوص پخت و پز	هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
فلفل هالوپینو متوسط ساطوری شده	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک در رنگ‌های مختلف	۳ عدد
آب پرتقال	یک‌چهارم لیوان
آبلیموی تازه	۲ قاشق غذاخوری
آووکادو	۱ عدد
گشنیز تازه ساطوری شده	۳ قاشق غذاخوری
سیر له شده	۳ حبه
نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز،  پودر زیره و پودر پیاز	به اندازه کافی

طرز تهیه فاهیتا مرغ

برای طبخ فاهیتا مرغ باید ابتدا گوشت مرغ را به صورت نوارهایی برش بزنید که هر یک از آنها به اندازه یک سانتی‌متر ضخامت دارند. سپس، آنها را با ترکیبی از آب پرتقال، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و ادویه‌ها و سیر مزه‌دار کنید. حالا اجازه بدهید تا گوشت مرغ حدود یک ساعت در یخچال بماند و استراحت کند.

در مرحله بعدی، نوارهای گوشت مرغ که آماده شده را روی سینی فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بچینید و صبر کنید تا به مدت نیم ساعت خوب مغزپخت و گریل شوند. سپس، گوشت مرغ گریل شده را کنار بگذارید و سراغ مرحله بعدی طبخ فاهیتا مرغ بروید.

پیاز و فلفل دلمه‌ای خلالی خرد شده را همراه با روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری و فلفل دلمه‌ای نرم شد، مرغ گریل شده را به آن اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا فاهیتا آماده سرو شود. غذای فاهیتا مرغ را می‌توانید با سس مکزیکی مخصوصی به نام سس گواکامولی سرو کنید.

برای درست کردن سس گواکامولی باید آووکادو، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، یک‌سوم لیوان پیاز خرد شده، یک تا دو قاشق گشنیز ساطوری شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز و سیر را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید. پس از اینکه این ترکیبات به سس غلیظ سبز رنگی تبدیل شدند، می‌توانید از آن برای سرو فاهیتا استفاده کنید.

ساندویچ فاهیتا مرغ

فاهیتا مرغ می‌تواند یک ساندویچ برای ناهار یا شام نیز باشد. برای درست کردن این ساندویچ خوشمزه باید ابتدا فاهیتا را به روشی که توضیح دادیم آماده کنید. سپس، یک نان لواش، پیتا یا تورتیلا را روی تابه‌ای با حرارت ملایم بگذارید تا نان کمی گرم شود. پس از آن، مقداری از فاهیتا مرغ را روی نان بریزید و نان را به شکل لقمه دربیاورید. در صورت تمایل، پیش از پیچیدن این لقمه می‌توانید مقداری سس گواکامولی یا سس پنیری هم روی آن بریزید تا خوشمزه‌تر شود.

فاهیتا مرغ پنیری

برای سرو فاهیتای مرغ می‌توانید سس پنیری را جایگزین سس گواکامولی کنید. ابتدا فاهیتا مرغ را آماده کنید. سپس، آن را در کنار این سس نوش جان کنید.

مواد لازم سس پنیری فاهیتا دو نفره

ماست	۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده	۴ قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای	۲ قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه	به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه سس پنیری فاهیتا مرغ

برای آماده شدن این سس کافیست تمام مواد لازمی که از آنها نام بردیم را داخل مخلوط‌کن یا دستگاه غذاساز بریزید و آن را برای چند دقیقه روشن کنید. پس از اینکه سس غلیظی درست شد، می‌توانید از آن برای سرو فاهیتا به صورت خوراک یا یک ساندویچ خانگی استفاده کنید.

فاهیتا مرغ با برنج

فاهیتای مرغ در اصل یک غذای مکزیکی شبیه به چاپاتا مرغ است اما در برخی از کشورهای عربی به ویژه لبنان این غذا را به صورت خوراکی مخصوص در کنار برنج سرو می‌کنند. در ادامه، طرز تهیه این غذای عربی را می‌خوانید.

مواد لازم فاهیتا مرغ لبنانی برای ۴ نفر

سینه یا فیله مرغ	۷۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف	هر کدام ۱ عدد متوسط
پیاز متوسط	۱ عدد
هویج متوسط	۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط	۱ عدد
سیر	۱ حبه
ماست	قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه غذای لبنانی فاهیتا مرغ

ابتدا گوشت مرغ که به صورت نواری برش زده شده را با نمک، فلفل و ماست مزه‌دار می‌کنیم و به مدت یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم. سپس، آن را با اندکی روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند. در ادامه، فلفل دلمه‌ای و هویج خلالی خرد شده را داخل تابه‌ای جداگانه به اندازه‌ای تفت می‌دهیم که نرم شوند.  پس از آن، مرغ تفت داده شده را به این ترکیبات میفزاییم و به آن سیر له شده اضافه می‌کنیم.

پس از اینکه عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، گوجه فرنگی خلالی خرد شده را به تابه اضافه می‌کنیم. در نهایت، اجازه می‌دهیم تا خوراک فاهیتا مرغ با حرارت ملایم خوب بپزد و جا بیفتد.

فاهیتا مرغ و گوشت

فاهیتا معمولاً با گوشت مرغ طبخ می‌شود اما می‌توانید آن را با گوشت قرمز یا ترکیبی از گوشت قرمز و گوشت مرغ نیز سرو کنید. برای تهیه فاهیتا مرغ و گوشت دستورپختی که در ادامه می‌خوانید را اجرا کنید.

مواد لازم فاهیتا مرغ و گوشت برای ۴ نفر

فیله مرغ	۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
گوشت راسته گوسفند یا گوساله	۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ	۱ عدد
فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف	هر کدام ۱ عدد
روغن زیتون	۴ قاشق غذاخوری
سس سویا	۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
نمک، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز و پودر زیره	به اندازه کافی

 

طرز تهیه فاهیتا مرغ و گوشت

ابتدا گوشت مرغ و گوشت قرمز را به صورت نواری برش بزنید و جداگانه با روغن، سس سویا، نمک و ادویه‌ها مزه‌دار کنید. سپس، آنها را داخل یخچال بگذارید تا برای یکی دو ساعت استراحت کنند. بعد از مزه‌دار شدن گوشت قرمز و گوشت مرغ آنها را جداگانه سرخ یا در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گریل کنید.

در مرحله بعدی، پیاز خلالی خرد شده را همراه با روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، فلفل دلمه‌ای خلالی خرد شده را به آن بیفزایید و به اندازه‌ای تفت دهید که نرم شود. سپس، گوشت قرمز و گوشت مرغ آماده شده را به این ترکیبات اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا فاهیتا آماده شود. فاهیتا را داخل نان پیتا، لواش یا تورتیلا بریزید تا ساندویچی خوشمزه برای ناهار یا شام داشته باشید.

سخن پایانی

اگر به هر دلیلی گوشت قرمز را از رژیم غذایی خود حذف کرده‌اید، می‌توانید با گوشت مرغ به عنوان جایگزین گوشت قرمز غذاهای متنوعی بپزید. معمولاً زمانی که از غذاهایی که با گوشت مرغ درست می‌شوند، می‌شود، به یاد مرغ سوخاری، خوراک مرغ یا غذاهایی شبیه به آن میفتیم اما این بار برای چشیدن طعم غذایی متفاوت با گوشت مرغ می‌توانید فاهیتا مرغ را امتحان کنید. این غذای خوشمزه با گوشت فیله یا سینه مرغ، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های تند و تیز آماده می‌شود. در این مطلب، روش‌های مختلف برای طبخ فاهیتای مرغ را خواندید و می‌توانید یکی از این دستورهای پخت را برای طبخ این غذای مکزیکی امتحان کنید.

اگر به امتحان کردن طعم غذاهای جدید علاقه دارید یا به فکر تهیه یک فینگرفود خاص برای مهمانی هستید، به شما کیک پیتزا را پیشنهاد می‌دهیم. این غذای هیجان‌انگیز و خوشمزه می‌تواند سفره هر مهمانی و جشنی را جذاب‌تر کند. در این مطلب، درباره روش‌های پخت کیک پیتزا می‌خوانید.  

طرز تهیه خمیر کیک پیتزا

معمولاً برای آماده کردن پیتزا از خمیر پیتزای خانگی یا آماده استفاده می‌شود اما برای درست کردن کیک پیتزا بهتر است که خمیر آن را در خانه آماده کنید. روش درست کردن این خمیر هم بسیار ساده است.

مواد لازم خمیر کیک پیتزا برای ۸ نفر

آرد مخصوص نان فانتزی	۶ تا ۸ پیمانه
شیر ولرم	۲ پیمانه
آب ولرم	یک‌دوم پیمانه
پودر خمیرمایه فوری	۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
تخم مرغ	۲ عدد
شکر	۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
نمک	۲ قاشق مرباخوری
روغن مایع مخصوص پخت و پز	۷ تا ۸ قاشق غذاخوری

روش تهیه خمیر کیک پیتزا

شکر و خمیرمایه را همراه با آب ولرم درون ظرفی ترکیب کنید. درب این ظرف را ببندید و اجازه بدهید تا در مکانی نسبتاً گرم برای ده دقیقه بماند. سپس، تخم مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. در ادامه، شیر، روغن، خمیرمایه و شکر و نمک را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

وقتی این ترکیبات خوب با هم مخلوط شدند، آرد الک شده را کم کم به آنها اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. خمیر به دست آمده را حدود ده دقیقه ورز دهید تا اصلاً به دست نچسبد. حالا خمیر را در ظرفی با حجم دو برابر آن بگذارید، روی ظرف را با پارچه نخی بپوشانید و اجازه بدهید تا خمیر برای دو ساعت استراحت کند. به این ترتیب، خمیر کیک پیتزا آماده می‌شود.

طرز تهیه کیک پیتزا در قابلمه

کیک پیتزایی خانگی را می‌توانید مثل کیک گوشت در قابلمه و روی اجاق گاز بپزید. برای این کار باید مراحل آن را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید، طی کنید.

مواد لازم کیک پیتزای خانگی برای ۸ نفر

خمیر کیک پیتزای خانگی	به اندازه ۸ نفر
سوسیس آلمانی	۴ عدد
ژامبون ساده	۴۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای در رنگ‌های مختلف	۳ تا ۴ عدد
قارچ	۴۰۰ گرم
پنیر پیتزای رنده شده	۸۰۰ گرم
سس کچاپ	به اندازه کافی
پودر آویشن	به اندازه کافی

 

طرز تهیه کیک پیتزا بدون فر

ابتدا خمیر کیک پیتزا را طبق دستورپختی که توضیح داده شد، آماده کنید. در این فاصله که خمیر استراحت می‌کند، سایر ترکیبات کیک پیتزا را آماده کنید. سوسیس حلقه‌ای خرد شده، قارچ و فلفل دلمه‌ای خرد شده را جداگانه تفت دهید و کنار بگذارید.

بعد از اینکه خمیر کیک پیتزا آماده شد، آن را روی پیشخوان آشپزخانه با وردنه باز کنید. قطر خمیر باید نیم سانتی‌متر شود. این خمیر را در قابلمه‌ای نچسب و چرب شده با ارتفاع ده سانتی‌متر پهن کنید، طوری که دیواره‌های قابلمه را هم خوب بپوشاند. لبه‌های اضافی این خمیر باید با چاقویی نوک تیز جدا شوند.

در ادامه، روی خمیر را با سس کچاپ خوب بپوشانید. حالا فلفل دلمه‌ای و ژامبون خرد شده و پس از آن مقداری پنیر پیتزا را روی آن بریزید. سپس، روی آن را با قارچ و سوسیس آماده شده بپوشانید. روی این لایه را نیز با پنیر پیتزا پوشش دهید. در نهایت، فلفل دلمه‌ای خرد شده، پودر آویشن و پنیر پیتزا را روی تمام لایه‌ها بریزید.

در آخر، درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و اجازه بدهید تا برای یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم خوب بپزد. بهتر است برای پخت کیک پیتزایی در قابلمه از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.

طرز تهیه کیک پیتزا در فر

طرز تهیه کیک پیتزا مخصوص خانگی در فر با طرز تهیه کیک پیتزایی در قابلمه تفاوت چندانی ندارد. شما باید خمیر این کیک را به روشی که توضیح داده شد، در قالب فر چرب شده با ارتفاع ده سانتی‌متر پهن کنید و ترکیبات را به همان روش درون قالب بریزید. سپس، اجازه بدهید تا برای ۱۵ دقیقه کیک در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد خوب بپزد.

طرز تهیه کیک پیتزایی نارگیلی

اگر به امتحان کردن کیک پیتزایی با طعمی متفاوت علاقه دارید، می‌توانید آن را با روکش نارگیلی نیز درست کنید. ابتدا مراحل طرز تهیه کیک پیتزا ساده را طی کنید. سپس، در آخرین مرحله، به جای پنیر پیتزا روی ترکیبات کیک را با ترکیبی از پودر نارگیل و سفیده تخم مرغ بپوشانید.

طرز تهیه کیک پیتزا با نان لواش

بهتر است برای طبخ این کیک از خمیر کیک پیتزای خانگی استفاده کنید. بااین‌حال، می‌توانید از نان لواش نیز به جای این خمیر استفاده کنید. نان لواش را در ابعاد مناسب قابلمه برش بزنید و به جای خمیر داخل تابه نسبتاً گود یا قابلمه بچینید. سپس، سایر مراحل طبخ این کیک را تا انتها طی کنید و اجازه بدهید تا کیک برای ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

طرز تهیه کیک پیتزا با ماست

طرز تهیه کیک پیتزا با ماست کمی متفاوت است چون مایه خمیری متفاوت دارد. این غذا یک غذای فانتزی متفاوت و جذاب برای مهمانی شما خواهد بود. 

مواد لازم خمیر کیک پیتزا با ماست دو نفره

آرد مخصوص نان فانتزی	۱ لیوان
ماست	یک‌دوم لیوان
تخم مرغ	۲ عدد
روغن مایع مخصوص پخت و پز	یک‌چهارم لیوان
بکینگ پودر	۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل	به اندازه کافی

 

طرز تهیه کیک پیتزا خانگی با ماست

ابتدا ترکیبات داخل کیک پیتزا را به روشی که قبلاً توضیح دادیم، آماده کنید و کنار بگذارید. حالا نوبت به درست کردن مایه این کیک می‌رسد.

ابتدا تخم مرغ را خوب هم بزنید. سپس، روغن، ماست و بکینگ پودر را به ترتیب به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نمک، فلفل و در صورت تمایل، کمی پودر سیر نیز به آن اضافه کنید.

در مرحله بعدی، قالب مورد نظر را چرب کنید و نیمی از مایه کیک را درون آن بریزید. روی مایه کیک هم مواد داخل کیک با همان ترتیبی که قبلاً توضیح داده شد را بریزید. در آخر، مابقی مایه کیک را درون قالب بریزید و آن را با کنجد یا سیاه‌دانه تزیین کنید. این کیک در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۵۰ دقیقه می‌پزد و آماده سرو می‌شود. وقتی این مدت زمان به پایان رسید، می‌توانید برای چند دقیقه شعله گریل فر را نیز روشن کنید تا روی آن خوب برشته و طلایی شود.

کلام آخر

شاید تا به امروز در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها غذاهایی مانند کیک مرغ یا سالاد الویه تنها غذاهای اصلی سفره شما بوده‌اند. از امروز به بعد، می‌توانید میز این مهمانی‌ها را با کیک پیتزای خوشمزه خانگی رنگین‌تر کنید. بدون شک، مهمانان شما با چشیدن طعم این غذای فست فود به وجد خواهند آمد و برای مدت‌ها خاطره این مهمانی را فراموش نخواهند کرد.

یکی از انواع غذاهای عربی که در طول سالیان اخیر به غذایی محبوب در میان ما ایرانیان تبدیل شده، حمص است. این غذای گیاهی دستورپختی ساده دارد و برای تهیه آن به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید. به همین دلیل، بسیاری از افراد هنگام انتخاب بهترین غذاها برای مهمانی‌های رسمی یا دورهمی‌ها نمی‌توانند از خیر حمص بگذرند. اگر شما نیز جزو این دسته از افراد هستید و می‌خواهید حمص را به بهترین غذای مهمانی خود تبدیل کنید، به خواندن این مطلب از مامان‌پز ادامه دهید. در ادامه، طرز تهیه حمص حرفه ای و هرآنچه باید برای خوشمزگی آن بدانید را می‌خوانید.

طرز تهیه حمص لبنانی

حمص یا هوموس یکی از غذاهای مشهور خاورمیانه است که قدمت آن به کشورهایی نظیر لبنان، سوریه و مصر می‌رسد. در میان انواع دستور تهیه حمص عربی، حمص لبنانی بیش از همه شهرت و محبوبیت دارد اما این غذای پرطرفدار چگونه آماده می‌شود؟ برای شروع، مواد اولیه حمص را به ترتیبی که در ادامه می‌خوانید، مهیا کنید.

مواد لازم حمص لبنانی برای ۸ نفر

نخود	۱ کیلوگرم
ارده	۱ لیوان
یخ	۶ تا ۸ تکه
آبلیموی تازه	نصف لیوان
سیر	۶ حبه متوسط
روغن زیتون	به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

طرز تهیه حمص معروف لبنانی

نخود را برای چند ساعت در آب بخیسانید. سپس، آن را آبکشی کرده و همراه با چند لیوان آب جدید درون قابلمه بریزید و اجازه بدهید تا خوب بپزد. پس از آن، پوست نخودها را یکی یکی جدا کنید.

در مرحله بعدی، نخودهای آماده شده را همراه با یخ و سایر مواد اولیه درون غذاساز بریزید. اجازه بدهید تا این ترکیبات درون غذاساز خوب با یکدیگر ترکیب شوند و مایه یکدستی درست شود. این مایه یکدست همان هوموس یا حمص شما است. می‌توانید حمص را با نخود پخته، روغن زیتون، پاپریکا و برگ‌های سبزیجات تزیین کنید. هوموس معمولاً در کنار پیش غذاهایی مانند سالاد تبوله سرو می‌شود.  

طرز تهیه حمص با ارده و ماست

برای خوشمزه‌‌تر شدن حمص می‌توانید از ماست کم‌چرب یا بدون چربی نیز استفاده کنید. برای این کار به ازای یک لیوان نخود آماده شده، به نصف لیوان ارده و دو لیوان ماست با خصوصیات توضیح داده شده نیاز خواهید داشت. سایر ترکیبات حمص نیز با همین نسبت به کار می‌روند. در آخر، باید این مواد اولیه را درون غذاساز بریزید و صبر کنید تا حمص یکدست شود.

طرز تهیه حمص رژیمی

حمص نوعی غذای گیاهی بدون گوشت است که می‌تواند برای افراد با رژیم‌های غذایی مختلف مفید باشد. بااین‌حال، اگر می‌خواهید این غذا را به یک ناهار یا شام کاملاً رژیمی تبدیل کنید، لازم است مواد اولیه آن را کمی تغییر دهید.

مواد اولیه حمص بدون ارده و رژیمی برای ۴ نفر

نخود	۵۰۰ گرم
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۲ تا ۳ حبه
روغن زیتون	یک‌چهارم فنجان
زیره سبز	۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

طرز تهیه حمص برای ۴ نفر

نخودها را به روشی که برای تهیه حمص عربی توضیح داده شد، بپزید و آماده کنید. سپس، آنها را همراه با آبلیمو، سیر پوست کنده، روغن زیتون، زیره سبز، نمک و فلفل درون غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید. پس از چند دقیقه، حمص آماده است.

در صورتی که حمص سفت شده، می‌توانید به آن کمی آب نخود یا آب جوشیده اضافه کنید.

طرز تهیه حمص با گوشت

اصلی‌ترین دستور پخت حمص گوشت ندارد اما در صورت تمایل می‌توانید این پیش غذای مدیترانه‌ای را با گوشت نیز بپزید تا به یک غذای خوشمزه تبدیل شود.

مواد لازم حمص با گوشت دو نفره

نخود آبپز و پوست کنده	۱۵۰ گرم
گوشت فیله گوساله	۱۰۰ گرم
ارده	یک‌ششم لیوان
سیر	۲ حبه
یخ	چند تکه
آبلیموی تازه	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	به اندازه کافی
نمک، پودر پاپریکا و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

روش طبخ هوموس با گوشت

گوشت را به صورت نگینی خرد کنید و همراه با کره، سیر، نمک، فلفل و پاپریکا تفت دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، به آن مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدهید تا مغزپخت شود.

در این فاصله که گوشت می‌پزد، نخود را همراه با سایر ترکیبات حمص درون دستگاه غذاساز بریزید. صبر کنید تا حمص بافت یکدستی پیدا کند. سپس، آن را درون ظرف سرو بریزید و بخش مرکزی آن را گود کنید. در آخر، گوشت پخته شده را درون این بخش از ظرف بریزید و روی آن روغن زیتون بریزید.

طرز تهیه حمص اسفناج

حمص اسفناج غذای گیاهی خوشمزه با طعمی متفاوت است. برای طبخ این پیش غذا به مواد اولیه‌ای که در ادامه از آنها نام می‌بریم، نیاز دارید.

مواد لازم حمص اسفناج برای ۲ نفر

نخود پخته و پوست کنده	۱ لیوان
آرد	یک‌هشتم لیوان
برگ‌های اسفناج تازه	۱ لیوان
روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۱ حبه
آب نخود	به اندازه کافی
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
زیره سبز	یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

روش طبخ حمص اسفناج

دستورپخت این پیش غذا با طرز تهیه حمص ارده تفاوت چندانی ندارد. برگ‌های اسفناج را درون تابه‌ای گود بپزید و به آن مقداری روغن زیتون اضافه کنید. پس از تفت دادن اسفناج، آن را همراه با نخود آماده شده و سایر ترکیباتی که از آنها نام بردیم، درون غذاساز بریزید. حالا صبر کنید تا هوموس یکدست و آماده سرو شود. بهتر است آب نخود را کم‌کم به غذاساز اضافه کنید تا حمص به غلظت لازم برسد و بیش از اندازه رقیق نشود.

تهیه حمص بادمجان

اگر به انواع غذای مجلسی با بادمجان علاقه دارید، بهتر است حمص بادمجان را نیز امتحان کنید. دستور تهیه حمص بادمجان با حمص ارده هیچ تفاوتی ندارد. شما باید هر پیمانه نخود آماده شده، از یک بادمجان برای طبخ این پیش غذا استفاده کنید.

برای آماده کردن بادمجان، باید آن را نصف کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. پس از نرم شدن بادمجان، شکم آن را خالی کنید و اجازه بدهید تا محتویات داخل شکم بادمجان خوب خنک شوند. سپس، آن را همراه با نخود آماده شده و سایر ترکیبات حمص به غذاساز اضافه کنید تا این پیش غذا آماده تزیین و سرو شود.

طرز تهیه حمص با سیب زمینی

برای آماده کردن حمص سیب زمینی باید همان روشی که برای تهیه حمص معمولی با ارده توضیح دادیم را به کار ببرید. البته، برای آماده کردن هوموس سیب زمینی به جای نخود از سیب زمینی استفاده می‌شود.

مواد لازم حمص سیب زمینی برای ۴ نفر

سیب زمینی	۵۰۰ گرم
سیر	۱ حبه
سس تاهینی	یک‌چهارم لیوان
آبلیموی تازه	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	به اندازه کافی
پودر پاپریکا، نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

 

دستور تهیه حمص با سیب زمینی

سیب زمینی را آبپز کرده و آبکشی کنید تا کاملاً خنک شود. سپس، آن را همراه با سایر ترکیبات حمص سیب زمینی درون غذاساز بریزید. روغن زیتون باید کم‌کم به غذاساز اضافه شود تا بتوان غلظت حمص را به میزان لازم تنظیم کرد. پس از اینکه حمص به اندازه کافی غلیظ و یکدست شد، آن را درون یخچال بگذارید تا پس از نیم‌ ساعت آماده تزیین و سرو شود.

طرز تهیه حمص با لبو

حمص لبو می‌تواند یک پیش غذای جذاب برای سرو در کنار انواع غذای شب یلدا باشد. برای تهیه این پیش غذا باید لبو یا چغندر قرمز را بپزید و به جای نخود آبپز به سایر ترکیبات حمص ارده بیفزایید. توجه داشته باشید که به ازای هر قاشق ارده از ۲ چغندر در اندازه متوسط استفاده می‌شود.

طرز تهیه حمص با لوبیا

برای تهیه حمص خانگی می‌توانید از لوبیا سفید به جای نخود نیز استفاده کنید. لوبیا سفید را بپزید و پوست بگیرید و به جای نخود درون غذاساز بریزید تا حمص لوبیا آماده سرو شود. می‌توانید به این پیش غذا پوست لیمو ترش نیز اضافه کنید.

کلام آخر

حمص یا هوموس یک غذای مدیترانه‌ای است که امروزه به روش‌های مختلف طبخ و سرو می‌شود. در این مطلب از مامان‌پز، بهترین روش‌ها برای طبخ حمص را توضیح دادیم. اگر به یک پیش غذای مجلسی برای مهمانی بعدی فکر می‌کنید، می‌توانید حمص را طبق یکی از این دستورهای پخت آماده و سرو کنید.

سؤالات متداول

چرا حمص تلخ می‌شود؟

عدم استفاده از نخود مرغوب، آبلیموی تازه یا استفاده بیش از حد از سیر و پاپریکا می‌تواند طعم این پیش غذا را تلخ کند.

برای ناهار فردا به دنبال غذایی جدید و خوشمزه هستید؟ به غذاهای بین‌المللی علاقه دارید و می‌خواهید این بار طعم غذای متفاوتی را بچشید؟ در این صورت، به شما پلو مکزیکی با را پیشنهاد می‌دهیم. در این مقاله، طرز تهیه پلو مکزیکی با میگو، مرغ، گوشت چرخ کرده و گیاهی را می‌خوانید.

پلو مکزیکی با میگو برای ۴ نفر

پلو مکزیکی یک غذای رنگارنگ با طعمی بهشتی است که از برنج و سبزیجات مختلف درست می‌شود. معمولا برای تهیه پلو مکزیکی از گوشت سینه مرغ استفاده می‌شود اما اگر به آماده کردن غذایی دریایی فکر می‌کنید، می‌توانید این پلو مخلوط را با گوشت میگو بپزید. این غذا با میگو از نظر ظاهری به میگو پلو بوشهری و دمپختک شیرازی شباهت دارد.

برای طبخ این غذای خوشمزه باید ابتدا مواد اولیه آن را در اندازه‌های گفته شده  آماده کنید. پس از آن، با طی کردن مراحل پخت این غذا، در مدت زمانی نه چندان طولانی و با کمترین دردسر یک پلو مکزیکی با میگو خوش‌ عطر و طعم خواهید داشت.

مواد لازم پلو مکزیکی با میگو برای ۴ نفر

برنج	۲ پیمانه
میگو	۴۰۰ گرم
پیاز کوچک	۱ عدد
سیر	۲ حبه
فلفل دلمه‌ای کوچک	۱ عدد
زعفران دم‌کرده	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری شده	۲ قاشق غذاخوری
هویج متوسط	۲ عدد
دانه ذرت	۳ قاشق غذاخوری
نخودفرنگی	یک‌دوم لیوان
نمک، پولبیبر و فلفل	به اندازه لازم

مرحله اول: آماده کردن میگو

پیش از شروع طبخ پلو مکزیکی با میگو باید میگوها را تمیز پاک کنید و بشویید. پس از اینکه آب اضافی میگو کاملا گرفته شد، آن را با آب لیموی تازه، جعفری و گشنیز ساطوری شده، سس سویا، زنجبیل تازه رنده شده و سیر درون ظرفی مخلوط کنید. اجازه بدهید که میگو با مواد گفته شده برای مدت چند ساعت مزه‌دار شود.

مرحله دوم: تفت داده میگو

پیاز را نگینی خرد کنید و درون تابه‌ای گود همراه با روغن و اندکی کره تفت بدهید. وقتی پیاز سبک و شیشه‌ای شد، سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید تا عطر سیر فضای آشپزخانه را پر کند. سپس، میگوی مزه‌دار شده را همراه با سیر و پیاز خوب سرخ کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات

وقتی میگو کاملا سرخ شد، نوبت به فلفل دلمه‌ای می‌رسد. فلفل دلمه‌ای که نگینی خرد شده را همراه با نمک و ادویه‌ها داخل تابه بریزید. مواد داخل تابه را به آرامی هم بزنید تا فلفل دلمه‌ای نرم شود. بعد از آن، هویج خرد شده، نخودفرنگی و دانه‌های ذرت که قبلا آب‌پز و کاملا مغزپخت شده‌اند را به سایر مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن برنج

برنج را باید درون قابلمه‌ای به صورت جداگانه نیم‌پز کنید و در این مرحله درون تابه بریزید. زعفران دم‌کرده را هم پس از برنج به تابه اضافه کنید. مواد داخل تابه باید با یکدیگر کاملا مخلوط شوند. در نهایت، جعفری ساطوری شده را به آنها اضافه کنید.

مرحله پنجم: دم کردن پلو مکزیکی با میگو

وقتی مواد لازم برای تهیه پلو مکزیکی کاملا با یکدیگر مخلوط شدند، نوبت به دم کردن این پلو مخلوط می‌رسد. پلو مکزیکی را هم می‌توانید مانند عدس پلو، لوبیا پلو و سایر پلو مخلوط‌ها درون قابلمه دم کنید و هم می‌توانید برای دم کردن این پلو از فر استفاده کنید.

برای دم کردن میگو پلو مکزیکی در فر باید دمای فر را روی ۱۷۶ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و بعد از گرم شدن فر، ظرف حاوی پلو را داخل فر بگذارید. برای دم کشیدن پلو مکزیکی با میگو در فر یا روی شعله ملایم گاز به حدود ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارید. پس از دم شدن پلو مکزیکی می‌توانید آن را با پنیر پارمزان و میگوی سرخ شده تزیین کنید.

طرز تهیه پلو مکزیکی گیاهی

طرز تهیه پلو مکزیکی اصیل بدون گوشت و به صورت گیاهی بسیار ساده است. برای این کار باید روش پخت پلو مکزیکی با میگو را از مرحله سوم و بدون میگو اجرا کنید. یعنی ابتدا سبزیجات ذکر شده در این دستور پخت را همراه با سیر و پیاز تفت دهید. سپس، به آنها پوره گوجه فرنگی بیفزایید. در آخر نیز این سس را همراه با برنج نیم‌پز آبکشی شده دم کنید.

پلو مکزیکی با مرغ

پلو مکزیکی غذای مکزیکی با برنج است که می‌توانید با گوشت مرغ نیز بپزید. برای این کار، باید فیله مرغ مکعبی خرد شده را جایگزین میگوی آماده شده در طرز تهیه برنج مکزیکی با میگو کنید. اگر می‌خواهید این غذا خوشمزه‌تر شود، می‌توانید به ترکیبات آن هنگام تفت دادن، مقداری قارچ خرد شده نیز بیفزایید.

طرز تهیه پلو مکزیکی تند

پلو مکزیکی مثل بسیاری از غذاهای جنوبی ایران یا بیشتر غذاهای عربی و هندی، طعم تندی دارد. در دستور پخت این غذا، تا اینجا میزان فلفل را کمتر در نظر گرفتیم. با‌این‌حال، اگر به طعم اصیل پلو مکزیکی علاقه دارید، می‌توانید به ادویه‌های این غذا فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر پاپریکا نیز اضافه کنید. طعم تندی که این پلو در نهایت خواهد داشت، به طعم اصیل این غذای مکزیکی نزدیکتر خواهد بود.

طرز تهیه پلو مکزیکی با گوشت چرخ کرده

پلو مکزیکی می‌تواند یک غذا با گوشت چرخ کرده نیز باشد. برای تهیه این غذا، کافیست گوشت چرخ کرده را جایگزین میگو یا گوشت مرغ کنید. این غذا از نظر ظاهری، به برخی غذاهای پلویی ایرانی به ویژه، لوبیا پلو شباهت بسیاری دارد.

سالاد میگو مکزیکی

شاید غذاهای مکزیکی را با تاکو یا حتی پلو مکزیکی بشناسید اما مردم این کشور یک سالاد میگوی خوشمزه نیز دارند. در ادامه، روش درست کردن این سالاد را توضیح می‌دهیم.

مواد لازم سالاد میگو مکزیکی دو نفره

میگوی درشت	۴ عدد
پیاز متوسط	۱ عدد
کاهوی تازه	۲ برگ
پیازچه	۱ عدد
کلم بنفش متوسط	۲ برگ
لیمو ترش	۱ عدد
ذرت آبپز	۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه لازم
سرکه سفید	یک‌چهارم لیوان
سس خردل	۱ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون	یک‌چهارم پیمانه

 

طرز تهیه سالاد میگو مکزیکی

ابتدا میگوی پاک شده را همراه با نمک، فلفل، آبلیموی تازه و آب بپزید. بعد از خنک شدن میگو، آن را درون ظرف سالاد با کاهو، کلم بنفش، پیاز، پیازچه خرد شده و ذرت آبپز ترکیب کنید. برای درست کردن سس این سالاد نیز باید سرکه سفید را با سس خردل، روغن زیتون، نمک و فلفل ترکیب کنید. 

کلام آخر

اگر به غذاهای بین‌المللی علاقه دارید، حتما طعم متفاوت پلو مکزیکی را دوست خواهید داشت. این پلو مخلوط مثل سایر غذاهای مکزیکی طعم جذابی دارد و می‌توانید آن را به عنوان غذایی جدید روی میز مهمانی‌ها هم بگذارید. مطمئن باشید که مهمان‌هایتان از چشیدن طعم این پلوی خوش‌ رنگ و لعاب شگفت‌زده خواهند شد.